不少愛喝茶的朋友都在疑問第一泡茶到底是喝還是不喝呢?其實(shí)相信在現(xiàn)實(shí)生活中,應(yīng)該有很多愛茶人士都知道紅茶在喝之前要先洗茶,不過愛茶屋建議大家凡是散茶應(yīng)將第一泡茶產(chǎn)生的白沫去除,然后便能安心喝。為什么這樣說呢?跟隨愛茶屋繼續(xù)往下看:
大部分茶葉沖泡出的第一杯茶湯不應(yīng)該喝,因?yàn)椴枞~的第一次沖泡中茶葉的香氣并未泡出,有些茶渣應(yīng)沖去,還可以起到祛除殘留農(nóng)藥的作用。等第二次沖泡時(shí)益飲用,這樣才能喝出其味道的香甜,純正。
那么小包的袋泡茶呢?
用茶袋泡茶的話,第一泡不喝,還喝什么呢?袋泡裝一般是經(jīng)過特殊處理,而且茶渣被包裹不會(huì)流出。所以,可放心飲用。
泡茶的第一遍水能喝嗎
人們在泡茶時(shí),習(xí)慣上把第一泡茶水倒掉,稱之為“洗茶”。有些茶人解釋這樣做是因?yàn)橐慈ゲ枞~中不干凈的夾雜物如茶灰、塵埃。他們認(rèn)為不“洗茶”的人,是“不講衛(wèi)生”、“不懂茶藝”。但有否想過,這樣“洗茶”,連茶葉精華也在不知不覺中洗掉了?
其實(shí),據(jù)學(xué)者考證,“洗茶”一詞始用于北宋,原屬于茶葉采制過程用語,后延伸至飲用過程中。而鮮葉從茶樹上采摘下來以后經(jīng)過初制、精制,其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等,不僅獲得茶葉品級(jí),而且達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃,經(jīng)注入沸水即倒掉,也迅即去除。而第一泡茶的操作,主要是進(jìn)行浸泡,有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出,使飲用者很 *** 覺到茶葉香味,而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西。
第一泡茶的有效成分較多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等,不但對(duì)人體健康有益,而且盡顯茶的美味。根據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn),茶的香味和有益人體的成分在第一泡后3秒即開始浸出,若超過3秒鐘倒掉茶水,上述茶中的有效成分就會(huì)大量損失。從市場經(jīng)濟(jì)角度看,為拓寬我國烏龍茶銷路,謀求跨越式可持續(xù)發(fā)展,“洗茶”用語宜修正為“浸茶”或“溫茶”較為確切和科學(xué)。
泡茶時(shí),第一道茶可以喝嗎?
可以,黑茶、普洱茶往往習(xí)慣把第一泡茶水倒掉,并稱之為“洗茶”。有“潤茶、醒茶”之效,主要是為了茶的香氣和滋味更好的訂到釋放,所以喝還是可以喝的。綠茶、黃茶之類則不需要洗茶,第一泡直接喝
為什么沏第一遍茶不能喝?
第一道茶在中國的茶文化中被稱為“洗茶”,具有“除塵、醒茶、潤茶”之功效,方法是用沸水沖注茶葉,輕輕搖動(dòng)幾次后,立即倒去茶水。中國茶葉學(xué)會(huì)理事劉仲華指出,鮮茶采摘下來后經(jīng)過釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等工序,會(huì)夾雜一些茶灰和塵土,而像烏龍茶、綠茶在加工過程中,就很容易出現(xiàn)鉛、銅等化學(xué)元素過量的問題,而茉莉花茶等花茶容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的現(xiàn)象?!跋床琛蹦艹ゲ糠忠兹苡跓崴霓r(nóng)殘物和重金屬,特別是沸水沖飲的方式可以大大降低鉛的攝入量。
從口感上來說,“洗茶”有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出,使飲用者可以很 *** 覺到茶葉的香氣。茶多酚、氨基酸等多種對(duì)人體健康有益的物質(zhì)也會(huì)在這個(gè)過程中溶出,對(duì)于普洱茶、烏龍茶這樣的功夫茶來說,更是如此。此外,茶葉還具有較強(qiáng)的吸溼性,儲(chǔ)存過久的茶葉會(huì)吸入潮氣影響口感,而“洗茶”就可去除茶葉的陰溼之氣。
需要注意的是,洗茶的水要很快倒掉,實(shí)驗(yàn)證明,茶的有益成分在沖泡后的三秒就開始浸出,如果緩慢倒掉茶水,營養(yǎng)成分就會(huì)大量損失。洗茶結(jié)束后,迅速倒入沸水,泡上四五分鐘,即可“逼”出茶的精華。蘇格蘭研究發(fā)現(xiàn),浸泡五分鐘可以充分發(fā)揮茶葉的功效,人體飲用泡過五分鐘的茶水,血液抗氧化物水平比飲用只泡一分鐘的茶水的人高出60%。此外,沖泡茶葉最好用純凈水,有一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)顯示,分別用自來水和純凈水沖泡茶葉,結(jié)果表明,鉛和農(nóng)殘物質(zhì)在自來水中的溶解度較低,而在純凈水中,茶葉鉛溶解量有所增加。
請(qǐng)教~聽說泡茶的第一遍水是不喝的是嗎?為什么?
