淺談信陽(yáng)市茶產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題和對(duì)策

淺談信陽(yáng)市茶產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題和對(duì)策

完成機(jī)構(gòu)：河南省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校信陽(yáng)市分校

茶葉行業(yè)面臨的威脅

茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨三大挑戰(zhàn)，轉(zhuǎn)化產(chǎn)能刻不容緩
茶葉是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)作物之一，我國(guó)也是世界上最大的產(chǎn)茶國(guó)。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)茶葉種植面積已發(fā)展到近300萬(wàn)公頃，占世界茶園面積的65%左右。與此同時(shí)，茶葉產(chǎn)量也大幅度增長(zhǎng)，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2017年全國(guó)茶葉總產(chǎn)量為255萬(wàn)噸，較上年增產(chǎn)6%，2018年茶園面積預(yù)計(jì)達(dá)到310萬(wàn)公頃，茶葉總產(chǎn)量有望達(dá)到270萬(wàn)噸。
然而，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行規(guī)模擴(kuò)張同時(shí)，面臨三大主要問(wèn)題。
一是勞動(dòng)力短缺、生產(chǎn)成本不斷攀升。茶業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，我國(guó)農(nóng)村勞動(dòng)力已進(jìn)入總量過(guò)剩與結(jié)構(gòu)性短缺并存階段，這一現(xiàn)實(shí)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。
二是質(zhì)量安全與生態(tài)安全壓力增大。無(wú)論是內(nèi)銷(xiāo)還是出口，消費(fèi)者對(duì)茶葉中農(nóng)藥殘留、重金屬、環(huán)境污染物幾乎是“零容忍”；
三是資源利用率不高與產(chǎn)能過(guò)剩矛盾突出。新世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)一方面通過(guò)擴(kuò)大面積來(lái)增加產(chǎn)量，另一方面大量夏秋季茶葉未被利用而浪費(fèi)在茶園，保守估算，全國(guó)每年至少有40%以上的鮮葉未能采收，資源浪費(fèi)嚴(yán)重。
茶園 面積的過(guò)度擴(kuò)張，茶產(chǎn)量大幅增加，但茶葉消費(fèi)并未相應(yīng)增加。據(jù)中國(guó)產(chǎn)業(yè)流通協(xié)會(huì)報(bào)道，2017年國(guó)內(nèi)茶葉年消費(fèi)量達(dá)190萬(wàn)噸，增長(zhǎng)4.4%。說(shuō)明我國(guó)茶葉消費(fèi)增長(zhǎng)已低于產(chǎn)量增長(zhǎng)，茶產(chǎn)業(yè)面臨嚴(yán)重的產(chǎn)能過(guò)剩壓力，供過(guò)于求問(wèn)題已顯現(xiàn)，如果市場(chǎng)開(kāi)拓跟不上，將會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的供求失衡，輕則影響整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，重則影響茶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。
對(duì)此，各級(jí)政府及廣大茶產(chǎn)業(yè)界應(yīng)該引起高度重視，未雨綢繆，研究對(duì)策，解決好茶產(chǎn)能過(guò)剩問(wèn)題，確保我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
一、堅(jiān)持生態(tài)、有機(jī)是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向
生態(tài)有機(jī)是茶產(chǎn)業(yè)永恒的主題，科學(xué)越發(fā)展，國(guó)家對(duì)食品中農(nóng)藥殘留（MRL）標(biāo)準(zhǔn)要求越嚴(yán)格，尤其對(duì)茶葉中的農(nóng)藥殘留量標(biāo)準(zhǔn)要求更嚴(yán)。從出口看，進(jìn)口國(guó)的安全限量標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越嚴(yán)，部分水溶性農(nóng)藥超標(biāo)和環(huán)境污染物超標(biāo)已成為近年我國(guó)茶葉出口受阻的首要原因。
隨著我國(guó)茶葉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)加劇，勢(shì)必會(huì)加速茶產(chǎn)業(yè)的重新洗牌。一些不按規(guī)范管理與加工的茶企將被淘汰，只有堅(jiān)持生態(tài)、有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)才會(huì)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。
二、加強(qiáng)茶園標(biāo)準(zhǔn)化和作業(yè)機(jī)械化、加工自動(dòng)化應(yīng)用研究。
集成各項(xiàng)先進(jìn)技術(shù)，形成標(biāo)準(zhǔn)化茶葉生產(chǎn)技術(shù)模式，從而解決茶葉生產(chǎn)過(guò)程中勞動(dòng)力短缺、作業(yè)強(qiáng)度大、生產(chǎn)成本高的問(wèn)題，提高茶葉生產(chǎn)的整體質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。
