唐代人與茶

唐代人與茶

大唐是中華民族的鼎盛時期。隨著唐帝國強大的國際影響和頻繁的國際交往，中國的茶香、茶藝，遠播海外。

大唐皇帝在六迎佛骨時，曾將一套價值無與倫比的宮廷茶具，奉獻給法門佛祖。1987年4月3日，這批稀世珍寶重見天日，立即引起世界轟動。這說明，唐代已是我國種茶、飲茶以及茶文化發(fā)展的鼎盛時期。茶葉逐漸從皇宮內院走入了尋常百姓的家庭，因此無論是宮廷茶藝、宗教茶藝、文士茶藝和民間茶藝，不論在茶藝內涵的理解上還是在操作程序上都已趨于成熟，形成了多種多樣各具特色的飲茶之道。

唐朝人到底是怎樣喝茶的？這是一個人們感興趣的問題。西安福寶閣根據(jù)我國茶文化專家、學者的研究，及陸羽《茶經(jīng)》的記載，藝術地復原了“大唐茶韻”，其中包括“清平茶”、“大唐貴妃茶”、“大唐文士茶”、“大唐禪茶”、“大唐民俗茶”等，讓今人了解了大唐的茶文化。

大唐君臣清平茶說的是唐明皇李隆基邀請大學士李白品嘗全國各地進貢的新茶貢品之事。李白詩性大發(fā)，揮毫寫下了千古名篇《清平調三首》。大唐君臣清平茶程序繁多，分為備器、鑒賞茶餅、炙茶、碾茶、篩茶、候湯、投鹽、舀湯、置茶兌湯、分茶、敬茶、聞茶、觀色、品茶、謝茶等十六個步驟，是盛唐時期的宮廷茶藝。

長安匯萃了大唐的茶界名流文人雅士，他們辦茶會、寫茶詩、著茶文、品茶論道、以茶會友。高僧皎然在《飲茶歌誚崔世使君》一詩中就寫道：“……一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。此物清高世莫知，世人飲酒多自欺?！碧拼嫴柙娭凶钪囊闶潜R仝《走筆謝孟諫議寄新茶》詩中所論述的七碗茶了：“一碗喉吻潤。二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文章五千卷，四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨輕。六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腑習習清風生。蓬萊山，在何處，玉川子乘此清風欲歸去?！焙攘似咄氩杈湍茏兂缮裣?。

文士茶道分為備器、凈手、焚香、禮拜、賞茶鑒茶、鑒水、烹茶、聞茶、觀色、謝茶等。受邀參加茶會的文士用彈琴、吹笛、舞劍烘托茶會氣氛和答謝主人。

法門寺地宮出土的大唐宮廷茶具，證明唐代佛門禪茶已經(jīng)非常興旺。錢易曾說過這樣一個故事：唐宣宗曾問一位130多歲老僧，吃了什么藥能這么長壽？

老僧說沒吃什么藥，唯一的嗜好是飲茶。法門禪茶是佛教中的一種茶道，是禪師茶藝、佛門品茗的高雅藝術。茶道程序繁多，分為禮佛、凈手、焚香、備器、放鹽、置料、投茶、煮茶、分茶、敬茶、聞茶、吃茶、謝茶等。

所謂“吃茶”是將茶與蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等熬成粥吃，在唐代已經(jīng)非常流行。陸羽在《茶經(jīng)》中就記載了這種吃法。

大唐時期“茶道”的出現(xiàn)表明，飲茶已不僅僅是一種生活方式，還是一種境界，一種修身養(yǎng)性的方式。

唐朝人是怎么喝茶的，和現(xiàn)在喝茶方式也差太多

現(xiàn)代的喝茶方式和唐朝那會完全不一樣。
唐朝是怎么喝茶的呢，首先要將茶葉磨成粉末，然后把水煮沸。
第一次煮沸之后加鹽，第二次煮沸之后，就可以把磨成粉末的茶倒入，繼續(xù)煮。
等第三次煮沸之后，就把茶湯分到茶盞里。
這樣還不行，還要根據(jù)個人口味加入蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等，喜歡什么加什么，還可以加入香料之類的東西。
那味道可想而知，應該十分怪異。

唐朝人喝茶為什么要放姜、蔥、棗、橘皮這些東西？

首先你要知道，古人以及唐朝食用茶葉的方法與現(xiàn)代人的喝茶的方式是不一樣的。

數(shù)都是將茶葉，過幾道開水，說白了也就是泡，也叫泡茶，很少有人會將茶葉用來煮，當然也不是沒有，新疆，西藏，內蒙那邊就喜歡用茶葉來煮，把茶葉或者牛奶羊奶什么的一起煮。但總的來說，現(xiàn)代人基本上都是泡茶。