茶藝嘛 講究的事很多 很廣,你若是在家喝大杯茶,大可不必,如果茶葉是真空包裝,看起來還算干凈,不洗也沒什么!
如果是講究茶藝,第一泡叫“洗”,用茶道頂茶具,不得用手觸碰,講究很多呢!品茶么 呵呵!
泡茶第一泡能喝嗎
能喝。講究的人
不喝。
說第一泡怎么怎么地不能喝,
那是的,講究的人、品茶的人,文人的事。
草根不管那些,喝就是。
泡茶第一遍不用洗茶直接喝可以嗎?
第一遍是可以喝的,因?yàn)榈谝槐椴杷镉泻茇S富的維生素C; 工夫茶是要洗茶的,第一遍通常都倒了。
泡茶時(shí),第一道茶可以喝嗎?求解答
可以,黑茶、普洱茶往往習(xí)慣把第一泡茶水倒掉,并稱之為“洗茶”。有“潤茶、醒茶”之效,主要是為了茶的香氣和滋味更好的得到釋放,所以喝還是可以喝的。綠茶、黃茶之類則不需要洗茶,第一泡直接喝
泡茶,泡第一次能喝嗎
主要,看是什么茶,一般,紅茶、和烏龍茶,是要洗茶的。因?yàn)檫@些是發(fā)酵茶,一是洗去發(fā)酵過程中的灰塵,二是需要給茶葉預(yù)熱加溫。
泡茶第一道水為什么不喝
因?yàn)樵诓枞~制作的過程中要設(shè)計(jì)很多道工序,所以制作工程中難免會(huì)使茶葉沾上灰塵揣么的,所以第一道水沖開后是不能喝的,并且第一遍水可能會(huì)含有茶葉上面的農(nóng)藥殘留。我的家鄉(xiāng)是盛產(chǎn)鐵觀音的,通常我們會(huì)用燒開的水將茶葉沖開,第一道水用來洗杯子,第二道水才開始喝。還有一個(gè)原因是,第一道水通常會(huì)比較苦澀,不能真正喝出茶的品質(zhì),這算是比較偏科學(xué)的解釋吧。通常第二道至第四道水是最出味的。為了干凈起見,第一道水還是建議直接用來洗杯子。
為啥茶泡的第一次不能喝?
