中藥番瀉葉原產(chǎn)印度、埃及等國,古稱外埠曰“番”,其功能瀉熱導(dǎo)滯,藥用其葉,所以謂之“番瀉葉”。在中醫(yī)院里常取代西藥用于檢查前的清瀉劑,可見其藥性不烈不?,以其煎汁后用來做菠菜雞蛋湯,有清熱潤腸之功效,用于小兒積熱便秘十分奏效。特別是對大便干燥、堅如羊糞、排便困難,伴有腹脹、口臭、手足心熱等癥的小兒效果很佳。便秘常與天氣、飲食有關(guān),此湯雖為小兒湯飲亦可用于中、老年人,但孕婦卻不宜。
材料:番瀉葉5~10克(視小兒大小,中藥店有售)、菠菜200克、雞蛋1個、生姜3片。
烹制:番瀉葉與清水1000毫升(4碗量)共煎,去渣取汁放進(jìn)鑊中,武火滾沸后,下菠菜,滾后徐徐加入去殼打均勻的蛋液,稍滾,調(diào)入適量食油、鹽便可。此量可供2~3人用。
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