茶園祭祀設(shè)有場(chǎng)官、工員。場(chǎng)官主管歲貢之事。后貢制擴(kuò)大,采摘、制茶的農(nóng) 戶(hù)增加到250戶(hù),采茶360斤,制龍團(tuán)五千餅。元泰定三年(公元1326年),崇安縣令張瑞本在御茶園的左右側(cè)各建一場(chǎng),懸掛“茶場(chǎng)”的大匾。元至順二年(公元1332年),建寧總管在通仙井之畔建筑一個(gè)高五尺的高臺(tái),稱(chēng)為“喊山臺(tái)”,山上還建造喊山寺,供奉茶神。每年驚蟄之日,御茶園官吏偕縣丞等一定要親自登臨喊山臺(tái),祭祀茶神。祭文曰:“惟神,默運(yùn)化機(jī),地鐘和氣,物產(chǎn)靈芽,先春特異,石乳流香,龍團(tuán)佳味,貢于天下,萬(wàn)年無(wú)替?資爾神功,用申當(dāng)祭?!奔廊A,隸卒鳴金擊鼓,鞭炮聲響,紅燭高燒,茶農(nóng)擁集臺(tái)下。同聲高喊“茶發(fā)芽!茶發(fā)芽!”響徹山谷,回音不絕。在回蕩嘹亮的喊山聲中,通仙井的井水慢慢上溢,甚為奇異。有人解釋之當(dāng)時(shí)已是驚蟄,地氣溫?zé)?,加之祭祀茶神時(shí)火熏熱炙,地溫增高,井水漸溢,這是可能發(fā)生的現(xiàn)象,“茶神享醴,井水上溢”之說(shuō)無(wú)百增加一種神奇的色彩,并非迷信,無(wú)可厚非。茶農(nóng)因稱(chēng)通仙井的井水為“呼來(lái)泉”。
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