“雖然嶗山茶起步晚,但進(jìn)軍全國(guó)的時(shí)機(jī)已經(jīng)成熟!”在11月1日結(jié)束的第五屆中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)上,嶗山茶協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)匡新接過(guò)“2009中國(guó)茶業(yè)年度十大經(jīng)濟(jì)人物”獎(jiǎng)牌后公開(kāi)表態(tài)。據(jù)悉,這是歷年來(lái)島城獲此殊榮的第一人,這也意味著嶗山茶在眾多國(guó)內(nèi)茗茶中開(kāi)始嶄露頭角,但遺憾的是,同期公布的百?gòu)?qiáng)茶企中,并沒(méi)有見(jiàn)到青島茶企的身影。
10月29日,第五屆中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)在成都開(kāi)幕,會(huì)議評(píng)選了“2009中國(guó)茶業(yè)年度十大經(jīng)濟(jì)人物”、“百?gòu)?qiáng)茶葉企業(yè)”,代表嶗山茶參加年會(huì)的嶗山茶協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)匡新在專家投票環(huán)節(jié)中獲得全票通過(guò),當(dāng)選“2009中國(guó)茶業(yè)年度十大經(jīng)濟(jì)人物”。評(píng)審組認(rèn)為,在國(guó)內(nèi)知名茶系中,嶗山茶原本并不突出,但近年來(lái),以匡新為代表的嶗山茶商立足市場(chǎng),相繼開(kāi)發(fā)、引進(jìn)嶗山紅茶、烏龍茶等,豐富了嶗山茶的種類,也使嶗山茶在國(guó)內(nèi)茶界異軍突起。在同期公布的百?gòu)?qiáng)茶企中,山東僅有日照兩家茶企上榜,但位次都排在50強(qiáng)以后。
“是小富即安,還是乘勝追擊,這是嶗山茶企及政府都在面臨的問(wèn)題!”匡新認(rèn)為,嶗山茶雖然起步僅有幾十年時(shí)間,但緯度高、地處海邊的優(yōu)勢(shì),使嶗山茶品質(zhì)不俗,所以近年來(lái)在青島異軍突起,“海上第一茗茶”的品牌也越叫越響。然而,一個(gè)不可忽略的現(xiàn)象是,在青島以外的其他地區(qū),嶗山茶的知名度還比不上日照綠,匡新認(rèn)為,造成這種現(xiàn)象的主要原因在于嶗山茶企尚未真正走出青島。隨著嶗山茶產(chǎn)量提高和知名度的擴(kuò)大,提高影響力、占領(lǐng)外圍市場(chǎng)成了嶗山茶產(chǎn)業(yè)所面臨的重要問(wèn)題。
據(jù)介紹,目前嶗山區(qū)相關(guān)部門已經(jīng)意識(shí)到這一問(wèn)題,正著力培養(yǎng)嶗山茶企通過(guò)專賣的形式走出青島,擴(kuò)大嶗山茶在省內(nèi)乃至全國(guó)的影響力,向全國(guó)市場(chǎng)進(jìn)軍。
1、青島啤酒產(chǎn)自青島啤酒股份有限公司,公司的前身是國(guó)營(yíng)青島啤酒廠,1903年由英、德兩國(guó)商人合資開(kāi)辦,是最早的啤酒生產(chǎn)企業(yè)之一。2008年北京奧運(yùn)會(huì)官方贊助商,躋身世界品牌500強(qiáng)。
2、即墨老酒,產(chǎn)自即墨的黃酒品類——即墨老酒,是食品工業(yè)中的一顆明珠。它以悠久的歷史、獨(dú)特的釀造工藝和典型的地方風(fēng)味,受到人們的喜愛(ài)和贊譽(yù)。 即墨老酒酒液清亮透明,深棕紅色,酒香濃郁,口味醇厚,微苦而余香不絕。
3、啤酒酥就是加了青島啤酒的酥餅,是青島特殊年代的產(chǎn)物。解放前,百姓生活貧困,經(jīng)常食不果腹。在當(dāng)時(shí)的青島啤酒廠里,有一個(gè)周姓工人怕家人餓肚子,就把廠里廢棄的酒糟帶回家,和著面粉,做成一種非常酥脆并略帶啤酒香味的酥餅,用以充饑。
4、高粱飴,統(tǒng)稱飴糖,是山東的特產(chǎn),是傳統(tǒng)的名牌軟糖,一向以“彈、韌、柔”三性兼?zhèn)涠Q。吃起來(lái)粘牙,甘美爽口。其選用優(yōu)質(zhì)白砂糖、淀粉、麥芽糖漿、水、高粱粉等為主料,采用傳統(tǒng)工藝、設(shè)備、穩(wěn)火細(xì)工熬制而成;以組織細(xì)膩、富有韌性、微甜可口的特點(diǎn)成為山東特產(chǎn)中的名品。
5、得利斯,即山東得利斯食品股份有限公司, 是以生豬屠宰、冷卻肉、低溫肉制品、調(diào)理食品加工為主的大型食品專營(yíng)企業(yè)。創(chuàng)立于1986年。
是的!
