茶外之茶

茶外之茶

《金瓶梅》的前幾回，記不大清了，寫西門慶為了潘金蓮踅來(lái)踅去地找王婆，王婆是盤馬彎弓風(fēng)言風(fēng)語(yǔ)引西門入道，且還不忘抓緊時(shí)機(jī)掙幾個(gè)茶錢，給西門“濃濃地點(diǎn)了兩盞稠茶”。想必這茶里邊的內(nèi)容夠豐富，“濃濃的稠茶”是茶嗎?當(dāng)然是，起碼是在明代，可以喝到嘴里的茶算很多，不像現(xiàn)在，所謂的茶，只是開(kāi)水加各種的茶葉。當(dāng)然有人喝紅茶會(huì)把糖或蜂蜜或果汁加進(jìn)去，但加芝麻加花生加酸梅和鹽的事想來(lái)是沒(méi)有。這是現(xiàn)在的茶，但即使是現(xiàn)在，有些被叫做茶的未必也都是茶，比如油茶。

喝油茶的地域我想應(yīng)該很廣。小時(shí)候每年隆冬，家大人都會(huì)請(qǐng)人來(lái)做一回牛油油茶，以牛油做的油茶想來(lái)應(yīng)該不多見(jiàn)，牛油加牛骨髓先在鍋里熬，再把炒過(guò)的白面加進(jìn)去，里邊當(dāng)然還會(huì)放些芝麻碎，炒這樣的油茶火不能大，是一直攪，攪到透亮，然后把它盛出來(lái)，盛到一個(gè)深盆子里，等它涼成一個(gè)硬坨子再把它倒出來(lái)。吃的時(shí)候要再放鍋里煮，吃多少用刀從坨子上切多少，這油茶好吃嗎?味道很特殊，又熱又燙又厚稠的那么一碗，在隆冬的一大早喝下去可真是頂事。數(shù)九隆冬，相信這樣的油茶要比油條豆腐腦兒頂事。我的父親在冬天都喝這個(gè)，年年還總是請(qǐng)人來(lái)做，每做這種油茶，像是廚間的一件大事，白花花的牛骨頭，大塊大塊的牛油，炒好的老大一盆子的白面，這種油茶一冬也只做一次，等這一大坨油茶吃完，冬天也就過(guò)去了。此油茶雖然叫茶，但與茶卻沒(méi)一點(diǎn)點(diǎn)關(guān)系，吃的時(shí)候父親還會(huì)澆一點(diǎn)黃酒在里邊。這種油茶，一般是咸的，沒(méi)見(jiàn)有誰(shuí)用糖。油茶、油茶面、油茶面現(xiàn)在市上有得賣，散裝或袋裝都有。

北京名小吃“面茶”也是那么個(gè)意思，面茶以隆福寺小吃店的最好，我以為這是冬天的吃食，數(shù)九寒天揚(yáng)風(fēng)掉雪，此物最是暖老溫貧，面茶端上來(lái)最好不要馬上下嘴，不小心會(huì)燙著。飯量小的人，把面茶當(dāng)早點(diǎn)，只來(lái)一碗就行，不需再點(diǎn)別的。做面茶，也離不開(kāi)牛骨髓。牛骨髓放火鍋里涮著吃是白的，但放鍋里一煉，是十分的清澈。牛骨髓可以做髓油餡兒炸糕，吃髓油餡兒炸糕要像吃湯包那樣先吸一下，才不會(huì)出洋相。一說(shuō)髓油餡兒，不用問(wèn)，一定是牛的骨髓，很少有人用豬和羊的，它們難道就沒(méi)有骨髓了嗎?當(dāng)然不會(huì)沒(méi)有，但上不了這個(gè)陣。

