伊斯蘭教的回族同胞每逢年節(jié)或喜慶之日,多用茶菜和甜卷果來招待客人吃。
茶菜先用紅皮白薯去皮,切成薄片風(fēng)干,散去水氣,大藕切薄片粘上面粉。鍋內(nèi)放油燒熱,先炸白薯片,然后再炸藕片,均炸成焦黃色出鍋。
另鍋放飴糖熬開,將炸好的白薯片、藕片入飴糖鍋內(nèi)翻炒,讓薯片、藕片都掛勻糖汁,然后盛到盤子內(nèi),撒上金糕、青紅絲和芝麻仁后,再撒上白糖。
茶菜顏色悅目,香脆甜潤,一般宜于秋、冬季制作,故為秋、冬季的時令小吃。1997年12月,獲“中華名小吃”稱號。
本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/39299.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
下一篇: 黃山毛峰的產(chǎn)地介紹