顧渚紫筍茶屬于綠茶中的一種,因其鮮茶芽葉微紫,嫩葉背卷似筍殼,故而得名。其口味甘鮮清爽,隱有蘭花香氣。我們知道現(xiàn)在越來越多的茶點(diǎn)茶膳出現(xiàn)在我們的生活中,下面就帶大家來制作款茶葉剁椒魚頭吧。
材料:魚頭1個(gè),青椒、紅椒各一個(gè),洋蔥、蒜、生姜、蔥、雞精、鹽、醬油、食用油、顧渚紫筍茶末、辣椒醬個(gè)適量。
制作:
1、將魚頭洗干凈,剖開,腌制入味,洋蔥、蒜、生姜切片。
2、炒鍋旺火放油,倒入洋蔥、蒜、生姜、辣椒等煸香。
3、將蔥、蒜、姜、雞粉、醬油、茶末、辣椒混合調(diào)勻,抹在魚頭上,上籠蒸10分鐘;將青紅椒切小丁用油煸炒后灑在魚頭上。
口味:濃郁,辣咸適口。
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