普洱茶葉嫩葉中的含氟量可達(dá)249mg/kg。老葉比嫩葉高一倍左右,通過第一遍洗茶可以洗去50%的可溶性氟化合物,同時(shí)也可以把茶葉吸到的不好的味道洗去,所以第一泡浸泡時(shí)間要稍微拉長點(diǎn),30秒到一分鐘即可,也可以當(dāng)成醒茶。
同時(shí),第一二泡本身茶葉沒展開,也不礌喝,所以沒必要覺得舍不得,
初次喝茶,接觸茶具泡茶的朋友,一般都會(huì)想要學(xué)習(xí)關(guān)于泡茶的知識(shí),尤其是茶具如何使用等等。有問題,找百度,上網(wǎng)一搜,茶友們會(huì)發(fā)現(xiàn),不少文章或者問答經(jīng)驗(yàn)里都會(huì)提到,第一泡茶要倒掉,尤其是泡給客人的茶。這樣做是為了以示尊重,理由是第一泡茶不干凈,第一泡可以去除農(nóng)殘,洗掉雜質(zhì)灰塵,再者就是第一泡茶口感不好。
其實(shí),如果只是這樣的理由,第一泡茶并非必須要倒掉不可。接下來就一一道來給各位茶友聽。
去除農(nóng)殘:就像不少的謠言都源于無知,去除農(nóng)殘同樣如此,農(nóng)藥多為脂的物質(zhì),其中可以溶進(jìn)水的很少。想要依靠一杯茶就把農(nóng)殘去掉,說句不好聽的,簡直癡人說夢,倒掉頭泡茶這種純粹尋求一個(gè)心理安慰的行為,實(shí)則是自欺欺人。但中國從來不乏這種追求心理安慰的人,所以編者想說的是,你開心就好。,而且目前國家的農(nóng)藥使用標(biāo)準(zhǔn)很嚴(yán)格,符合國家規(guī)定的農(nóng)殘也在情理之中,倘若心有掛懷,其實(shí)編者有個(gè)建議,不妨購買有機(jī)茶。
洗掉灰塵雜質(zhì):茶葉從采摘再到生產(chǎn)制作,接觸雜質(zhì)灰塵的機(jī)會(huì)多,也不會(huì)采取措施來脫塵除雜質(zhì),這樣會(huì)把一些有益物質(zhì)一并去掉,所以茶葉某種程度上來說,灰塵幾乎無法避免,除非是那些高檔茶葉,在制作過程中會(huì)精心保護(hù)好。但這樣灰塵并不需要靠第一泡洗掉,平時(shí)吸進(jìn)嘴巴里的灰塵也不少的,這里可以教各位茶友一個(gè)辦法,可以把頭泡茶放置在一旁,等到一些物質(zhì)沉淀以后再飲用即可,而且風(fēng)味也很不錯(cuò),各位茶友可以嘗試一下。而且通過喝頭泡茶,茶友還可以鑒定出自己買的茶葉是否存在瑕疵,一款茶的缺點(diǎn)會(huì)暴露在頭泡茶里。
第一泡不好喝:頭泡茶好喝不好喝,還得看情況,分成2類簡單來說。第一類,比如花茶、紅茶、黃茶。形態(tài)比較小的茶,喝的是茶葉本身的味道,所以不用倒掉頭泡茶,這類茶沖泡后,大家會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)一般頭泡茶的顏色比后面的茶湯顏色要濃厚不少,這足以說明茶湯味道在第一泡會(huì)更足。
第二類做型較高的茶,比如普洱茶、沱茶、磚茶等在浸泡時(shí)候就會(huì)慢慢展開,因此采取頭道茶溫潤茶葉,因此往往會(huì)采取頭道茶溫潤茶葉,而這一泡是完全可以喝的。只是在正式場合,由于茶湯并沒有達(dá)到品飲的最佳狀態(tài),溫潤泡不會(huì)給客人飲用而已。因而說頭泡茶不能喝的道理基本上是站不住腳的,具體喝不喝,還在于個(gè)人的想法,想喝就喝,不喝也無妨,只是不要受一些說法的影響來左右自己喝茶的方式。
隨著春天的到來,萬物復(fù)蘇,各地紛紛開采春茶,使得茶園一片繁忙景象。茶友們期待著喝第一杯春天,期待著第一杯綠色。但是,綠茶雖然是好的早期采用者,但也不能貪多。原因是什么?
俗話說,茶要新,酒要老。然而,古代的新綠茶和現(xiàn)代的新綠茶有一些不同。以前交通不發(fā)達(dá),新綠茶做得好。過了十天半就到不了喝茶人的家了。但是交通方便,物流速度快,當(dāng)天做的綠茶當(dāng)天就能喝完。其實(shí)這種新做的新茶并不適合飲用。有很強(qiáng)的寒熱內(nèi)熱,喝了對(duì)身體不好。今天我們將分享一些關(guān)于綠茶的知識(shí)!
