茶的傳播歷史

茶的傳播歷史

當(dāng)今世界廣泛流傳的種茶、制茶和飲茶習(xí)俗，都是由我國(guó)向外傳播出去的。據(jù)推測(cè)，中國(guó)茶葉傳播到國(guó)外，已有二千多年的歷史。

約于公元五世紀(jì)南北朝時(shí)，我國(guó)的茶葉就開始陸續(xù)輸出至東南亞鄰國(guó)及亞洲其他地區(qū)。公元九世紀(jì)時(shí)，由日本僧人將中國(guó)茶籽帶回日本，逐漸在日本普及為大眾化飲料。十世紀(jì)時(shí)，蒙古商隊(duì)來(lái)華從事貿(mào)易時(shí)，將中國(guó)磚茶從中國(guó)經(jīng)西伯利亞帶至中亞以遠(yuǎn)。十五世紀(jì)初，葡萄牙商船來(lái)中國(guó)進(jìn)行通商貿(mào)易，茶葉對(duì)西方的貿(mào)易開始出現(xiàn)。而荷蘭人約在公元1610年左右將茶葉帶至了西歐，1650年后傳至東歐，再傳至俄、法等國(guó)，十七世紀(jì)時(shí)傳至美洲。十八世紀(jì)初，品飲紅茶逐漸在英國(guó)流行，甚至成為一種表示高雅的行為，茶葉成了英國(guó)上層社會(huì)人士用于相互饋贈(zèng)的一種高級(jí)禮品。著名的英國(guó)東印度公司于十八世紀(jì)開始大規(guī)模經(jīng)銷中國(guó)茶，并獲得了巨額利潤(rùn)。1880年，我國(guó)出口至英國(guó)的茶葉多達(dá)145萬(wàn)擔(dān)，占中國(guó)茶葉出口量的百分之六十到七十。十八世紀(jì)末，英王專程派特使來(lái)中國(guó)商討發(fā)展貿(mào)易時(shí)，從中國(guó)得到了幾株茶樹苗，隨后即移植在印度，擬發(fā)展英國(guó)自己的茶葉生產(chǎn)。中國(guó)茶樹苗經(jīng)精心培植，終于長(zhǎng)大成林，后來(lái)印度產(chǎn)制的茶葉即開始在倫敦市場(chǎng)上銷售。

十九世紀(jì)，中國(guó)的茶葉終于走向全世界，成為了世界性飲料。

新中國(guó)成立后，我國(guó)先后向馬里、幾內(nèi)亞、阿富汗等國(guó)派出植茶技術(shù)人員，幫助他們將茶樹、茶籽在不利生長(zhǎng)的酷熱地區(qū)生根落戶。

目前，我國(guó)茶葉已行銷世界五大洲上百個(gè)國(guó)家和地區(qū)，世界上有50多個(gè)國(guó)家引種了中國(guó)的茶籽、茶樹，有150多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的人民有飲茶習(xí)俗。中國(guó)近年來(lái)的茶葉年產(chǎn)量達(dá)50多萬(wàn)噸，其中三分之一以上用于出口。

當(dāng)今，茶葉有益于人體健康的諸多效用，已被愈來(lái)愈多的人們所認(rèn)識(shí)，成為舉世公認(rèn)的“天然第一保健飲料”、“二十一世紀(jì)世界飲料之王”。

陜西茶文化的傳播歷史

　　雖然陜西不是飲茶文化的發(fā)祥地，但與蜀地的飲茶文化有密切的歷史淵源。下面是我精心為你整理的陜西茶文化的傳播歷史，一起來(lái)看看。

　　陜西茶文化的傳播歷史 　　(一)?秦人取蜀?推動(dòng)了?茗飲之事?向全國(guó)傳播

　　清人顧炎武《日知錄?茶》載：?王褒《僮約》云：武都買荼。張載《登成都白菟樓》詩(shī)云：芳荼冠六清。孫楚詩(shī)云：姜桂茶荈出巴蜀?！侗静菅芰x》：晉溫嶠上表貢荼千斤，茗三百斤。?在此基礎(chǔ)上，其進(jìn)一步指出：?是知自秦人取蜀，而后始有茗飲之事?。但根據(jù)上文所述，早在西周時(shí)期，關(guān)中地區(qū)已經(jīng)形成了吃茶的風(fēng)俗。此外，根據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志》的記載，巴國(guó)在西周時(shí)期已經(jīng)掌握了園栽茶的技術(shù)，并將?香茗?等名茶作為貢品進(jìn)奉給周天子。所以，將顧炎武所言理解為我國(guó)飲茶始于戰(zhàn)國(guó)時(shí)代顯然不妥。在秦朝統(tǒng)一天下之前，中國(guó)茶葉的主產(chǎn)區(qū)應(yīng)該仍在巴蜀地區(qū)。在戰(zhàn)國(guó)諸侯紛爭(zhēng)的情況下，各國(guó)之間的商品交流非常困難，尤其是巴蜀僻處西南一隅，茶葉及茶文化的對(duì)外輸出基本無(wú)法實(shí)現(xiàn)。所以，據(jù)文意揆之，顧炎武所言?自秦人取蜀而后，始有茗飲之事?，當(dāng)指自秦國(guó)取蜀之后，巴蜀地區(qū)所出產(chǎn)的茶葉才開始大量進(jìn)入中原地區(qū)，飲茶的風(fēng)俗逐漸被更多的人所接受而言。?秦人取蜀?在公元前316年，此后，巴蜀地區(qū)的茶文化與關(guān)中地區(qū)的茶文化之間的交流應(yīng)該更為頻繁和密切。而?茗飲之事?完成向全國(guó)的傳播，應(yīng)該是在秦王朝于公元前221年統(tǒng)一全國(guó)之后。

