什么樣的地質(zhì)適合種鐵觀音,

什么樣的地質(zhì)適合種鐵觀音,

安溪鐵觀音的生長對(duì)土壤、海拔、積溫、降水、溫度、濕度等地理環(huán)境和氣候條件的要求非常嚴(yán)格。首先，鐵觀音必須生長于海拔300—1000m之間，在這樣的海拔高度上，霧多，漫射光多，溫度適宜，鐵觀音才能含有較豐富的氨基酸，從而形成獨(dú)特的鐵觀音品質(zhì)；其次，鐵觀音茶園以坐南朝北為佳，因?yàn)檫@樣的地理位置，太陽不會(huì)整天直射，日光多為斜射光；第三，鐵觀音還必須生長在中性偏酸、富含化學(xué)微量元素的紅黃土壤中。安溪縣地處北緯20°50′—25°26′，東經(jīng)117°36′—118°17′，境內(nèi)多山，常年云霧繚繞，年平均溫度18℃；光照適宜，多漫射光、多紫外線光；年降雨量1700—1800mm，相對(duì)濕度78%以上；山地土質(zhì)多為酸性紅壤和磚紅壤。因此，非常適宜鐵觀音茶樹生長，構(gòu)成了安溪鐵觀音培育、生長的自然優(yōu)勢(shì)。也正因?yàn)槿绱?，即使在栽培技術(shù)高度發(fā)達(dá)的今天，品質(zhì)最好的鐵觀音仍然只能生產(chǎn)于青山綠水的中國東南部的福建省安溪縣。

特殊工藝造就極品名茶安溪鐵觀音

安溪鐵觀音的特定品質(zhì)不僅來自于其特殊、優(yōu)越的地理環(huán)境，更來自于其嚴(yán)格的采摘要求、制作工藝及審評(píng)方法。安溪鐵觀音茶葉必須于午后進(jìn)行采摘，這時(shí)其鮮葉中含水量最適宜進(jìn)行加工，采摘標(biāo)準(zhǔn)為二至三葉開面采摘，不能含有露水，應(yīng)避開強(qiáng)光高濕悶熱天氣。安溪鐵觀音必須經(jīng)過“三大階段十道工序”的傳統(tǒng)制作工藝方能精制而成。鐵觀音屬于半發(fā)酵茶，其品質(zhì)形成的關(guān)鍵在于發(fā)酵階段，因此，在制作過程中要有具有豐富制茶經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人士依靠看、聞、觸等感覺來判定鐵觀音的發(fā)酵程度，任何一道工序上的欠缺或疏忽都無法最終制成品質(zhì)優(yōu)良的安溪鐵觀音茶葉；成品的安溪鐵觀音茶還必須經(jīng)過視覺、嗅覺、味覺及觸覺四大感官的審評(píng)判定后方可上市銷售：視覺上，干茶外形要條索緊結(jié)重實(shí)、色澤烏綠油潤；嗅覺上，香氣類似蘭花香，且具有一定的持久度；味覺上，茶湯要滋味鮮爽、醇厚，具有回甘；觸覺上，將干茶置于手心要有沉甸稍重的感覺。中國產(chǎn)茶已有幾千年的歷史，品種齊全，精品薈萃。安溪這塊獨(dú)特而神奇的土地上培育出來的安溪鐵觀音，因其獨(dú)特而優(yōu)良的品質(zhì)而被譽(yù)為世界名茶。

