客來敬茶禮為先

客來敬茶禮為先

中國(guó)是禮儀之邦，自古以來都有客來敬茶之禮。隨著茶文化的傳播與普及，茶道、茶禮、茶藝已經(jīng)通過不同的表現(xiàn)滲透到了尋常百姓家。特別是南方一些省市，很多家庭在家里不僅開辟了一個(gè)別致典雅的茶室，而且功夫茶具、各類名茶、特色茶點(diǎn)也一應(yīng)俱全，儼然就是一個(gè)小茶樓。普通百姓家雖然沒有專用的茶室，也結(jié)合自身?xiàng)l件， 配備有茶具和茶葉。

家里來客人時(shí)，如何得體地展現(xiàn)主人獨(dú)特的品位和修養(yǎng)，為客人營(yíng)造一種靜雅的聊天環(huán)境？今天，曉芳就和大家一起分享一點(diǎn)體會(huì)和經(jīng)驗(yàn)。

當(dāng)客人就座后，雙方首先互相寒暄，表達(dá)歡迎或打擾之意。條件允許，主人應(yīng)該根據(jù)客人的喜好、年齡、性別，選擇茶具和茶類。

古人曰：“茶色白，宜黑盞”；反之，“茶色黑，宜白盞”。茶具和茶類相互搭配，可相得益彰。如果客人是年長(zhǎng)者，應(yīng)該選用陶瓷茶具，例如紫砂壺比較適合。年輕者可用白瓷或玻璃器皿。茶具在使用前，一定要洗凈、擦干，特別是白瓷或玻璃器皿，一定要不留茶漬、手指印。用茶時(shí)，不要用手直接去抓茶葉，應(yīng)該選用木質(zhì)或竹制的茶匙，添加茶葉。取茶時(shí)應(yīng)逐步添加為宜，不要一次放入太多，如果茶葉過量，取回的茶葉千萬不要再倒入茶葉罐。

選用茶類，要根據(jù)季節(jié)、時(shí)間、來客愛好而定?？腿俗约哼x擇茶類最好。當(dāng)然一定要用當(dāng)年產(chǎn)的新茶，如客人無其他愛好，春季可選用花茶，花香濃郁，口齒留香，有助于避免春困，還能表達(dá)主人的熱情；夏季選用綠茶，碧綠清澈，清涼透心，盡顯養(yǎng)生之道；秋季宜用鐵觀音，秋茶鐵觀音色澤鮮嫩，蘭花香突出，令人神清氣爽；冬季宜用紅茶，色調(diào)溫存，不僅可以暖胃還可抵御流感。如果客人是年老者，宜用條形茶，如黃山毛峰，細(xì)細(xì)品味，回味悠長(zhǎng)；如果客人是年輕人，則可用卷曲形茶如碧螺春，出湯塊，味濃醇；如果是女士，宜用花茶或烏龍茶，花香陣陣，茶味醇和，而且具有減肥的功效。用茶時(shí)間也要注意，早晨用清茶，晚上用淡茶，一般時(shí)間可用濃茶。在飯前一兩個(gè)小時(shí)用茶，最好搭配些點(diǎn)心，如餅干、茶瓜子等之類，這樣可以避免出現(xiàn)“茶醉”。

綠茶、花茶、白茶、黃茶不需洗茶，否則將損失茶葉有效成分；而經(jīng)發(fā)酵的如紅茶、黑茶、青茶（如鐵觀音、烏龍茶等）都需要經(jīng)過洗茶，保障茶湯的口感和品質(zhì)。茶葉沖泡時(shí)，要輕而快，八分滿即可。沖泡后，有禮貌地對(duì)客人說：“請(qǐng)用茶。”客人也應(yīng)表示謝意，待3-4分鐘后，即可品茶。品茶時(shí)，若用茶杯，應(yīng)右手拿杯柄，左手啟杯蓋；如用玻璃杯，則用大拇指和中指、食指夾杯，無名指和小指托底；如用蓋碗，則右手持杯，左手啟蓋，客人可以撥去茶湯上的茶葉，慢慢細(xì)飲。如感到茶水過熱，應(yīng)放在茶幾上稍涼后再飲，不要用嘴吹降溫。