　　(二)唐朝中期在陜西開啟了?茶馬互市?的先河。

　　?茶馬互市?，是我國(guó)唐宋至明代時(shí)針對(duì)少數(shù)民族施行的一項(xiàng)以茶易馬的貿(mào)易制度。作為漢唐時(shí)期的全國(guó)政治中心及宋代以后的西北重鎮(zhèn)，以西安為中心的陜西是古代?茶馬互市?的重要場(chǎng)所之一。唐朝的茶風(fēng)鼎盛，其飲茶習(xí)慣開始對(duì)周邊少數(shù)民族產(chǎn)生重要影響，吐蕃、回紇等周邊少數(shù)民族漸如唐人?一日不可無(wú)茶?。在松贊干布之前，吐蕃尚無(wú)飲茶的習(xí)慣。隨著文成公主的入藏，飲茶的習(xí)俗也開始傳人吐蕃，吐蕃民族飲茶之風(fēng)逐漸盛行。唐玄宗開元年間，吐蕃與唐在赤嶺(今日月山)、隴州(今陜西隴縣一帶)等處互市，雙方交換的物品主要是馬匹和茶葉、絹帛等。此外，在回紇幫助唐朝平定安史叛亂后，為了酬謝回紇之功并滿足自身的戰(zhàn)馬需求，唐朝與回紇之間保持了長(zhǎng)期的以唐王朝特產(chǎn)換取回紇馬匹的貿(mào)易。在唐人封演所撰的《封氏聞見(jiàn)記》中，記載了回紇與唐朝進(jìn)行茶馬貿(mào)易的具體情況：?古人亦飲茶耳，但不如今人溺之甚。窮日盡夜，殆成風(fēng)俗。始自中地，流于塞外。往年回鶻入朝，大驅(qū)名馬市茶而歸，亦足怪焉。?這是我國(guó)歷史上有關(guān)茶馬互市的最早記載。此外，《新唐書》《陸羽傳》亦載：?羽嗜茶，著經(jīng)三篇，言茶之原、之法、之具尤備，天下益知飲茶矣其后尚茶成風(fēng)，時(shí)回紇入朝，始驅(qū)馬市茶。?由此可見(jiàn)，在唐朝輸入回紇的物品當(dāng)中，除了絹帛，茶葉也扮演了重要的角色。

