普洱茶各產(chǎn)區(qū)茶葉的品質特點

“茶葉原料要選“景邁”、“班章”、“易武”的，但這些地方的茶究竟好在什么地方，他們的品質特點究竟是什么，就沒有幾個人能說清楚了。

現(xiàn)在市面上每年打著“班章”、“易武”、“景邁”標記的新茶又不斷涌現(xiàn)，數(shù)量超過了這些優(yōu)質茶產(chǎn)區(qū)一年產(chǎn)量的幾倍甚至是十幾倍。到底誰是真的，誰是假的呢?

下面小巖就云南幾個著名的普洱茶產(chǎn)區(qū)茶葉的品質特點做一個分析和比較，希望能給廣大茶友們在挑選和購買普洱茶時提供一些參考。

俗話說：“初級看廠，中級看山，高級看茶”，但是不管是哪一個級別的茶友，只有了解了云南每一個茶區(qū)，所產(chǎn)茶的茶性特點，才能買到品質保證，值得收藏的普洱茶。

云南茶葉總體品質特點

云南地形氣候環(huán)境特殊，高緯度、高海拔，低緯度、低海拔的一致性，加上地理位置特殊、地形復雜，其主要特點表現(xiàn)是：

區(qū)域性差異明顯，垂直變化十分顯著;

年溫差小、日溫差大;

雨量充沛、旱雨季分明，降雨量北少南多，分布不均。

這樣的條件下，加上部分茶種與生長形態(tài)不同，各茶山茶葉茶質有著明顯的不同特點。若以相同茶種、生長形態(tài)、制作過程等相同客觀條件下，云南茶區(qū)出現(xiàn)“北苦南澀”、“東柔西剛”的特質。

曼撒

曼撒位于西雙版納勐臘縣中北部，古六大茶山茶區(qū)。清朝乾隆年間開始，曼撒茶山進入了最輝煌的時代，據(jù)史料記載，這里茶葉的年產(chǎn)量達到了萬擔以上。同治十三年至光緒十三年，曼撒遭遇了兩次大火，使得昔日繁榮的小鎮(zhèn)被無情的毀滅，而第三次大火伴隨著瘟疫更是將曼撒變成了一座荒城。從此，離曼撒20公里處的易武迅速的取代了曼撒的位置，成為六大茶山中重要的茶山。以至于在民間，有不少的廠家和從業(yè)者把兩個茶區(qū)所產(chǎn)的茶葉統(tǒng)歸于易武。

品質特點：香氣高揚、湯水柔和。在香甜茶系當中屬于最具有特色的茶品。舌面與上顎中后段的香氣感飽滿，優(yōu)質茶的甘韻能擴及到兩頰。近年來因為過度采摘和季節(jié)的因素影響，湯質變薄。

易武

易武位于西雙版納州勐臘縣。

品質特點：易武茶屬于曼撒茶區(qū)，香氣和口感都類似于曼撒茶，屬于香氣高揚、湯水柔和、刺激性較低的茶品。與曼撒茶區(qū)的原因一樣使得近年來湯質較薄。

倚邦

倚邦位于西雙版納州勐臘縣中北部，古六大茶山茶區(qū)。倚邦在傣語中被稱為“唐井”，即茶井的意思。在六大茶山中，倚邦茶山的海拔最高，360平方公里的面積幾乎全是高山。與易武相比，倚邦茶山的海拔差異更大，海拔最高達到1950米，而最低的地方只有565米。倚邦茶區(qū)內有大葉種和中小葉種茶樹。根據(jù)有關專家的審定，倚邦茶區(qū)內的中小葉種品質不但優(yōu)于當?shù)氐拇笕~種，而且優(yōu)于其它省份的中小葉種。

品質特點：中小葉種以特殊香型著稱，上顎香甜微有蜜感，稍苦，舌后面中后段帶苦有甘韻。

革登

革登位于西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)。它地處六大茶山的東北部，東連孔明山、南與基諾山隔江相望、西接蠻磚茶山、北以倚邦茶山相鄰。革登古茶山包括今象明新發(fā)寨、新酒房、萊陽河一帶。如今革登茶山的老茶樹所剩無幾，僅存茶房、秧林、紅土坡等幾片古茶園，累計不足500畝。以目前革登茶山實際的狀況，可說很難量產(chǎn)茶品，名列六大茶山，但可謂名存實亡。

