擂茶|擂茶的制作|擂茶菜的制作|各地的擂茶習(xí)俗

擂茶|擂茶的制作|擂茶菜的制作|各地的擂茶習(xí)俗

擂茶是客家人的特制飲料，其制作與風(fēng)味別具特色?！袄蕖辈璧挠镁呤抢蕹趾屠蘩?。前者取一握粗的樟、楠、楓、茶等可食雜木，長(zhǎng)短2-4尺不拘，上端刻環(huán)溝系繩懸掛，下端刨圓便于擂轉(zhuǎn)；后者乃內(nèi)壁布滿輻射狀溝紋而形成細(xì)牙的特制陶盆，有大有小，呈倒圓臺(tái)狀。擂茶的基本原料是茶葉、米、芝麻、黃豆、花生、鹽及桔皮，有時(shí)也加些青草藥。茶葉其實(shí)不全是茶葉，可充當(dāng)茶葉的品種很多，除采用老茶樹葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，如清明前的山梨葉、大青葉（不分季節(jié)）、中藥稱淮山的雪薯葉等等，不下十余種。經(jīng)洗凈、燜煮、發(fā)酵、曬干等工序而大量制備，常年取用。加用藥草則隨季節(jié)氣候不同而有所變換，如春夏溫?zé)幔Ｓ冒~、薄荷、細(xì)葉金錢、斑筍菜等鮮草；秋季風(fēng)燥，多選金盞菊或白菊花；冬天寒冷，可用竹葉椒或肉桂。原料備好，同置缽中。一般是坐姿操作，左手協(xié)助或僅用雙腿夾住擂缽，右手或雙手緊握擂持，以其圓端沿擂缽內(nèi)壁成圓周頻頻擂轉(zhuǎn)，直到原料擂成醬狀茶泥，沖入滾水，撒些碎蔥，便成為日常的飲料。相傳擂茶鷦從謚性私嗖菀├蘩貿(mào)宸摹耙┮?，繄D蟻?zhàn)岏哉岟迁过秤懶，紮闪劳做崿容易“上火”，为窐饭“六淫”痔敗，经常采集清热解剁R那嗖菀┲埔┮峽曬┎捎玫囊┎鶯芏啵安琛本褪瞧渲械囊晃?。茶，古称监崿《[url]本草經(jīng)集注》謂主好眠，兼有清熱、解暑、止渴、生津等多種功效，所以成了藥飲必不可少的用料。后又有人在藥飲中添加一些食物，便改良成了鄉(xiāng)土味極濃的家常食飲。勞動(dòng)歸來，美美地享用一碗，甘醇的清流沁人心脾。如果用來淘飯，一股馨香，格外爽口。逢有普通客到，一勺笊飯，一把炒豆，攪入茶中，便可以招待。令人稱絕的是擂茶不排斥任何“饗料”，幾乎所有的食物都可加入，可葷可素，可粗可精。農(nóng)家取材，極為方便。豆米花生、粉條干果之類應(yīng)先煮熟，連水沖入；菇筍香料和肉類應(yīng)另行炒熟再加；芝麻米花則可直接撒入茶中。用勺攪勻，即成佳品。既可解渴，又可充饑，用以待客，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。客家人熱情好客，吃擂茶往往見者有份，越吃人越多，客人吃了一碗又一碗，主人添滿這碗舀那碗，歡聲笑語，彼此間感情得以充分交流。

擂茶，制作簡(jiǎn)便，清香可口，且因配料不同，分別具有解渴、清涼、消暑、充饑等效用。經(jīng)濟(jì)而又實(shí)惠。

擂茶只當(dāng)作一般飲料。若當(dāng)藥用，如祛風(fēng)寒、消暑氣、清火解毒之用，可添加如細(xì)葉金錢、艾葉、小葉客食碗（馬蹄金）、班筍菜（薺菜）、黃花、薄荷等，同茶葉一起擂爛。各種配料，易熟品，切碎后，放入缽內(nèi)由開水沖熟；難熟的，放入鍋內(nèi)煮熟，同開水一起沖入缽內(nèi)。

制作擂茶菜，堪稱是一種民族文化的展示。擂茶菜的主人唱著《數(shù)物歌》，將茶葉、花生、麻籽、核桃仁、芝麻、干姜絲、爆包谷花、炒糊米等料，裝進(jìn)木缽中，用木擂杵成粉末。擂料時(shí)，邊上的人合哼《擂茶歌》助興。隨之，料末中沖進(jìn)開水，像攪酥油茶樣，用木擂杵在木缽內(nèi)將料攪為料糊備用。

在擂茶料的同時(shí)，用砂鍋將豬臘油、野雞肉絲、蜂蛹、血腸片、山青菜、蘿卜絲、山楂片、楊梅及食鹽等菜燉煮。待菜料煮熟，將料糊倒進(jìn)砂鍋中與菜攪勻，稍煮片刻，即成咸、甜、苦、辣、酸、香俱備的擂茶菜。

