傈僳族油鹽茶

傈僳族，唐代稱其為“傈蠻”或“栗粟”，明清時(shí)稱其為“力”或“栗粟”，主要聚居在云南的怒江，散居于云南的麗江、大理、迪慶、楚雄、德宏，以及四川的西昌等地，這是一個(gè)質(zhì)樸而又十分好客的民族，傈僳族的油鹽茶：油鹽茶，傈僳語"華歐臘渣渣"，是一種古老而普遍的飲茶方法。

傈僳族喝的油鹽茶，制作方法奇特，首先將小陶罐在火塘(坑)上烘熱，然后在罐內(nèi)放入適量茶葉在火塘上不斷翻滾，使茶葉烘烤均勻。待茶葉變黃，并發(fā)出焦糖香時(shí)，加上少量食油和鹽。稍時(shí)，再加水適量，煮沸2-3分鐘，就可將罐中茶湯傾入碗中待喝。

油鹽茶因在茶湯制作過程中，加入了食油和油鹽茶因在茶湯制作過程中，加入了食油和鹽，所以，喝起來“香噴噴，油滋滋，咸兮兮，既有茶的濃醇，又有糖的回味”佤族同胞常用它來招待客人，也是家人團(tuán)聚喝茶的一種生活方式。

傈僳族簡介:

【民族概況】

傈僳族【lì sù】，中國少數(shù)民族之一?，F(xiàn)有人口57萬余人。傈僳族最早生活在四川、云南交界的金沙江流域一帶，后逐步遷到滇西怒江地區(qū)定居下來。傈僳族是云南特有民族，主要聚居在云南省怒江傈僳族自治州和維西傈僳族自治縣，其余散居在云南麗江、保山、迪慶、德宏、大理、楚雄等州、縣和四川的西昌、鹽源、木里、德昌等縣。傈僳族為氐羌族后裔，即藏緬語族的一支，傈僳族有自己的語言，語言屬漢藏語系藏緬語族彝語支。原有文字但很不完善，1957年創(chuàng)制了以拉丁字母為基礎(chǔ)的新文字。傈僳族民間文學(xué)豐富多彩?！秳?chuàng)世紀(jì)》、《我們的祖先》等神話、傳說，是研究傈僳族遠(yuǎn)古歷史的寶貴資料，也是中國民間文學(xué)寶庫中的珍品。其詩歌比較講究韻律節(jié)奏和整齊仗。在一些雙關(guān)語的詩句中，常巧妙地包含著意境清新的隱喻，這是傈僳族詩歌最突出的特點(diǎn)。傈僳族主要從事農(nóng)業(yè)。其婚姻是一夫一妻制。傈僳族的服飾很有特點(diǎn)，婦女穿繡花上衣，麻布裙，喜歡戴紅白料珠、珊瑚、貝殼等飾物；男子穿短衣，外著麻布大褂，左腰佩刀，右腰掛箭包，傈僳族能歌善舞，每到收獲，結(jié)婚。出獵和蓋房等時(shí)節(jié)，他們都要盡情地歌舞。傈僳族相信萬物有靈，崇拜祖光。傳統(tǒng)節(jié)日有闊什節(jié)（過年）、刀桿節(jié)、收獲節(jié)等。傈僳族郵票人物

傈僳族非常喜愛唱歌對(duì)調(diào)，有“鹽，不吃不行；歌，不唱不得”之說。民歌樸素感人，曲調(diào)豐富，傳統(tǒng)舞蹈多為集體舞，有模仿動(dòng)物動(dòng)物的，也有表現(xiàn)生產(chǎn)生活的。傳統(tǒng)樂器有琵琶、口弦、四弦和蘆笙等。
傈僳族以從事農(nóng)業(yè)為主，種植玉米、水稻、蕎麥等。傈僳族信奉原始宗教，崇拜自然。有的也信仰基督教、天主教.

