滇西茶馬古道上的水墨畫卷（下）

滇西茶馬古道上的水墨畫卷（下）

走進(jìn)魯史鎮(zhèn)，站在魯史完小教學(xué)樓樓頂，魯史古鎮(zhèn)全貌一目了然，黛色的瓦、飛翹的圓角，像是許多圓頭鯉魚聚在一起。

沿著長(zhǎng)長(zhǎng)的樓梯街走下去，便可以到達(dá)古鎮(zhèn)的中心四方街。青石鋪就的樓梯街又長(zhǎng)又陡，南北走向，長(zhǎng)266米，寬4米，是滇西茶馬古道的過境段，也是古鎮(zhèn)最有特色的街道。在微雨時(shí)節(jié)，鋪路的青石滑溜溜的，一半是因?yàn)闈瘢话胧且驗(yàn)樗墓饣?。每塊青石都被磨得棱角全無，透亮得甚至可以映出人影，上面還時(shí)不時(shí)有小小如碗般的凹處，儲(chǔ)滿了雨水，倒映著天光檐影。這些凹處，就是千百年來馬幫經(jīng)過時(shí)留下的蹄印。即使到現(xiàn)在，魯史也隨處可見賣馬掌、馬鞍等騾馬用具的鋪?zhàn)?，人們依舊用騾馬馱著貨物悠悠地走在路上，一如他們的祖輩一般。

“沒有人不會(huì)被這里獨(dú)特秀麗的古建筑和旖旎的自然風(fēng)光而陶醉，甚至流連忘返。”到過魯史的人都這么說。

白墻，格窗，拱門，飛檐。一條條老街，一節(jié)節(jié)青石，一道道深深淺淺的馬蹄印，每一個(gè)走進(jìn)魯史的人，都會(huì)被魯史所折服，多少年已悄然走過，而今，她們依然在訴說著當(dāng)年栩栩如生的歲月。

黃昏，在小巷里徜徉，肯定會(huì)覺得時(shí)間已經(jīng)凝固，只有風(fēng)塵讓這里染就了一身的淡墨。千年前就安然在這里的古鎮(zhèn)，除了那曾經(jīng)川動(dòng)的人流、帶著赤橙黃綠青藍(lán)紫外，老街似乎永遠(yuǎn)是一種底色，那是國(guó)畫大師的杰作呵，淡墨和濃青，讓古鎮(zhèn)魯史如此的古樸、凝重和厚重。

看那兩旁樹立的木質(zhì)結(jié)構(gòu)層樓，風(fēng)蝕了她的青春，彰顯出無盡的歲月滄桑，墨色里透露出古鎮(zhèn)的濃濃底蘊(yùn)。拐過一街口，推開一扇虛掩的門——哦，庭院深深，一進(jìn)、兩進(jìn)、三進(jìn)，從街中心穿過，可一直至街后的閣樓。這些老宅，堂屋寬敞，天井、天窗洞開，木樓梯、木地板、木套床，古色古香。不管你留意不留意，你都可見石雕、木雕和磚雕在這里搶著你的眼球。

在老街深處的一角，有一處門前依然是窄窄的小巷口，只見拱形的門臉旁刻寫著“駱英才大院”字樣。大院屬典型的走馬轉(zhuǎn)閣四合院，建筑面積692平方米，木質(zhì)的門窗雕梁畫鳳，工藝十分精美。院子的主人是川人駱英才，他跟隨父親從老遠(yuǎn)的地方來到了魯史，只住了一夜，便被魯史適宜種茶的環(huán)境所吸引。從此，駱英才成了魯史第一個(gè)人工種茶的茶人，先后開挖種植發(fā)展茶園400多畝，并在離街子約3公里的地方開辦了第一個(gè)集種植、加工、銷售為一體的“俊得昌”號(hào)茶葉莊園，長(zhǎng)期從事茶葉的精制和貿(mào)易。當(dāng)時(shí)，由駱英才帶領(lǐng)茶農(nóng)研制的“明前春尖”和“雨露谷花”兩個(gè)茶葉品種曾成為民國(guó)時(shí)期云南茶葉的極品，隨著南來北往的馬幫傳遍云南甚至鄰國(guó)。