客家人熱情，多以擂茶待客。待客擂茶分葷素兩種。招待吃素的客人飲用，加花生、豇豆或黃豆、糯米、海帶、地瓜粉條、粳米粉干、涼菜等；招待吃葷的人飲用，則加炒好的肉絲或小腸、甜筍、香菇絲、煎豆腐、粉絲、香蔥等配料。

客家人在南遷途程中，千里迢迢，跋山涉水，餐風(fēng)飲露，歷盡千辛萬苦，到了客居地又需要白手起家，逐漸養(yǎng)成一種堅(jiān)韌耐勞、向外發(fā)展、敢于冒險(xiǎn)的品格。正是這種品格，給了客家人不知疲倦地尋找新天地的原動(dòng)力。擂茶的品格與客家精神不是有某些相通之處么？擂茶，取之于山野，烹之于征途，映日月星辰，染風(fēng)霜雨雪；品之，呈優(yōu)雅閑適之情，增粗獷豪邁之概。它是客家的瑰寶，是跋涉者的“源泉”……每一種飲食文化，無不是生活哲學(xué)的一種詩化，一種啟迪。

客家人的擂茶，茶味純，香氣濃，不僅能生津止渴，清涼解暑，而且還有健脾養(yǎng)胃，滋補(bǔ)長(zhǎng)壽之功能。

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武陵擂茶

武陵擂茶在洞庭湖區(qū)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。相傳二千多年前，馬援率兵南征，屯駐司馬錯(cuò)城（今鼎城區(qū)長(zhǎng)茅嶺鄉(xiāng)），軍營鬧瘟疫，有仙人獻(xiàn)驗(yàn)方，驗(yàn)方上寫著“芝麻、綠豆、生姜、茶葉、炒米，放入擂缽，用梓姜木搗成糊狀，開水沖泡”。服后疫病痊愈，自此傳入民間。擂茶，具有生津止渴，清熱解毒，消炎去疾之功能，是沅水流域民眾待客的上乘飲料。喝時(shí)，佐以炸炒的富有地方特色面點(diǎn)以及專門制作的壇子菜，稱之為“搭茶”。搭茶，少則十幾種，多則達(dá)四十八種，邊吃邊喝，饒有趣味。

揭西擂茶

揭西的客家人素有煮擂茶的習(xí)俗，夏秋季節(jié)，天氣酷暑，人們勞作之后，經(jīng)常不大想吃飯，往往以擂茶為午餐。中午時(shí)候，客人來訪，主人家必定要煮擂菜招待。姑娘出嫁之前，凡是接受喜糖的鄰居，也要煮一缽香擂茶請(qǐng)新娘吃，以表示祝賀，另外，家中病人新愈，也要煮些邀請(qǐng)?jiān)?jīng)照顧過病人的友鄰吃，以表示感謝。

揭西擂茶的制作并不復(fù)雜，主料是大米或爆米花，但配料復(fù)雜。先把花生、芝麻、茶葉、金不換或者苦辣芯，放在擂缽里，用擂茶棍擂成糊糊，沖上開水，然后在砂鍋里炒些蘿卜干、甘藍(lán)菜、大蔥、青蔥、黃豆、樹菜等等。或者再配些瘦肉絲、蝦仁米、魷魚等，最后混合炊熟的白米飯(或者爆米花)。這樣的擂茶吃起來甜、酸、辣、苦、咸五味俱有，大開胃口，饒有風(fēng)味。特別是到了每年正月初七，家家戶戶都吃擂茶，因是初七用七種菜，故稱“七樣菜茶”，也有用十五種菜的，則稱“十五種菜茶”。

揭西擂茶有較為悠久的歷史淵源，陸羽《茶經(jīng)》卷三“聞南方有一困蜀嫗作茶粥賣”，結(jié)合河婆地名的傳說，此蜀嫗可能就是指何婆。陸羽是唐朝人，距今已有一千多年歷史，他所說的茶粥就是把茶葉碾碎成細(xì)米，加上米粉、油鹽，制成茶團(tuán)或茶餅，飲用時(shí)搗碎，放些蔥、姜、椒、桂等調(diào)料，用水蒸煮，煮成一大鍋茶粥供大家食用，這就是最初的擂茶。

揭西擂茶有其美妙的傳說。北宋時(shí)，潘仁美奉宋太宗之命南下征服南漢王朝，派一小分隊(duì)途經(jīng)揭西進(jìn)攻廣州。到了河婆因?yàn)槭勘蠖际潜狈饺耍又鞖庋谉?、水土不服，士兵們紛紛上吐下瀉，病勢(shì)嚴(yán)重，將領(lǐng)們心急火燎，卻又束手無策，何婆聞?dòng)嵹s來，傳授了一個(gè)秘方，用“三生湯”一喝擂茶治病。根據(jù)需要，她吩咐一些人去摘茶葉，一些人去挖生姜，有些人去碾米，有些人去找擂缽和棒子。等把這些東西辦齊以后，很快就制成了大量的擂茶。因用擂缽，而稱“擂茶”。何婆說給那些病倒了的士兵每人喝一大碗滾燙燙的擂茶，然后蒙頭蓋腦睡上一覺。次日醒來，人人渾身大汗，個(gè)個(gè)大打噴嚏。說也奇怪，病人們都痊愈了。后來，征南人馬有一部分留下來屯田，于是擂茶不但在揭西縣，而且在粵北、湘西、贛南等客家人聚居的地方流傳下來，成為客家飲食民俗的一大特色。

