古代文化|秦漢六朝茶文化|古代茶文化的歷史淵源

我國茶業(yè)和茶葉文化初興于巴蜀，自秦人收蜀而后，隨國家的統(tǒng)一和各地經(jīng)濟、文化的發(fā)展和交流的加強，我國茶業(yè)不但在巴蜀，在全國其他地區(qū)首先是長江中下游地區(qū)，逐步發(fā)展和傳播開來。筆者在過去有的文章中說過，“如果說先秦是茶業(yè)和茶葉文比在巴蜀的孕育階段的話，那么，兩漢三國南北朝，則是我國茶由巴蜀向外漸次傳播的階段”。不過，這里需要指出的是，我國早期飲茶和茶葉文化的傳播，主要是一種與茶葉生產(chǎn)相結(jié)合的傳播。如果茶葉的飲用沒有可靠、固定的茶葉來源，即不能當?shù)厣a(chǎn)，僅僅依靠不穩(wěn)定的少量茶葉貿(mào)易，茶的飲用也就不會約定形成為社會風俗。

這一點，我們可用中原飲茶的史實為例，兩漢時，飲茶和茶的生產(chǎn)，大致就從巴蜀傳到了荊楚，但漢時中原除《爾雅》和《說文解字》一類的辭書有茶的釋文以外，未見有其他任何茶事記載。三國兩晉和南北朝時，茶由兩湖進一步傳到了長江下游和華南地區(qū)，但黃河流域除西晉南北統(tǒng)一的短時間，如左思《嬌女詩》所示，茶葉的飲用在上層社會有一定發(fā)展外，三國東晉和南北朝，因南北分裂，北方不說民間就是上層社會，也鮮有飲者。這一時期南方飲茶為什么逐步不斷發(fā)展了而來主要的一點，這里茶葉的飲用和茶樹的種植是同步發(fā)展的。先秦我國早期茶文化如果從文化歸屬的角度上說，只是巴蜀的一種區(qū)域文化內(nèi)含。

由漢至南北朝，茶的飲用和茶業(yè)在我國南方的一步步發(fā)展，我國始出巴蜀的茶葉文化，擴而展之，也一步步與楚文化、吳文化、越文化相會相融，由原始、簡約也不斷充實、豐富，進一步也就由巴蜀擴展為整個南方的一種文化現(xiàn)象。在本章，我們按時序?qū)δ戏斤嫴韬筒铇I(yè)的傳播發(fā)展，稍展開一說。

（一）兩漢茶業(yè)簡說秦代時間不長，史籍也沒有留下多少茶葉資料，可以約略不談。兩漢時，在我國古代文獻中，不只《爾雅》和《說文解字》等一類字書中，在一些醫(yī)藥著作和筆記小說中，也都出現(xiàn)了茶的專門介紹和記述，是我國也是世界有茶的可靠和直接記載的最早時代。自此以后，我國茶葉便進入了有文字可據(jù)或信史的時代。這里有必要補說一點，前面我們談到，《爾雅》關(guān)于“槚、苦荼”的釋文，可能是我國現(xiàn)存確定的茶的最早記載。但這不是說筆者就和某些訓詁者一樣，認為“六經(jīng)中無茶字”。不，我過去在有關(guān)文章中，對《詩經(jīng)》中的有些“荼”字，聯(lián)系西周時我國正處溫暖，平均氣溫較現(xiàn)在要高２度這點，認為系指茶并不是不可能的。至于《詩經(jīng)》中哪些“荼”字是指茶，哪些是指苦荼而非茶？我沒有研究，現(xiàn)在學術(shù)界還在爭論中，所以我特意把《爾雅》槚字，用“現(xiàn)在確定的茶”這幾字來避開六經(jīng)中至今仍爭議未決的荼字。兩漢茶業(yè)的發(fā)展，首先表現(xiàn)在茶區(qū)的擴大上。陸羽《茶經(jīng)》在漢代茶事中，列舉了這樣的四樁人與事：“漢，仙人丹丘子、黃山君，司馬文園令相如，揚執(zhí)戟雄?！彼抉R相如和揚雄，是西漢蜀郡成都的二個名士，在茶葉產(chǎn)地上沒有什么特殊意義，但丹丘子和黃山君飲茶的故事，就反映這時茶的生產(chǎn)和飲用，由巴蜀經(jīng)荊楚一直傳到長江下游和浙江沿海一帶了。據(jù)考，丹丘是今浙江寧?？h“天臺山的支脈”。

