苗族特愛(ài)的土家油茶

苗族特愛(ài)的土家油茶

其制作方法是用早春嫩茶為主料，與茶油、花椒、陰米、臘肉等混煮成茶湯與干果類食品配食。食用時(shí)清香爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，提神解乏，實(shí)為飲食文化中又一極富民族特色的風(fēng)味佳肴。

相傳北宋時(shí)期，金兵入侵，宋高宗下旨老司城調(diào)酉州士兵三千北上抗金，時(shí)北方天寒地凍，溫疫盛行，南方士兵極不適應(yīng)，唯酉士兵屢出奇兵，屢戰(zhàn)屢勝。三軍韓元帥究其因，方知土家士兵為防寒凍，每日早餐時(shí)都用所帶茶葉與北方牛肉、豆干、麥面混煮成羹食用，始知有抗風(fēng)寒、御瘟疫、強(qiáng)體魄之神功，為此在軍中大為推廣。清末兩廣總督張之洞巡視酉州時(shí),就點(diǎn)明要喝土家油茶。川、黔、湘、鄂邊鄰一帶的土家苗族都特別喜歡喝這種土家油茶，并將其作為款待佳賓的最上禮儀。

恩施有什么土特產(chǎn)

　　恩施的土特產(chǎn)有川工夫紅茶、來(lái)鳳鳳頭姜、利川山藥、利川莼菜、恩施玉露、利川黃連、來(lái)鳳藤茶、巴東玄參、恩施豆皮、土家炕洋芋、頂頂糕、土家油茶湯等等。

　　土家油茶湯是湖北省恩施土家族苗族自治州土家族具有代表性的文化現(xiàn)象之一。一邊喝湯，一邊食用湯中花生粒、豆腐干、核桃仁，再配上用火燒好的糍粑，吃起來(lái)滿口余香，回味悠長(zhǎng)。

本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/42039.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 糖尿病保健茶——枸杞麥冬茶

下一篇: 英國(guó)熱奶油茶