“半為山村半為市，可作農(nóng)舍可作商?！毙℃?zhèn)就這樣年復(fù)一年地迎來送往著一隊(duì)隊(duì)馬幫，茶馬古道的繁忙亦月復(fù)一月維系著小鎮(zhèn)勃勃的生機(jī)。如今，夜宿小鎮(zhèn)，大清早你就會(huì)被相聞的雞犬聲催起。老街熱鬧起來，“吱呀”的開門聲此起彼伏。生意人緩緩卸下那一塊塊高高的門板，伸個(gè)懶腰、打個(gè)呵欠后，在不遠(yuǎn)處油炸點(diǎn)心的青煙和香味中，琳瑯滿目的小商品擺放出來了。布匹、醬菜、鐵鍬、水瓢……早市的生意自然興隆，老板笑呵呵忙活著，這是小鎮(zhèn)一天的序曲。偶爾也能看見掛著鈴鐺的馬匹，馱著柴禾煤炭從街中心穿過，重蹈著古巷石板路上歲月留下的馬蹄印記。

其實(shí)，魯史四合院的建筑是很講究風(fēng)水的，從擇地、定位到確定每幢建筑的具體尺度，都要按風(fēng)水理論來進(jìn)行。四合院的裝修、雕飾、彩繪也處處體現(xiàn)著民俗民風(fēng)和傳統(tǒng)文化，表現(xiàn)一定歷史條件下人們對(duì)幸福、美好、富裕、吉祥的追求。以蝙蝠、壽字組成的圖案，寓意“福壽雙全”，以花瓶?jī)?nèi)安插月季花的圖案寓意“四季平安”。而嵌于門管、門頭上的吉辭祥語，附在檐柱上的抱柱楹聯(lián)，以及懸掛在室內(nèi)的書畫佳作，更是集先賢哲句、輯古今佳作，有的頌山川俊秀，有的銘處世之學(xué)，有的抒情詠志、風(fēng)雅備至，處處充滿濃郁的文化氣息。

“村井春啼鳥，人煙午唱雞?！?、“含笑看人生，平心嘗世味”，這是魯史人家常貼的對(duì)聯(lián)，走過千年的魯史一直是這樣，定居在這里的魯史人也是這樣，無論你何時(shí)走進(jìn)她，她都在為你敞開自己水墨般的畫卷。

最能挽得住游人腳步的還有魯史的獨(dú)特美食，魯史古鎮(zhèn)是中原文化向邊遠(yuǎn)地域滲透的必經(jīng)之地，豐富的特色小吃數(shù)不勝數(shù)，既有川味的麻辣，也有廣味的香甜，更有臘火腿、豆腐腸、豬泡肝等美味佳肴。

酸漿水點(diǎn)的豆腐是魯史一絕。將白豆腐切成一公分見方的團(tuán)，在陽光下爆曬，制成的醬豆腐是遠(yuǎn)近聞名的食品。清香源自沒有污染的本地自產(chǎn)的黃豆與香料，盛在瓦罐里，連罐一起稱賣，每市斤可賣到20多元錢，是當(dāng)?shù)刎i肉的三、四倍價(jià)。當(dāng)然，魯史的醬豆腐不僅吃起來香，放的時(shí)間也長(zhǎng)，時(shí)間越長(zhǎng)香味越醇，一壇陳年的醬豆腐甚至可以換一臺(tái)電視機(jī)。

