新茶宜做好后放半個月再喝

新茶宜做好后放半個月再喝

中國資訊：又到春茶季，各地新茶陸續(xù)上市，有些消費者以喝新茶為樂，爭相購買明前茶、雨前茶。記者從醫(yī)院消化科了解到，有些茶客搶“鮮”喝綠茶、喝濃茶，結果引發(fā)消化道不適，輕者胃部感覺悶痛、大便溏稀，重者引發(fā)胃炎、胃潰瘍，甚至胃出血。近幾年來，在春茶下來之后，這兩家醫(yī)院都接診過因喝大量新茶導致胃出血的病例。

春茶好喝，且很少用農藥

所謂春茶，是指采摘越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉制成的茶葉。

春茶好喝，是因茶樹經歷一冬的積累，葉肉肥厚，營養(yǎng)物質豐富，芳香物質和維生素含量較高，所以茶湯滋味鮮爽，香氣強烈。另外，第一茬采摘的茶很少生蟲，因此很少用農藥。

老茶客喝春茶，又講究“明前茶”或“雨前茶”。然而，不同的茶區(qū)，春茶采制的時間也有早晚。在江南茶區(qū)、西南茶區(qū)，因氣候溫暖，在清明之前就有相當數(shù)量的新茶上市，這被稱為“明前茶”。然而，河南信陽毛尖的“明前茶”數(shù)量不多，因信陽地處江北茶區(qū)北緣，氣候相對較冷，清明之前茶葉產量極低，所以“明前茶”少，對于喜歡喝信陽毛尖的人來說，能喝到“雨前茶”就很不錯的了。

茶農經驗：新茶制好后，先放半月再喝

河南省中醫(yī)院牛學恩主任醫(yī)師介紹，從營養(yǎng)學角度來講，最新鮮的營養(yǎng)成分不一定是最好的，春茶剛加工之后，多酚類物質、醇類物質、醛類物質，還沒有被充分氧化，對胃腸刺激較大，如果大量喝新茶，有可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不良反應。

其實，茶農的生活經驗也能給我們一些啟發(fā)。信陽茶農在新茶制作好后，通常先不喝，要放半個月左右才喝。他們說，這樣喝茶不但不會強烈刺激腸胃，茶葉的香氣、滋味也更醇厚。實際上，放一段時間，就是讓茶內的酚類、醇類進一步氧化。

牛學恩主任醫(yī)師介紹，飲茶除了上述注意事項之外，還要結合自身的體質。他說，胃寒者，多有舌苔白膩、手腳涼、畏寒癥狀，此類體質的人，不宜多飲綠茶，適量喝紅茶更好。此類患者如果大量飲綠茶，可能會加重原有的胃炎、胃潰瘍病情。

新茶、陳茶，不同茶類各有講究

不同茶類，茶葉存放的時間其實不同，所以，說新茶、陳茶，要具體看是哪一種茶。

綠茶存放半個月，仍是新茶，而且是好喝的新茶。國家規(guī)定，綠茶的保質期是18個月。通常，隔年的綠茶就算陳茶了，尤其是在沒有冷凍的條件下，存放兩個月的綠茶就變成陳茶了。

可是，對于其他茶類就不是這樣了。普洱茶、黑茶，陳化的反而好一些，如果保存方法得當，保質期可達10-20年;又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚;再如湖南的黑茶、湖北的茯磚茶、廣西的六堡茶等，只要存放得當，不僅不會變質，反而能提高茶葉品質。

喝紅茶切記不可忽視這六點

　　喝紅茶是很多人都非常享受的一件事情，因為紅茶非常的清香好喝，而且有益健康，尤其是對一些上了年紀的人來說，平時都非常喜歡喝紅茶。紅茶雖好，但是也是要注意正確方法的，接下來本文將為大家講解喝紅茶，切記不可忽視的六點，希望能對各位提供正確的參考。

　　 1、新茶放置一段時間后再喝

　　很多人都非常喜歡喝新茶，是剛加工好的新茶，是不適合馬上喝的，應該放置一段時間再喝。因為新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發(fā)胃病。所以新茶宜少喝，存放時間如果沒有超過半個月的新茶不能喝。

　　 2、先洗茶后再品茶

　　很多人喝茶都是把茶葉放入杯中，直接倒水就引用了，這其實也是不對的，應該要先洗茶后再品茶。由于茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍茶有洗滌作用應該將其倒掉。

　　 3、空腹情況不可喝茶

　　在空腹情況下，千萬不要喝紅茶，其它的茶也不能喝，因為這會稀釋胃液，降低消化功能，加上水的吸收率比較高，會導致茶葉不良成分大量的進入血液中，造成頭暈、心慌、手腳無力等癥狀的出現(xiàn)。

　　 4、飯后消化后再喝茶

　　很多人在飯后都喜歡喝一些茶感覺很舒服，這種做法是不可采取的，餐后應該等消化后才能喝茶。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應，生成難以溶解的新物質，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。人參、西洋參不宜和茶一起食用。忌飲濃茶解酒；飯前不宜飲茶；飯后忌立即喝茶。正確的方法是：餐后一小時再喝茶。

　　 5、發(fā)燒時不可以喝紅茶

　　如果出現(xiàn)了發(fā)燒的病人，那么千萬不要喝茶了，因為茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用，發(fā)燒病人喝茶無異于“火上澆油”。

　　 6、腸胃不好忌喝紅茶

　　腸胃功能不好的人要避免喝紅茶，因為在茶葉中的咖啡因因可促進胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發(fā)潰瘍甚至穿孔，是不容小覷的。

　　紅茶的保健功效我們確實不能夠否認，喝紅茶帶來的好處有很多。但是喝紅茶是需要掌握正確方法的，而且也需要認清自己的體質，如果錯誤的飲用紅茶帶來的只會是不良的影響，如果存在一些健康方面的問題，也是不適合喝紅茶的，比如腸胃不好，要避免喝紅茶。

為什么在書上說,鐵觀音要放一段時間再喝?

鐵觀音本來就要喝新鮮的，一些書上所謂的“陳年鐵觀音”純屬跟風炒作。前兩年普洱茶以其“越陳越香”紅遍茶界的時候，鐵觀音也不甘寂寞，于是有人就開始搞出了“陳年鐵觀音”的名堂來了。試問鐵觀音從來都是喝新鮮的，哪會剩多少陳年鐵觀音讓這些人研究和品評？

剛加工制作完成的綠茶馬上喝好不好？需不需要放一段時間再喝？

本人只針對綠茶說。本人的看法是剛剛做好的綠茶別有一番風味。綠茶加工期間，本人天天喝剛剛出爐的綠茶，好像從來沒有上火、喉干這種類似的感覺，所以個人感覺說新茶火氣重，應該放一放喝的，應該是一個偽命題。

綠茶加工過程中（碧螺春工藝為例），從攤晾——殺青——揉捻——初烘——炒制——再烘干提香，這么繁復的過程，好幾個高溫時段，茶葉有益物質基本上已經充分溶解。茶葉做后放幾天味道雖然是稍微會有變化，但于上火這種說法應該不搭噶。另一方面，綠茶不是有些泄火功能嗎？不是說綠茶“性寒”（本人持懷疑態(tài)度）嗎？如成立，火也解掉了。?

有些過度解讀，是部分人偽裝高深的產物，實在是讓簡單問題復雜化。我們還吃炒花生之類的炒貨等，吃煎炸的雞腿等、吃烘烤類的大餅等，那個一次什么量，而茶葉一次幾克而已……

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