傈僳族歷史悠久。其先民原來居住在金沙江兩岸。16世紀(jì)以后開始遷入怒江、德宏等地。族稱唐代即已見諸史端。作為民族自稱音譯的“傈僳”二字，歷史上曾有“栗粟”、“力蘇”、“傈僳”、“力些”、“力梭”、“黎蘇”、“俚蘇”等不同寫法。

傈僳族有自己的語言，傈僳語屬漢藏語系藏緬語族彝語支。先后使用過三種文字。一種是西方傳教士創(chuàng)制的拼音文字，一種是維西縣農(nóng)民創(chuàng)造的音節(jié)文字，還有一種是新中國成立以后新創(chuàng)制的拉丁字母形式的文字。

【歷史由來】

傈僳族淵源于南遷的古氏羌人，與彝族同屬一個(gè)族源。其族名稱最早見于唐代著述。唐代史籍稱“栗粟兩姓蠻”或“栗蠻”及“施蠻”、“順蠻”，均屬“烏蠻”，分布在今川、滇雅礱江、金沙江、瀾滄江兩岸等廣闊地帶；元明時(shí)多受麗江、永勝諸地納西族、白族封建領(lǐng)主等的統(tǒng)治。16世紀(jì)中葉，因不堪納西族木氏土司的奴役和戰(zhàn)爭的威脅，大批傈僳族在頭人括木必帕的率領(lǐng)下，向滇西北怒江等地區(qū)遷徙。在17-19世紀(jì)，該族人在起義失敗后又曾多次遷徙，一部份進(jìn)入緬甸；一些人遷到老摑、泰國等。直至清代遷徙還在繼續(xù)。在歷史進(jìn)程中，傈僳族溶進(jìn)了不少其它民族的血緣。

【語言文字】

傈僳族操傈僳語，屬漢藏語系藏緬語族彝語支。原有西方傳教士創(chuàng)制的大寫拉丁字母及其倒寫變體作字母的文字，還有一種自己創(chuàng)造的沒有字母的音節(jié)符號(hào)，均因結(jié)構(gòu)不完善，未通行。1957年創(chuàng)制了以拉丁字母為基礎(chǔ)的新文字。

【文化藝術(shù)】

傈僳族能歌善舞，文化藝術(shù)豐富多彩。主要節(jié)日有澡塘?xí)?、嘗新節(jié)、闊時(shí)節(jié)、傈僳年等。信奉原始宗教。20世紀(jì)初，一些西方傳教士進(jìn)入怒江、德宏地區(qū)，傳入基督教。

傈僳族人民勤勞勇敢。歷史上，為反抗階級(jí)剝削、民族壓迫和英、日等外國侵略者的入侵，曾揭竿而起，進(jìn)行過多次可歌可泣的斗爭，為保衛(wèi)和建設(shè)祖國西南邊疆做出了重要貢獻(xiàn)。
綴滿愛的頭飾——“俄勒”

傈僳族主要聚居于滇西、滇西北怒江、瀾滄江和金沙江兩岸的河谷山坡地帶。過去因所穿麻布衣服的顏色不同，又分為白傈僳、黑傈僳和花傈僳。聚居在福貢、貢山一帶的白、黑傈僳族，年輕姑娘喜歡用綴有小白貝的紅線系辮，已婚婦女則多喜歡頭戴珠帽“俄勒”?！岸砝铡笔怯蒙汉?、料珠、海貝 、小銅珠編織而成的。制作方法是：先選十幾個(gè)直徑約2厘米的白色海貝片，把它們鉆出小孔，用線平穿成一個(gè)能套住后腦的圓套。海貝圈上半部分的貝片下面系上一個(gè)小銅珠，然后再將小銅珠橫穿成串。這樣便構(gòu)成了一個(gè)以腦后海貝串、額前銅珠串為上下兩邊，以紅白兩色珊瑚、料珠串為中心的簾式、半月形珠帽，戴在頭上正好能將頭顱和兩側(cè)耳鬢罩住。婦女們戴上“俄勒”，頭頂上的片片海貝如同銀月高懸在上，下面的串珠，宛如眾星捧月。最下端的銅珠，嵌在前額，金光閃閃，給人一種華美、尊貴的感覺。

