中國是茶的故鄉(xiāng),茶葉種類之多,冠蓋全球;茶館名堂之多,絕無僅有;茶館內(nèi)涵之豐富,堪稱世界之最。今就民國時期的茶館取名與南京的茶館概況,稍作敘述。
茶館作為俗文化和大眾文化的載體之一,它在中國傳統(tǒng)文化中的傳承功能是極其重要的。民國時期,既有專賣粗茶水的野茶館,亦有賣茶又賣點(diǎn)心酒菜的茶酒館(北京人稱之為葷茶館);既有說評書唱鼓詞的書茶館,亦有供茶客品茗對弈的棋茶館;既有供生意人集會牟利、手藝人待雇的清茶館,亦有供高級流氓聚會議事的茶館。真可謂五花八門,應(yīng)有盡有。光顧的茶客亦是三教九流,上自頤指氣使的達(dá)官貴人,下至打流混世的小混混,無所不有。茶館內(nèi)發(fā)生的各類故事,更是千奇百怪。
茶館出現(xiàn)以后,不論其店家大小,招牌不可沒有。開茶館辦茶樓自然想招財進(jìn)寶,沒有哪個店老板不想“財源茂盛達(dá)三江,生意興隆通四?!钡?。因此,一般說來,茶館的店名都不會缺少中國傳統(tǒng)文化中的吉祥如意的字眼。有人曾總結(jié)出中國八句店鋪:“國泰民安福永昌,興隆正利同齊群,協(xié)益長裕全美瑞,合和元亨金順良。惠豐成聚潤發(fā)久,謙德達(dá)生洪源強(qiáng),恒義萬寶復(fù)大通,新春茂盛慶安康”這56個字,雖未將店名中的吉祥文字囊括殆盡,可是開店者只要從中取出1個字或2個字,甚至3個字,都可以組成店名。比如:玉壺春茶社、興隆軒茶樓、天福聚茶座、義順茶館等等。
不過,也有不少有一定文化教育修養(yǎng)的店主附會風(fēng)雅,往往撇開傳統(tǒng)文化中招財進(jìn)寶的俗字,而選用儒雅的字、詞作為店名的。例如:來今雨軒茶社、雅園茶社、松風(fēng)閣、青蓮閣、天香閣、宛在軒……真可謂琳瑯滿目,爭奇斗妍。
至于一些文化人開設(shè)的茶社,其店名招牌自然是別具一格與眾不同了。上海九江路口小花園附近有一家茶樓,是民國時期書畫家俞達(dá)夫開的,取名“文明雅集”,四壁懸掛名人字畫,環(huán)境布置一洗俗塵,茶具清潔雅致,因而所來茶客都是些斯文中人。
歷史學(xué)家衛(wèi)聚賢,抗戰(zhàn)時期在重慶除在大學(xué)任教,創(chuàng)辦“說文出版社”外,在1943年冬還開了一家茶樓,叫“聚賢樓”,茶客大多是大學(xué)教授和文化界知名人士,像郭沫若就是它的???。但就“聚賢樓”而言,是不能一目了然知道它就是茶社。
有的茶館坐落在歷史上文化遺址或名勝古跡之處,店名招牌也就“攀龍附鳳”。如坐落在南京城西、被稱為“金陵第一名勝”的莫愁湖內(nèi)就有一間“勝棋樓茶社”。相傳勝棋樓乃明太祖朱元璋和他的第一開國功臣魏國公徐達(dá)(死后追賜中山王)下棋之處,徐達(dá)與明太祖下棋時贏了皇帝,并將棋子在棋盤布成“萬歲”字形,朱元璋大喜,遂將此樓賜給徐達(dá),取名“勝棋樓”。開在這里的茶館即以此命名。南京夫子廟自明清以來就是著名的繁華熱鬧區(qū),十里秦淮從夫子廟前潺潺流過,河中畫舫蕩漾,真是“長留畫幅天地間”。
從唐以來,南京就被稱為之為六朝古都,坐落在夫子廟旁的一家茶社就因此得名,叫“六朝居茶社”。上海靜安寺有一口古井,井水向上騰涌,稱為“涌泉”,好事者把它品評為“天下第六泉”,坐落在此處的茶社也就取名“品泉樓”。北京的北海公園原為皇家花園,坐落在其中的茶社店名自然不落俗套,分別取名“雙虹榭”、“漪瀾堂”、“道寧齋”……江蘇鎮(zhèn)江東郊(今夢溪廣場)有個夢溪茶園,因此處原是北宋科學(xué)家沈括的住所夢溪園而得名。
還有把古人的姓名作為茶館店名的。上海南京路上的“仝羽春茶館”,把唐代的盧仝、陸羽兩位嗜茶名家的名字合而為一作為店名,且十分貼切自然。南京路上的易安居茶館取自宋朝著名女詞人李清照的號“易安居士”。廣州有家茶館干脆就用古人名,稱“陸羽茶室”。香港德輔道橫街上也有一家叫“陸羽茶室”的茶館。
也有借古人詩句,或取自古人書中,或直載了當(dāng)取古人書名作為茶館店名的。浙江省嘉興南湖有家茶社叫“煙雨樓”,取自唐代詩人杜牧《江南春》詩句“多少樓臺煙雨中”。民國前期,大資本家黃楚九(艾羅補(bǔ)腦汁就是他搞出來的)在上海新新舞臺的屋頂開了一家茶社,名“樓外樓”,這取名既寫實(shí),亦是取自南宋士子林升詩句“山外青山樓外樓”。南京的“大觀園”茶館,其名取自曹雪芹的《紅樓夢》一書。北京有個“馬思遠(yuǎn)”茶館,“馬思遠(yuǎn)”乃是一出戲名。也有用近代人的書名為店名的,如南京虎距北路有一家茶館兼飯店的,取名“朝花夕拾”茶餐廳。這“朝花夕拾”乃取自魯迅的文集名。
也有以茶館所在地風(fēng)景優(yōu)美而得名的。北京有一家“綠柳軒野茶館”。因地處郊外,故謂之“野”;茶館就坐落在一個土山凹里,四周楊柳重重,主人開池引水,種滿荷花,極富詩情畫意,故名“綠柳軒”。揚(yáng)州城北豐樂街有一家“香影廊茶社”。該茶社“面河(有)水閣數(shù)間,朱欄一曲,相掩映于溪翠柳間,頗為幽絕”,每到月明星稀,芳香四溢,枝影搖曳,店主遂請當(dāng)?shù)刂氖咳∶?,題為“香影廊”。
也有以店主姓名加吉祥如意一類字詞作為店名的,如馬聚興茶館、聶順興茶館;或直接以店主姓為店名的,魏家茶館、魯記茶館、石記茶館。不過一般說來,這類茶館規(guī)模都不是很大,來的茶客也大都是下層勞動人民以及這類人中的老年人。民國時期南京的此類茶館基本集中于城南和城北一帶。
至于鄉(xiāng)野山村的許多茶館干脆無名。有趣的是北京天橋有家“王八茶館”,店主姓王,排行老八,故名。
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