天山綠茶是福建省的歷史名茶,為閩東烘青綠茶的極品。品質(zhì)特優(yōu),尤其是里、中、外天山所產(chǎn)的綠茶品質(zhì)更佳,稱之“正天山綠茶”。
據(jù)《寧德縣志》記載,天山綠茶曾經(jīng)歷一段變革演化過程。宋代生產(chǎn)團茶、餅茶,也生產(chǎn)乳茶、龍團茶。到了元、明代生產(chǎn)“茶餅”,供作禮品和祭祀品。公元1781年前后,天山所產(chǎn)的芽茶已被列為貢品。明、清以后,以生產(chǎn)炒青條形茶為主。幾經(jīng)變革,到了1979年,才改制為烘青型綠茶,成為高檔花茶的優(yōu)質(zhì)原料。歷史上,天山綠茶花色品種豐富多彩,而今,除少數(shù)花色品種失傳外,大多數(shù)傳統(tǒng)花色品種,如天山雀舌、鳳眉、明前、清明等均得到恢復(fù),并創(chuàng)制了新的品種,如清水綠、天山毛峰、天山銀毫、四季春、毛尖等。這些綠茶以鋒苗挺秀、香高、味濃、色翠、耐泡五大特點贏得了榮譽。從1979年恢復(fù)生產(chǎn)以來,曾多次在地、省及全國名茶評選會上獲獎,名列前茅。天山銀毫茉莉花茶在全國內(nèi)銷花茶評比會上,名列第一。1982年、1986年二次被評為全國名茶,商業(yè)部授于全國名茶榮譽證書。
天山位于東海之濱,天山主峰——屏南天湖山,屹立在福建省屏南、寧德、古田三縣交界的屏南黛溪鄉(xiāng)。除天湖山外,還有天峰山、仙峰山、大坪山等山脈,是天山綠茶的原產(chǎn)地。這里山峰險峻,海拔1300米左右,林木參天,云海翻滾,氣候溫和,年均氣溫15℃左右,年降雨量1900毫米左右,土壤肥沃濕潤,多為結(jié)構(gòu)疏松的砂質(zhì)壤土。茶樹多生長在巖間和山坡上,樹壯芽肥,是適制天山綠茶的理想原料。難怪詩人贊道:“深山奇石嵯峨立,峽谷懸崖味茶香”。
本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/44519.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 宋代點茶
下一篇: 石亭綠歷史由來