　　(三)唐代長(zhǎng)安與中國(guó)茶文化的對(duì)外傳播

　　1 唐長(zhǎng)安創(chuàng)造了最輝煌的宮廷茶文化 宮廷用茶在周代已有記載。到了唐代，統(tǒng)治者對(duì)茶事格外投入，將宮廷茶飲推向了極致。宮廷飲茶主要在以下場(chǎng)合：娛樂(lè)、王子公主婚嫁、殿試、內(nèi)廷賞賜、清明宴、帝王清飲、供養(yǎng)三寶、賜茶、接待外國(guó)來(lái)使、祭天祭祖等。每年宮廷舉辦規(guī)模盛大的清明茶宴，以茶事展現(xiàn)大唐威震四方、富甲天下的氣象，顯示君王精行儉德、澤被群臣的風(fēng)范。唐宮廷茶文化還創(chuàng)制了世界上絕無(wú)僅有的茶具。1987年5月，法門寺地宮出土了唐代宮廷茶具系唐僖宗李儇御用珍品，共27件。其中，有鎏金鴻雁流云紋銀茶碾子、金銀絲結(jié)條籠子、盤絲座葵口素面小銀鹽臺(tái)等富麗堂皇、璀璨奪目的金銀器茶具。中外茶學(xué)界、茶文化界專家一致認(rèn)為，法門寺地宮出土的唐代宮廷茶具是迄今為止世界文化史上發(fā)現(xiàn)時(shí)代最古老、器形品類最完整、制作最為精美、華貴的茶具，堪稱國(guó)寶。它代表了唐代茶文化達(dá)到了無(wú)與倫比的境界，印證了中國(guó)是世界茶文化的搖籃和發(fā)祥地。2 唐代長(zhǎng)安茶文化向日本的傳播 由于隋唐時(shí)期國(guó)力昌盛，日本在這個(gè)時(shí)期曾經(jīng)先后派遣了20余批次的遣隋使及遣唐使前往中國(guó)。日本在唐代之前尚不產(chǎn)茶，但在805年左右，日本的京都附近已經(jīng)有茶樹的存在，故學(xué)者推測(cè)大致在貞觀四年(630)至805年之間，日本所派遣的遣唐使將茶籽帶回日本，并最終種植成功。但真正將唐都長(zhǎng)安的茶文化傳播到日本的卻是日本派遣到唐朝的留學(xué)僧。其中，又以空海、永忠最具代表性。永忠和尚在唐代宗大歷十年(775)隨遣唐使到達(dá)長(zhǎng)安，此后其在長(zhǎng)安居住了30年之久。在長(zhǎng)安期間，永忠深受長(zhǎng)安茶文化的影響。所以，其在805年返回日本后，不僅將茶種帶回日本，更是將唐都長(zhǎng)安的茶文化傳播到日本。根據(jù)《日本后紀(jì)》的記載，弘仁六年(815)四月癸亥，磋峨天皇?幸近江國(guó)滋賀韓畸，便過(guò)崇福寺。大僧都永忠、護(hù)命法師等，率僧奉迎于門外。皇帝降輿，升堂禮佛。更過(guò)梵釋寺，停輿賦詩(shī)，皇太弟及群臣奉和者眾。大僧都永忠手自煎茶奉御，施御被，即御船泛湖，國(guó)司奏風(fēng)俗歌舞。五位已上、并掾以下，賜衣被，史生以上、郡司以下，賜帛有差?。據(jù)日本學(xué)者小川后樂(lè)的研究，永忠為磋峨天皇所煎的茶是由其在日本栽培的優(yōu)質(zhì)茶。在磋峨天皇的推動(dòng)下，永忠培育茶葉的方法得以在日本關(guān)西地區(qū)普遍推行。此外，唐德宗貞元二十年(804)，空海大師跟隨遣唐使來(lái)到長(zhǎng)安。而其在長(zhǎng)安青龍寺學(xué)習(xí)佛教密宗教義期間，深受長(zhǎng)安嗜茶風(fēng)俗的影響。所以，在空海回國(guó)后，其一方面將從唐朝帶回的茶籽分種各地。另一方面，他還將唐朝制茶的工具、技術(shù)，以及飲茶技藝等也帶回日本。空海在815年呈給嵯峨天皇的《空海奉獻(xiàn)表》中，就有?觀練余暇，時(shí)學(xué)印度之文;茶湯坐來(lái)，乍閱振旦之書?的記載。通過(guò)永忠、空海等高僧的努力，唐朝的茶文化在日本的寺院和上層社會(huì)中得到廣泛傳播。

　　3 唐長(zhǎng)安茶文化促成了阿拉伯飲茶之風(fēng)俗 在唐代的中西方貿(mào)易當(dāng)中，茶葉也擔(dān)當(dāng)了重要的角色。長(zhǎng)安作為絲綢之路的起點(diǎn)，也是中國(guó)茶外銷的貿(mào)易中心。唐代茶葉的出口量很大，沿絲綢之路輸往中亞、東南歐和北非占相當(dāng)大的比例，是外貿(mào)的主體商品之一。唐朝與阿拉伯帝國(guó)往來(lái)頻繁，我國(guó)史書記載，從唐高宗永徽二年(651)到唐德宗貞元十四年(798)的147年間，阿拉伯曾37次遣使來(lái)唐。阿拉伯一帶商人到中國(guó)的也不少，逐步接觸飲茶之風(fēng)。在成書于851年的《中國(guó)印度見(jiàn)聞錄》中，作者蘇萊曼通過(guò)記述?關(guān)于印度、中國(guó)及其國(guó)王的情況?，對(duì)當(dāng)時(shí)唐朝所出產(chǎn)茶葉也有所記述：?國(guó)王本人的主要收入是全國(guó)的鹽稅及泡開水喝的一種干草稅。在各個(gè)城市里，這種干草葉售價(jià)都很高，中國(guó)人稱這種草葉叫?茶?(Sakh)。此種干草葉比苜蓿的葉子還多，也略比它香，稍有苦味，用開水沖喝，治百病。鹽稅和這種植物稅就是國(guó)王的全部財(cái)富。?通過(guò)商業(yè)貿(mào)易的方式，阿拉伯商人將茶葉向西傳播。至今阿拉伯人飲茶風(fēng)氣很盛，自唐朝算起飲茶亦有千年歷史了。