關(guān)于“俄勒”，傈僳族民間還流傳著一個(gè)美麗動(dòng)人的傳說：遠(yuǎn)古時(shí)代，有一年天氣大旱，河水干涸，莊稼枯焦，饑餓奪去了無數(shù)人的生命。有一對(duì)傈僳族男女青年受米斯神的指點(diǎn)，在一個(gè)山清水秀的地方安了家。男的攆山打獵，女的管理家務(wù)，兩人逐漸產(chǎn)生了愛慕之情。盡管兩人勤勞耕作，但生活仍十分艱苦。男青年所穿簡陋的獸皮衣服，已無法蔽體、御寒。姑娘看在眼里，疼在心頭。于是決心要給小伙子織做一套舒適合體的衣服。她歷盡艱辛，終于找到了蕁麻，之后便不停地撕麻、煮麻、漂洗、捻線，不知經(jīng)過多少日日夜夜，終于織成一件橫紋麻布長衫。看到心愛的姑娘為了自己不辭辛勞，而陣陣山風(fēng)襲來，她被吹散的發(fā)絲不時(shí)擋住視線，刺得她眼睛常常流下淚水的情景。小伙子暗想，能不能制作一頂帽子，攏住姑娘的烏發(fā)呢？一個(gè)明月高懸的夜晚，他望著天空，幻想著如果能用月亮一樣潔白、光潤的東西做成一頂帽子，把姑娘打扮得象月下的青山，該多好??！于是，他踏遍千山萬水，終于如愿以償?shù)卦谔乒爬侥_下找到海貝，用姑娘搓出的麻線，把磨好的海貝片和白色、紅色的樹果子穿成串，做出了一頂美觀大方的“俄勒”。一個(gè)豐收的中秋之夜，小伙子捧出“俄勒”，伴著月光，戴在姑娘的頭上。姑娘取出長衫，披在小伙子的身上。二人情深意綿，終于結(jié)成終身伴侶，生兒育女、繁衍子孫。從此，談情說愛的傈僳族小伙子就必定要做一頂“俄勒”，送給自己心愛的姑娘，做為定情之物。姑娘也要親自織做一件長衫，回贈(zèng)自己的意中人。這種習(xí)俗世代相襲，一直流傳至今。

傈僳族酒文化”

同許多民族一樣，傈僳族同胞也喜歡飲酒。他們的酒有水酒和燒酒兩種，過去多自行釀制。水酒是一種發(fā)酵酒。制作方法，是先將玉米、高粱、蕎麥面或稗子等原料搗碎、蒸熟，晾涼后拌上酒藥，然后裝入大罐中，令其自然發(fā)酵七八天。飲用時(shí)兌水、過濾即可。這種酒酒汁微濁，呈乳白色，酒精含量不高，醇香微甜，有健脾開胃，提神解乏之功效。一直深受傈僳族人民的喜愛。燒酒，傈僳語稱“力基”，是把發(fā)酵后的糟水放入鍋中蒸餾而得的蒸餾酒。此酒清澈透明，度數(shù)較高，較水酒辛辣爽口。
傈僳人認(rèn)為，“無酒不成禮”，酒是他們宴賓待客必不可少的飲料。按傳統(tǒng)習(xí)俗，飲宴伊始，主人要先將自己的竹筒杯斟滿，并往地上灑倒少許，表示祭祖先。接著自己先舉杯略飲，表示酒是好的，然后才將客人的酒杯一一斟滿，雙手捧獻(xiàn)給客人飲用。

在傈僳族的飲

宴習(xí)俗中，最有趣的莫過于飲“同心酒”了?！巴木啤保喾Q“合杯酒”、“雙邊酒”等。是指2人同捧一筒或一碗酒，相互摟著對(duì)方的脖子和肩膀，一起張嘴，仰面同飲，使酒同時(shí)流進(jìn)主客雙方嘴里的飲酒習(xí)俗。飲用同心酒，一般不分男女，親朋摯友或戀人之間均可進(jìn)行。過去常用于招待貴客、簽約盟誓或結(jié)拜兄弟等場合。

同心酒象征著團(tuán)結(jié)和友誼。酒席宴中，如果傈僳族同胞邀請(qǐng)你同杯共飲的話，那就意味著他對(duì)你充滿了信任，把你當(dāng)成了朋友。

【風(fēng)俗習(xí)慣】

闊時(shí)節(jié)與澡塘賽歌會(huì)

傈僳族節(jié)日眾多，規(guī)模較大的有“闊時(shí)節(jié)”、“新米節(jié)”、“刀桿節(jié)”、“火把節(jié)”、“收獲節(jié)”、“澡塘?xí)?、“拉歌?jié)”、“射弩會(huì)”等。 “闊時(shí)節(jié)”，亦作“盍什節(jié)”?！伴煏r(shí)”是傈僳語音譯，“歲首”、“新年”之意。是傈僳族最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。因過去多以對(duì)物候的觀察來決定日期，故各地沒有統(tǒng)一、確定的節(jié)期。一般多在公歷12月下旬至第二年1月舉行。1993年12月，云南省怒江傈僳族自治州人民政府決定，每年12月20至22日為闊時(shí)節(jié)，以便讓各地傈僳族同胞能同迎新年，共慶佳節(jié)。

