阿婆茶是中國(guó)水鄉(xiāng)周莊的特色茶俗。在周莊流傳著吃阿婆茶的習(xí)俗,農(nóng)村更為盛行。婆婆、嬸嬸婦女們喜歡聚在一起,嘰嘰喳喳,談這談那,做著針線,拉著家常。嘴渴了,喝口茶。這就叫吃“阿婆茶”。如今,阿婆茶成為周莊一張文化名片。
千年古鎮(zhèn)周莊茶文化的歷史也很悠久,長(zhǎng)期以來(lái),周莊方圓數(shù)公里都流傳著飲茶的習(xí)俗。以茶而論,就分“講茶”、“喜茶”、“春茶”、“滿月茶”等,而其中尤以“阿婆茶”最為有名。
俗話說(shuō):“未吃阿婆茶,不算到周莊?!痹谥芮f喝過(guò)“阿婆茶”的人才能品出水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)的韻味來(lái)。周莊人喝“阿婆茶”源遠(yuǎn)流長(zhǎng),如今深宅大院里珍藏著的青花瓷蓋茶碗、玲瓏精巧的茶盅、古樸典雅的茶壺以及釉色光亮的茶盤(pán),都足以證明“阿婆茶”的悠久歷史。
“阿婆茶”雖是民間習(xí)俗,但喝茶方式頗為講究。東道主定于某日請(qǐng)喝“阿婆茶”,數(shù)天前就四出邀請(qǐng),籌備茶點(diǎn)。是日,洗滌茶具,擺設(shè)桌椅。賓客從四面八方而來(lái),賓主相互招呼,依次就座,先沖茶,送蜜餞,削水果,以表主人的一片心意。沖茶時(shí)必先點(diǎn)茶釀,后沖滿杯子,表示真誠(chéng)待客。客人喝“阿婆茶”至少要喝“三開(kāi)”(即沖3次開(kāi)水)方可離席,以示禮貌?!鞍⑵挪琛钡牧餍?,使許多農(nóng)村中老婦女加入行列,她們圍著八仙桌,嗑嗑瓜子,喝喝茶,張家長(zhǎng),李家短,傾吐心里話。她們喝“阿婆茶”,還忘不了自己手里的針線活,納鞋底,繡花鞋,做五月端午節(jié)小孩穿的老虎鞋,盡在喝“阿婆茶”的過(guò)程中完成。當(dāng)然,好婆、嬸子也輪流作東,以表示親密無(wú)隙姐妹情、街坊誼。
這些年,“阿婆茶”重在周莊盛行。張廳、三毛茶樓等都有“阿婆茶”。尤其是在中市街上的三毛茶樓,因臺(tái)灣女作家三毛曾來(lái)過(guò)周莊,曾留下她許多書(shū)信筆墨和動(dòng)人故事,因而三毛茶樓的茶客源源不斷,而茶樓主人又是位鄉(xiāng)土作家,曾與三毛有過(guò)書(shū)信往來(lái),因而在三毛茶樓喝“阿婆茶”,真是有滋有味,別有一番情趣在茶中。
吃茶講究吃阿婆茶是比較講究的,十分重視水質(zhì)、茶點(diǎn),水一定要用河里提起來(lái)的活水,水壺往往是祖上傳下來(lái)的銅吊。爐子是用爛泥稻草和稀后涂成的,叫風(fēng)爐。據(jù)說(shuō)可以省柴,燒起來(lái)又快。用干菜箕柴燉茶,火燒得烈烈的,很旺,銅吊里嗵嗵地?zé)釟庵泵?。一邊吃、一邊燉,這樣那茶才釅、才香呢,真是別有一番風(fēng)味。村里的每一位男子都有一手涂風(fēng)爐的絕活。
茶點(diǎn)往往是村里的“傳統(tǒng)貨”:咸菜莧、酥豆、醬瓜、菊紅糕……每年春天,田里的油菜開(kāi)始抽蕊吐蕾時(shí),每家每戶便要去摘菜莧、腌菜莧了,往往一腌就是幾大缸。那菜莧名氣可不小哩,方圓幾十里無(wú)人不曉,今天的瓶裝菜莧已成了出口創(chuàng)匯產(chǎn)品。
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