鐵觀音 特點(diǎn)，口味，加工，歷史 回答越詳細(xì)越好

鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音。清雍正年間在安溪西坪堯陽發(fā)現(xiàn)并開始推廣。天性嬌弱，抗逆性較差，產(chǎn)量較低，有“好喝不好栽”之說?！凹t芽歪尾桃”是純種鐵觀音的特征之一，是制作烏龍茶的特優(yōu)品種。品質(zhì)特征　　鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是: 茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。 “鐵觀音” 茶樹，天性嬌弱，產(chǎn)量不大，所以便有了“好喝不好栽”的說法，“鐵觀音”茶從而也更加名貴。純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢(shì)披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反卷，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種特征之一。 名稱由來　　一、“魏說”－－觀音托夢(mèng) 　　相傳， 1720年前后，安溪堯陽松巖村（又名松林頭村）有個(gè)老茶農(nóng)魏蔭（1703-1775），勤于種茶，又篤信佛教，敬奉觀音。每天早晚一定在觀音佛前敬奉一杯清茶，幾十年如一日，從未間斷，有一天晚上，他睡熟了，朦朧中夢(mèng)見自己扛著鋤頭走出家門，他來到一條溪澗旁邊，在石縫中忽然發(fā)現(xiàn)一株茶樹，枝壯葉茂，芳香誘人，跟自己所見過的茶樹不同……第二天早晨，他順著昨夜夢(mèng)中的道路尋找，果然在觀音侖打石坑的石隙間，找到夢(mèng)中的茶樹。仔細(xì)觀看，只見茶葉橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴：魏蔭十分高興，將這株茶樹挖回種在家小一口鐵鼎里，悉心培育。因這茶是觀音托夢(mèng)得到的，取名"鐵觀音"。 　　二、“王說”－－乾隆賜名 　　相傳，安溪西坪南巖仕人王士讓清朝雍正十年副貢、乾隆六年曾出任湖廣黃州府靳州通判，曾經(jīng)在南山之麓修筑書房，取名“南軒”。清朝乾隆元年（1736年）的春天，王與諸友會(huì)文于“南軒”。每當(dāng)夕陽西墜時(shí)，就徘徊在南軒之旁。有一天，他偶然發(fā)現(xiàn)層石荒園間有株茶樹與眾不同，就移植在南軒的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶樹枝葉茂盛，圓葉紅心，采制成品，烏潤肥壯，泡飲之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士讓奉召人京，謁見禮部侍郎方苞，并把這種茶葉送給方苞，方侍郎品其味非凡，便轉(zhuǎn)送內(nèi)廷，皇上飲后大加贊譽(yù)，垂問堯陽茶史，因此茶烏潤結(jié)實(shí)，沉重似鐵，味香形美，猶如“觀音”，賜名“鐵觀音”。安溪鐵觀音制作嚴(yán)謹(jǐn)，技藝精巧。3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)為春茶，產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的40—45％；夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)為夏茶，產(chǎn)量占15—20％；立秋至處暑(8月上旬一8月下旬)為暑茶，產(chǎn)量占25—30％；秋分至寒露(9月下旬一l0月上旬)為秋茶，產(chǎn)量占25—30％。有個(gè)別地方由于氣溫較高，還可生產(chǎn)一季冬茶，冬茶顏色較青綠，滋味也較青，產(chǎn)量不多。制茶品質(zhì)以秋茶為最好，春茶次之。秋茶的香氣特高，俗稱秋香，但湯味較薄。夏、暑茶品質(zhì)較次。鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)必須在嫩捎形成駐芽后，頂葉剛開展呈小開面或中開面時(shí)，采下二、三葉。采時(shí)要做到“五不”，即不折斷葉片，不折疊葉張，不碰碎葉尖，不帶單片，不帶魚葉和老梗。生長地帶不同的茶樹鮮葉要分開，特別是早青、午青、晚青要嚴(yán)格分開制造，以午青品質(zhì)為最優(yōu)。