豆腐湯是家常湯菜，家家戶戶都會(huì)做豆腐，營(yíng)養(yǎng)豐富的豆制品隨著變戲法一樣的廚藝走上餐桌，一些地道的本土廚師，僅用一個(gè)豆腐就可以做一桌豐富的菜肴。據(jù)《鳳慶縣志》記載，魯史制作豆腐已有600多年的歷史，真可謂是歷史悠久了，千百年來“戎菽來南山，清漪浣浮埃。轉(zhuǎn)身一旋磨，流膏即入盆。大釜?dú)飧「?，小眼湯洄洄?；艋裟ダノ?，白玉大片裁。烹煎適我口，不畏老齒摧?！北闶侵谱黥斒范垢恼鎸?shí)寫照。

逢年過節(jié)，魯史人都要做豆腐，做好的豆腐是贈(zèng)送遠(yuǎn)親招待客人的上好禮品。閑時(shí)，不管男女老少，都喜歡帶上家人、邀上親朋到豆腐攤上小坐。咬一口豆腐，品一口春尖茶，其中滋味，不可言傳。山里來的彝家漢子，賣掉手里的山貨，相邀到豆腐攤上，一碟豆腐，一杯老白干，就能讓他們活得比神仙還快樂。

魯史豆腐聲名遠(yuǎn)播，它的勝處在于取材于境內(nèi)特有的酸漿水作凝固劑，酸水含有豐富的物質(zhì)，豆子選當(dāng)年本地產(chǎn)品。而我認(rèn)為，真正的好料是那做菜人信仰的心靈。畫家用畫筆呈情于人，文人用文字陳情于人，這做豆腐的師傅對(duì)顧客是以山水般的心契與領(lǐng)會(huì)，使顧客吃到的明明是豆腐做成的菜肴，實(shí)際上卻吃到的是一份心情，每一道菜都有一種新鮮的感動(dòng)。

在魯史，不管是在嘈雜的集貿(mào)市場(chǎng)，還是在街頭巷尾，你隨處可以看到手拿蒲扇、用木炭火精心烤制豆腐的街邊小吃。

俗話說“心急吃不了熱豆腐”，魯史人烤豆腐特別講究，用來烤食的豆腐，要用新鮮豆腐發(fā)酵二至三天，再用木炭文火慢慢翻烤。這樣烤出來的豆腐皮黃而不焦，豆腐膨脹如饅頭，掰開來看，熟透的豆腐氣孔如麻，清香四溢。再配上精心調(diào)制的佐料，保準(zhǔn)讓你胃口大開，真可謂是“眉柳葉，面和氣，手搖火扇做經(jīng)紀(jì)，婷婷炕前立。酒一提，醬一碟，馥郁馨香沁心脾，回味涎欲滴。”

在魯史品美食，從冷盆到熱炒，從湯菜到煲羹，其“內(nèi)容”無一不與豆腐相關(guān)?！岸垢山z”切得細(xì)，拌得勻，黃白的干絲上配以碧綠生青的香菜，秀色可餐;“細(xì)料豆腐”菜色金黃，雞脯余香，味道鮮美;“芙蓉豆腐”看似豆糕，豆腐潔白如芙蓉，色澤協(xié)調(diào)悅目，香菇與鮮菌留香，鮮香爽滑軟嫩，尤勝葷制一籌;“八寶豆腐”紅、白、黃、綠諸色相間，看上去就眼饞。葷素相濟(jì)，入口清鮮滑嫩，醇香美味，清爽可口，美食美色，暢快淋漓;再嘗嘗“翡翠珍珠球”，這道菜名取其形，一口咬下去，唇齒間有一種從漠然到豁然開朗的體驗(yàn)，味覺的矜持也在瞬間崩塌，余下無窮余味，這種感覺，也許在魯史才獨(dú)有;“麻婆豆腐”上來了，雪白的豆腐浸潤(rùn)在鮮紅的油湯中，面上還有胡椒顆粒，用湯匙舀上，輕輕一吹，一嘗，乖乖，只覺鮮美無比，少頃，又覺嘴唇、舌頭發(fā)麻。那用豆腐烹飪出來的各種佳肴看得人眼花繚亂，青花瓷盤裝著胡椒釀豆腐，白瓷湯碗盛著黃蔥豆腐湯，條盤里裝著的是黃韭拌腐絲……有甜有辣，有甘有酸，如章似句，五彩紛呈，囊括了東西南北風(fēng)情……假如人的一生只以飲食來作幸福的戒尺，那么山珍海味能給人的是美滿，雞鴨魚肉能給人向往，那么一桌魯史豆腐宴給予人的則是一種永遠(yuǎn)的懷念。