陸河擂茶

汕尾陸河縣也普遍存在喝擂茶的現(xiàn)象，不同的是他們的材料通常都比較少，只要放炒熟的芝麻、花生和細(xì)茶葉就可以，一樣也原汁原味，加上還有一些特地為擂茶而準(zhǔn)備的米糕、米子和炒過的小麥，這些米子小麥可以泡在茶里喝，這樣的風(fēng)味是任何地方都比不上的。

擂茶的制作

擂茶是客家人的特制飲料，其制作與風(fēng)味別具特色。“擂”茶的用具是擂棍和擂缽。前者取一根粗的樟、楠、楓、茶等可食雜木，長(zhǎng)短2-4尺不等，上端刻環(huán)溝系繩懸掛，下端刨圓便于擂轉(zhuǎn)；后者乃內(nèi)壁布滿輻射狀溝紋而形成細(xì)牙的特制陶盆，有大有小，呈倒圓臺(tái)狀。擂茶的基本原料是茶葉、米、芝麻、黃豆、花生、鹽及桔皮，有時(shí)也加些青草藥。茶葉其實(shí)不全是茶葉，除采用老茶樹葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，如清明前的山梨葉、大青葉（不分季節(jié)）、中藥稱淮山的雪薯葉等等，不下十余種。經(jīng)洗凈、燜煮、發(fā)酵、曬干等工序而大量制備，常年取用。加用藥草則隨季節(jié)氣候不同而有所變換，如春夏溫?zé)?，常用艾葉、薄荷、細(xì)葉金錢、斑筍菜等鮮草；秋季風(fēng)燥，多選金盞菊或白菊花；冬天寒冷，可用竹葉椒或肉桂。原料備好，同置缽中。一般是坐姿操作，左手協(xié)助或僅用雙腿夾住擂缽，右手或雙手緊握擂持，以其圓端沿擂缽內(nèi)壁成圓周頻頻擂轉(zhuǎn)，直到原料擂成醬狀茶泥，沖入滾水，撒些碎蔥，便成為日常的飲料。相傳擂茶起源于中原人將青草藥擂爛沖服的“藥飲”。客家先民在流遷過程中，艱辛勞作，容易“上火”，為防止“六淫”致病，經(jīng)常采集清熱解毒的青草藥制藥飲，江南可供采用的藥草很多，“茶”就是其中的一味。茶，古稱賈，《本草經(jīng)集注》謂主好眠，兼有清熱、解暑、止渴、生津等多種功效，所以成了藥飲必不可少的用料。后又有人在藥飲中添加一些食物，便改良成了鄉(xiāng)土味極濃的家常食飲。勞動(dòng)歸來，美美地享用一碗，甘醇的清流沁人心脾。如果用來淘飯，一股馨香，格外爽口。逢有普通客到，一勺笊飯，一把炒豆，攪入茶中，便可以招待。令人稱絕的是擂茶不排斥任何“饗料”，幾乎所有的食物都可加入。農(nóng)家取材，極為方便。豆米花生、粉條干果之類應(yīng)先煮熟，連水沖入；菇筍香料和肉類應(yīng)另行炒熟再加；芝麻米花則可直接撒入茶中。用勺攪勻，即成佳品。既可解渴，又可充饑，用以待客，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠?？图胰藷崆楹每停岳薏柰娬哂蟹荩匠匀嗽蕉?，客人吃了一碗又一碗，主人添滿這碗舀那碗，歡聲笑語，彼此間感情得以充分交流。
擂茶，制作簡(jiǎn)便，清香可口，且因配料不同，分別具有解渴、清涼、消暑、充饑等效用，經(jīng)濟(jì)而又實(shí)惠。

客家人是怎樣制作擂茶的？

擂茶的制作與風(fēng)味別具特色?？图胰酥评薏?，以婦女見長(zhǎng)。其擂茶有一套稱為“擂茶三寶”的工具：一是口徑50厘米且內(nèi)壁有粗密溝紋的陶制擂缽；二是用上等山楂木或油茶樹干加工制成的約85厘米長(zhǎng)的擂棍；三是用竹篾制成的撈濾碎渣的“撈子”。

制作擂茶，一般是坐姿操作，左手協(xié)助或僅用雙腿夾住擂缽，右手或雙手緊握擂持，以其圓端沿擂缽內(nèi)壁成圓周頻頻擂轉(zhuǎn)，間或缽中間擂擊，直到原料擂成醬狀茶泥，即用撈子濾出渣，缽內(nèi)留下的糊狀食物或叫“茶泥”、或稱“擂茶腳子”。再?zèng)_入沸水，適當(dāng)攪拌，甘潤(rùn)芳香、白如琥珀、清爽可口的擂茶就制成了。

如何制作湖南擂茶?