　　(四)陜西茶商在明代創(chuàng)造了中國(guó)茯磚茶的始祖文化

　　明清時(shí)期，陜西商人抓住中央政府在陜西實(shí)行?茶馬交易?的政策機(jī)遇，輸茶于隴青，逐步壟斷了西北邊茶貿(mào)易。為了減小茶葉體積，方便長(zhǎng)途運(yùn)輸，精明的陜西商人把茶葉制成茶塊，運(yùn)往西北地區(qū)銷售。對(duì)茶再加工的過(guò)程中，陜西商人總結(jié)出了一套獨(dú)特的制作工藝，特別是通過(guò)一道特殊的?發(fā)花?程序，專門在?磚塊?中培養(yǎng)?冠突散囊菌?，俗稱?金花?，有化膩健胃、御寒提神的飲用功效。因此涇陽(yáng)茯磚茶一直受邊疆少數(shù)民族的喜愛(ài)，與糧、奶、肉并列，成為西北地區(qū)各族人民的生活必需品，被譽(yù)為?中國(guó)古絲綢之路上神秘之茶西北少數(shù)民族生命之茶?。涇陽(yáng)茯磚茶制作工藝上形成了?三不能制?的說(shuō)法：一是離了涇河水不能制;二是離了關(guān)中氣候不能制;三是離了陜西人的技術(shù)不能制。經(jīng)過(guò)多年反復(fù)摸索和試驗(yàn)，直到1953年，在陜西茶工、技術(shù)人員的幫助下，經(jīng)武漢大學(xué)生物系教授的指導(dǎo)，才實(shí)現(xiàn)了在湖南安化磚茶廠所謂?移地筑制?的神話。

　　陜西茶文化的歷史起源 　　至唐代,陜西茶進(jìn)入輝煌時(shí)期。陸羽《茶經(jīng)》記載全國(guó)茶葉生產(chǎn)情況時(shí)寫道:?金州生西城、安康二縣山谷。?即今安康、紫陽(yáng)、石泉、嵐皋幾縣沿漢江山谷。又云:?梁州生金牛、襄城。?即今寧強(qiáng)、南鄭、漢中、留壩、勉縣一帶。?當(dāng)然,陸羽對(duì)陜南茶評(píng)價(jià)并不高,那原因在于江南茶得其天時(shí)地利后來(lái)居上,中國(guó)茶業(yè)的重心也就是從唐代以后漸向東南傾斜。但陜南茶在中國(guó)西部地區(qū)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷則是不容置喙的事實(shí)。《新唐書?地理志》載:?金州漢陰郡,土貢麩金、茶牙、椒、干漆。興元府漢中郡土貢谷、紅棗柑、枇杷、茶。?

　　陜西茶作為商品進(jìn)入市場(chǎng),也自唐代始。據(jù)西安?清盛魁?茶行的傳人回憶,他們家清代還保存有唐代在長(zhǎng)安經(jīng)營(yíng)?山南茶?的帳冊(cè),上面記有唐代名臣秦瓊、尉遲敬德買山南茶的帳務(wù)。說(shuō)明在唐代的陜西已有較成熟的茶葉市場(chǎng),茶業(yè)的消費(fèi)者不僅有普通的平民百姓,還有達(dá)官貴人。

　　在唐貞元末年,朝廷為了固邊,擴(kuò)充軍隊(duì),急需大批馬匹,用于裝備騎兵和運(yùn)輸糧秣,而西北地區(qū)的少數(shù)民族又急需大批茶葉,鑒于雙方的需求互補(bǔ),朝廷適時(shí)的設(shè)立邊貿(mào)市場(chǎng),用茶48葉與西北的少數(shù)民族換馬,開了茶馬交易之先河。當(dāng)時(shí)的貢獻(xiàn)就是為唐王朝換回紇馬,是隱性的國(guó)防戰(zhàn)略物資。

　　宋代是山南茶打入大西北市場(chǎng)的時(shí)代。當(dāng)時(shí),山南人以種茶作為主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。蘇轍《欒城集》中說(shuō):?洋州(今洋縣、西鄉(xiāng)等地)、金州(今安康地區(qū))人戶以種茶為生。?周靖文的《宋代的茶葉產(chǎn)區(qū)》一文言道:秦嶺以南包括陜南的成都府路和利州路11州?歲產(chǎn)茶2102萬(wàn)斤?,占全國(guó)總產(chǎn)量的30%。宋熙寧七年實(shí)行?茶馬法?,在京西路金州設(shè)買茶場(chǎng)6處,全陜西設(shè)賣茶場(chǎng)332處。在當(dāng)時(shí),茶不僅是陜南農(nóng)戶衣食的重要來(lái)源,朝廷也由此開辟財(cái)源和擴(kuò)充軍備。熙寧七年后,屬京西路金州所轄的茶區(qū)和蜀道茶葉貿(mào)易空前繁榮。全陜西賣茶的邊貿(mào)市場(chǎng)共計(jì)有332處。榷茶政策的實(shí)質(zhì)是帶強(qiáng)制性的統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷,由國(guó)家制定價(jià)格,低價(jià)收進(jìn),高價(jià)賣出,官方牟取暴利,既增加了國(guó)家財(cái)政收入,又解決了軍隊(duì)急需的馬匹。國(guó)因馬強(qiáng),茶因馬貴。當(dāng)時(shí)一馱茶可換回一匹馬,陜西每年輸邊茶葉20000馱,可換回20000匹馬。南宋時(shí)馬價(jià)增值,20000馱茶只能換3000匹馬,朝廷每年購(gòu)馬11900匹之多。