　　鐵觀音茶的采制技術(shù)特別，不是采摘非常幼嫩的芽葉， 而是采摘成熟新梢的2—3葉， 俗稱“開面采”，是指葉片已全部展開，形成駐芽時(shí)采摘。采來的鮮葉力求新鮮完整，然后進(jìn)行涼青、曬青和搖青(做青)，直到自然花香釋放，香氣濃郁時(shí)進(jìn)行炒青、揉捻和包揉( 用棉布包茶滾揉)，使茶葉卷縮成顆粒后進(jìn)行文火焙干。制成毛茶后，再經(jīng)篩分、風(fēng)選、揀剔、勻堆、包裝制成商品茶。
　　涼青、曬青、涼青：鮮葉按標(biāo)準(zhǔn)采收進(jìn)廠經(jīng)過涼青后進(jìn)行曬青。曬青時(shí)間以午后4時(shí)陽光柔和時(shí)為宜，葉子宜薄攤，以失去原有光澤，葉色轉(zhuǎn)暗，手模葉子柔軟。頂葉下垂，失重6—9％左右為適度。然后移入室內(nèi)涼青后進(jìn)行做青。
　　做青：搖青與攤置相間進(jìn)行，合稱做青。做青技術(shù)性高，靈活性強(qiáng)，是決定毛茶品質(zhì)優(yōu)劣的關(guān)鍵。搖青使葉子邊緣經(jīng)過摩擦，葉緣細(xì)胞受損，再經(jīng)過攤置，在一定的溫度、濕度條件下伴隨著葉子水分逐漸喪失，葉中多酚類在酶的作用下緩慢地氧化并引起了一系列化學(xué)變化，從而形成烏龍茶的特有品質(zhì)。鐵觀音鮮葉肥厚，要重?fù)u并延長做青時(shí)間，搖青共3—5次，每次搖青的轉(zhuǎn)數(shù)由少到多。搖青后攤置歷時(shí)由短到長，攤?cè)~厚度由薄到厚。第二、三次搖青必須搖到青味濃強(qiáng)，鮮葉硬挺，俗稱“還陽”，梗葉水分重新分布平衡。第四、五次搖青，視青葉色、香變化程度而靈活掌握。做青適度的葉子，葉緣呈朱砂紅色，葉中央部分呈黃綠色(半熟香蕉皮色)，葉面凸起，葉緣背卷，從葉背看呈湯匙狀，發(fā)出蘭花香，葉張出現(xiàn)青蒂綠腹紅邊，稍有光澤，葉緣鮮紅度充足，梗表皮顯有皺狀。
　　炒青：炒青要及時(shí)，當(dāng)做青葉青味消失，香氣初露即應(yīng)抓緊進(jìn)行。
　　揉捻、烘焙：鐵觀音的揉捻是多次反復(fù)進(jìn)行的。初揉約3—4分鐘，解塊后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手時(shí)下焙，趁熱包揉，運(yùn)用揉、壓、搓、抓、縮等手法，經(jīng)三揉三焙后，再用50—60℃的文火慢烤，使成品香氣斂藏，滋味醇厚，外表色澤油亮，茶條表面凝集有—層白霜。包揉、揉捻與焙火是多次重復(fù)進(jìn)行的。直到外形滿意為止。最好才焙火烤干成品。
　　簸揀：慢烤后的茶葉最后經(jīng)過簸揀，除去梗片、雜質(zhì)即為成品。
　　鐵觀音搖青技術(shù)
　　以下以鐵觀音初制搖青技術(shù)為例具體解釋：
　　1 “走水”獲高香 “保青”是關(guān)鍵
　　搖青是制好鐵觀音的關(guān)鍵，而“走水”又是搖青的主要目的之一。所謂“走水”，即通過搖青，使“嫩梗中所含有的相當(dāng)數(shù)量的芳香物質(zhì)”和含量比芽葉高出l—2 倍的氨基酸和非酯型兒茶素隨水分?jǐn)U散到葉片，使之與葉子里面的有效物質(zhì)結(jié)合，一道轉(zhuǎn)化成更高更濃的香味物質(zhì)，這也是烏龍茶高香的一個(gè)重要原因。而“走水” 的進(jìn)行，除了要求葉子要處于運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，還要求梗葉有一定的水分含量差和保持葉肉細(xì)胞的生理機(jī)能(親水能力)，也就是茶農(nóng)所說的“保青”。相反，若過早喪失葉肉細(xì)胞的生理活性，就叫“死青”，“死青”就制不出好茶來，因其“走水”無法進(jìn)行，葉子在搖青過程中得不到水分的補(bǔ)充，葉子失水過多，制成茶外形干枯、內(nèi)質(zhì)香味較低淡。
　　2 搖青操作的“三守一攻一補(bǔ)充”
　　鐵觀音搖青操作上素有“三守一攻一補(bǔ)充”之說法，即第一、二次搖青宜輕，轉(zhuǎn)數(shù)不宜過多，停青的間宜短，一般第一次搖3分鐘，第二次搖青5分鐘，以免使水分散失過多，以保持青葉的生理活性，使萎凋后的葉子能慢慢復(fù)“活”過來。到第三、四次搖青則要搖得重，搖得足夠，使葉緣有一定的損傷，有青、臭氣散發(fā)上來，一般第三次搖青10分鐘，第四次搖青30分鐘?！耙谎a(bǔ)充”則是在第四次搖青搖得不足，葉子“紅變”不夠時(shí)，再補(bǔ)搖一次。每次搖的轉(zhuǎn)數(shù)應(yīng)由少到多，停青時(shí)間也是由短到長。第一、二、三次停青停到青氣消失，表面葉子萎軟下來之后，就要及時(shí)搖“活”，以免葉子因水分散失過多而“死青”。