新茶會(huì)刺激胃粘膜,引起腸胃不適。另外,喝茶要結(jié)合自身體質(zhì)。胃寒者常舌苔白膩,手腳冰涼,畏寒。這樣體質(zhì)的人不要多喝綠茶,適量喝紅茶。這樣的人如果大量喝綠茶,可能會(huì)加重原有的胃炎和胃潰瘍。
從營養(yǎng)角度來說,最新鮮的營養(yǎng)成分不一定是最好的。春茶剛加工,多酚類、醇類、醛類還沒有完全氧化,對(duì)胃腸道有相當(dāng)?shù)拇碳ば?。如果大量飲用新茶,可能?huì)出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不良反應(yīng)。茶農(nóng)的生活經(jīng)歷可以給我們一些啟發(fā)。一般新茶泡好后,一般要半個(gè)月左右才能喝完。這樣,喝茶不會(huì)強(qiáng)烈刺激腸胃,茶的香氣和口感會(huì)更加醇厚。事實(shí)上,放一段時(shí)間會(huì)進(jìn)一步氧化茶葉中的酚類和醇類。
1.水溫:一般建議80℃-85℃。如果具體溫度難以掌握,如果鍋容量為1-2L,可以煮沸,靜置1-2分鐘。
2.注水:采用吊水方式沿杯壁注水,避免直接沖擊茶葉。
3.茶水比:一般1: 50,即1克茶,50毫升水,通常用的玻璃杯是200毫升,即只有3克茶。
4.煲湯時(shí)間:第一泡只需浸泡30s到60s左右即可;剩余1/3的茶湯加水時(shí),第二次浸泡時(shí)間稍延長,浸泡40s-90s;之后根據(jù)茶湯濃度延長時(shí)間。
眾所周知,沖泡綠茶的方法有三種:吐、吐、倒。常見的綠茶有碧螺春、龍井茶、都勻毛尖茶、麻雀舌漢中鮮好等。哪種方式最合適?
1.鑄入法
主要沖泡嫩綠茶,單芽一芽一葉茶,或富毛,體壯骨壯,如洞庭碧螺春、都勻毛尖。
方法:放入適量溫開水后,加入綠茶3-5g。等待綠茶沉下去。綠茶葉子在杯中逐漸展開,起伏不定,湯色鮮綠。欣賞綠茶葉子的升降過程。綠茶葉子完全沉下去之后,就可以喝了。
2.CIC方法
主要沖泡嫩香綠茶,或自然狀態(tài)的干茶,如紫陽毛尖茶、漢中鮮好茶、雀舌等。
方法:1)準(zhǔn)備一個(gè)透明的玻璃杯(這種情況下,玻璃杯的大小約為200ml),放入約三分之一的適當(dāng)溫度的開水,放入3-5g綠茶葉,等待綠茶葉慢慢舒展。
2)綠茶茶葉舒展后,用開水沖泡即可。
3)綠茶葉完全下沉后即可飲用。
3.丟棄方法
主要沖泡濃茶或扁茶,如太平猴魁、龍井茶等。
方法:1)放入適量的茶葉。加一點(diǎn)溫開水。
2)拿起沖泡好的杯子,慢慢搖晃,使茶完全濕潤,讓茶自然舒展。
3)茶葉稍微舒展后,加入九分鐘開水。等茶葉溶解出茶湯,這樣溶解出茶葉的茶湯更加均勻后就可以喝了。
專家提醒,喝春茶不要貪吃。正常人,特別是中老年人,每天應(yīng)該喝4-5杯,茶要清淡。此外,五個(gè)時(shí)間段最好小于喝茶:1.空腹忌喝茶否則會(huì)因綠茶冰涼而傷脾胃,容易“醉”;
2.飯前喝茶不可取,因?yàn)轱埱昂炔钑?huì)稀釋胃酸,影響消化器官的吸收功能;
3.飯后立即喝茶是不可取的。茶葉中的鞣酸會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)和鐵凝結(jié),影響蛋白質(zhì)和鐵的吸收;
4.喝茶吃藥是不可取的。茶葉中的鞣酸會(huì)與多種藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀,影響藥效。
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