　　宋代茶風(fēng)旺盛，且盛行斗茶之風(fēng)。湯色白,喜歡選用黑色茶盞以襯托湯色,便于評(píng)判勝負(fù)。由此可見(jiàn),飲茶自然已成為山南人的普遍嗜好,且以斗茶為樂(lè)。

　　明代的漢中是陜南茶和蜀茶的集散地和貿(mào)易中心。漢中茶的產(chǎn)量最高達(dá)到500萬(wàn)斤(1557年),合2500噸。

　　明承宋制,不改以茶易馬的國(guó)策。朱元璋認(rèn)為?用茶易馬,固番人心,且以強(qiáng)中國(guó)?。漢中茶作為間接的?國(guó)防資源?又升了級(jí)別,《茶法》90%的文字皆針對(duì)漢中茶和川茶?！睹魇贰份d:?用漢中茶300萬(wàn)斤,可得馬30000匹。?100斤漢中茶可交換1匹回紇良馬,可見(jiàn)當(dāng)時(shí)漢中茶價(jià)之昂貴。 朝廷鑒于邊境烽火綿綿,敵國(guó)又善騎射,便加大了擴(kuò)軍備戰(zhàn)的力度,以茶易馬更見(jiàn)其重要,對(duì)漢茶的生產(chǎn)成了當(dāng)務(wù)之急。茶的產(chǎn)供銷完全成了政府行為,全力以赴,有效地促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的大發(fā)展。加之明王朝由于遭到了襄陽(yáng)流民起義軍的打擊,不得不廢止?禁山政策?,大規(guī)模的移民開發(fā)推動(dòng)了山區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。萬(wàn)歷《陜西通志》卷8載:明正德七年(1512)以后,金州、漢陰、紫陽(yáng)、石泉一州四縣在官府注冊(cè)的茶戶為2000余戶。陜南的茶葉產(chǎn)量在陜西大地震之前,?正額茶易馬外,多開中以左公家,有至500萬(wàn)斤者?。

　　清同治五年(1866),清廷調(diào)左宗棠出任陜甘總督,率湘軍鎮(zhèn)壓回民起義。左宗棠是湖南人,見(jiàn)?漢茶?充斥大西北茶葉市場(chǎng),有意提攜湖茶,為湖南茶商爭(zhēng)得一些份額。如左宗棠駐軍的甘肅省,添設(shè)南柜,涌來(lái)大批南方商人。發(fā)展的歷史機(jī)遇,重新占領(lǐng)了大西北茶葉市場(chǎng),并轉(zhuǎn)輸鄂北、豫南。陜西茶業(yè)又有較大發(fā)展,僅興安地區(qū)就達(dá)300萬(wàn)斤,合1500噸,其中紫陽(yáng)一縣的產(chǎn)出超過(guò)200萬(wàn)斤,合1000噸。

　　總之陜西的茶葉和茶文化的歷史地位,在中國(guó)茶史上有著不可替代的作用和舉足輕重的歷史地位。

茶知識(shí)｜七張圖一起回顧中國(guó)茶歷史

茶知識(shí)七張圖一起回顧中國(guó)茶歷史

發(fā)乎神農(nóng)

一片樹葉，成為了茶。相傳茶由神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)，古人將其視為一種草藥，直接含、嚼茶樹鮮葉來(lái)汲取茶汁。

飲于秦代

茶之為飲，喝著更自在?！扒厝巳∈瘢贾嬍?。”人們開始將茶作為一種飲品，煮沸并與湯一起飲用。

成于魏晉南北朝

禪茶一味，開端于此。魏晉南北朝時(shí)期盛行佛教，僧人對(duì)于茶的推崇也促進(jìn)了茶的普及以及茶文化的萌發(fā)。

興于唐朝

全民飲茶，大有“茗唐”。唐朝時(shí)，上至天子，下至庶民，都熱衷于飲茶，陸羽《茶經(jīng)》問(wèn)世，飲茶成為一種風(fēng)尚。

盛于宋朝

茶風(fēng)盛熾，巔峰造極！宋代的貢茶和茶文化在中國(guó)歷史上享譽(yù)盛名，茶書、茶詩(shī)詞、茶書畫等茶文化作品無(wú)數(shù)。

改革于明

散茶的時(shí)代，正式開幕！崇尚勤儉節(jié)約的朱元璋下令“罷造團(tuán)茶”，飲茶風(fēng)氣隨之改變，沖泡散裝茶葉開始流行。

極盛于清

飄揚(yáng)過(guò)海，茶聞名世界。清代前期，茶葉以大宗貿(mào)易的形式迅速走向世界，曾一度壟斷了整個(gè)世界市場(chǎng)。

茶文化向國(guó)外傳播追溯到什么時(shí)期

　　隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的整體提升,通過(guò)向海外弘揚(yáng)推廣中國(guó)茶文化,更進(jìn)一步讓海外了解中國(guó)文化的博大精深與其優(yōu)勢(shì),茶文化向國(guó)外傳播追溯到什么時(shí)期?下面是我為你整理的茶文化向國(guó)外傳播時(shí)期，希望對(duì)您有用。