準(zhǔn)備充足的材料，把茶葉和材料充沛融合在一起。

一：材料

花生（剝好殼的） 200g，綠豆 100g，黑茶（別的茶也可以） 5g，胡椒粉（可加可不加） 1~2g，開水 許多，涼水 許多，雷缽或豆?jié){機(jī)一個(gè)。

二：做法

（1）花生剝殼，用水沖洗干凈，并用冷水浸泡1/2的花生（水約是花生的兩倍）三分鐘，泡好后將全部綠豆拿出，與泡過的花生一起再用水沖洗干凈，加入熱開水一起泡（水沒過花生與綠豆）15分鐘。

（2）泡好后用雷缽采用畫圈，|字形搗法將其搗爛，如搗得干燥了，可加一些熱水繼續(xù)搗。（用豆?jié){機(jī)的話，打爛了就行）。

（3）將剩下的一半花生與胡椒粉，黑茶一同攪拌，方法如步驟2，但是不用加水了。將步驟2中搗好的花生與綠豆加1500克水用大火煮，煮至水燒開關(guān)火。

三：簡(jiǎn)介

（1）擂茶只當(dāng)作一般飲料。若當(dāng)藥用，如祛風(fēng)寒、消暑氣、清火解毒之用，可添加如細(xì)葉金錢、艾葉、小葉客食碗（馬蹄金）、班筍菜（薺菜）、黃花、薄荷等，同茶葉一起擂爛。各種配料，易熟品，切碎后，放入缽內(nèi)由開水沖熟；難熟的，放入鍋內(nèi)煮熟，同開水一起沖入缽內(nèi)。

擂茶怎么做好吃，陸河擂茶的家常做法

主料 熟花生2把 黑芝麻1勺

輔料 水適量

步驟

1.這是茶葉跟黑芝麻。用專用的擂茶缽跟擂茶棍攪拌（沒有工具的可以直接用攪拌機(jī)加適量冷開水）

2.放入炒熟的花生。繼續(xù)攪拌

3.擂到看不見花生即可

4.放些鹽跟開水沖制即可實(shí)用

5.美味

客家擂茶作文三百字 客家擂茶 泱泱華夏，盛開著五十六朵民族之花。

不同的地區(qū)、不同的民族，都有著自己獨(dú)具特色的民風(fēng)民俗。

不一樣的節(jié)日，不一樣的穿著，不一樣的食物，不一樣的民居……生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，無不體現(xiàn)出豐富多彩的地域特色，無不展示著民族文化的獨(dú)特魅力。

在陸河，也有著自己獨(dú)具特色的飲食——擂茶。

在祖國博大精湛的茶藝中，擂茶是一枝獨(dú)秀的奇葩。

做擂茶有必不可少的兩樣工具，擂茶缽和擂茶棒。

擂茶的做法是：先放一點(diǎn)茶葉到擂茶缽，用擂茶棒把茶葉弄碎后。

在連續(xù)放入擂茶缽，轉(zhuǎn)到成糊狀后，在加入兩大把花生后，用擂茶棒把花生搗碎，再轉(zhuǎn)碎。

轉(zhuǎn)成糊狀后加入沸水。

這樣，擂茶就完成了！客家人的擂茶，茶味純，香氣濃，不僅能生津止渴，清涼解暑，而且還有健脾養(yǎng)胃，滋補(bǔ)長(zhǎng)壽之功能。

所以，喝擂茶已經(jīng)成了客家人的習(xí)慣。

招待客人用熱騰騰的擂茶來招待他們，見客人碗中的沒了茶，便再添一些擂茶！ 我們陸河還是“青梅之鄉(xiāng)”呢！青梅具有獨(dú)特的藥用價(jià)值，富含多種天然優(yōu)質(zhì)有機(jī)酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡，增強(qiáng)人體免疫力等獨(dú)特的營養(yǎng)保健功能，被譽(yù)為“涼果之王”、“天然保健食品”。

生產(chǎn)的青梅有許多種類品：青梅汁、咸水梅、梅胚、咸梅干…… 陸河生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，無不體現(xiàn)出陸河豐富多彩的地域特色！