品質特點：中小葉種以特殊香型著稱，上顎香甜微有蜜感，微苦，舌尖甜味明顯、中后段微苦有甘韻，湯質稍薄。

莽枝

莽枝位于西雙版納州勐臘縣中北部，古六大茶山茶區(qū)。地處革登山西南方，蠻磚茶山西面，傳說是諸葛亮埋銅之地。古代這里主要都是由外地生意人來從事茶葉買賣，早年的繁榮景象，如今已經(jīng)消失了。在原始森林中，還有許多大、中小葉種老茶樹錯落其間，其中不乏數(shù)十公尺高的巨大茶樹。所產(chǎn)茶葉，多數(shù)集中收購運到其它地區(qū)，或者由某些大廠指定收購。

品質特點：中小葉種以特殊香型著稱，與倚邦、革登香型和口感類似。上顎香甜微有蜜感、湯柔、舌面刺激感較強。

蠻磚

蠻磚位于西雙版納州勐臘縣，屬于古六大茶山茶區(qū)。地處倚邦、革登、曼撒、易武四大茶山之間，蠻磚古茶山包括蠻林和蠻磚等地。過去蠻磚的茶葉每年產(chǎn)量達萬擔以上，大部分被運往易武加工和銷售。雖同屬六大茶山，但在以往一直不如其它茶區(qū)被重視，也因此這里的茶山和古茶園才得以較為完好的保存。目前蠻磚茶區(qū)的茶質還保持著較好的水平。

品質特點：和其它六大茶山相比較，茶葉的色澤較深;舌面與上顎中后段的口感質厚香滑、舌面微苦?？诟邢銡廨^沉，不如曼薩、易武的香氣高揚，近年來茶質的表現(xiàn)還在很高的水品上。

攸樂

攸樂位于西雙版納州景洪市，屬于古六大茶山茶區(qū)，是唯一不在勐臘縣的正山。這里古稱攸樂，如今被稱作基諾山。面積是古六大茶山中比較廣的，這里的古茶園面積達到了1萬畝左右。海拔在575米至1691米之間，年平均氣溫在18—20攝氏度。年降雨量在1400毫米左右。如今遺存的古茶園還有2000余畝，茶樹的直徑大多在80厘米以上。自古以來，攸樂茶山民間就有加工少量的竹筒茶，茶葉大多被易武、倚邦等外地茶商以散茶收購。

品質特點：香型和口感與曼撒、易武接近，香氣高揚、湯水柔和、舌面苦澀度較高，因茶樹的樹齡較小，茶性較烈。

巴達

巴達位于西雙版納州孟?？h西部。巴達茶山有野生茶樹群和栽培型古茶園兩大資源。1961年在巴達大黑山發(fā)現(xiàn)一株高達50余米的巨大茶樹，被稱為“巴達茶樹王”，樹齡在1700多年，成為巴達茶區(qū)特殊的資源景觀。

品質特點：數(shù)量少，口感類似于布朗山茶區(qū)，舌面后段與上顎后段微苦，但平均茶質較為薄水，上顎中后段有特殊的氣味。

布朗

布朗位于西雙版納州勐海縣，原屬國營勐海茶廠初制所的所在地。布朗山面積1016平方公里，布朗族為古代濮人的后代，可以說是茶藝的始祖，是他們最早栽培、制作和飲用茶葉。布朗山的南部和西部與緬甸接壤，是全國唯一的布朗族鄉(xiāng)。布朗族是西雙版納最早的原住民之一，也是茶文化的源頭。國營勐海茶廠時期布朗山茶區(qū)初制所，包含布朗山與新、老班章，一年可收鮮葉300多噸，大約可制成曬青毛茶80多噸。

品質特色：口感刺激性稍強，舌面與上顎中后段稍苦;上顎香濃味重，區(qū)別于班章茶。

班章

班章位于西雙版納勐?？h。原屬國營勐海茶廠舊有的布朗山初制所所在地，有新、老班章茶區(qū)之分。國營勐海茶廠于1988年于新班章現(xiàn)址，種植3502畝新茶園。栽培型的古茶園數(shù)千畝，主要分布在老班章、老曼娥等地。