而古人或唐朝，那就不一樣了，他們喝茶一般都講究煮，不僅要煮，而且還有很多把茶葉給磨成粉末來煮，茶葉的味道怎么來說呢，也不是特別棒，加上其他東西一起，味道才更加好，所以才會在茶里加上一些其他的東西，加上蔥，姜，蒜，棗不足為奇。我們喝的茶，一般是稱為茶水，而古代人稱為茶湯，我們只是用茶葉泡，所以稱為茶水，而他們則是用茶葉去煮，并加上其他東西，所以稱為茶湯。而且你看，很多電視劇中，都不是請喝茶，而是請吃茶，因為加上了其他的東西后，那茶湯跟糊糊差不多，所以必須得吃。至于你看電視劇，為什么很多人都是喝的？那純粹只能說電視劇不嚴謹。而且他們還比較重口，不僅要放姜蔥蒜，還要加鹽，甚至加肉什么的，吃茶不僅，喝飽了，而且也吃飽了。

這些習慣在現(xiàn)代也有保留，不過不一樣，現(xiàn)在的茶湯更多的是作為一種藥，配上更多的藥來使用，而不像以前一樣純粹是查加蔥姜蒜。茶葉的歷史悠久，伴隨著中華文明的成長，在成長的路上發(fā)生了很多變化，那一切都值得我們去探索，與思考。

唐代的茶文化繁榮和鼎盛

唐朝各代皇帝喜歡飲茶用茶，已被考古發(fā)現(xiàn)所證明。1987年，陜西扶風法門寺地宮出土了系列茶具是迄今為止世界文化史上發(fā)現(xiàn)時代最早、器形品類最完整、制作最為精美的茶具，它充分證明了唐代是我國茶文化的繁榮和鼎盛時期。 馮贄《云仙雜記》中記載太宗時期以茶賜公卿大臣乃“唐故例”，“翰林當直學士，春晚困，則日賜成象殿茶果”。太宗以茶為禮，自己焉能不飲。唐太宗遠嫁文成公主為中國茶史留下了精彩的一筆。與吐蕃的聯(lián)姻使茶葉從中原傳入雪域高原，文成公主以茶為嫁妝之物帶入西藏，開始了中原與藏區(qū)的茶交易，唐代名茶大批輸入藏區(qū)，成為吐蕃上層人士的時髦飲品，并以囤集茶葉顯示富貴。
《梅妃傳》有宮廷斗茶的記載：（開元年間，玄宗）與（梅）妃斗茶,顧謂王戲曰：“此梅精也。吹白玉笛，作《驚鴻舞》，一座光輝,斗茶今又勝我矣。”妃應聲曰：“草木之戲，誤勝陛下，設使調和四海，烹飪鼎鼐，萬乘自有憲法，賤妾何能較勝負也！”上大悅。這說明玄宗時代宮廷茶藝已有點茶之法，并有斗茶游戲。玄宗知茶、飲茶,是得飲茶風氣之先的宮廷茶人。
《陸羽點茶圖跋》云：“竟陵大師積公嗜茶久，非漸兒煎奉不向口。羽出游江湖四五載，師絕于茶味。代宗召師入內供奉，命宮人善茶者烹以餉，師一啜而罷。帝疑其詐，令人私訪，得羽召人。翌日，賜師齋，密令且啜，一舉而盡。上使問之，師曰：‘此茶有似漸兒所為者。’帝由嘆師知茶,出羽見之。”貢茶院是中國最早的官辦茶場，就是代宗的時候建的。
李繁《鄴侯家傳·皇孫奉節(jié)王煎茶》記載：奉節(jié)王飲茶喜加椒蘇，李泌對于皇上的吃茶法不敢奉承，戲謔道：“懸沫翻成碧玉池，流酥散作琉璃眼?！钡伦趯﹃懹鹗呛苜p識的，詔命陸羽為太常寺太祝，對于陸羽來說，已是破格錄用。 建中元年（公元780年）德宗詔征天下茶稅，十取其一。
《南部新書》記載：“大中三年，東都進一僧，年一百二十歲。宣皇問服何藥而致此？僧對曰：‘臣少也賤，不知藥。性本好茶，至處惟茶是求，或出日過百余碗，如常日亦不下四五十碗?！蛸n茶五十斤，令居保壽寺。名飲茶所曰茶寮?！薄安桢肌钡姆Q呼源于宣宗時代。宣宗以茶獎勵長壽老人，在他看來飲茶能長壽、茶亦是長壽的象征。

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