在魯史，喜事都是要吃八大碗的，酥肉、紅肉、炒骨、漂湯、糊皮、凍魚、甜肉、泡肝樣樣俱全。吃八大碗的禮儀非常講究，一張八仙桌，一桌最多八人，先從上席最左那人開始夾菜，能坐上席之人，自然是德高望重的長(zhǎng)輩，上首之左為大，右次之，長(zhǎng)輩先夾一點(diǎn)菜，然后第二人接著夾，大家才依次端碗反時(shí)針輪流夾菜，一輪過后，全桌人的筷子才會(huì)七前八后伸向桌子最中間的菜碗夾菜吃，但絕沒有搶奪和選擇的跡象，挑到哪個(gè)就是哪個(gè)。

泡肝最具地方特色，在當(dāng)?shù)厥且坏捞赜械恼滟F風(fēng)味菜，只有年節(jié)和尊貴的客人到來時(shí)才能吃上這道菜。魯史人家熱情好客，憨厚淳樸。家里即使平時(shí)來了客人，也總會(huì)盡心盡力地?zé)崆檎写?。假如你哪天嘗了魯史地地道道的生態(tài)“八大碗”，準(zhǔn)讓你宛如桃花源中人，留戀不思返。

古往今來，魯史古鎮(zhèn)孕育了形式多樣的魯史文化。如今，鮮活的民俗、民間生產(chǎn)活動(dòng)依舊表現(xiàn)著魯史文化的靈性，這對(duì)于魯史人來說是最大的一筆財(cái)富了。

