九曲韻大紅袍的品鑒技巧

九曲韻大紅袍的品鑒技巧

“三看”“三聞”“三品”“三回味”

一款新茶上市，客戶的認(rèn)知度幾乎為零。讓客戶熟悉我們的產(chǎn)品并感到認(rèn)可，最重要在于我們在接待中，如何引導(dǎo)客人認(rèn)識。所以，首先：

一聞：茶葉投入燙好的蓋杯后輕輕晃動拿給客人聞香，引導(dǎo)客人感受干茶的香氣。此時的干茶帶有甜甜的奶香。

一看：聞香之后，請客人繼續(xù)觀賞茶葉的外形。條索緊結(jié)，大小勻整，這款是屬于清香型大紅袍，顏色是帶有淡淡的褐綠色。

二聞：接下來第一泡。沖水過后，洗杯時間可以請客人第二次聞香，杯蓋香。讓客人感受干茶沖水之后第一時間散發(fā)出來的香氣，此時的茶香帶有輕微焙火的味道，使人心曠神怡。

二看：在客人喝茶之前，請客人觀賞茶湯顏色。清澈透亮，橙黃。

一品：第一品，品第二道茶湯。請客人不要馬上咽下茶湯，先在口中感受茶湯再咽下。告知這泡茶的火攻水平（輕火）

三聞：待客人喝完茶湯，請客人聞杯底香。此時杯底香氣濃郁，悠長持久。（如是聞香杯套組，讓客人感受聞香杯的香氣，杯身溫度雖有變化，但香氣一直保持著）。此時的香氣，主要是花香為主，蘭花香、桂花香。

一回味：第一泡茶湯過喉后，會有滿口生津的感覺。

二品：品第三泡茶湯，這時候讓客人感受茶湯滋味，鮮爽甘醇，入口即化（滑）。

二回味：第二品品完之后，會有齒頰留香的感覺，口中充滿的巖茶香氣。

三品：品第四泡，俗話說“三泡四泡是精華”。這個時候的茶湯，已慢慢帶有巖韻。

三回味：第四泡茶湯，不濃不淡，不苦不澀，回味爽口。

三看：喝完幾泡茶湯后，請客人看葉底。柔嫩勻整，軟亮有光澤。綠葉紅鑲邊明顯。

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