品質特點：這里介紹的是老班章茶區(qū)的茶質特點。其在云南的大葉種中，與布朗山香型和口感相似，然質較重、口感刺激性更強、舌面的苦味很重，香氣下沉，舌尖與上顎表現(xiàn)不明顯。

南糯

南糯山位于西雙版納州勐?？h，原屬于國營勐海茶廠初制所的所在地。在傣語里，南糯是筍醬的意思。古代南糯山居民以哈尼族為主，族人將吃不完的竹筍制成筍醬，為當時地方首領所喜愛，要求山寨每年以這種筍醬進貢，后來就把此山稱作南糯山。哈尼人最早在南糯山上開始種植茶葉。目前南糯山茶區(qū)保留著1000多公頃混生的古老茶園，其中有1000年以前布朗族所栽種、荒廢并遺留的古茶園。

品質特點：香氣高揚、清甜、是口感刺激性較高的代表茶。上顎中段和舌尖香甜，甘韻主要集中在舌面的中后段，湯質滑口，澀度較高。

勐宋

勐宋位于西雙版納州景洪市南部。西雙版納有兩個勐宋，分屬勐?？h和景洪市。這里介紹的是位于景洪市南部之勐宋。東與布朗山接壤，南部與緬甸交界。勐宋是傣語，意為高山間的平壩。于大勐龍、勐宋地區(qū)有不少栽培型野生茶林，為早期布朗族所栽種。野生茶品種中，當?shù)夭祭首鍏^(qū)分為“甜茶”和“苦茶”，苦茶苦而不化，難入喉。茶農(nóng)們采摘制茶的為甜茶類。

品質特色：水柔香甜，上顎與舌面后段有特殊氣味，舌面根部苦味明顯，難化。近年來因為易武茶價高，民間有的就以勐宋茶仿冒易武茶銷售。

景邁

景邁位于思茅市瀾滄縣。景邁茶區(qū)涵蓋了瀾滄縣景邁村與芒景村，是一片具有上千年種植歷史的萬畝栽培型古茶園，是目前云南省所發(fā)現(xiàn)最大規(guī)模的古茶園。根據(jù)專家學者的考證景邁茶區(qū)的歷史根源，認為這片古茶園早在公元696年即由布朗族的祖先開始種植，距今已有1200多年，后來經(jīng)過幾個朝代的連片開墾種植，至今已達1萬多畝的規(guī)模。古茶林內，老茶樹上還有一種寄生植物——螃蟹腳，具有清熱解毒的作用。

品質特點：茶葉的顏色偏綠，條索較短，以輕發(fā)酵甜香著稱;上顎中后段的清甜略帶花香是這里茶葉的特色;舌面中段的甘韻表現(xiàn)佳，湯質滑、較薄。

勐庫

勐庫位于臨滄市雙江縣。臨滄的勐庫野生古茶樹群，是目前全世界發(fā)現(xiàn)的海拔最高、密度最大的大理茶種群落。生長群落地處雙江縣大雪山中上部，分布面積約1.2萬多畝，海拔高度為2200-2750米。勐庫野生古茶樹屬于野生型野生茶，在進化形態(tài)上，比普洱茶種還原始。該茶樹種具有茶樹一切形態(tài)特征和茶樹功能性成份(茶多酚、氨基酸、咖啡堿等)，可以制茶飲用;由于基因原始，產(chǎn)于高海拔寒冷地區(qū)，該茶種特具抗逆性強、抗寒性很強等特點，是抗性育種和分子生物學研究的寶貴資源。

品質特色：葉質肥厚寬大，香型特殊、勁揚，不若六大茶區(qū)湯質滑柔;舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿，口感刺激性高。

景谷

景谷位于思茅景谷縣。地處思茅中部偏西，總面積7550平方公里。地勢以山地高原為主，總地勢由北向南傾斜，漸向東西兩翼擴展，最高海拔2920米，最低海拔600米;屬于亞熱帶高原性季風氣候，年均降水量為1253毫米，年平均氣溫20.2攝氏度，年平均相對濕度78%。由于境內山高谷深，海拔差異大，氣候呈明顯的垂直變化，以至于茶品口感差異性很大。

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