踏上歸途，深刻心中的，不僅僅是那如畫的水墨畫，更多的是魯史人的厚實(shí)、古鎮(zhèn)的悠久和悠悠柔情。

論西藏歷史上的茶馬古道及茶馬文化

“茶馬古道”起源于古代的“茶馬互市”,可以說是先有“互市”,后有“古道”.“茶馬互市”是我國(guó)西部歷史上漢藏民族間一種傳統(tǒng)的以茶易馬或以馬換茶為內(nèi)容的貿(mào)易往來.宋代在四川名山等地還設(shè)置了專門管理茶馬貿(mào)易的政府機(jī)構(gòu)“茶馬司”.茶馬貿(mào)易繁榮了古代西部地區(qū)的經(jīng)濟(jì)文化,同時(shí)也造就了茶馬古道這條傳播的路徑.
　　茶馬古道是“連接川滇藏,延伸入不丹、斯里蘭卡、尼泊爾、印度境內(nèi),直到抵達(dá)西亞、西非紅海岸”的古代貿(mào)易通道.形成于漢藏民族“茶馬互市”的貿(mào)易往來,積淀著唐代以來近2000年的歷史.
　　一般所說的茶馬古道有兩條,一條是由云南普洱經(jīng)大理、中甸、德欽等地到西藏,另一條線路是從成都經(jīng)理塘、巴塘到西藏.一般的旅游者和考察者,目光多聚于此.實(shí)際上,還有一條線,就是走怒江大峽谷.這條世界上最美麗、最險(xiǎn)峻、最跌宕起伏的道路是“驢友”們的滇藏探險(xiǎn)新寵.
　　有人說,看完怒江大峽谷和沿線豐富的民族人文景觀,其他的探險(xiǎn)之旅就顯得平淡了.
　　第三條茶馬古道——怒江大峽谷,從大理、六庫、福貢、丙中落、五里進(jìn)藏,這里交通不便、人跡罕至,旅游者極少,民風(fēng)淳樸,尤其是在蒙蒙的細(xì)雨中,一個(gè)人行走在怒江大峽谷邊,遠(yuǎn)山青翠、怒江潺潺,偶爾你還可以看到國(guó)外真正的“生驢”(驢友的最高境界),一人騎著自行車或從馬幫租來的馬匹.
茶馬古道是世界上通行里程最長(zhǎng)的古代商路.總行程在萬里以上.自古以來,很少有人能夠走完全程.沿途的每站都可以作為終點(diǎn)或者是起點(diǎn).而當(dāng)時(shí)最大的貿(mào)易中轉(zhuǎn)站便要屬四川的康定了.
康定過去叫做“打箭爐”,西來的馬幫到達(dá)康定,就要在這里轉(zhuǎn)換運(yùn)輸工具或者就地進(jìn)行茶馬貿(mào)易.1696年康熙帝批準(zhǔn)了在康定進(jìn)行茶馬互市貿(mào)易的請(qǐng)求,使康定成為了內(nèi)地與西藏地區(qū)之間主要的商業(yè)中心.國(guó)內(nèi)的絲綢、茶葉等商品經(jīng)過康定運(yùn)往西方,而南亞、歐洲、美洲的商品也從這里銷往中國(guó)內(nèi)地.
古代交通路線.茶馬貿(mào)易,是以中原地區(qū)的“茶”和邊疆少數(shù)民族地區(qū)的“馬”為載體所開展的貿(mào)易活動(dòng).作為內(nèi)地漢族地區(qū)與邊疆少數(shù)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)往來的一種重要方式,在溝通各族人民之間的經(jīng)濟(jì)文化聯(lián)系方面發(fā)揮了十分巨大的作用.國(guó)家旅游局魏小安司長(zhǎng)曾就“茶馬古道”的旅游開發(fā)作過專題論述,指出：“茶馬古道”是滇西北至藏東南歷史上茶馬互市所形成的一條驛道,在這條古道上,集中了中國(guó)最好的自然景觀和人文景觀,經(jīng)過適度開發(fā),完全可以成為世界級(jí)的旅游絕品.茶馬古道旅游開發(fā)也作為區(qū)域聯(lián)動(dòng)開發(fā)戰(zhàn)略的內(nèi)容之一寫入了全國(guó)“十五”旅游發(fā)展規(guī)劃中.
從遙遠(yuǎn)的、開放的唐代,直到19世紀(jì)五六十年代滇藏、川藏公路修通,一直存在著一條鮮為人知的道路,它由中國(guó)大西南橫斷山脈東側(cè)的云南和四川的茶葉產(chǎn)地出發(fā),以人背馬馱這種最原始的運(yùn)載方式,穿越橫斷山脈以及金沙江、瀾滄江、怒江、雅礱江等大江大河向西延伸,蛛網(wǎng)般覆蓋了中國(guó)最大的兩個(gè)高原,最后通向喜馬拉雅山南部的南亞次大陸.隨著茶文化和藏傳佛教的興起和傳播,隨著茶馬互市的開展,這條道路便成了名副其實(shí)的茶馬古道.