家鄉(xiāng)特產(chǎn)之擂茶作文大全300字 展開全部我的家鄉(xiāng)桃江是個(gè)景色優(yōu)美、物產(chǎn)豐富的地方。

家鄉(xiāng)的擂茶遠(yuǎn)近聞名.它是我們桃江人招待客人特有的飲品。

擂茶顏色呈乳白色，口感清爽，口味純正，有股淡淡的茶香，是色、香、味俱佳的上等飲品。

，制作擂茶必不可少的原料是茶葉和芝麻。

如果從茶樹上直接摘取新鮮茶葉擂制，擂出的茶乳白色中帶有淡綠色.氣味更加清新擂茶喝起來口感好，細(xì)膩柔和。

夏天，擂茶不但可以解渴，還有清熱解毒之功效。

相傳，三國時(shí)蜀國大將關(guān)羽領(lǐng)軍途經(jīng)桃江時(shí)，軍中不少人得了瘟疫，雖多方求醫(yī)問藥仍無效。

當(dāng)?shù)匾晃焕系淖鎮(zhèn)髅胤健叭鷾鲍I(xiàn)給關(guān)羽。

這“三生湯”就是把芝麻、花生、茶葉放在一起搗碎，用涼開水調(diào)服。

一經(jīng)服用，瘟疫果真不治而愈。

后來，這秘方一代一代傳下來，就成了今天的擂茶。

制作擂茶的工具十分簡(jiǎn)單，只需一個(gè)擂缽和一根擂茶棒。

擂缽是用陶土燒制而成的，敞口，上大下小，呈淡棕色，里面密布很多細(xì)槽，排列均勻，這樣容易擂碎食物。

擂茶棒一般是用直的油條木削成的呈圓柱形，直徑約六百姓就把他家厘米，長(zhǎng)兩米左右。

首先將擂缽和擂茶一律洗凈，將茶葉先放進(jìn)去擂碎，然后，將芝麻、花生等原料放迸擂缽擂制n擂到原料成細(xì)小顆粒狀后，加入一些涼開水。

每次水不能加得太多，約五擂好一缽擂茶要加兩三次水。

擂的方法也有講究。

擂茶棒的轉(zhuǎn)動(dòng)一般是順時(shí)針方向或逆時(shí)針方向。

擂的時(shí)候用力要均勻，否則就會(huì)打翻擂缽。

等到原料擂成糊狀后，用涼開水將沾在邊上的原料沖下來，攪拌，這種糊狀的東西就叫擂茶糕。

這個(gè)過程需l5分鉀左右。

吃的時(shí)候，要加開水稀釋。

擂茶糕與水的比例是1:3。

喜歡吃甜食的可以加兩勺白糖。

夏天一般用冰水或用直接從山洞里打來的泉水，這樣喝起來清涼爽口。

冬天用溫開水調(diào)服，能驅(qū)寒保暖，還可預(yù)防氣管炎、哮喘病呢。

吃的時(shí)候，也可以在上面放點(diǎn)爆米花等。

這對(duì)，放在你面前的便是一碗色香味俱佳的擂茶了現(xiàn)在，我的家鄉(xiāng)正在大力發(fā)展旅游業(yè)，“洪山竹?！?、“桃江美人窩”等都是旅游景點(diǎn)。

隨著家鄉(xiāng)旅游業(yè)的發(fā)展，家鄉(xiāng)的擂茶也必將走出桃江，走向全國。

到桃江來吧，來領(lǐng)略一下茶鄉(xiāng)的獨(dú)特文化，來嘗一嘗茶鄉(xiāng)的擂茶。

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美麗海豐作文, 美麗海豐海豐——我美麗的家鄉(xiāng)，位于廣東省東南部的大海之濱，北枕雄偉高大的蓮花山脈，南瀕浩瀚大海，千秋萬載與海風(fēng)輕吻，與海浪相擁。

因海中“水族甚多”、“南海物豐”，便有了“海豐”這個(gè)名字。

以前的海豐比現(xiàn)在大很多，大致范圍除了海豐外還包括現(xiàn)在的汕尾、陸豐、陸河等管轄的區(qū)域，人們習(xí)慣上也把這個(gè)區(qū)域稱為“海陸豐”。

我們海陸豐地區(qū)在宗族、地緣上比較接近潮汕地區(qū)，因?yàn)榇蠹叶荚醋愿＠忻裣怠?/p>

但是由于歷史與行政區(qū)劃變更等原因，我們?cè)谌宋娘L(fēng)俗方面又類似于惠陽東江一帶。

海陸豐人的文化因而具有潮汕和客家的二重兼容特色。

盡管海豐處于“兩頭不到岸”的角隅之地，但憑著海豐人民勤勞、拼搏的精神，海豐近年的經(jīng)濟(jì)也發(fā)展也漸入佳境，水產(chǎn)、服裝、制鞋、珠寶等支柱產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模。