飲茶中，客人茶杯中茶水已去一半或三分之二時(shí)，主人應(yīng)主動(dòng)續(xù)水，否則就會(huì)產(chǎn)生要送客人之嫌。待茶水淡而無味時(shí)，應(yīng)將茶渣倒去，重新取茶沖泡。待送走客人以后，再去清洗茶具，整理茶桌。

魯迅先生說過，“有好茶，會(huì)喝好茶是一種清?！薄Ｈ绻魅耸秋嫴钀酆谜吆褪詹卣?，拿出自己收藏的一些好茶，與客人一起分享，細(xì)細(xì)品味，其樂融融，非常愜意，這樣也會(huì)給客人留下美好而深刻的印象。

你知道“客來敬茶”的習(xí)俗嗎？

客來敬茶，自古以來是我國(guó)人民重情好客的禮俗。古人有許多以茶敬客的佳句：“泛花邀坐客，代飲引清句?！薄昂箍蛠聿璁?dāng)酒，竹爐塘沸火初紅?！薄扒绱胺秩楹?，寒夜客來時(shí)?！边@說明我國(guó)人民這一傳統(tǒng)禮儀已深入人心。

目前，許多有關(guān)茶文化的概念存在一些分歧，模糊甚至混亂的現(xiàn)象，如到底什么是茶文化問題，什么是茶道問題，什么是茶藝問題，茶道和茶藝的關(guān)系問題，都存在誤區(qū)，沒有統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)，需要加以探討，以求得共識(shí)。
在討論茶文化問題之前，必須先弄清什么是文化。
按文化學(xué)的定義，目前通常使用的文化含義有廣義和狹義之分。
廣義的文化，是指人類社會(huì)歷史實(shí)踐過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和，也就是說，人類改造自然和社會(huì)過程中所創(chuàng)造的一切，都屬于文化的范疇。
狹義的文化，是指社會(huì)的意識(shí)形態(tài)，即精神財(cái)富，如文學(xué)、藝術(shù)、教育、科學(xué)等等，同時(shí)也包括社會(huì)制度和組織機(jī)構(gòu)。
因此，茶文化應(yīng)該有廣義和狹義之分。廣義的茶文化是指整個(gè)茶葉發(fā)展歷程中有關(guān)物質(zhì)和精神財(cái)富的總和。狹義的茶文化則是專指其“精神財(cái)富”部分。王玲教授在《中國(guó)茶文化》一書中是主張狹義說的，她強(qiáng)調(diào)指出：“研究茶文化，不是研究茶的生長(zhǎng)、培植、制作、化學(xué)成份、藥學(xué)原理、衛(wèi)生保健作用等自然現(xiàn)象，這是自然科學(xué)家的工作。也不是簡(jiǎn)單地把茶葉學(xué)加上茶葉考古和茶的發(fā)展史。我們的任務(wù)，是研究茶在被應(yīng)用過程中所產(chǎn)生的文化和社會(huì)現(xiàn)象?！?
按照文化學(xué)的研究，文化可分為技術(shù)和價(jià)值兩個(gè)體系。技術(shù)體系是指人類加工自然造成的技術(shù)的、器物的、非人格的、客觀的東西；價(jià)值體系是指人類在加工自然、塑造自我的過程中形成的規(guī)范的、精神的、人格的、主觀的東西。這兩個(gè)體系經(jīng)由語言和社會(huì)結(jié)構(gòu)組成統(tǒng)一體，也就是廣義的文化。因而，文化的價(jià)值體系狹義文化。
文化的內(nèi)部結(jié)構(gòu)包括下列幾個(gè)層次：物態(tài)文化、制度文化、行為文化、心態(tài)文化。
物態(tài)文化層是人類的物質(zhì)生產(chǎn)活動(dòng)方式和產(chǎn)品的總和，是可觸知的具有物質(zhì)實(shí)體的文化事物。
制度文化層是人類在社會(huì)實(shí)踐中組建的各種社會(huì)行為規(guī)范。
行為文化層是人際交往中約定俗成的以禮俗、民俗、風(fēng)俗等形態(tài)表現(xiàn)出來的行為模式。
心態(tài)文化是人類在社會(huì)意識(shí)活動(dòng)中孕育出來的價(jià)值觀念、審美情趣、思維方式等主觀因素，相當(dāng)于通常所說的精神文化、社會(huì)意識(shí)等概念。這是文化的核心。
那么，茶文化也應(yīng)該有這樣的四個(gè)層次。

