江西綠茶文化

婺源縣早在唐代即栽培生產(chǎn)茶葉，已有1200年的歷史。而茗眉茶是選自“上梅州”（灌木、中葉、早芽）良種和大葉種茶樹鮮芽葉，在婺源茶傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上，于1958年由婺源茶廠研制成功的新品。

【榮譽(yù)】

1959年在全國農(nóng)業(yè)展覽會(huì)上，商業(yè)部評(píng)定該茶為“世界茶葉珍品”；1982年被評(píng)為全國名茶；1986年和1990年由商業(yè)部召開的全國名茶評(píng)比會(huì)上，由婺源茶廠生產(chǎn)的江山牌茗眉又連續(xù)兩屆被評(píng)為全國名茶。

江西綠茶的品種婺源種(Wuyuan zhong)是：茶樹有性群體品種，原產(chǎn)江西省婺源縣。植株灌木型，樹姿半開展，分枝較稀。中葉類，葉長(zhǎng)9.5-15.5cm，葉寬4-6cm。葉形橢圓或卵圓，葉面隆起，富有光澤，葉脈9-13對(duì)。萌芽期早生偏晚，茸毛粗而密，茶芽輪次性好，芽葉肥壯，持嫩性強(qiáng)。鮮葉多酚類含量21.0%，水浸出物46.45-48.60%，適制綠茶。為加工高級(jí)茗眉、奇峰等名茶的主要原料。適于江南綠茶區(qū)種植。

婺源境內(nèi)群山高聳，山澗汩流，氣候溫潤，雨量充沛，四季云霧繚繞，寒署溫度分明，加上土層較厚，土壤肥沃，特別適合茶樹生長(zhǎng)喜溫、耐濕、好霧的氣候環(huán)境和土壤條件。早在唐代以前，人們就利用得天獨(dú)厚的自然條件，發(fā)展茶葉生產(chǎn)。

婺源茶樹大多生長(zhǎng)在高山深谷中，飽受霧露的滋潤，萌發(fā)的芽葉厚嫩柔軟，含有豐富的維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分，制成的綠茶香氣馥郁，滋味醇厚，具有“葉綠、湯清、香濃、味醇”等優(yōu)點(diǎn)。

唐代陸羽所著《茶經(jīng)》中，有歙州（當(dāng)時(shí)婺源屬歙州）茶“生婺源山谷”的記載。唐大中十年，朝廷膳夫楊華撰《膳夫經(jīng)手錄》中記載：“婺源方茶，置制精好，不雜木葉，自梁、宋、燕、并間，人皆尚之，”。南唐 都置制使劉津撰《婺源諸縣都不得置制新城記》中，稱“婺源茶貨實(shí)多”。

宋朝，婺源產(chǎn)制的茶葉已出類拔萃。 《宋史食貨》中對(duì)茶葉有毗陵之陽羨，紹興之日鑄，婺源之謝源，隆興之黃龍、雙井，皆絕品也“的記載。明朝，婺源茶葉受到朝廷贊賞，被列為貢品。至清乾隆間，婺源茶葉被列為中國外貿(mào)出口的主要物資之一，并開始精制外銷獲得了國際茶界的贊譽(yù)。美國威廉*烏克斯在所著《茶葉全書》中，稱贊婺源茶不獨(dú)為路莊綠茶中之上品，且為中國綠茶品質(zhì)之最優(yōu)者。其特征在于葉質(zhì)柔軟細(xì)嫩而光滑，水色澄清而滋潤。”

婺源茗眉

清代中葉，是婺源綠茶外銷盛期，茶葉產(chǎn)量較高。據(jù)民國史料記載：“在昔茶葉繁榮時(shí)期，每年產(chǎn)茶約五萬擔(dān)。清朝末年至民國期間，因“洋茶生產(chǎn)日多，華茶不能直接運(yùn)銷，而由洋商購去摻以洋茶，以偽亂真，使華茶聲譽(yù)不振，”，婺源綠茶生產(chǎn)由此而逐漸衰落。

解放后，茶葉生產(chǎn)得到恢復(fù)和發(fā)展，1976年年產(chǎn)茶葉5萬擔(dān)，跨入全國茶葉出口基地縣行列。1986年年產(chǎn)茶葉8.7萬擔(dān)，超過了歷史上最高年產(chǎn)量。

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