去年，海豐更勇奪山區(qū)縣市綜合實(shí)力第一的殊榮，她的發(fā)展?jié)摿τ纱丝陕砸娨话摺?/p>

浩瀚的大海了不僅間接為海豐帶來了她的名字，還從實(shí)質(zhì)上給予海豐無窮無盡的物產(chǎn)，以保證我們?nèi)f千海豐兒女的生活需求。

沿岸有鲘門、小漠等優(yōu)良漁港，盛產(chǎn)牡蠣、對(duì)蝦、龍蝦、魷魚、馬鮫和海馬等。

漁民出海捕魚的畫面不失作為這里最常見的風(fēng)景。

但日復(fù)一日地仔細(xì)觀察這些平凡的景象，你又會(huì)發(fā)現(xiàn)其中蘊(yùn)含的不平凡：滄海桑田與人事變遷。

海豐不僅盛產(chǎn)各種海產(chǎn)，而且還有許多地道特色的風(fēng)味食品。

例如菜茶（擂茶），把茶葉、芝麻、薄荷葉等放進(jìn)特制的研磨盤里，用攪棍搗成糊狀，再加進(jìn)適量上上湯混和備用。

再把米粉、蔬菜、香菇、魷魚絲等材料煮好，然后一層一層地鋪在盤子里。

等到吃的時(shí)候，把盤子里的菜肴添到小碗中，加入湯汁，再配以炒米、花生仁一起進(jìn)食。

保證會(huì)讓你食指大動(dòng)，吃到停不了嘴！還有公平鎮(zhèn)的菜脯、牛肉脯，梅隴鎮(zhèn)的蓮藕、菜粿、小米，赤坑鎮(zhèn)的乳豬……讓人嘗過之后回味無窮。

此外，可塘鎮(zhèn)的珠寶也頗具盛名，飲譽(yù)各地。

假若大家到海豐來的時(shí)候，不妨給自己挑上幾件合意的，或者帶回去給親朋好友作手信也好，可是價(jià)廉物美，物超所值的哦。

說到我們海豐，不得不提的是她還作為省級(jí)歷史文化名城和紅色革命老區(qū)而聞名于世。

海陸豐人民有著優(yōu)秀的革命傳統(tǒng)，最廣為人道、家喻戶曉的莫過于黨和彭湃同志領(lǐng)導(dǎo)的海陸豐農(nóng)民起義。

也因?yàn)檫@個(gè)緣故，海城有“小莫斯科”的美譽(yù)，現(xiàn)存有紅宮、紅場(chǎng)、彭湃故居等重點(diǎn)文物保護(hù)單位。

另外，位于彭湃中學(xué)內(nèi)的小山丘，有為紀(jì)念愛國英雄文天祥抗擊元兵而建的“方飯亭”和“表忠祠”。

這些都是我們海豐的歷史文化賣點(diǎn)，是游客來到海豐的好去處。

海豐，我美麗、可愛的家鄉(xiāng)！在這里，還生活著一群勤勞拼搏、熱情好客的海豐人，隨時(shí)歡迎各位到海豐來，屆時(shí)，我將帶大家去看有地方特色的“西秦戲”、“白字戲”，并為大家多泡幾壺工夫茶！

我建議去田野春游為題為題寫一個(gè)作文 我的家鄉(xiāng)有山有水，還有那一望無際的田野.春天，溫暖的陽光灑滿大地，春姑娘在不知不覺中給田野換上了春衣，還有那金燦燦的油菜花，遠(yuǎn) 遠(yuǎn)望去就像一大幅美麗的圖畫.夏天，田野長(zhǎng)出了嫩綠的秧苗，還有那又圓又大的西瓜，聽農(nóng)民伯伯在那里吆喝著賣西瓜呢！秋天的田野又是另一幅景色，稻田就像金色的海洋，一陣風(fēng)吹來沉甸甸的谷穗隨風(fēng)擺動(dòng)，像在跟人 致敬，勤勞的農(nóng)民伯伯在忙得不亦樂乎.冬天，田野穿上了雪白的冬裝，瑞雪兆豐年，明年又是一個(gè)豐收年.我愛家鄉(xiāng)的田野.2我的家鄉(xiāng)風(fēng)景優(yōu)美、物產(chǎn)豐富，是個(gè)美麗的地方但是，我的家鄉(xiāng)最美麗的地方是田野.春天的田野里，小花抬起了頭，微笑著歡迎春天.小草從地里冒出來，與美麗的小花做伴.樹木也抽出了新的枝條，長(zhǎng)出了嫩綠的葉子.夏天，小花和小草都低下了頭，小溪在給它們澆水.樹木遮住了人們的視線，也為花草遮住了陽光.秋天，田野里果實(shí)累累，有桃子、桔子……都在擠來擠去，都爭(zhēng)著要人們摘它們呢！冬天，雪花飄蕩在田野里.小溪結(jié)冰了，小草、小花都回到土里睡著了.一切景物都是白茫茫的.我愛家鄉(xiāng)的田野！

關(guān)干擂茶的作文 展開全部 煮擂茶是家鄉(xiāng)客家人的飲食習(xí)慣，也許是傳統(tǒng)習(xí)慣的影響，家鄉(xiāng)人從小孩到老人，都非常喜歡吃擂茶。

在老家的城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村，家家戶戶都沿襲著煮擂茶的習(xí)慣，用擂茶款待客人是家鄉(xiāng)客家人盛情的標(biāo)志。