1. 茶文化的四個(gè)層次

物態(tài)文化——人們從事茶葉生產(chǎn)的活動(dòng)方式和產(chǎn)品的總和，即有關(guān)茶葉的栽培、制造、加工、保存、化學(xué)成份及療效研究……等等，也包括品茶時(shí)所使用的茶葉、水、茶具以及桌椅、茶室等看得見摸得著的物品和建筑物。
制度文化——人們?cè)趶氖虏枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過程中所形成的社會(huì)行為規(guī)范。如隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，歷代統(tǒng)治者不斷加強(qiáng)其管理措施，稱之為“茶政”，包括納貢、稅收、專賣、內(nèi)銷、外貿(mào)……等等。據(jù)《華陽國(guó)志.巴志》記載，早在周武王伐紂之時(shí)，巴蜀地區(qū)的“茶、蜜、靈龜……皆納貢?！敝撂埔院筘暡璧姆蓊~越來越大，名目繁多。從唐代建中元年（公元780年）開始，對(duì)茶葉征收賦稅：“稅天下茶、漆、竹、木，十取一?！保ā杜f唐書?食貨志》）大和九年（公元835年）開始實(shí)行榷茶制，即實(shí)行茶葉專賣制（《舊唐書.文宗本紀(jì)》）宋代蔡京立茶引制，商人領(lǐng)引時(shí)交稅，然后才能到指定地點(diǎn)取茶。自宋至清，為了控制對(duì)西北少數(shù)民族的茶葉供應(yīng)，設(shè)茶馬司，實(shí)行茶馬貿(mào)易，以達(dá)到“以茶治邊”的目的。對(duì)漢族地區(qū)的茶葉貿(mào)易也嚴(yán)加限制，多方盤剝。
行為文化——人們?cè)诓枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過程中的約定俗成的行為模式，通是以茶禮、茶俗以及茶藝等形式表現(xiàn)出來。如宋代詩(shī)人杜來“寒夜客來茶當(dāng)酒”的名句，說明客來敬茶是我國(guó)的傳統(tǒng)禮節(jié)；千里寄茶表示對(duì)親人的懷念；民間舊時(shí)行聘以茶為禮，稱“茶禮”，送“茶禮”叫“下茶”，古時(shí)諺語曰“一女不吃兩家茶”，即女家受了“茶禮”便不再接受別家聘禮；還有以茶敬佛，以茶祭祀等等。至于各地、各民族的飲茶習(xí)俗更是異彩紛呈，飲茶習(xí)俗更是異彩紛呈，各種飲茶方法和茶藝程式也如百花齊放，美不勝收。
心態(tài)文化——人們?cè)趹?yīng)用茶葉的過程中所孕育出來的價(jià)值觀念、審美情趣、思維方式等主觀因素。如人們?cè)谄凤嫴铚珪r(shí)所追求的審美情趣，在茶藝操作過程中所追求的意境和韻味，以及由此生發(fā)的豐富聯(lián)想；反映茶葉生產(chǎn)、茶區(qū)生活、飲茶情趣的文藝作品；將飲茶與人生處世哲學(xué)相結(jié)合，上升至哲理高度，形成所謂茶德、茶道等等。這是茶文化的最高層次，也是茶文化的核心部分。
因此，廣義的茶文化應(yīng)該由上述四個(gè)層次組成。但是第一層次（物態(tài)文化）中早已形成一門完整、系統(tǒng)的科學(xué)——茶葉科學(xué)，簡(jiǎn)稱茶學(xué)。第二層次（制度文化）屬于經(jīng)濟(jì)史學(xué)科研究范疇，而且也是成績(jī)顯著，碩果累累。所以作為新興的學(xué)科，茶文化學(xué)應(yīng)該將研究重點(diǎn)放在過去比較薄弱的第三、第四兩個(gè)層次，也就是狹義的茶文化。
如此看來，我們要研究的狹義茶文化是屬于平常所謂的“精神文明”范疇，但是它又不是完全脫離“物質(zhì)文明”的文化，而是結(jié)合在一起的。不管是茶道也好，茶藝也好，茶禮也好，茶俗也好，都是在茶葉應(yīng)用過程中體現(xiàn)出來的，離開，也就不存在什么茶文化了。

