什么樣的茶才能算好茶,

什么樣的茶才能算好茶,

一杯好茶的背后，透露了從種植茶樹、采收茶菁、沖泡茶葉……每一個環(huán)節(jié)都用最細(xì)膩的態(tài)度處理。

那么好茶的標(biāo)準(zhǔn)是什么?如同茶道世界的多元面向，每個人喜歡、深入的不一樣，一杯茶，怎樣才叫好，每個人的定義都不一樣。

常規(guī)意義上的好茶需包括以下幾點：

一、湯色透亮

這是最直觀判斷是否是好茶的標(biāo)準(zhǔn)。不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關(guān)鍵要“透亮”，湯色透亮除了讓人賞心悅目外，還說明：

1、茶葉的制作工藝優(yōu)良，無碎未。

2、儲存條件良好，沒有灰塵，也沒霉變。

3、茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富，并得到很好的釋放。

4、沖泡方法科學(xué)。有時由于沖泡的原因，會讓好茶出現(xiàn)渾濁，比如水溫太高，毫多的茶用高沖法等。

二、苦澀味從舌面散開，而不是收斂

不苦不澀不是茶，苦澀是茶的本性，但關(guān)鍵在于能否快速散去。如苦澀味一直留在口腔中，所謂“盯舌頭”，應(yīng)該不能算是好茶。也有人好這一口的，那只能算個人的主觀標(biāo)準(zhǔn)。

三、無異味、怪味、水味

1、異味，指不是茶本身的味道，一般是因為茶在生產(chǎn)儲存過程中，吸收了其他味道，比如香水或化妝品的味道、煙味、其他雜味。因為茶的吸附性非常好，所以生產(chǎn)存放時一定要注意，異味一旦吸收，幾乎無法去除，再好的茶也毀了。

2、怪味，指的是茶本身讓人不愉快的味道，比如霉味。還有一些語言無法表達(dá)的，讓人覺得難受的味道。也有人說，這才是這款茶的特別之處，不要聽他的鬼話，怪味往往說明這款茶有問題，出現(xiàn)了有害物質(zhì)，如黃曲霉菌等，喝了對健康不利。

3、水味，是指茶味和水味分離，出現(xiàn)淡腥味。水味往往出現(xiàn)在茶湯變淡的時候，好的茶是不會出現(xiàn)茶水分離的，淡而不腥。

四、葉底鮮活

好茶的葉底，無論六大茶類的哪一種，鮮活是共同的特征。葉底鮮活

1、茶葉的原料好。葉底是對茶青的還原。

2、茶的制作工藝好，沒有把茶做死。

3、沖泡得當(dāng)，讓茶葉充分泡開，又沒把茶泡熟，悶壞。

五、好茶不能有農(nóng)殘等有害物質(zhì)

這是好茶的底線。喝茶不能為了滿足口腹之欲，而忽視了茶的健康本質(zhì)。堅決抵制農(nóng)殘、重金屬等有害物質(zhì)超標(biāo)的茶。

六、好茶讓人愉悅

不要認(rèn)為這是條主觀標(biāo)準(zhǔn)，好茶讓人愉悅是因為好茶中的芳香物質(zhì)和某些成份，喝過會促進多巴胺的分泌，從而使人心情愉悅，頭腦清醒，而不好的茶會讓人越喝越郁悶。

所以當(dāng)你以上標(biāo)準(zhǔn)都沒把握的話，就把這當(dāng)作唯一標(biāo)準(zhǔn)吧，畢竟，茶被世界上幾乎所有的國家和民族所喜歡，不是靠教育傳播，而是靠茶的本質(zhì)：喝茶讓人心情舒暢。

不見得便宜的茶都不好，也不見得貴的茶無可挑剔;茶葉的售價其實取決于非常多個因素，一味追求高價的茶，往往會迷失在茫茫茶海?！嵘约旱馁I茶功力，很快地，你也會形成自己心中的茶道，對于一杯茶，怎樣才叫好，有一番很好的見解。

對于喝茶的人來說，再多的標(biāo)準(zhǔn)都抵不過好喝。一杯茶，一杯好茶，重要的是對味。

茶葉什么味道才算是好茶

口感甘甜、爽口、并且有茶香的，才能算得上好茶。

1、甘甜

好茶要甘甜，人們在喝茶的時候會發(fā)現(xiàn)，茶的苦和甜的滋味是恰到好處的，尤其是品質(zhì)上乘的名優(yōu)茶，在品飲時既能讓人品嘗到甘甜的感覺，又能產(chǎn)生明顯的醇厚度，并且人的味蕾在苦味的刺激性，還能有回甘生津的美好感受。

2、爽口

好茶要爽口，爽口是由茶葉的鮮嫩滋味帶來的，人在品茶時所感受到的潤和順滑感，就是人們所說的爽口，并且人們在感覺茶湯爽口時，還會忍不住嘖一下嘴，若是在品茶時喉嚨發(fā)緊，即使是此茶再好喝，滋味也不會爽口。

3、香氣

好茶要有香氣，茶葉本身就自帶天然芬芳的香氣，這也是人在品茶時的追求之一。茶的香和味是一體的，人們在品茶時，茶湯尚未入口，就先聞到香氣了，香氣越是明顯、純凈、持久的茶葉，品質(zhì)就越好，有的好茶香氣豐富，能給予人馥郁之感。

買茶的技巧

1、選對地方

要選對買茶的地方，即要到專業(yè)的茶葉商店或者規(guī)模較大的商場、超市購買茶葉。因為茶葉是一種技術(shù)含量較高的商品，在路邊小店不能保證能買到質(zhì)量可靠的茶葉。

2、察形聞味

要想買到好茶，應(yīng)該觀察茶葉的嫩度如何，形狀與色澤是否符合該類茶葉的標(biāo)準(zhǔn)，如烏龍茶的條索應(yīng)該是結(jié)實肥重，呈卷曲形，色澤應(yīng)為沙綠烏潤或青綠油潤。另外，消費者還應(yīng)該聞聞干茶的香味，劣質(zhì)茶葉或者假茶帶有青腥氣或其他異味。

3、品湯看底

最后還要看看茶葉沖泡后留下的葉底，由此可以看出茶葉加工的均勻度、嫩度和火溫。例如綠茶的茶湯倒完后，葉底如果還能保持翠綠的顏色，這種茶葉的品質(zhì)就高。如果葉底中有紅梗，那就說明這種茶葉的加工溫度不夠。

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