【簡(jiǎn)介】
嶗山的勝景在于它的山景和海景并存,山中又有溪有瀑,有僧 有道,山峻石奇,別有洞天。嶗山不僅有奇峰異石,更因其優(yōu)越的地理位置,奇特的地理環(huán)境, 名山蘊(yùn)名水,名水育名茶,這是品茶人的講究。嶗山是“海上第一名山”,有“神仙宅窟”、“道教全真天下第二叢林”之美譽(yù)。由于嶗山地區(qū)瀕臨海洋,空氣中污染較少,形成的降雨、降雪潔凈,而這些雨雪所形成的水源又經(jīng)過(guò)多級(jí)巖層的循環(huán)滲透,吸收了多種有益人體的礦物質(zhì),因此嶗山泉水礦化度低,水質(zhì)清純,口感甘甜清冽。而1903年德國(guó)人通過(guò)檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn),嶗山礦泉水水質(zhì)優(yōu)異,于是設(shè)廠開(kāi)采生產(chǎn),至今已有百年歷史。這真正成就了“仙山圣水嶗山茶”的顯貴地位,成就了中國(guó)江北第一名茶。作為中國(guó)最北方的綠茶所具有的生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、品質(zhì)優(yōu)良、葉肥味厚的特點(diǎn)。
【嶗山綠茶制作工藝】
★ 種茶即育茶。
要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的茶葉需要優(yōu)質(zhì)的空氣、土壤、水分、周圍環(huán)境,缺一不可。沒(méi)有此基礎(chǔ),就沒(méi)有優(yōu)質(zhì)的茶葉。更需要種茶者像關(guān)懷、照顧自己的小孩子一樣來(lái)培育茶葉。
★ 茶葉的采摘。
采茶時(shí)間在清晨,選取一芽一葉、一芽?jī)扇~。
★ 殺青。
茶葉晾干后,就進(jìn)入了炒茶階段。通過(guò)殺青揉捻將茶葉種的草氣味驅(qū)除。這一步,直接影響到成品茶的品質(zhì)。
★ 烘干。
在殺青、揉捻之后就可以將茶葉烘干、磨光。其中關(guān)鍵是要掌握好炒茶的火候。
★ 篩選。
將炒好的茶葉中的粉末過(guò)濾出來(lái)后,卷曲、新鮮、帶有濃郁板栗香味的成品茶制作完成。
★ 包裝。
內(nèi)包裝是用高密度聚乙烯、聚丙烯、聚酯等與低密度聚乙烯薄膜復(fù)合或噴涂鋁后形成的雙層或三層復(fù)合包裝材料,具有防潮保鮮的作用。
外包裝主要體現(xiàn)了茶葉的檔次與對(duì)嶗山茶文化的品位,有散裝、袋裝、盒裝、筒裝、手提袋等。
★ 沖泡嶗山茶時(shí),水溫應(yīng)控制在80℃~90℃。這從水沸騰的程度就能看出來(lái)。如果水冒魚眼大小的泡,則水溫就低了,逼不出“茶香”;如果水全部沸騰,則水溫就過(guò)高了,沖泡的茶葉會(huì)顯出“糊”味;只有水冒螃蟹眼大小的水泡,才是沖泡嶗山茶最好的水溫。
【分類】
傳統(tǒng)的嶗山茶系主要分三大類:嶗山綠茶,嶗山石竹茶,嶗山玉竹茶。
嶗山綠茶:嶗山,青山碧海,云霧繚繞,空氣濕潤(rùn),土地肥沃,水質(zhì)優(yōu)良,具有得天獨(dú)厚的自然條件。嶗山茶樹(shù)引種始于1959年,是南茶北引最早的茶葉實(shí)驗(yàn)點(diǎn)和江北綠茶發(fā)源地。嶗山茶葉生長(zhǎng)緩慢,芽粗葉壯肥厚耐沖泡。嶗山地區(qū)氣候溫暖濕潤(rùn),光照較強(qiáng)霜期也較南方長(zhǎng),加之晝夜溫差大,茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育慢,有充分時(shí)間積累養(yǎng)分,故嶗山茶內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富,有大量的多酚類、咖啡堿、芳香物質(zhì)和蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等有益人體健康的成份。飲用嶗山綠茶,有興奮解倦、止渴解毒、促進(jìn)血液循環(huán)、軟化血管、清心明目之功效。特別是茶內(nèi)氨基酸含量高,茶湯濃醇鮮爽,飲后頰齒留香,令各地好茶者贊不絕口。
“嶗山茶”商標(biāo)正式通過(guò)國(guó)家商標(biāo)局審查,此舉表明“嶗山茶”擁有了自己的“護(hù)身符”,未經(jīng)授權(quán)的單位、個(gè)人從此將不能再擅自使用“嶗山茶”的標(biāo)志。
