因為喜歡那淡淡的嫩綠勝過墻頭一抹妖嬈的艷麗,所以便固執(zhí)的喜歡了陽春三月的碧螺。
原以為,只要坐在書桌前,拂去那惹了一身的浮躁與紛擾,氣定神閑地專注于釋放滿壺的春色;真的以為,只要用干凈的手捏起透明的玻璃杯,轉(zhuǎn)動著杯里的淡綠,再慢慢地喝進嘴里,輕卷舌頭讓茶香溢滿唇齒。那已經(jīng)是偷盡了浮生閑。確實,春香既已百里,茶也醉人又何必酒?
本來,我是以為憑著沉淀在壺底的這點清亮的淡綠,就是懂茶的人,可以嘗到滿齒的芬芳??芍两裎也胖?,原來,我還不懂得品,甚至于還沒有沏好任何一壺碧螺春茶。
只知道不能用剛開的水來沖泡,是怕傷了那片片淡雅的碧綠,然而卻不知道沖泡碧螺春不能盛滿壺的水,只能盛2/3,另外的1/3用來盛情。我泡的滿壺碧螺,早已容不下半點的情。無情是蒼白的,怪不得那翻飛的綠,舒展得如此無力。怪不得也沒有那種繚繞纏綿的香氣,聞來是如此的單薄無力。心已老,早已學會把那些經(jīng)歷過的心痛遺忘;歲月淡淡,曾經(jīng)的紅塵往事已隨風。心中無情,何以弄偏舟?
還是第一次知道碧螺有三春,第一春澀,是青蔥的過去;第二春香,是妖嬈的盛年;第三春淡,是逝去的身影。我想那一杯只能盛2/3的碧綠,沖泡出來的該有幾春呢?而盛情的又會是第幾春?是幡動、風動還是心動?這就因品的人來決定了,不是嗎?
呵,真是醉了。原來吸滿洞庭靈氣的碧螺春,是需要綿綿的多情水來浸泡,才能舒展一個真正的自己。無論今生或者來世。那樣執(zhí)著,那樣年輕,那樣活力的,一直都在等待懂她的人將她釋放,好償還這三春的情。
真怕負這三春債。既然前塵往事已成追憶,又何必憶起?怕是怕鉤起前塵無數(shù)的相思淚,盛滿了碧螺春情。茶雖香,但依然品不好碧螺春。因為既是滿情,又何止三春呢?不止三春,哪算碧螺春?罷了。從此不欠碧螺情。一切皆是幡動、風動也是心在動。
《碧螺春》是冀教版小學語文六年級上冊第六單元“傳統(tǒng)文化吐幽香”中的第一課。本課通過名茶碧螺春,向我們展示了中國的茶文化。茶文化是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分,以茶為載體,并通過這個載體來傳播各種文化,是茶與文化的有機融合。以茶待客、以茶代酒,“清茶一杯也醉人”就是中華民族珍惜勞動成果、勤奮節(jié)儉的真實反映。可以這么說,茶是中國的驕傲、民族的自尊、自信和自豪?!侗搪荽骸芬徽n介紹簡潔明了,描寫細致入微,用詞準確生動,富有濃郁的文化氣息。課文依次介紹了碧螺春的傳說、采摘、制作、品嘗碧螺春以及人們對碧螺春的評價和喜愛。同時,表達了作者對碧螺春的喜愛和對勞動人們的贊美。文章結構緊湊,前后連貫,層次清晰。讀過之后,讓讀者不免在頭腦中勾勒出這樣的圖畫:清晨采茶圖、入夜炒茶圖、月下品茶圖。不免和外國友人一樣心生感嘆:在清新的碧螺春茶湯里,我看到了江南明媚的春光!
