莫干黃芽[Mogan Huangya] 產(chǎn)于浙江德清莫干山區(qū)的半烘炒綠茶。1979年恢復(fù)生產(chǎn)。清乾隆《武康縣志》:“莫干山有野茶,有山茶,有雨前茶,有梅尖,寺僧種茶于塔山,茶吸云霧,其芳烈十倍?!逼溲坎栊嗡粕徯?,色澤嫩黃,近似黃茶,故名。清尚見于市場,后失傳。采摘一芽一二葉,經(jīng)殺青、揉捻、悶黃、初烤、鍋炒、足烘制成。分特一、特二、特三級。外形細(xì)嫩,芽壯毫顯,嫩黃油潤,芳香幽雅,葉底明亮成朵,滋味鮮爽,湯色嫩黃。主銷江蘇、浙江兩省城市。
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