三、加快茶產(chǎn)業(yè)多元化研究與應(yīng)用，轉(zhuǎn)化過(guò)剩產(chǎn)能
茶產(chǎn)業(yè)集合了天然、養(yǎng)生、健康和文化的消費(fèi)基因，只要我們把眼界放寬便可以發(fā)現(xiàn)更多市場(chǎng)“藍(lán)?！薄?br>1、拓展茶葉新用途。這是當(dāng)前茶葉界必須思考的迫切問(wèn)題，研制以茶粉、茶葉提取物或茶葉副產(chǎn)物等為原料的茶食品、茶飲料、茶添加劑、茶用品等多元化深加工產(chǎn)品。如速溶茶、果茶、奶茶、茶膏、茶面膜、茶色素等。
2、開(kāi)發(fā)功能茶。通過(guò)一定的科技創(chuàng)新，將中藥、其他食物與茶進(jìn)行配伍融合，使茶葉具有保健養(yǎng)生功能，如利咽茶、養(yǎng)胃茶等。
3、大力發(fā)展茶旅文化。茶旅文化融合是茶產(chǎn)業(yè)鏈的重要通道。隨著時(shí)代的發(fā)展，茶旅文化已成為茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的重要元素，如果沒(méi)有茶文化的融入，茶葉也僅僅是單純的農(nóng)產(chǎn)品，很難發(fā)展成現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)。
目前已有很多茶企將親子、旅游、體驗(yàn)、教育、探險(xiǎn)、禪修、休閑、度假、博物館、博覽園、婚慶等融入茶文化。
當(dāng)前我國(guó)很多中小學(xué)在開(kāi)展傳統(tǒng)文化教育和文明禮儀教育中，用茶文化為載體，通過(guò)茶藝教學(xué)與茶藝表演等寓教于樂(lè)的方式使學(xué)生潛移默化地受到啟發(fā)與教育。
4、引入倉(cāng)儲(chǔ)陳化理論。倉(cāng)儲(chǔ)陳化是將成品黑茶、白茶或毛茶存放于標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)庫(kù)，通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間陳放后，吐故納新，醇化沉淀，越陳越香，從而減少茶葉的苦澀味，使口感變得更柔和，而且，經(jīng)過(guò)陳放后的茶葉成為年份茶，升值空間更大。
5、全力打造茶葉公共品牌。在我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程上，茶葉品牌多、亂、雜，“有好茶、無(wú)大品牌”，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代如果沒(méi)有區(qū)域品牌的引領(lǐng)，是絕對(duì)難與大市場(chǎng)、大營(yíng)銷(xiāo)對(duì)接的。
茶葉公共品牌是一個(gè)區(qū)域內(nèi)茶葉的整體形象和特征，主要是為了讓消費(fèi)者容易辨識(shí)、購(gòu)買(mǎi)。它對(duì)內(nèi)整合各種資源，促使茶企抱團(tuán)協(xié)調(diào)，同時(shí)可以規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，管控茶葉源頭質(zhì)量，保障茶葉品質(zhì)；對(duì)外可以強(qiáng)化宣傳推廣力度。
產(chǎn)茶區(qū)的政府要引導(dǎo)茶企，朝著區(qū)域化、品牌方向發(fā)展，整合資源，共享品牌，唯有如此才能作大作強(qiáng)。
四、認(rèn)真做好大眾茶，提高人均茶葉消費(fèi)量
中國(guó)有句俗話(huà)：“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶”。喝茶已成為是國(guó)人的生活習(xí)慣。然而我國(guó)茶葉的人均消費(fèi)水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于茶葉消費(fèi)大國(guó)，據(jù)有關(guān)資料：中國(guó)人均茶葉消費(fèi)量?jī)H1.248磅，只有土耳其的1/4，在世界排名第19位。
從茶葉消費(fèi)結(jié)構(gòu)上看，我國(guó)茶葉消費(fèi)主要在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。如今人們的生活水平在提高，消費(fèi)觀(guān)念在改變，喝茶的人越來(lái)越多，各類(lèi)茶事活動(dòng)也越來(lái)越多，廣大茶企要借鑒英國(guó)“立頓”茶，培養(yǎng)大眾消費(fèi)市場(chǎng)。將茶變成一種生活的必需品，降低生產(chǎn)成本，適應(yīng)現(xiàn)代人的生活節(jié)奏，讓優(yōu)質(zhì)低價(jià)的大宗茶進(jìn)入普通百姓消費(fèi)市場(chǎng)，從而提高人均茶葉消費(fèi)量。
五、建立危機(jī)意識(shí)，學(xué)會(huì)跨界思維。
如今社會(huì)已從互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，向大數(shù)據(jù)、云計(jì)算發(fā)展，企業(yè)的新陳代謝比以往哪個(gè)時(shí)代都來(lái)得更快，未來(lái)的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，是一場(chǎng)跨界競(jìng)爭(zhēng)，跨業(yè)洗牌，跨界分金的競(jìng)爭(zhēng)，各種新的業(yè)態(tài)將模空出世，隨時(shí)將你打入深淵，做外賣(mài)的打了方便面，做手機(jī)的干掉了做相機(jī)的。
作為競(jìng)爭(zhēng)激烈的茶企，應(yīng)充分利用茶葉與生俱來(lái)的文化基因優(yōu)勢(shì)，開(kāi)發(fā)出更便利、更關(guān)聯(lián)、更全面、更具有消費(fèi)體驗(yàn)的新商業(yè)模式。

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