二、走進作者,體會文章的語言特點和表達方法的特色。
這篇文章從遣詞造句和謀篇布局的角度來看,語言生動,用詞準確,描寫細致,文化氣息濃郁;結構清晰,線索清楚結構,安排巧妙。如果說碧螺春茶清新淡雅,那么這篇文章也有著這樣的魅力。下面,我嘗試著走進作者的語言文字來品味“碧螺春”的獨特魅力。
文章開篇,作者僅用一句話“久負盛名的碧螺春,產(chǎn)于太湖的東山和西山?!毕蛭覀兘榻B了關于碧螺春的兩點。其一,碧螺春歷史悠久,聲譽極高??梢詮摹熬秘撌⒚币辉~中看出來。這是人們對碧螺春茶的評價。同時,“久負盛名”也引發(fā)了讀者的閱讀期待:碧螺春為何會久負盛名?其二,交代了碧螺春的產(chǎn)地——太湖的東山和西山。經(jīng)過查閱資料,了解到詳細的地點就是江蘇省蘇州市太湖洞庭山,洞庭山又分為東山和西山。所以又稱“洞庭碧螺春”。
接下來,作者寫道:關于碧螺春,有這么一個傳說。這句話就概括了這個自然段要寫的內(nèi)容——關于碧螺春的傳說。這樣的寫法,使文章脈絡清晰。同時,自然又引發(fā)了一個閱讀期待:究竟是怎樣的傳說?于是,跟著作者的娓娓道來,走進這個古老的傳說之中。作者在講傳說,其實也就是介紹“碧螺春”名字的由來。既是“傳說”就是人們口口相傳,由來已久的歷史故事,就被染上了神秘的色彩。尤其是那一聲“嚇煞人香”更是讓人浮想聯(lián)翩,究竟是怎樣的香味可以讓人產(chǎn)生這樣的震撼?。⊥瑫r,也給人一種身臨其境的感覺,而這種茶,也由此得名。如果說,傳說到此結束,就留有遺憾了。古人覺得這個名字不雅,“不雅”不夠雅致、文雅,我覺得更多的是和這種茶的香味不能夠匹配。于是,便有了“碧螺春”這個雅號。在這里,最后一句話中的破折號具有解釋說明的作用。當然,網(wǎng)上也有關于這個名稱的由來的其他傳說,其實不管怎么寫的都體現(xiàn)了碧螺春茶的特點——香味奇特,同時賦予了人們對碧螺春茶的贊美之情。
第三自然段,只有兩句話:碧螺春的采摘已有數(shù)百年的歷史。每年剛到春分,碧螺春茶汛便開始了。這個自然段和下面的第四自然段關系密切。第三自然段是對第四自然段內(nèi)容的概括。這樣的寫法,在文中到這兒出現(xiàn)了兩次。第一句話,說明采摘碧螺春茶的歷史悠久,也是對上段傳說的一個照應。第二句交代了采摘的最佳時間——春分,因為這個時候茶長得最好,最茂盛的時節(jié),是最佳的采摘時間, 而“茶汛”一詞,就是這個意思,應該和“桃花汛”一詞的由來一致的。我想同時也能通過這個詞想到采摘的場面應該是繁忙、熱鬧的吧!
下面作者用較長的文字介紹了采摘的情景。這也是文章的重點段落之一。“隨著幾聲嘹亮的雞鳴,整個湖山醒來了?!本瓦@一句,作者開始帶讀者走進圖畫之中。我覺得這一切是鮮活的、有生命的。我們首先聽到了幾聲雞鳴,從聽覺的角度,喚醒了沉睡的湖山,一個“醒”字,把湖山當成了一個人來寫,應該是一個美麗的女子更好。當然,也喚醒了人們?!安刹韫媚锱快F,踏著朝霞,三五成群,結伴向茶園走去?!碑嬅娴闹饕宋镘S然紙上,“披著晨霧、踏著朝霞”中的“披著、踏著”表現(xiàn)了作者用詞的準確、生動,使人感覺采茶姑娘宛如從天而降的仙女一般,同時也側(cè)面寫出了采茶姑娘的勤勞,她們起得很早。閉眼想象,一群美麗仙女提著竹簍,在飄渺的云霧中,從天而降,說說笑笑走向茶園?!翱罩袕浡幕ㄏ悖渚G欲滴的茶樹叢中,不時傳來銀鈴般的歡笑聲?!痹谶@里作者聞到了淡淡的花香,空氣中充滿了這種香味,難怪碧螺春茶會有花香果味了;作者看到了翠綠欲滴的茶樹,“翠綠欲滴”一詞,將茶樹的生機勃勃的面貌展現(xiàn)出來。此外,作者更聽到了采茶姑娘“銀鈴般”的歡笑聲,都說勞動的滋味是累的,但是這“銀鈴般”的歡笑聲,讓我們感覺到的是采茶姑娘的快樂和美麗?!