　　茶文化向國(guó)外傳播時(shí)期 　　東傳的時(shí)間是在公元8世紀(jì)的唐代，中國(guó)和朝鮮、日本當(dāng)時(shí)都同處在分封建社會(huì)時(shí)代，都屬于農(nóng)耕文化，而中國(guó)的文化水平有處于高級(jí)階段，因此為這兩個(gè)鄰國(guó)所全盤接受，其中又以日本最為突出。最早是永忠、空海、最澄和尚將中國(guó)唐代的煮茶方式傳回日本，并且在天皇面前獻(xiàn)茶，很快就在官僚貴族上層社會(huì)推廣開來(lái)，宋元時(shí)期，日本的榮西和圓爾辯圓等僧人又將中國(guó)佛教寺廟中的茶事活動(dòng)引進(jìn)日本，后來(lái)在明清時(shí)期在千利休等人的手上形成了高度成熟的茶道藝術(shù)。

　　宋元時(shí)期中國(guó)的盛行的是點(diǎn)茶方式，是用蒸清茶粉沖點(diǎn)擊拂泡沫后再飲用，明清時(shí)期中國(guó)已經(jīng)廢棄點(diǎn)茶方式改用散茶沖泡，但千利休推行的茶道仍然繼承宋元的點(diǎn)茶技藝，直到今天，日本的茶道主流"抹茶道"也還是沿用這種古老的點(diǎn)茶方式。

　　茶葉西傳的時(shí)間要晚得多，直到16世紀(jì)才通過(guò)葡萄牙人傳播到歐洲，然后傳入英、法等國(guó)。但是由于中西文化得差異，歷史背景的不同，西方人只將茶葉當(dāng)做保健的飲料，并沒(méi)有接受中國(guó)的茶文化。他們主要是接受紅茶，最早是將茶葉放在咖啡店出售，并且還是像喝咖啡那樣加糖加牛奶，以致至今國(guó)際茶葉市場(chǎng)上還是以紅茶為主導(dǎo)。

　　他們并沒(méi)像中國(guó)茶人們那樣追求色香味形和詩(shī)化的意境，更不會(huì)去追求茶葉的自然形態(tài)美，所以他們只需進(jìn)口一些中低檔的紅碎茶或綠碎茶，至今只盛行袋泡茶的方式，而沒(méi)有接受中國(guó)的泡茶技藝。個(gè)中原因之一，是當(dāng)中國(guó)茶葉在西方流行之時(shí)，歐洲已經(jīng)是資本主義工業(yè)社會(huì)，是當(dāng)時(shí)世界上先進(jìn)生產(chǎn)力的代表，他們有自己成熟的文化形態(tài)，有自己獨(dú)特的生活方式，因此不容易接受距離遙遠(yuǎn)、為他們所陌生的東方社會(huì)的生活方式，從而也使他們至今一直停留在飲茶階段，沒(méi)有進(jìn)入品茶的高級(jí)階段。

　　中國(guó)茶文化在國(guó)外的傳播歷史 　　由于我國(guó)茶葉生產(chǎn)及人們飲茶風(fēng)尚的發(fā)展，還對(duì)外國(guó)產(chǎn)生了巨大的影響。一方面，朝廷在沿海的一些港口專門設(shè)立市舶司管理海 上貿(mào)易，包括茶葉貿(mào)易，準(zhǔn)許外商購(gòu)買茶葉，運(yùn)回自己的國(guó)土。唐順宗永貞元年，日本最澄禪師從我國(guó)研究佛學(xué)回國(guó)，把帶回的茶種 種在近江(滋賀縣)。

　　815年，日本嵯峨天皇到滋賀縣梵釋寺，寺僧便獻(xiàn)上香噴噴的茶水。天皇飲后非常高興，遂大力推廣飲茶，于 是茶葉在日本得到大面積栽培。在宋代，日本榮西禪師來(lái)我國(guó)學(xué)習(xí)佛經(jīng)，歸國(guó)時(shí)不僅帶回茶籽播種，并根據(jù)我國(guó)寺院的飲茶方法，制 訂了自己的飲茶儀式。他晚年著的《吃茶養(yǎng)生記》一書，被稱為日本第一部茶書。書中稱茶是"圣藥"、"萬(wàn)靈長(zhǎng)壽劑"，這對(duì)推動(dòng)日本 社會(huì)飲茶風(fēng)尚的發(fā)展起了重大作用。

