茶與膳食——茶葉剁椒魚頭

顧渚紫筍茶屬于綠茶中的一種，因其鮮茶芽葉微紫，嫩葉背卷似筍殼，故而得名。其口味甘鮮清爽，隱有蘭花香氣。我們知道現(xiàn)在越來越多的茶點(diǎn)茶膳出現(xiàn)在我們的生活中，下面就帶大家來制作款茶葉剁椒魚頭吧。

材料：魚頭1個(gè)，青椒、紅椒各一個(gè)，洋蔥、蒜、生姜、蔥、雞精、鹽、醬油、食用油、顧渚紫筍茶末、辣椒醬個(gè)適量。

制作：

1、將魚頭洗干凈，剖開，腌制入味，洋蔥、蒜、生姜切片。

2、炒鍋旺火放油，倒入洋蔥、蒜、生姜、辣椒等煸香。

3、將蔥、蒜、姜、雞粉、醬油、茶末、辣椒混合調(diào)勻，抹在魚頭上，上籠蒸10分鐘;將青紅椒切小丁用油煸炒后灑在魚頭上。

口味：濃郁，辣咸適口。

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