《紅樓夢》一書言及茶的地方,有270多處,吟詠茶的詩詞,有十多首。在書中,曹雪芹幾乎寫盡了茶類、茶品、茶具、茶事、茶人、茶理、茶道、茶儀。難怪有人這樣贊美道:“一部紅樓夢,滿紙茶葉香?!薄都t樓夢》里提到的茶名,可謂名目繁多:六安茶、虎丘茶、天池茶、陽羨茶、龍井茶、天目茶、老君眉、暹羅茶、普洱茶、楓露茶、漱口茶等等,不一而足。這名目繁多的茶,曹雪芹在書中都寫得非常詳盡而具體。
自從乾隆認(rèn)為雪水是烹茶最好的水后,用雪水烹茶,一時成為風(fēng)尚。一些達(dá)官顯貴和文人墨客,對于雪水烹茶更是情有獨(dú)鐘。曹雪芹也不例外,他寫雪水煎茶,書中共有兩處。一處是第二十三回,賈寶玉寫了一組吟詠春夏秋冬四季的時令詩,其中《冬夜即事》一詩說到了以雪水煎茶:“卻喜侍兒知試茗,掃將新雪及時烹?!钡诙幵诘谒氖换?,有一段妙玉說雪水煎茶的文字:“妙玉執(zhí)壺,只向海內(nèi)斟了約一杯。寶玉細(xì)細(xì)吃了,果覺輕浮無比……”黛玉因問:“這也是舊年蠲的雨水?”妙玉冷笑道:“你這么個人,竟是大俗人,連水也嘗不出來。這是五年前我在玄墓蟠香寺住著,收的梅花上的雪,共得了那一鬼臉青的花甕一甕,總舍不得吃,埋在地下,今年夏天才開了。我只吃過一回,這是第二回了。你怎么嘗不出來?隔年蠲的雨水哪有這樣輕浮,如何吃得?!?/p>
讀紅樓,體味作者對茶的細(xì)致描繪和生動刻畫,會覺得曹雪芹無愧為千古茶事的真正知音。
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