上述傳說中的漢代兩位“仙人”，他們一寓浙東，一居皖南，都是下江的地仙。關(guān)于漢代長江下游已經(jīng)種茶的資料，還見于清·邵晉涵《爾雅正義》“漢人有陽羨（今江蘇宜興）買茶”，以及明·周高起《洞山芥茶系》漢王“棲遲茗嶺（宜興和浙江長興的界山之一）之陽，課童藝茶”等記載。不過，這些都是后來的傳說；就是丹丘子、黃山君服茶“輕身換骨”的故事，明代李時珍在《本草綱目》中也早斥之為“謬言誤世”。所以，用這些來作為長江下游已經(jīng)產(chǎn)茶的根據(jù)，顯然也是有失妥當與沒有說服力的。漢朝長江下游和我國東部沿海有沒有茶葉？還有待考古或其他史料來證明，但是，這時長江中游的荊楚廣袤范圍內(nèi)已經(jīng)有茶和飲茶，當是無可疑義的了。據(jù)《漢書·地理志》記載，西漢時今湖南就有“荼陵”（今茶陵）的地名。如陸羽《茶經(jīng)》引《茶陵圖經(jīng)》所言，因為“陵谷生茶茗焉”。

關(guān)于西漢茶陵一帶就產(chǎn)茶，還可見《史記》“炎帝葬于茶山之野”的記載。據(jù)嘉慶《茶陵州志》考證，茶山，就是茶陵與江西吉安永新相界的“景陽山”，因“茶水源出此”和“林谷間多生茶茗故名?！蔽鳚h時，荊楚茶業(yè)就一直發(fā)展到了今湖南、廣東和江西接壤的荼陵，這還可從馬王堆出土文物中獲得證明。據(jù)報導，在１號和３號墓葬中，都發(fā)現(xiàn)了記述隨葬物品“一笥”和“笥”的竹簡和木牌。“笥”為何物？開始無人知曉，后經(jīng)湖南考古所周世榮研究員考證，其字即“槚”的異體字；當然，墓主是西漢貴族，但即便如此，把一箱箱茶葉隨葬，不但說明其時長沙至少在上層社會中飲茶已很盛行，而且也多少反映這時湖南種茶也已發(fā)展。在兩漢南方茶業(yè)有一定發(fā)展和傳播的同時，四百多年間自然也會有少量茶葉流入北方，但可惜缺乏這方面的文字記載。如關(guān)于宮廷飲茶的情況，現(xiàn)在能找到的，也只有《趙飛燕別傳》所講的飛燕夢見先帝“賜吾坐，命進茶”這樣一句。

但這還是后人編寫的小說，是不能作為信史來引用的。由兩漢不多的茶史資料來看，這時我國茶葉生產(chǎn)、飲用和茶業(yè)的中心，還是在巴蜀，這一點，可用神爵三年（公元前５９年）正月十五王褒和家奴便了訂立的勞役內(nèi)容——《僮約》來作證明。王褒在詳細規(guī)定的便了的勞務中，有“烹荼盡具”和“武陽買荼”這樣兩句。對于這兩條資料，古今意見還不統(tǒng)一，如道光時其汝威集釋顧炎武《日知錄》中稱：“王褒《僮約》，前稱炰鱉烹荼，后稱武都買荼，注以前為苦菜，后為茗?！边@注應是顧炎武所引《僮約》原注。后面的武陽買茶，這里刻為“武都”，說明在明以前流傳的王褒《僮約》中，即有把“武陽”誤刊為“武都”這樣正誤二個足本。現(xiàn)在很多文章都提到范文瀾《中國通史》中“把武陽錯改為武都”，其實范文瀾只是錯引不是“錯改”。

《日知錄》所引注釋中把前面的“荼”釋為苦菜，可能與斷句有關(guān)；是把“烹荼”和前面的“炰鱉”聯(lián)成為句。筆者不同意這種看法，認為烹茶應和后面的“盡具”相聯(lián)，盡通假作凈，故前一句也當是指茶。不過，《僮約》中比較能說明蜀郡茶業(yè)的還是后一句內(nèi)容，不但表明巴蜀西漢時已經(jīng)形成若干茶業(yè)產(chǎn)區(qū)，而且也反映這時還形成了諸如武陽一類專門銷售茶葉的市場。很明顯，茶業(yè)重要產(chǎn)區(qū)和茶市的形成，其本身就是飲茶和茶業(yè)一定發(fā)展的一種標志。最后我們還要指出，漢朝飲茶和茶業(yè)雖然獲得某些發(fā)展，但由司馬相如在《凡將集》中仍將茶（“荈詫”）列為藥物來看，說明漢朝茶的飲用，還遺留有早期藥用的某些原始性狀，還只能說是我國茶的早期飲用階段。

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