擂茶，顧名思義就是用茶葉擂碎泡制的茶。

擂茶的工具主要是陶制擂茶缽和木制擂茶棒。

擂茶缽是特制的，缽內(nèi)有一道道像草席紋般的缽牙，通過擂茶棒在缽內(nèi)的不停轉(zhuǎn)動(dòng)，才能把茶葉、花生、芝麻等擂成末。

現(xiàn)在也有些人圖省事，采用粉碎機(jī)粉碎茶葉，但卻少了用擂茶缽擂出的那股天然香味，故大多還是采用傳統(tǒng)的擂茶方法。

擂茶用的材料有：茶葉、金不換、芫荽、花生仁、芝麻、胡椒粒和蝦肉，（如果能放些苦櫪心和紫蘇葉等，味道會(huì)更香）。

把上述材料一起放進(jìn)擂茶缽，加上少許涼開水，用擂茶棒不停地轉(zhuǎn)動(dòng)打磨，直至成為茶菜泥備用。

然后是炒制配菜。

上乘的擂茶要求蔬菜種類越多越好，今天我們用的是小白菜、長(zhǎng)豆角、韭菜、生菜、蔥、蕎頭和蘿卜干、河蝦、花生等。

菜蔬分別切碎炒熟，蝦豆類則要爆香，然后分別裝盤，擺在桌上，各人吃時(shí)可根據(jù)自己的喜好取用，這種方式一如自助餐。

把剛燒開的一大壺水倒進(jìn)擂茶缽，不停地用擂茶棒攪拌，讓菜泥溶化在水中，即成一缽擂茶水。

吃時(shí)，各人從擺在桌上的菜中選取自己喜歡的，放些香脆花生米，再加上滾熱的擂茶水，這就是擂茶了，米飯可依各人胃口添加。

擂茶這種鄉(xiāng)野飲食，看起來不太雅觀，像一缽大雜燴，初吃的人對(duì)此有些驚奇。

其實(shí)，擂茶中吃不中看。

看起來倒胃口，吃起來很香，很吊胃口，越吃越愛吃。

擂茶容易消化，平常兩碗的飯量，吃擂茶可得增加到三四碗，甚至五六碗，也不覺得肚子飽脹。

小時(shí)候，生活較緊，家里經(jīng)常煮擂茶，但那時(shí)僅配以花生或芝麻和茶葉擂成茶泥，再倒入滾燙的白粥攪伴調(diào)味，但成為一缽擂茶粥，所以對(duì)擂茶印象很深。

家鄉(xiāng)人對(duì)擂茶之所以百吃不厭，有兩方面原因：一是風(fēng)味獨(dú)特，口感好。

用多種天然材料配制的茶水，五味俱全，清甘可口，讓人回味無窮。

二是綠色食譜，營養(yǎng)功能高。

用多種蔬菜和野菜組成的配菜，均為綠色食品，容易消化，也是清腸健胃的良方。

夏天吃擂茶可消暑，冬天吃擂茶可溫身，還可以去油膩增食欲，多吃擂茶亦可減肥益壽。

旅居海外、內(nèi)地的家鄉(xiāng)人，通過一起吃擂茶，來感受那濃濃的親情和鄉(xiāng)情，同時(shí)表達(dá)對(duì)家鄉(xiāng)的無限眷戀和殷切感情。

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客家擂茶作文三百字 展開全部 客家擂茶 泱泱華夏，盛開著五十六朵民族之花。

不同的地區(qū)、不同的民族，都有著自己獨(dú)具特色的民風(fēng)民俗。

不一樣的節(jié)日，不一樣的穿著，不一樣的食物，不一樣的民居……生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，無不體現(xiàn)出豐富多彩的地域特色，無不展示著民族文化的獨(dú)特魅力。

在陸河，也有著自己獨(dú)具特色的飲食——擂茶。

在祖國博大精湛的茶藝中，擂茶是一枝獨(dú)秀的奇葩。

做擂茶有必不可少的兩樣工具，擂茶缽和擂茶棒。

擂茶的做法是：先放一點(diǎn)茶葉到擂茶缽，用擂茶棒把茶葉弄碎后。

在連續(xù)放入擂茶缽，轉(zhuǎn)到成糊狀后，在加入兩大把花生后，用擂茶棒把花生搗碎，再轉(zhuǎn)碎。

轉(zhuǎn)成糊狀后加入沸水。

這樣，擂茶就完成了！客家人的擂茶，茶味純，香氣濃，不僅能生津止渴，清涼解暑，而且還有健脾養(yǎng)胃，滋補(bǔ)長(zhǎng)壽之功能。

所以，喝擂茶已經(jīng)成了客家人的習(xí)慣。

招待客人用熱騰騰的擂茶來招待他們，見客人碗中的沒了茶，便再添一些擂茶！ 我們陸河還是“青梅之鄉(xiāng)”呢！青梅具有獨(dú)特的藥用價(jià)值，富含多種天然優(yōu)質(zhì)有機(jī)酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡，增強(qiáng)人體免疫力等獨(dú)特的營養(yǎng)保健功能，被譽(yù)為“涼果之王”、“天然保健食品”。

生產(chǎn)的青梅有許多種類品：青梅汁、咸水梅、梅胚、咸梅干…… 陸河生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，無不體現(xiàn)出陸河豐富多彩的地域特色！ ...