　　3 鐵觀音搖青中“消水”程度的掌握
　　“消水”即茶青的水分喪失情況?！跋边m度的掌握，是搖青的技術(shù)所在。在搖青攤涼過程中，若攤涼太久，不及時(shí)搖“活”，致使搖青葉失水過度，手握葉子有沙沙響聲，并有枯燥感，就叫“盡水”。若搖青過程中停青不足，水分散發(fā)不夠，搖青葉還有“假活”現(xiàn)象，芽仍挺立飽水，手握有梗斷之覺，這樣就行殺青，就叫“大水”?！氨M水”葉制出的成茶，外形松懈，色澤枯黃。“大水”葉制出的成茶，外形也不夠緊結(jié)，色澤青灰。二者的品質(zhì)都比較差。
　　“消水”適度的掌握，往往因季節(jié)、氣候及品種的不同而異。鐵觀音搖青“消水”適度的掌握，應(yīng)掌握“春消、夏皺、秋水守牢”的原則，因?yàn)榇杭練鉁氐?、溫度大，茶青肥壯多水，做青過程中水分應(yīng)蒸發(fā)多一些，即在搖青時(shí)可搖得重一些，停青時(shí)間長些，待到做青適度時(shí)，梗葉要“消”即嫩梗外觀干癟柔韌，折而不斷，這時(shí)才會(huì)有濃郁的香氣。至于夏、暑茶園氣溫高，水分蒸旋陜，失水應(yīng)少一些，梗葉略皺，發(fā)酵適度即可。秋茶因含水分少，只有保持鮮靈陛，才會(huì)形成高強(qiáng)香氣，所以至做青適度時(shí)，梗葉仍略有光澤，才能體現(xiàn)秋茶的秋香特色。
　　4 “發(fā)酵”程度的掌握
　　據(jù)老茶農(nóng)的經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為：“發(fā)酵”程度的掌握。應(yīng)做到“春秋等香，夏暑等紅”的原則，因?yàn)榇呵镂?jié)氣溫比較低，葉子變紅較慢，幫搖青可搖到梗葉水“消”，有較高的清花香顯露，再行殺青。而夏、暑茶氣溫較高，葉子邊搖邊“發(fā)酵”，就不能等“梗葉消，有高香”了。而主要是看葉子紅變適度時(shí)，就要立即殺青，否則變會(huì)“發(fā)酵”過度，降低品質(zhì)。
　　5 低溫低濕的北風(fēng)天
　　北風(fēng)天是制高級(jí)茶的好天氣。因?yàn)樵谶@種天氣下，葉子中的多酚類的酶促氧化進(jìn)行得比較緩慢，葉子發(fā)酵比較慢，搖青可搖到“梗葉消”，使葉子里面的內(nèi)含物能充分轉(zhuǎn)化為成茶的香氣和滋味物質(zhì)，同時(shí)，在低溫低溫隋況下，葉子內(nèi)含物的化學(xué)變化比較緩慢，物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，積累大于消耗，并有利于搖青時(shí)的“保青”，使“走水”能順利進(jìn)行。梗中豐富的有效物質(zhì)能得以充分的利用，所以說“北風(fēng)天”是制觀茶的好天氣。
　　總之，要制好鐵音，應(yīng)“天、地、人”相配合。天即“天時(shí)”，也就是制茶的和天氣。地即“地利”，是指鐵觀音特定的得天獨(dú)厚的生長環(huán)境及良好的鮮葉原料，這也是制優(yōu)質(zhì)鐵觀音的先決條件。再者是人，人要“人宜”，即制茶的技術(shù)水平，要制好鐵觀音，就要懂得“看青做青”，要掌握好搖青工序的操作要領(lǐng)及程度，這是制好鐵觀音的主觀因素。
　　拖酸制法
　　一是回青、二是拔青、三是拖青。對(duì)比正炒茶，區(qū)別如下：
　　一、正炒茶：采青后第二天中午11-12點(diǎn)炒青（殺青），毛茶條形圓結(jié)，色澤烏綠潤，香氣高強(qiáng)，帶蘭花香，滋味醇和但帶微澀，音韻明，湯色金黃。
　　二、回青制法：采青后第二天15-18點(diǎn)炒青（殺青），毛茶條形緊結(jié)，色澤綠潤，香氣高強(qiáng)，滋味醇正，音韻明，帶花生仁味及酸甜味，但滋味淡些，湯色金綠黃。
　　三、拔青制法：采青后第二天22-24點(diǎn)炒青（殺青），毛茶條形較緊結(jié)，色澤墨綠，香高，較醇正和有音韻，帶酸甜味，湯黃色或深金黃。
　　四、拖青制法：采青后第三天6-10點(diǎn)炒青（殺青），毛茶外形緊略不沉重結(jié)，色澤暗綠，香氣尚高，不夠純正，音韻輕，滋味醇和帶有較強(qiáng)酸餿味，久浸則茶湯轉(zhuǎn)橙黃色，葉底硬挺暗綠。

