舌尖上的安化黑茶

舌尖上的安化黑茶

中央電視臺以美食為主的紀錄片《舌尖上的中國》引發(fā)了廣大群眾的共鳴，也在全國刮起了一陣‘舌尖風’。然而，世界只有中國有，中國只有安化有的安化黑茶，其獨特的口感，健康的品性和悠遠的文化積淀，使得近兩年火爆全國，也成為中國茶文化的代表之一。

中國茶葉歷史悠久，發(fā)于神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐朝，盛于宋代直至今日。中國茶文化糅合了中國儒、道、佛諸派思想，獨成一體，是中國文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。萬里茶路，神秘之飲，汲取安化神秘風煙之靈氣，凝聚千年時光沉淀的芳華，安化黑茶的雋永醇香飄灑于現(xiàn)代社會，融入大眾視眼，成為雅俗共賞的時代珍品。安化黑茶究竟有何神奇魅力？

安化黑茶，中國黑茶神秘之源。

神奇的北緯30°，湖南中北部，溪流密布，崇山峻嶺，云霧繚繞，6-7億年前形成的“世界奇觀”冰磧巖上盛開朵朵“金花”，安化黑茶的獨特非凡自然天成。安化黑茶是湖南黑茶中的典型代表，它是真正的發(fā)酵黑茶。經(jīng)茶馬舊道人馱馬扛、日曬雨淋，風味一起，雋永深厚的黑茶香融于堅忍不拔的茶馬人情，釀就萬里茶路上的神秘之飲。

自然天成的珍品，時光雕琢的品質。

非凡的自然條件賦予安化黑茶獨特的品質以及功效。資源稀缺、品飲保健、收藏增值，千百年前被邊疆人民奉為“生命之飲”的安化黑茶，近年來也深受內地懂茶愛茶之人青睞。安化黑茶具有消脂去膩、降三高等多重保健功效，琥珀湯色、芬芳四溢、甘甜醇厚……觀之賞心悅目，聞之陳香雋永，品之回味無窮，且隨時光沉淀越陳越香，是時光與自然共同成就的珍品。

安化老黑茶需靜品，感悟茶真味、本茶味、自然味。

老黑茶是愛茶懂茶之人的知己好友，安化老黑茶口感越發(fā)厚滑，茶湯越發(fā)紅亮，香氣更顯深沉，有著一般黑茶無法超越的獨特滋味與陳韻；黑茶這種隨著年代久遠逐漸變性而不變質的獨特品質，使收藏變得有意義，而且越老藥理性越強。

安化黑茶被譽為“能喝的老古董”，特別是老黑茶，已經(jīng)不在是單純的茶飲，更蘊含深厚的文化意境。沉淀心靈，用恰到好處的心境品一杯安化老黑茶，感悟千年文明沉淀的雋永茶香，靜享怡然自得茶世界，亦是一種獨到的生活品位。

時尚跨界，延續(xù)安化黑茶千年文脈。

時代是安化黑茶珍貴價值的最佳佐證者，千百年前安化黑茶的神秘功效引得無數(shù)馬背英雄競折腰，千百年后安化黑茶以時尚之姿再續(xù)千年醇香。針對現(xiàn)代都市女性對美麗健康的新需求，安化黑茶領導品牌怡清源推出“中國第一款女人茶”黑玫瑰黑茶，精美包裝、心型茶形、玫瑰清香、紅酒茶湯、甘醇口感、時尚方便…風靡北京、上海、深圳、廣州等大中城市，被譽為“杯中的美容院“，是現(xiàn)代女性修身養(yǎng)性、享受生活之佳品；產(chǎn)品創(chuàng)新外，推動安化黑茶文化的深度傳播，怡清源今年下半年三大活動：一次“120峰駝隊馱安化黑茶穿越亞歐大陸之旅——中國社科院號召‘重走茶葉之路’大型系列文化活動”以及兩部“安化黑茶電視劇——張紀中執(zhí)導《菊花醉》全國熱播、湖南電視臺《古道茶香》即將開拍?！扁逶醋鳛橹饕獞?zhàn)略合作伙伴深度參與，安化黑茶必將譽滿國內外，讓時代見證其獨有魅力。

安化天尖黑茶的三個典故

安化天尖黑茶的三個典故

歷久彌香
安化天尖茶采用谷雨時節(jié)鮮葉加工而成。古代為皇室貢茶。也是西北地區(qū)貴族極為推崇和喜愛的飲品。

口感甘潤爽清，滋味清醇，還帶有獨特的松香，具有存放越久越醇香的特性。一個陜西人在清理倉庫時，發(fā)現(xiàn)了一批上世紀50年代生產(chǎn)的天尖，驚喜的不僅僅是48萬元的天價，更多的感觸卻是一種時光對安化黑茶天尖歷史品質的洗練。

古墓拾遺
從馬王堆漢墓到清朝皇室，歷史的埋沒與復出，彰顯著金子般的品質；驚詫于盡享榮華的辛追夫人身患多種富貴病卻能活到五六十歲，已是難得，卻不料被甜瓜奪命，不禁感嘆：古墓中的安化黑茶除了殺菌防腐之用，其又何嘗不是夫人日常飲用之物！

陳倉暗渡
文革期間，“天”、“貢”二字被荒唐的認為是封建產(chǎn)物，安化茶人采取了極其巧妙的方式保留了傳統(tǒng)黑茶產(chǎn)品，“三尖”產(chǎn)品才被正名。

可以說，如果沒有安化茶人的睿智，也許將會缺少“三尖”的獨特身影。

有效判斷安化黑茶品質好壞的方法

有效判斷安化黑茶品質好壞的方法

　　喜歡喝茶的你，知道如何辨別黑茶的好壞嗎?下面，我為大家分享有效判斷安化黑茶品質好壞的方法，希望對大家有所幫助!