擂茶怎么做好吃,陸河擂茶的家常做法 展開全部帶著輕松的心情，我走在這兒，聆聽著都市的喧鬧，欣賞著都市的繁華。

猛然間，一聲哀號(hào)震住了我的心，出于好奇，我隨著聲音傳來的方向張望，在一個(gè)黑暗的角落，我看到一團(tuán)黑乎乎的東西在動(dòng)。

那是什么？我在心中問到，于是走上前去。

你根本不會(huì)想到，那竟然是一個(gè)活生生的人！他一點(diǎn)也不具有一個(gè)正常人的條件：只能發(fā)出聲音不能說話，手和腿完全畸形，顯然失去了正常的勞動(dòng)能力。

在他的面前，有一個(gè)孤零零的錢盤子。

看到這樣的景象，我本能地想轉(zhuǎn)移視線，卻無奈地恰好與他的視線相逢。

這是一雙充滿渴望的眼睛，在黑暗中，那雙眼睛顯得格外明亮，似乎是黑暗中的一盞小燈，并吸引了我。

他雖然說不了話，但他想要說的東西卻清清楚楚寫在了眼睛里，我想我可以讀懂。

在他那雙眼睛里，我讀到了他凄慘的生活，期盼的心聲，絕望的心境。

他這雙眼睛里裝了多少東西！他把他所不能傾訴的，不能記錄的傷悲與苦難一一通過他對(duì)人生的理解，對(duì)世道的思考流露在了眼睛里，他還流露了他的理想——能像正常人一樣地生活。

這雙眼睛對(duì)他來說無比重要，它代替了一張嘴、一雙手。

他的雙眼仿佛又在責(zé)備、怨恨過路人的冷漠。

霓虹燈下，大都市中，他只能倚著墻，躲在又黑又臟的角落或橫臥在路邊，只能任憑路人在他身旁視若無睹地走過。

多少冷漠無情的路人都帶著錢包而來，而這些錢卻只能和他們一樣永遠(yuǎn)冷冰冰，毫無生機(jī)與體溫。

無數(shù)的人們啊，當(dāng)你們走在這樣的街上，請(qǐng)多留意那些蜷縮在角落需要關(guān)懷的人們吧！他們的眼睛會(huì)告訴你們一切，會(huì)喚起你們的同情心。

我站在那兒，沉思了許久，這才回過神，我向他面前的盤子里放了5元錢，然后無奈地離開了。

眼前，仿佛還是那雙眼在閃閃發(fā)亮……...

陸河家鄉(xiāng)的景物作文300字 星期天，我們?nèi)胰埣叶忍一▓@玩，一到那里就聞到一陣誘人的清香。

我趕緊往桃花園跑去。

桃花已經(jīng)開的不少了。

有的還是花骨朵兒；有的才開了兩三片花瓣；還有的全開了，散發(fā)出誘人的香味，招引來了成千上萬美麗的蝴蝶和勤勞的蜜蜂。

多姿多彩的桃花像一副活的畫，把自己最靚麗的一面展現(xiàn)在大家面前。

我突然覺的自己仿佛就是一朵桃花。

穿著粉紅色的裙子，在微風(fēng)的吹拂下翩翩起舞，不光是我一朵，整園子的桃花都在舞蹈。

風(fēng)過了，大家又?jǐn)[回那最迷人的身姿。

我看到許多游客在欣賞我，我聽到小鳥在唱歌。

大自然真美??！過一會(huì)兒，我才記起我不是桃花，我是在看桃花呢！時(shí)間不早了，該回家了。

我只好依依不舍地離開了美麗的桃花園。

我的家鄉(xiāng)寧化，可多好吃的了，如果要我說哪個(gè)最好吃，那我一定會(huì)說是擂茶。

擂茶其實(shí)不是用來喝的，而是用來吃的，它是用粉條再加入一種草，（雖然我也不知道是什么草）。

擂茶吃起來有點(diǎn)苦，可是很好吃，你可以配上一點(diǎn)花生或炒米，吃起來會(huì)更加美味。

擂茶的做法是：先把草放在一個(gè)大大的缸里，然后磨成粉，放入花生、加一點(diǎn)水；再磨，再放入粉條，再加入一點(diǎn)水，放入盆子里去煮，最后加入一點(diǎn)鹽，擂茶就做好了哦。

你知道擂茶為什么叫這個(gè)名字嗎？因?yàn)槟ゲ莸拇髼U叫擂桿，吃起來有點(diǎn)苦，而茶也有一點(diǎn)苦苦的味道，所以我們寧化人才把它叫成了擂茶。

我們寧化人的擂茶還要一個(gè)重要的東西，就是一種草。

這種草只有我們寧化的一座山上才有許多，而其他的地方很少有這種草，所以想吃擂茶的人就趕快來我們寧化吧。

家鄉(xiāng)的擂茶我們一般只在有客人或過節(jié)的時(shí)候吃。

家鄉(xiāng)的擂茶我終生難忘。

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