茶療茶方:鐵觀音茶鮮雞湯
《本草拾遺》曰:“諸藥為百病之藥,茶為萬病之藥?!辫F觀音是珍貴的茶葉,具有很好的健身、美容、保健的功能,它在民間有“沐日月之精,收山巒之氣,得煙霞之華,食之能治百病”的說法。但是鐵觀音茶鮮雞湯,有著益氣補虛清心利尿功效。
中醫(yī)認為它能清熱降火、提神益思、消食祛脂、止痢。用它與鮮雞為湯,尤為特別,清香滑潤可口,有益氣、補虛、消食、利尿、清心,解毒清熱、補而不燥,是夏日暑熱時的養(yǎng)生湯品。
材料:鐵觀音茶葉20克、鮮光雞半只、豬瘦肉100克、生姜3片。
烹制:用開水反復(fù)沖泡鐵觀音至約1250毫升(約5碗量),鮮光雞去臟雜、尾部,和瘦肉均洗凈,切塊。鐵觀音茶葉用紗布包扎好。所有材料和泡過茶的水一起下燉盅。加蓋隔水燉2個半小時便可。進飲時方下鹽,此量可供3~4人用。
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