嶗山茶在全國(guó)綠茶中享有極高聲譽(yù),被消費(fèi)者盛譽(yù)為“江北第一名茶”。然而,伴隨嶗山茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,許多經(jīng)營(yíng)者們都瞄上了這塊“金字招牌”,紛紛假冒和仿制。島城的綠茶市場(chǎng)漸漸地暴露出“加工質(zhì)量良莠難辨、眾多品牌混雜、規(guī)模化程度不高”等問(wèn)
題。
為徹底打破制約嶗山茶發(fā)展的瓶頸,嶗山工商分局將注冊(cè)嶗山茶證明商標(biāo)作為整合嶗山茶品牌的突破口, 全面提高嶗山茶加工質(zhì)量,為此,他們著手“嶗山茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的注冊(cè)申請(qǐng)工作,期間又圓滿解決了嶗山茶商標(biāo)所有權(quán)的轉(zhuǎn)讓問(wèn)題,經(jīng)過(guò)3年多的積極努力,終于使商標(biāo)注冊(cè)成功。
據(jù)介紹,“嶗山茶”注冊(cè)成功后,將由青島嶗山茶協(xié)會(huì)統(tǒng)一管理,凡申請(qǐng)使用“嶗山茶”商標(biāo)并符合嶗山茶證明商標(biāo)使用管理規(guī)則規(guī)定條件的企業(yè),在履行使用管理規(guī)則規(guī)定的義務(wù)后,均可使用嶗山茶證明商標(biāo)。這樣,通過(guò)使用以產(chǎn)地名稱為標(biāo)志的證明商標(biāo),所有符合條件的嶗山茶加工生產(chǎn)企業(yè)均可打“嶗山茶”牌子。
嶗山石竹茶:由嶗山石竹烘炒加工而成。嶗山石竹書名瞿麥,純野生草本植物,一般生長(zhǎng)于嶗山南面的山崖石縫中,故名嶗山石竹子。它只長(zhǎng)在太陽(yáng)能照到的地方,中藥屬性為陽(yáng),所以,又傳這茶非常適合男人們飲用。它內(nèi)含皂甙,糖類及維生素A、C,有清熱,消炎,利尿,通絡(luò)作用。《本草綱目》稱:味苦寒,無(wú)毒。其作用有:治療關(guān)格諸癃結(jié),小便不通,出刺,決癰腫,明目去翳,破胎墮子,下閉血。養(yǎng)腎氣,逐膀胱邪逆,止霍亂,長(zhǎng)毛發(fā),主五林,月經(jīng)不通,破血塊排膿,痔瘺并瀉血,眼目腫痛及腫毒,治浸淫瘡并婦人陰瘡。因嶗山石竹特殊的生長(zhǎng)習(xí)性及嶗山的氣候環(huán)境,石竹子生長(zhǎng)期長(zhǎng),每年采茶次數(shù)少,使得嶗山石竹茶營(yíng)養(yǎng)豐富、品質(zhì)自然純正且獨(dú)具特色,被當(dāng)?shù)厝朔Q為“嶗山綠”,甚至昵稱為“嶗綠”。經(jīng)精工制作而成的嶗山石竹茶,色澤翠綠,香氣馥郁持久,滋味鮮爽濃香,湯色鮮綠,栩栩如生,飲后唇齒留香、甘醇生津,使人回味無(wú)窮,實(shí)為茶中極品。同時(shí)也確是上等保健飲料。它是“嶗山道家陰陽(yáng)茶”中陽(yáng)的部分。
嶗山玉竹茶:嶗山玉竹,長(zhǎng)于嶗山北面背陰處,太陽(yáng)照不到的地方才有,中藥屬性為陰,長(zhǎng)得非常慢,每年才長(zhǎng)半寸左右。秋季時(shí)采挖,除去須根,洗凈,曬至柔軟后,反復(fù)揉搓,晾曬至無(wú)硬心,曬干;或蒸透后,揉至半透明,曬干。它根莖長(zhǎng)圓柱形,略扁,少有分枝。表面黃白色或淡黃棕色,半透明,具縱皺紋及微隆起的環(huán)節(jié),有白色圓點(diǎn)狀的須根痕,莖痕圓盤狀。質(zhì)硬而脆或稍軟,易折斷,斷面角質(zhì)樣或顯顆粒性。氣微。味甘,有粘性。它含玉竹粘多糖及4種玉竹果聚糖,還含吖丁啶-2-羧酸等。養(yǎng)陰潤(rùn)燥,生津止渴。用于肺胃陰傷、燥熱咳嗽、咽干口渴、內(nèi)熱消渴。故傳最適合女性朋友飲用,它還可以入菜,煲湯最佳。喝起來(lái)香甜味,并且非常耐沖泡,喝到最后,玉竹泡大了泡軟了,還可以吃掉哦。
上面的兩種,嶗山石竹茶和嶗山玉竹茶,放到一起沖泡,就稱為“嶗山道家陰陽(yáng)茶”,相傳這是嶗山道士發(fā)明的喝法哦。。男女均可喝,滋陰壯陽(yáng),調(diào)節(jié)人體陰陽(yáng)平衡,達(dá)到強(qiáng)身健體之功效。
近年隨著當(dāng)?shù)丶庸ぜ夹g(shù)的提高,又相繼生產(chǎn)出嶗山烏龍(北方烏龍),嶗山紅茶,嶗山普洱,嶗山茶粉,嶗山茶枕,嶗山花草,嶗山道家甘露茶等品種。
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