疤柹饋砹?,在湖山的上空鋪開萬道金光,茶園也被染上了一層金色?!边@樣的描寫,一個“鋪”字,使人豁然開朗,給人一種燦爛之美的感覺,畫面也頓時亮了起來。和清晨茶園的朦朧之美不同,是一種金色的美?!安刹韫媚飩€個神采飛揚,她們用靈巧的雙手敏捷地從茶樹上摘下一片片嫩芽。”這是對采茶姑娘的一個近景描寫?!吧癫娠w揚”是對采茶姑娘神態(tài)的描寫,“靈巧、敏捷”是對采茶動作的描寫,這樣幾個詞讓我們看到了一個一個動作嫻熟,沉浸在勞動快樂之中的采茶姑娘?!熬G樹映襯著俊美的身影,構成一幅美麗動人的圖畫?!边@是對這幅畫面的一個整體的概括,也就是對這段文字的一個小結??v觀這段文字,作者由遠及近來構圖,調(diào)動了視覺、聽覺、味覺來描寫,當然還有內(nèi)心的感覺。在這幅畫面中,有景有人,景因人而有生命,人因景而更美麗,共同構成了“一幅美麗動人”的圖畫。
第五自然段只有一句話:入夜,山村里萬家燈火,又是另一番繁忙的景象。這句話,在寫法上提示了下文的內(nèi)容,及炒茶。而“繁忙”一詞是對炒茶的一個總體印象。
第六自然段也是文章的重點段落,寫了茶手夜晚炒茶的情景?!安枋侄桃戮o襖,利索地吧揀好的鮮葉芽倒進滾燙的大鍋,叉開五指,在嫩葉中不停地翻拌?!薄岸桃戮o襖”是茶手炒茶的裝束,之所以這樣的穿法,無非是為了勞動是方便,但是一個利索的形象已經(jīng)出來了?!皾L燙的大鍋”就對茶手炒茶的技巧提出了很高的要求?!安骈_五指、不停地翻拌”是對茶手動作的描寫,應該是比較辛苦的。“忽而揉,忽而搓,忽而捺,忽而抓,嫩葉如同一條青龍上下翻飛,煞是好看。”“揉、搓、捺、抓”這些詞寫出了茶手炒茶的具體動作,也可以看得出炒茶工藝的復雜,四個“忽而”寫出了茶手動作變化多而且快,作者用詞極其精準。所以,才會有如青龍翻飛的情景。“漸漸地,隨著水分的蒸發(fā),葉芽變深了,變細了,條索纖纖,蜷曲成螺?!边@句話,寫出了葉芽變化后的樣子——條索纖纖、蜷曲成螺。這時候葉芽就是又細又彎的樣子,這兩個詞表現(xiàn)了碧螺春茶的優(yōu)美形態(tài)?!斑@時,一邊降溫一邊揉捻、搓團,待到茶葉捏攏放開就能自行松散之時,滿屋子已彌漫著濃郁的芳香?!敝撇柽^程還在繼續(xù),經(jīng)過降溫中的揉捻、搓團之后,但是要達到一定的程度——自行松散,此時,碧螺春茶才算制好了,茶香彌漫。再次感受到制茶工藝的復雜?!按藭r的茶葉干而不焦,脆而不碎,青而不腥,細而不斷,無怪乎人們稱它為‘工藝茶’了。”這句話是對碧螺春茶的一個高度評價,同時也是對茶手炒茶技術的贊美?!案啥唤梗喽凰?,青而不腥,細而不斷”這四組詞語是對碧螺春茶形態(tài)的最好詮釋,說明茶手火候把握的剛剛好,多一點,少一點都不行,這也說明茶手的炒茶技術的確了得。這四組詞語不僅結構工整,而且讀起來很有節(jié)奏感和文化氣息。而文末的“工藝茶”是對碧螺春茶的最高贊譽。什么是“工藝”?就是純手工制作的。而作者通過對茶手炒茶動作的描寫,使我們感受到碧螺春的的確確是當之無愧的“工藝茶”,而對碧螺春茶形態(tài)的描寫,更使人感覺到碧螺春確確實實應該被稱為“工藝茶“。所以,我覺得這段其實作者就是圍繞著“碧螺春為什么被稱為‘工藝茶’”來寫的。
文章第七自然段,起到了承上啟下的作用。既有對上段內(nèi)容的小結,“如果說觀看制作碧螺春茶有一種新奇感覺的話”這里有觀看制作過程的內(nèi)心感受——新奇。也有對下段內(nèi)容的一個提示,“那么,品茶碧螺春就更有一番陶醉般的心境了?!边@里也寫了品茶的感受——陶醉。這樣承上啟下的寫法,使文章結構緊湊,過渡自然。
