安溪鐵觀音世代以來,安溪流傳著很多生動(dòng)感人的茶的傳說。其中,關(guān)于鐵觀音發(fā)源的兩個(gè)傳說“魏說”和“王說”,更為茶鄉(xiāng)人民津津樂道。
“魏說”———觀音托夢。相傳,清雍正三年(1725年)前后,西坪陽松林頭(今西坪鎮(zhèn)松巖村)老茶農(nóng)魏蔭(1702—1774年)勤于種茶,又信奉觀音,每日晨昏必在觀音佛前敬奉清茶一杯,從不間斷。有一天晚上,魏蔭在熟睡中夢見自己荷鋤出門,行至一溪澗邊,在石縫中發(fā)現(xiàn)一株茶樹,枝壯葉茂,芬芳誘人。第二天清晨,魏蔭循夢中途徑尋覓,果然在觀音侖打石坑的石隙間,發(fā)現(xiàn)一株如夢中所見的茶樹,細(xì)加觀察,葉形橢圓,葉肉肥厚,嫩芽紫紅,青翠欲滴,異于他種。遂將茶樹移植在家中的一口破鐵鼎里,悉心培育,適時(shí)采制,果然茶質(zhì)特異,香韻非凡。此茶乃觀音托夢所獲,又移植于鐵鼎中,故稱“鐵觀音”。
“王說”——皇帝賜名。相傳,安溪西坪堯陽南巖(今西坪鎮(zhèn)南巖村)有位仕人叫王士讓,平時(shí)喜歡收集奇花異草,曾筑書房于南山之麓,名為“南軒”。乾隆元年(1736年)春一日,士讓見層石荒園間有株茶樹異于他種,遂移植南軒之圃,朝夕管理,精心培育,壓枝繁殖,枝葉茂盛,圓葉紅心。采制成品,烏潤肥壯,氣味超凡;泡飲之后,香馥味醇,沁人肺腑。乾隆六年(1741年),士讓以此茶饋贈(zèng)禮部侍郎方苞。方苞品其味非凡,遂轉(zhuǎn)獻(xiàn)內(nèi)廷。乾隆飲后甚喜,認(rèn)為此茶烏潤結(jié)實(shí),沉重似“鐵”,味香形美,猶如“觀音”,便賜名為“鐵觀音”。
永春佛手佛手茶起源于北宋年間。相傳當(dāng)時(shí)閩南騎虎巖寺的老僧人,虔誠地種植佛手柑敬奉神佛。念經(jīng)之余,這位老僧人還喜歡天天品茶。一日,他突發(fā)奇想:茶葉能不能泡出佛手柑的香味呢?于是他嘗試著把茶樹的枝條嫁接在佛手柑樹上,經(jīng)過精心培植,最終獲得成功。因?yàn)榧藿映鰜淼倪@種茶葉葉大如掌,茶香中又有佛手柑的天然果香,所以就取名為“佛手”。
閩北水仙相傳有一年武夷山熱得出奇,有個(gè)建甌的窮漢子靠砍柴為生,大熱天沒砍幾刀就熱得頭昏腦漲,唇焦口燥,胸悶疲累,于是到附近的祝仙洞找個(gè)陰涼的地方歇息。剛坐下,只覺一陣涼風(fēng)帶著清香撲面吹來,遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去原來是一棵小樹上開滿了小白花,綠葉卻又厚又大。他走過去摘了幾片含在嘴里,涼絲絲的,嚼著嚼著,頭也不昏胸也不悶了,精神頓時(shí)爽快起來,于是從樹上折了一根小枝,挑起柴下山回家。
這天夜里突然風(fēng)雨交加,小伙子家的一堵墻倒塌了。第二天清早一看,那根樹枝正壓在墻土下,枝頭卻伸了出來,很快爆了芽,發(fā)了葉,長成了小樹,新發(fā)芽葉泡水喝了同樣清香甘甜,解渴提神,小伙子長得更加壯實(shí)。
這事很快在村里傳開了,大家都問他吃了什么仙丹妙藥,小伙子就把事情緣由說了一遍。因?yàn)榻óT人說“祝”和崇安話的“水”字發(fā)音一模一樣,崇安人都以為是“水仙”,也就把這棵樹叫做水仙茶了。
大紅袍大紅袍的傳說和典故有很多,其中一個(gè)是這樣的:相傳清朝的時(shí)候,有一文人赴京趕考,到九龍窠天心永樂禪寺的時(shí)候,突然出現(xiàn)腹脹、腹痛不已的情況。天心寺的和尚泡了一碗茶給他喝,治好了他的病。秀才于是得以按時(shí)赴京趕考,還高中了狀元。
為感念此茶治病救命之恩,這位狀元親臨茶樹所生長的巖石峭壁下,焚香禮拜,并把身上的紅袍脫下來蓋在茶樹上,大紅袍因此得名。
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