新人結(jié)婚該如何敬茶 敬茶禮儀及流程

現(xiàn)如今，雖說很多新人會(huì)選擇西式婚禮，但是很多時(shí)候，咱們?cè)谶x擇西式婚禮的時(shí)候，也會(huì)在其中加入一些中式的環(huán)節(jié)，例如咱們的敬茶便是其中之一，畢竟在中式婚禮中，少了敬茶，就不等于進(jìn)了這個(gè)家門。下面便是婚禮敬茶禮儀及流程，關(guān)于這個(gè)敬茶的流程，你到底是否了解呢?

新人結(jié)婚該如何敬茶

婚禮敬茶禮儀及流程一：方位

敬茶的時(shí)候并非是一個(gè)人下跪的，而是兩個(gè)，男女雙方都是需要一起跪下的，不過在這個(gè)跪的時(shí)候，就需要注意到方位的問題了，一般來說，中國(guó)人會(huì)遵循男左女右的方位，一般新郎跪在父親的面前，新娘則跪在母親的面前。

婚禮敬茶禮儀及流程二：順序

敬茶的時(shí)候可能不僅會(huì)涉及到父母，還會(huì)涉及到一些其他的人，那么這個(gè)時(shí)候，一定要遵循先家翁，后家姑的順序，而且必須是先父親后母親的順序。

婚禮敬茶禮儀及流程三：講究

新人需要向父母敬茶，當(dāng)然，作為父母，也是需要表示表示的，一般來說，會(huì)送上金器或者是紅包作為禮物，這個(gè)時(shí)候就需要注意一個(gè)講究，那就是在接受這個(gè)禮物的時(shí)候，一定要用雙手，而不能使用單手，這樣是不禮貌的。

敬茶小貼士

1.敬茶前先準(zhǔn)備好茶壺和茶杯，數(shù)量根據(jù)到場(chǎng)長(zhǎng)輩人數(shù)安排。

2.蓋碗杯的數(shù)量也是根據(jù)到場(chǎng)長(zhǎng)輩人數(shù)安排，使用前告知長(zhǎng)輩們具體使用方法，不能把杯托弄掉了。

3.杯子上的圖案需避免壽字、獨(dú)龍、青松翠柏等圖案，最好使用喜慶的顏色。

4.準(zhǔn)備好泡茶的材料，一般都是使用蓮子和紅棗，切記蓮子須完整不要切開，紅棗不能去核，否則會(huì)不吉利。

5.倒茶時(shí)，切勿將茶杯倒?jié)M，倒七分滿即可，也不能單手上茶，將拇指搭在杯口上，這都是些不禮貌的行為。

上述便是婚禮敬茶禮儀及流程了，相信看完了上述的介紹之后，大家也知道應(yīng)該如何應(yīng)付婚禮上的敬茶環(huán)節(jié)了吧?

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