茉莉予茶徐徐香

今年8月，應(yīng)邀去南寧參加“全國(guó)百佳茶館”頒獎(jiǎng)典禮。第二天前往“中國(guó)茉莉花之鄉(xiāng)”橫縣參加“第六屆全國(guó)茉莉花節(jié)”。從南寧到橫縣約1個(gè)多小時(shí)的車(chē)程，車(chē)還未進(jìn)入橫縣，彌漫在空氣中的茉莉花香已經(jīng)撲面而來(lái)?？|縷花香，讓人心醉，似有宋人劉克莊在《茉莉花》詩(shī)中“炎天猶覺(jué)玉肌涼”的感覺(jué)。茉莉花的清香，在炎熱的夏天帶給人陣陣清涼。

識(shí)茉莉花茶的前世今生

茉莉花茶常喝，卻不知全國(guó)70%的茉莉花茶都是在橫縣窨制的?！盎ㄠl(xiāng)茉莉開(kāi)，茶香朋友來(lái)”是橫縣茉莉花節(jié)為迎接各路賓客打出的主題語(yǔ)?；ㄏ慵硬柘?，這一“開(kāi)”一“來(lái)”，聽(tīng)著舒心，看著開(kāi)心，聞著喜心，品著靜心。多情橫縣，人在此，感懷出“魅力橫縣，茉莉飄香”的意味。難怪清代江奎在一首《茉莉花》詩(shī)中言道：“他年我若修花史，列作人間第一香?！?/P>

對(duì)于茉莉花茶，原以為只要在茶中加入茉莉花朵便可飲用，其實(shí)不然，這次來(lái)橫縣收獲之一，就是始知茉莉花茶的制作工藝很不簡(jiǎn)單。

首先是在茶坯中加入鮮花放在窨花臺(tái)上“窨花”，然后經(jīng)篩花機(jī)進(jìn)行“通花”，再經(jīng)微波烘干叫“復(fù)火”，至加入鮮花經(jīng)“提花”后，經(jīng)二次篩花機(jī)進(jìn)行“起花”，待花茶半成后才拼配勻堆，直至成品的完成。這遠(yuǎn)比我想象中的茉莉花茶制作工藝要復(fù)雜得多。

茉莉花用途諸多，難以概括一二。古人有用來(lái)作發(fā)髻裝飾的。宋代詩(shī)人許裴、楊巽齋分別在其《茉莉》詩(shī)中有“情味于人最濃處，夢(mèng)回猶覺(jué)髻邊香”以及“誰(shuí)家浴罷臨妝女，愛(ài)把閑花插滿頭”的詩(shī)句。蘇東坡在海南見(jiàn)當(dāng)?shù)乩枳鍕D女頭簪茉莉花情景時(shí)，贊出“暗麝著人簪茉莉”的感懷來(lái)。清代詩(shī)人王士祿在詠茉莉花時(shí)更為形象：“香從清夢(mèng)回時(shí)覺(jué)，花向美人頭上開(kāi)。”

傳說(shuō)中的茉莉花與佛有很深的淵源，其名由佛而來(lái)，又依佛而去。唐代李群玉在《法性寺六祖戒壇》中把茉莉花喻為“天香茉莉開(kāi)，梵樹(shù)落菩提”之佛門(mén)法身。宋代詩(shī)人王十朋詩(shī)云：“茉莉名嘉花亦嘉，遠(yuǎn)從佛國(guó)到中華。老來(lái)恥逐蠅頭利，故向禪房覓此花。”從而道出了茉莉花是“妙香通鼻觀，應(yīng)悟佛根源”的會(huì)心法門(mén)。

在橫縣，無(wú)論是寬闊的大地，還是在農(nóng)戶窗下狹窄過(guò)道邊，到處都有茉莉花的身影，花兒們或含苞待放，或盛開(kāi)爭(zhēng)艷。尤其在盛夏時(shí)節(jié)，和風(fēng)習(xí)習(xí)，一朵朵雪白的茉莉花從綠葉之間悄悄探出潔白無(wú)瑕的花瓣，隨風(fēng)搖曳，在那一抹綠葉叢中，似有一種生命的氣流涌動(dòng)。天地在給予茉莉花的造化中，無(wú)論面對(duì)陽(yáng)光，還是細(xì)雨，茉莉花始終充當(dāng)著冰潔麗人的角色而被人們所崇拜。

不知是誰(shuí)做媒，把茉莉花與茶聯(lián)姻。當(dāng)茉莉花與茶深度“蜜月”時(shí)，茉莉花將禁錮的心扉完全打開(kāi)，她把全部的芳香釋放給了茶，成就了人類(lèi)品飲中絕佳的“香片”。正所謂“香茗細(xì)品評(píng)詩(shī)韻，暖意柔情共此杯”啊！

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