節(jié)日期間，一般都要釀制水酒、殺雞宰豬、舂粑粑，準(zhǔn)備各種豐盛的食品。還要采折與全家男人人數(shù)相同的松樹枝插在門口，寓寄祛疾除病，幸福吉祥。同漢族的習(xí)俗一樣，除夕之夜要吃團(tuán)圓飯。即使有人身在他鄉(xiāng)，家人也要為他留出席位、擺設(shè)碗筷。有的地方，從除夕開始，禁止到別人家里去，即使是分了家的父子兄弟也不能往來。直到初三后才解除限制，多數(shù)地方從初一開始，人們便聚集在曬場或開闊地，開展對(duì)歌、跳舞、蕩秋千、射弩比賽等豐富多彩的文體娛樂活動(dòng)。怒江地區(qū)的傈僳族同胞有的還要前往瀘水縣登埂澡塘參加“澡塘賽歌會(huì)”活動(dòng)。

有趣的是，過闊時(shí)節(jié)時(shí)，傈僳族同胞誰家舂出的第一塊粑粑都會(huì)先拿給狗吃。據(jù)說，這是為了感謝狗“給人間帶來糧種”。傈僳族民間流傳著不少狗與糧種的傳說，如其中一則說，古代人類浪費(fèi)糧食驚人，天神知道后大怒，下令將所有糧食收回天庭。人類面臨滅頂之災(zāi)。在此危難時(shí)刻，一只狗奮不顧身，順桿爬上天宮偷來糧種，拯救了人類。

刀桿節(jié)在傈僳族農(nóng)歷二月八日，傈僳族農(nóng)歷二月八日的刀桿節(jié)，相傳是紀(jì)念一位對(duì)傈僳族施以重恩的古代漢族英雄。傈僳族人民把這位英雄獻(xiàn)身的忌日定為自己民族的傳統(tǒng)節(jié)日，并用上刀山、下火海等象征儀式，表達(dá)愿赴湯蹈火相報(bào)的感情。刀桿節(jié)這天，幾名健壯男子先表演“蹈火”儀式。他們赤裸雙腳，跳到燒紅的火炭堆里，表演各種絕技。第二天，他們把磨快的36把長刀，刀口向上分別用藤條橫綁在兩根20多米高的木架上，成一刀梯。表演者空手赤足，從快刀刃口攀上頂端，并在桿頂表演各種高難動(dòng)作。如今，這項(xiàng)驚險(xiǎn)的傳統(tǒng)祭奠儀式，已演變?yōu)槔圩搴脻h表演絕技的體育活動(dòng)。

“澡塘賽歌會(huì)”，又稱“春浴節(jié)”，也是傈僳族的傳統(tǒng)節(jié)日盛會(huì)?，F(xiàn)多于傈僳新年的正月舉行。地點(diǎn)在怒江傈僳族自治州首府六庫市以北10余公里處的登埂、馬掌河等溫泉。屆時(shí)，鄰近各縣、區(qū)的群眾身著盛裝。攜帶干糧、行李，甚至炊具紛至沓來。平時(shí)寂靜的溫泉，此時(shí)處處帳篷林立，人頭攢動(dòng)，歡歌笑語，熱鬧非凡。過去以洗浴治病為中心的春浴節(jié)，現(xiàn)在成了人們休閑度假、歌舞狂歡的節(jié)日。尤其是風(fēng)華正茂的年輕人，幾十人一幫、數(shù)百人一伙，賽歌、對(duì)詩，尋找愛的伴侶，通宵達(dá)旦，樂此不疲。

“江沙埋情人”，是云南省怒江傈僳族自治州福貢縣一帶傈僳族青年的傳統(tǒng)節(jié)日娛樂、求偶活動(dòng)。每年正月初四、初五左右舉行。屆時(shí)，男女青年們歡聚怒江河畔，歌舞嬉戲。還要在同伴的幫助下，在沙灘上挖出沙坑，將意中人抬入“埋葬”，并裝出非常悲傷、痛哭流涕的樣子，唱喪歌，跳喪舞。取鬧過后，才將意中人拉出。他們認(rèn)為，通過這一活動(dòng)，一來表示戀人間感情的真摯與深厚，二來可以將附在意中人身上的“死神”埋掉，使意中人健康長壽。

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