鐵觀音特點(diǎn)是什么

鐵觀音特點(diǎn)是什么

　　鐵觀音特點(diǎn)是什么，中國是個(gè)飲茶的大國，茶的品種多種多樣，鐵觀音是生活中的一種常見茶品，也是十大名茶之一，它滋味甘醇，味道清香，深受人們喜愛。以下了解鐵觀音特點(diǎn)是什么？

　　鐵觀音特點(diǎn)是什么1 　　鐵觀音茶，產(chǎn)于福建省泉州市安溪縣，發(fā)明于1725—1735年，屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。素有茶王(觀音王)之稱。據(jù)載，安溪鐵觀音茶劈頭干清雍正年問(1725一1735年)。安溪縣境內(nèi)多山，天氣溫暖，雨量足量，茶樹生長茂密，茶樹品種繁多，萬紫千紅，冠絕天下。

　　鐵觀音是介于綠茶以及紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡余香溪月露 滿心喜樂嶺云濤 ”。除了擁有一樣平常茶葉的保健功效外，還擁有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治蛀牙、清熱降火，敵煙醒酒等效用。

　　安溪鐵觀音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、鐵觀音秋茶。制茶品格以春茶、秋茶為最佳。采茶日之天氣以好天有寒風(fēng)氣候?yàn)楹?，所采制茶的品格最佳。因而，本地采茶多在好天上?0時(shí)至下晝3時(shí)前舉行。

　　鐵觀音的制作工序與一樣平常烏龍茶的制法基本相同，但搖青轉(zhuǎn)數(shù)較多，涼青時(shí)間較短。一樣平常在黃昏前曬青，徹夜搖青、涼青，越日晨完成發(fā)酵，再經(jīng)炒揉烘焙，歷時(shí)一日夜。安溪鐵觀音制作工序分為曬青、搖青、涼青、達(dá)成、切揉、初烘、包揉、復(fù)烘、烘干9道工序。

　　鐵觀音不但香高味醇，是自然適口佳飲，并且攝生保健功效在茶葉中也屬佼佼者。鐵觀音于民國八年自福建安溪引進(jìn)木柵區(qū)試種，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種，鐵觀音是甚么茶，鐵觀屬烏龍茶類，重要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產(chǎn)量不高，但制包種茶品格高，產(chǎn)期較青心烏龍晚。其樹性稍，葉呈卵形，葉厚肉多。葉片平展睜開，相宜蒔植鐵觀音茶

　　鐵觀音特點(diǎn)是什么2 　　 鐵觀音屬于什么茶

　　在生活中有人以為鐵觀音屬于綠茶，有人以為它屬于紅茶，實(shí)在它是一種介于綠茶以及紅茶之間的茶葉叫青茶，那種茶葉既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清香，無非按加工工藝來看，鐵觀音屬于烏龍茶的一種，它在加工過程中沒有經(jīng)由完整發(fā)酵，制成之后擁有奇特的綠葉紅鑲邊。

　　鐵觀音的功效與作用美容減肥

　　鐵觀音養(yǎng)分富厚滋味誘人，人們飲用之后能吸取富厚的養(yǎng)分，也能起到美容以及減肥的首要作用，它含有的維生素以及礦物質(zhì)之后能滋養(yǎng)細(xì)嫩肌膚，也能淡化色斑加強(qiáng)皮膚的抗氧化本領(lǐng)。此外鐵觀音可以清腸排毒也能加速脂肪剖析，時(shí)常飲用減肥結(jié)果尤其好。

　　 延緩衰老

　　平常人們多喝一些鐵觀音，能進(jìn)步身材的超氧化物歧化酶的活性，并且能進(jìn)步身材的抗氧化本領(lǐng)，淘汰氧化反映產(chǎn)生，同時(shí)能清算身材內(nèi)的自由基，可以淘汰它們對(duì)于人體組織細(xì)胞的損害，能讓人體各器官功效明顯提高，也能延緩身材朽邁，延伸壽命。