　　宋、元期間，我國(guó)對(duì)外貿(mào)易的港口增加到八九處，這時(shí)的陶瓷和茶葉已成為我國(guó)的主要出口商品。尤其明代，政府采取積極的對(duì) 外政策，曾七次派遣鄭和下西洋，他游遍東南亞、阿拉伯半島，直達(dá)非洲東岸，加強(qiáng)了與這些地區(qū)的經(jīng)濟(jì)聯(lián)系與貿(mào)易，使茶葉輸出量 大量增加。

　　在此期間，西歐各國(guó)的商人先后東來(lái)，從這些地區(qū)轉(zhuǎn)運(yùn)中國(guó)茶葉，并在本國(guó)上層社會(huì)推廣飲茶。 明神宗萬(wàn)歷三十五年(1607年)，荷蘭海船自爪哇來(lái)我國(guó)澳門販茶轉(zhuǎn)運(yùn)歐洲，這是我國(guó)茶葉直接銷往歐洲的最早紀(jì)錄。以后，茶葉 成為荷蘭人最時(shí)髦的飲料。由于荷蘭人的宣傳與影響，飲茶之風(fēng)迅速波及英、法等國(guó)。 1631年，英國(guó)一個(gè)名叫威忒的船長(zhǎng)專程率船隊(duì)東行，首次從中國(guó)直接運(yùn)去大量茶葉。 清朝之后，飲茶之風(fēng)逐漸波及歐洲一些國(guó)家，當(dāng)茶葉最初傳到歐洲時(shí)，價(jià)格昂貴，荷蘭人和英國(guó)人都將其視為"貢品"和奢侈品。 后來(lái)，隨著茶葉輸入量的不斷增加，價(jià)格逐漸降下來(lái)，成為民間的日常飲料。此后，英國(guó)人成了世界上最大的茶客。 印度是紅碎茶生產(chǎn)和出口最多的國(guó)家，其茶種源于中國(guó)。

　　印度雖也有野生茶樹，但是印度人不知種茶和飲茶，只有到了1780年，英國(guó)和荷蘭人才開始從中國(guó)輸入茶籽在印度種茶。現(xiàn)今，最 有名的紅碎茶產(chǎn)地阿薩姆。即是1835年由中國(guó)引進(jìn)茶種開始種茶的。中國(guó)專家曾前往指導(dǎo)種茶制茶方法，其中包括小種紅茶的生產(chǎn) 技術(shù)。后發(fā)明了切茶機(jī)，紅碎茶才開始出現(xiàn)，成了全球性的大宗飲料。

　　到了19世紀(jì)，我國(guó)茶葉的傳播幾乎遍及全球，1886年，茶葉出口量達(dá)268萬(wàn)擔(dān)。西方各國(guó)語(yǔ)言種"茶"一詞，大多源于當(dāng)時(shí)海上貿(mào) 易港口福建廈門及廣東方言中"茶"的讀音。可以說(shuō)，中國(guó)給了世界茶的名字，茶的知識(shí)，茶的栽培加工技術(shù)，世界各國(guó)的茶葉，直接 或間接，與我國(guó)茶葉有千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。

中華茶歷史

中國(guó)茶歷史

神農(nóng)嘗遍百草，日遇七十二毒，得茶而解之。

相傳，神農(nóng)氏為了尋找能治病的藥材和能實(shí)用的植物，滿山遍野嚼食各種植物葉片時(shí)發(fā)現(xiàn)了茶。

在云南的布朗族、佤族、德昂族等少數(shù)民族還保留著生吃茶樹鮮芽葉的現(xiàn)象。

西周時(shí)期

周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師茶蜜皆納貢之。

晉·常璩的《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》記載表明在周朝的武王伐紂時(shí)，巴國(guó)就已經(jīng)以茶與其他珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了。

《華陽(yáng)國(guó)志》中還記載，那時(shí)已經(jīng)有了人工栽培的茶園。

秦漢時(shí)期

王褒《僮約》:“烹荼盡具”，“武陽(yáng)買荼”。

經(jīng)考該荼即今茶。長(zhǎng)答耐沙馬王堆西漢墓中，發(fā)現(xiàn)陪葬清冊(cè)中有"?一笥"和“?一笥"竹簡(jiǎn)文和木刻文，經(jīng)查證"?"即"槽"的異體字，說(shuō)明當(dāng)時(shí)湖南飲茶頗廣。

三國(guó)時(shí)期

荊巴間采茶做餅。

三國(guó)時(shí)，魏張揖《廣雅》中記載，雖也是煮茶做羹飲，但已前進(jìn)一步，它是將采來(lái)的茶葉先做成餅，曬干或者烘干，飲用時(shí)，碾末沖泡，加作料調(diào)和做羹飲。