第八自然段寫品茶。自古以來,品茶就是一種文化,也是茶文化的重要組成部分。作者將品茶過程寫得文化氣息濃郁,語言生動。作者陶醉于品茶中,我想作者陶醉的是這樣幾個方面。陶醉于品茶的環(huán)境:夕陽西下,明月初升。在院中擺上一張桌子,幾個人團團圍坐,取一套青花瓷茶具,倒上七八十度的溫開水,然后分別放入一小撮碧螺春茶。夕陽、明月、青花瓷茶具、碧螺春茶,這一切構成了品茶的外部環(huán)境,無疑是充滿詩意的。陶醉于碧螺春茶的色、香、味、形。顏色:碧綠清澈、嫩綠透亮;香氣:清香撲鼻;味道:清新爽人,回味無窮;形態(tài):葉芽伸展、茸毛輕舒、姿態(tài)動人。作者在介紹碧螺春茶的色、香、味、形時,眼、鼻、口多種感官的參與下陶醉于碧螺春茶之中。而且,作者多用四字詞語,使得文章語言生動、準確,讀起來有韻律和韻味,文化氣息濃。再有作者也陶醉于朋友之間的情誼之中。三五好友一起品茶,品得不僅僅是茶了,還有真摯的情誼在里面,使茶的滋味更濃,在這兒,其實作者也傳遞了飲茶文化的社會作用和價值。品茶,不僅僅是品茶本身,如果把這理解為品茶的全部內(nèi)容就太狹隘了,還包括周圍的環(huán)境,有人和物,包括品茶的外形美等等,這才體現(xiàn)了傳統(tǒng)的中華品茶文化的內(nèi)涵。
最后一個自然段,是人們對碧螺春茶的評價和贊美,作者的喜愛之情不言而喻。作者一言以蔽之,碧螺春茶的“色香味形”贏得了人們的喜愛。借外國友人的詩句,表達了贊美之情:“在清香的碧螺春茶湯里,我看到了江南明媚的春光?!蔽蚁耄诒搪荽旱牟铚?,不僅能看到風景如畫的江南美景,還能看到那美麗動人的傳說,勤勞美麗的采茶姑娘,技藝高超的茶手,還有品茶的美妙意境等等。清晨采茶樂,入夜炒茶忙,月夜品茶醉,如詩如畫又如歌,是江南特有的明媚春光,在這里作者給讀者留下了豐富的遐想空間。
每一種茶都有適合它的水溫來沖泡的,碧螺春茶用多少度的水沖泡才能體現(xiàn)出茶香?要是用冷水來泡碧螺春茶的話可以嗎?
碧螺春多少度水泡茶好
碧螺春的最佳沖泡水溫為80~85℃,碧螺春保留了鮮葉中的大部分營養(yǎng)物質(zhì)及綠色格調(diào),若是沖泡水溫過高,就會讓碧螺春的滋味變得苦澀。
碧螺春可以冷泡嗎
碧螺春是可以冷泡的,由于碧螺春屬于不發(fā)酵茶類,茶葉細嫩,通過冷泡之后可以更好的避免苦澀味,喝起來會更加鮮醇清甜,但沖泡的時間適當延長,否則容易泡不開,影響最佳的品茶樂趣。
碧螺春要茶水分離嗎
碧螺春分離水喝優(yōu)點: 如果碧螺春分離水喝,那沒泡一開的碧螺春都能是一個味道了,不會變的太濃或者變苦了。
碧螺春泡在水里喝優(yōu)點: 在品味正宗洞庭碧螺春的時候,茶葉由開始的清淡回甜,慢慢到濃悠回甜,一個個的過程,能夠深深的品味到每個時間段的感覺口感,能夠真正的品味到正宗洞庭碧螺春的價值。
碧螺春的味道口感
碧螺春入口香幽鮮雅、順滑清涼、口感鮮醇甘厚、回甘持久、清甜香郁。碧螺春具有條索緊結、白毫顯露、色澤銀綠、翠碧誘人、卷曲成螺的特點,沖泡后湯色碧綠清澈、葉底柔勻、清香幽雅、鮮爽生津、飲后回甘。
本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/45177.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權,注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡,轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 冬天喝紅茶最適宜
下一篇: 茶有兩種相反作用