　　 促進(jìn)牙齒和骨骼發(fā)育

　　日常生活中，人們多喝一些烏龍茶，還能增進(jìn)牙齒以及骨骼發(fā)育，，由于烏龍茶中含有富厚的微量元素鈣以及增進(jìn)鈣吸取的磷，這些營養(yǎng)成分被人體吸取之后，能增進(jìn)骨骼發(fā)育，也能進(jìn)步骨密度防備骨質(zhì)松散。而鈣也是人類牙齒發(fā)育是必須的營養(yǎng)成分它與氟一塊兒被人體吸取之后可以牢靠牙齒，也能防備蛀牙涌現(xiàn)。

　　 提神醒腦

　　鐵觀音這種茶葉中非但含有富厚維生素，它還含有多種礦物質(zhì)，更含有富厚的咖啡堿以及茶多酚，這些營養(yǎng)成分被人體吸取之后，能直接作用于人類的大腦以及中樞神經(jīng)，能讓腦細(xì)胞活性明顯提高，并且可以讓神經(jīng)維持愉快，它能提神醒腦也能讓人們的頭腦更新晰更活潑。

　　鐵觀音特點(diǎn)是什么3 　　 1、哪些人不能喝鐵觀音

　　鐵觀音這種茶葉中含有大量的.醛類和酚類物質(zhì)，它們進(jìn)入腸胃以后會(huì)對(duì)胃黏膜產(chǎn)生一定的刺激，因些那些患有腸胃炎或者胃潰瘍的人群是不宜喝鐵觀音的，不然會(huì)讓癥狀加重，另外鐵觀音中的咖啡因和生物堿，對(duì)人害的神經(jīng)還有一定的刺激作用，那些神經(jīng)衰弱和心腦血管疾病患者也不易喝鐵觀音。

　　 2、鐵觀音不能空腹喝

　　不能空腹喝是鐵觀音的最大禁忌，因?yàn)殍F觀音這種茶品的成分含量特別濃，人們?cè)诳崭沟那闆r下飲用，會(huì)沖淡胃酸，不利于消化，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引發(fā)心悸和心煩以及胃不適等多種不良癥狀，有量還會(huì)引發(fā)一些胃腸疾病，對(duì)身體健康十分不利。

　　 3、女性月經(jīng)期間不能喝鐵觀音

　　月經(jīng)期間不能喝鐵觀音也是它的一大禁忌，因?yàn)殍F觀音這種茶葉中含有大量的鞣酸，它進(jìn)入人體以后會(huì)與人體內(nèi)的微量元素鐵之間產(chǎn)生反應(yīng)，會(huì)生成人體不能吸收的物質(zhì)，而女性月經(jīng)期間身體對(duì)鐵的需求量最大，這時(shí)喝鐵觀音會(huì)讓身體吸收不到充足的微量元素鐵，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引發(fā)缺鐵性貧血。

　　 經(jīng)期喝鐵觀音的危害

　　1、鐵觀音會(huì)使原來的鐵元素流失，而月經(jīng)期間本來就大量失血，需要補(bǔ)充鐵元素，促使血液能夠盡快的制造補(bǔ)充失掉的血液，鐵觀音中的物質(zhì)對(duì)于鐵元素的積累是沒有任何幫助的反而加速它的流失，所以月經(jīng)期間不宜喝鐵觀音。

　　2、鐵觀音中的鞣酸會(huì)阻礙人體對(duì)于鐵元素的吸收，對(duì)胃腸造成一定的負(fù)擔(dān)，而且不易飯后立馬飲茶，更不宜飲濃茶。不益于血液的補(bǔ)充，對(duì)女性自身也是有傷害的。

　　3、月經(jīng)期間會(huì)出現(xiàn)不同程度的經(jīng)期反應(yīng)，如痛經(jīng)、乳房脹痛、精神緊張、脾氣暴躁等。為了避免這些情況加重，最好不要飲鐵觀音，因?yàn)殍F觀音中的咖啡堿會(huì)讓人精神興奮，使原本勞累的身體更加疲倦。

　　4、鐵觀音茶雖好，但最好不要早晨空腹喝鐵觀音，經(jīng)期和貧血的女性也要少喝或不喝鐵觀音，喝酒后亦不宜喝鐵觀音。

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