　　純度

　　純度是黑茶發(fā)酵工藝精湛與否的重要指標，發(fā)酵的環(huán)境是否衛(wèi)生、方法是否正確、發(fā)酵程度是否合適、儲存環(huán)境是否理想都可以從茶湯的純度來考量。

　　純度好的茶湯喝起來是非常干凈舒服的，即使是不偏好黑茶的茶友品飲也不會覺得難以接受。如果喝起來有異味，說明在制作的過程中衛(wèi)生條件不達標，或者是后期存放的時候被污染了。

　　香氣

　　不同的原料和拼配方式都會帶來不同的香氣，這也是黑茶的魅力之一。渥堆工藝會使得新茶有一些?渥堆味?，這是不可避免的，不過純熟的工藝和嚴格的生產(chǎn)流程會在一定程度上降低這種氣味，并且在兩三年的轉化后，渥堆味就會褪去，展現(xiàn)出更飽滿圓潤的滋味。

　　陳香是黑茶最基礎的香氣，若存儲得當，經(jīng)過五年以上轉化的黑茶會進一步升華，呈現(xiàn)出更加豐富的香氣，例如樟香參香、藥香、棗香、陳香、木香等。

　　滑度

　　滑度指的是黑茶的?油潤感?，類似喝雞湯或米湯一樣的感覺，通常很滑的茶，喝過后會有一種?留下了一層油?的感覺，這個需要和?沒有苦澀味所以很容易咽下去?的感覺做區(qū)分。

　　其實滑度也是和茶湯的厚度有關系的`，茶湯越醇厚，相應地滑度也會較為明顯。茶湯進入口腔稍停片刻，通過喉嚨流向胃部很圓潤、很親切、很自然的感覺，給品飲者的感觸印象極強，而品質不好的茶湯就會有?鎖喉?之感。

　　厚度

　　安化黑茶的厚度，是一種很舒服的感覺。當茶湯滑進口腔，刺激味蕾，用舌尖攪拌茶湯，感受攪拌的力量和口腔被撞擊的感覺，你就會充分感受到它的飽滿豐富，也可以理解為一種粘稠感。

　　潤度

　　好的黑茶入口喉頭得以滋潤，立即解除干涸之感。資深的品茗高手，極其重視喉潤的特色。這個潤度對于黑茶來說是必須的。

　　沖泡了三四泡之后的茶湯，喉嚨清爽滋潤，嘴巴不干不燥，咽下去之后整個肚子是溫暖舒適的，這就是黑茶的潤度的體現(xiàn)。

　　甜度

　　甜度算是品鑒黑茶最簡單、最直觀的一個方面，好的黑茶在茶湯還未入口之時就能聞到甜香，此外，黑茶幾乎沒有苦澀味，因此這甜度也更加明顯了!

　　茶湯入口之后與舌面接觸就能很快感受到甜度，并且會在口腔里蔓延開來，綿長持久。

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黑茶哪里產(chǎn)的最正宗

最正宗黑茶產(chǎn)地有湖南安化、廣西六堡、湖北咸寧、四川雅安、陜西涇陽。

1、湖南安化

湖南安化是黑茶最正宗的產(chǎn)地之一。安化縣地形地貌多樣，山峰157座，屬典型的山區(qū)縣。安化黑茶以其透明潔凈、香氣濃郁、芬芳清正、回甘悠長而聞名。

2、廣西六堡

廣西六堡茶是黑茶中最正宗的一種，產(chǎn)制歷史有一千五百多年。六堡茶選用恭州村及黑石村的茶葉最好，因為地處崇山峻嶺，茶樹水分足，高山霧多，茶葉厚而大，品質上乘。六堡茶茶湯色紅濃，香氣陳厚，滋味甘醇，帶有松煙和檳榔味，非常獨特。

3、湖北咸寧

湖北咸寧是黑茶最正宗的產(chǎn)地之一。咸寧地區(qū)盛產(chǎn)的青磚茶已有六百多年的生產(chǎn)歷史，外形為長方形，色澤青褐。茶湯湯色紅而明亮，香味濃郁。

4、四川雅安

四川雅安是黑茶最正宗的產(chǎn)地之一。雅安市位于四川省中部，是中國南路邊茶茶馬古道的起始地。從唐代開始傳入西藏，已有1300多年的歷史。四川雅安的黑茶制作方法獨特，經(jīng)過多次的聚堆、蒸、餾后晾干，保持了茶葉的原汁原味。

5、陜西涇陽

陜西涇陽是黑茶最正宗的產(chǎn)地,涇陽茯茶自漢代起就開始加工成成品茶，經(jīng)過茶馬古道運送到?jīng)荜?，再運往西北邊疆地區(qū)。涇陽茯茶茶體緊結、黑褐油潤、金花茂盛、菌香四溢。泡煮后茶湯橙紅透亮，滋味醇厚悠長。涇陽古渡的黑茶更是被公認為最正宗的，制茶有近百年的歷史。

以上內容參考：百度百科-湖南黑茶

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