晉朝時(shí)期

吳人采荼煮之，曰茗粥。

茶作羹飲，見(jiàn)晉代郭璞《爾雅》“槚，苦荼”之注:“樹小如梔子，冬生葉，可煮羹飲?！薄稌x書》記述:”吳人采荼煮之，曰茗粥?！?/p>

煮茶羹飲的習(xí)俗，延續(xù)到唐代仍有出現(xiàn)，唐代詩(shī)人儲(chǔ)光羲記述吃茗粥詩(shī)提到:“淹留膳茗粥，共我飯蕨薇。"

南北朝時(shí)期

南北朝時(shí)，中國(guó)茶葉隨絲綢、瓷器傳到土耳其;唐代時(shí)，中國(guó)茶種傳入了日本和新羅。

隋唐時(shí)期

以椒、姜、桂和烹而飲之。

隋唐時(shí)，茶葉多加工成餅茶。飲用時(shí)，加調(diào)味品烹煮湯飲。

此外，開始使用專門的烹茶器具，飲茶的方式也發(fā)生了顯著變化，由之前的粗放式轉(zhuǎn)為細(xì)煎慢品式。

唐朝時(shí)期

晴，采之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。

唐代，蒸青做茶餅已逐漸完善，其形狀有大有小，據(jù)《唐食貨志》載:“貞元江淮茶為大模一斤至五十兩。"

大有“茗唐”唐朝時(shí)，上至天子，下至庶民，都熱衷于飲茶，陸羽《茶經(jīng)》問(wèn)世，飲茶成為一種風(fēng)尚。

宋朝時(shí)期

采茶北苑，出造研膏，繼造臘面。

自唐至宋，貢茶興起，也促進(jìn)了茶產(chǎn)新品的不斷涌現(xiàn)?！端问贰な池浿尽份d:“茶有兩類，曰片茶，曰散茶。片茶……有龍鳳、石乳、白乳之類十二等…..….

宋朝人的飲茶方式稱為點(diǎn)茶和斗茶。點(diǎn)茶即將研細(xì)后的茶末放在茶盞中，先沖入少許沸水點(diǎn)泡，把茶末調(diào)勻，然后慢慢注入沸水，用茶筅(一種調(diào)茶工具)去拂，調(diào)勻后即可飲用原汁原味的茶。

元朝時(shí)期

采訖，以甑微蒸，生熟得所。

元代，制作散茶，重炒略蒸，王禎在《農(nóng)書·卷十·百谷譜》中對(duì)當(dāng)時(shí)制蒸青葉茶工序有具體的記載。

云南哈尼族中的老年人至今仍保留著吃蒸茶的習(xí)俗，他們常采茶樹鮮葉，用甄子蒸熟，晾曬干燥后貯存與篾盒中，到時(shí)用沸水沖泡后飲用。

明朝時(shí)期

炒茶鐺宜熱，焙鐺宜溫。

明代時(shí)期，崇尚勤儉節(jié)約的朱元璋下令“罷造團(tuán)茶”，飲茶風(fēng)氣隨之改變，沖泡散裝茶葉開始流行。

經(jīng)過(guò)唐宋元代的進(jìn)一步發(fā)展，炒青茶逐漸增多，到了明代，炒青制法日趨完善。另明代劉基《多能鄙事》中述及“熏花茶”，顧元慶《茶譜》中有用橙皮窨茶和用荷花含窨的記述，現(xiàn)代窨制花茶的香花除了以上花種之外，還有白蘭、桂花、珠蘭等。

清朝時(shí)期

清代，中國(guó)茶風(fēng)靡世界，獨(dú)步世界茶市，當(dāng)時(shí)出口茶葉的只有中國(guó)，工藝以烘青和炒青為主，制作了烏龍茶、紅茶、黑茶、花茶、綠茶、白茶。

近代

20世紀(jì)隨著海上貿(mào)易的發(fā)展，印度、斯里蘭卡、印度尼西亞等國(guó)家紛紛從中國(guó)引進(jìn)茶種，聘請(qǐng)中國(guó)茶工指導(dǎo)生產(chǎn)與種植。

1950-1988年，是中國(guó)茶葉生產(chǎn)的恢復(fù)發(fā)展時(shí)期，政府的支持和重視，大力恢復(fù)舊茶園，建立新茶園，改進(jìn)新品種，推行科學(xué)種茶，茶葉經(jīng)濟(jì)走向穩(wěn)定發(fā)展之路。

現(xiàn)代

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和人民生活的提高，茶葉新產(chǎn)品的研制與開發(fā)也正在蓬勃發(fā)展。首先，各種罐裝飲料茶新品不斷推出，有含糖的飲料茶，如冰紅茶、低糖烏龍等，還有果味茶、香料茶、花草茶、藥用保健茶，以及茶葉汽水、茶香檳等，千姿百態(tài)，豐富多彩。

本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/41827.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 茶樹原產(chǎn)地是中國(guó)

下一篇: 中國(guó)的茶葉之路