1000多年來,茶馬古道將云南、四川的茶葉輸送到藏區(qū),又將雪域的山貨特產(chǎn)運(yùn)到內(nèi)地,抗日戰(zhàn)爭(zhēng)期間它更成為中國(guó)惟一的對(duì)外交通道路.就在民間運(yùn)輸?shù)耐瑫r(shí),這條遙遠(yuǎn)而無比艱險(xiǎn)的道路更成為宗教文化以及沿途20多個(gè)少數(shù)民族文化傳播交流的走廊.它不僅是連接漢藏等多民族的經(jīng)濟(jì)文化紐帶,也成了人類為生存所激發(fā)的非凡勇氣和所作出的超常努力的象征.
它的歷史價(jià)值在于:1.昌都地區(qū)蘊(yùn)藏著三江并流、高山峽谷、神山圣水、地?zé)釡厝?野花遍地的牧場(chǎng)、炊煙裊裊的帳篷,以及古老的本教儀軌、藏傳佛教寺廟塔林、年代久遠(yuǎn)的摩崖石刻、古色古香的巨型壁畫,還有色彩斑斕的風(fēng)土民情等豐富的自然和人文旅游資源.
2.茶馬古道是昌都地區(qū)自然與人文旅游的一條重要線索,自然界奇觀、人類文化遺產(chǎn)、古代民族風(fēng)俗痕跡和數(shù)不清、道不盡的纏綿悱側(cè)的故事大多流散在茶馬古道上.它是歷史的積淀,蘊(yùn)藏著人們千百年來的活動(dòng)痕跡和執(zhí)著的向往.
3.茶馬古道穿過川、滇、甘、青和西藏之間的民族走廊地帶,是多民族生養(yǎng)藩息的地方,更是多民族演繹歷史悲喜劇的大舞臺(tái),存在著永遠(yuǎn)發(fā)掘不盡的文化寶藏,值得人們追思和體味.
4.茶馬古道上的旅游是口歸自然之旅,是人和自然和諧之旅,是都市人精神之旅,也是探險(xiǎn)和發(fā)現(xiàn)之旅.
5.茶馬古道旅游開發(fā)是全方位的,首先要搞好基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),諸如交通和運(yùn)輸設(shè)施、滿足食宿需要的賓館飯店建設(shè)、用電用水和安全保障等,同時(shí)大力開發(fā)旅游產(chǎn)品,從而帶動(dòng)各項(xiàng)事業(yè)的發(fā)展,使昌都地方的經(jīng)濟(jì)活起來.
在專家學(xué)者眼中,茶馬古道是云南、四川與西藏之間的古代貿(mào)易通道,通過馬幫的運(yùn)輸,川、滇的茶葉得以與西藏的馬匹、藥材交易.它是中國(guó)歷史上對(duì)外交流的第五條通道,有著重要的歷史價(jià)值和地位.
然而,在專家眼中與“絲綢之路”同等重要的茶馬古道,卻在時(shí)光的荏苒中沉寂過許多年.隨著現(xiàn)代化交通手段的日益發(fā)達(dá),茶馬古道早已被214、317、318國(guó)道所代替.
“ 在絲綢之路受到世界關(guān)注,被學(xué)者、專家們爭(zhēng)相研究,并引發(fā)旅游熱潮的時(shí)候；在絲綢之路已名滿天下時(shí),茶馬古道卻倍受冷落,默默地在深山密林之中.”專門研究茶馬古道的專家木霽弘說,茶馬古道的沉寂是歷史發(fā)展的必然,但它的僻遠(yuǎn)艱險(xiǎn)也是衰落的重要原因.雖然沉寂多年,但今日茶馬古道“熱”起來并不是沒有它的理由.
“茶馬古道是中華民族一筆豐厚的歷史文化遺產(chǎn),對(duì)旅游愛好者有很大的吸引力.”木霽弘分析說,“古道本身的歷史、文化韻味且不說,光是沿途村寨的地域、風(fēng)光、民俗、文化差異,就能吸引不少人.”
“以茶文化為主要特點(diǎn),茶馬古道成為了一道文化風(fēng)景線.”北京大學(xué)學(xué)者陳保亞告訴記者,茶馬古道不僅是一條交通要道,更是歷史文化的載體.如伴隨茶馬古道而生的馬幫文化、藏茶文化、商貿(mào)文化,因茶馬古道得以相互交融的民族文化……“現(xiàn)在,茶馬古道本身就是一種文化.”

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