油茶、面茶其實(shí)都不是茶，但又都叫茶，這種叫法十分古遠(yuǎn)。還有就是三清茶，一年僅喝一次的茶也就是三清茶，就像是春餅，在我們家也只是一年僅吃一次，想吃，要等來(lái)年。三清茶是季節(jié)性的，喝三清茶的時(shí)候，不用問(wèn)，一定是春節(jié)剛過(guò)，九九數(shù)完梅花正開(kāi)。這時(shí)候是喝三清茶的時(shí)候，家大人說(shuō)喝三清茶一年到頭圖個(gè)清爽，所以，每年家里都要喝一次，此茶一喝過(guò)，杏花桃花相繼大開(kāi)，天也就暖和了起來(lái)。三清茶也不是茶，是梅花加上佛手再加上松仁，喝三清茶得讓調(diào)羹出場(chǎng)，不能光用嘴。松仁搗碎，佛手切成碎丁兒，梅花卻是整的，把這三樣?xùn)|西和藕粉一起用滾開(kāi)的水沖開(kāi)，但不能太稠，用調(diào)羹一舀一大塊就算失敗。這碗茶很好喝，清香甜美而又不稀湯寡水，佛手的香加上梅花的香，再加上松仁的香，松仁最好多放一些。喝三清茶，還要有茶點(diǎn)，墨水瓶蓋兒大小的細(xì)小點(diǎn)心。

清茶可以說(shuō)跟茶沒(méi)一點(diǎn)點(diǎn)關(guān)系。但我以為喝三清茶是春節(jié)過(guò)后最好的節(jié)目。

現(xiàn)在說(shuō)到茶，范圍是一下子小了許多，很希望有一本講中國(guó)茶的大書(shū)，把茶之外的茶也都不妨寫進(jìn)去。說(shuō)到茶，在中國(guó)，是山外青山――青山更在青山外!

茶的用途隨了飲之外還有什么其他用途?

無(wú)最佳解答,茶的用途，主要的是作為飲料，而且是色、香、味兼具的絕佳飲料，可是除了欠用之外，還有許多特別的用途，也可以說(shuō)是日常生活中的實(shí)用價(jià)值。茶在人們生活中，已有數(shù)千年的歷史，日積月累，自然會(huì)發(fā)現(xiàn)許多特別用途，將這些用途綜合起來(lái)，介紹如下：

治腳氣 ：殺菌治腳氣。茶葉里含有多量的單寧酸，具有強(qiáng)烈的殺菌作用，尤其對(duì)致腳氣的絲狀菌特別有效。所以，患腳氣的人，每晚將茶葉煮成濃汁來(lái)洗腳，日久便會(huì)不治而愈。不過(guò)煮茶洗腳，要持之以恒，短時(shí)間內(nèi)不會(huì)有顯著的效果。而且最好用綠茶，經(jīng)過(guò)發(fā)酵的紅茶，單寧酸的含量就少得多了。
消除口臭 ：茶有強(qiáng)烈的收斂作用，時(shí)常將茶葉含在嘴里，便可消除口臭。常用濃茶漱口，也有同樣功效。如果不擅飲茶，可將茶葉泡過(guò)之后，再含在嘴里，可減少苦澀的滋味，也有一定的效果。
護(hù)發(fā) ：茶水可以去垢滌膩，所以洗過(guò)頭發(fā)之后，再用茶水洗滌，可以使頭發(fā)烏黑柔軟，富有光澤。而且茶水不含化學(xué)劑，不會(huì)傷到頭發(fā)和皮膚。
洗滌絲質(zhì)衣物 ：絲質(zhì)品的衣服，最怕化學(xué)清潔劑。如果將泡過(guò)的茶葉，用來(lái)煮水洗滌絲質(zhì)的衣服，便能保持衣物原來(lái)的色澤而光亮如新。洗尼龍纖維的衣服，也有同樣的效果。
緩解感冒癥狀 ：喉頭發(fā)炎、聲音嘶啞，可能是感冒，但在就醫(yī)之前，用冰糖泡濃茶喝上幾大杯，立刻會(huì)覺(jué)得口腔清爽，痛苦減少。以前農(nóng)村里將它當(dāng)作偏方治病。
煮茶葉蛋 ：煮茶葉蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡過(guò)的茶葉來(lái)煮，有的用茶葉末。但最好的是用紅茶。因?yàn)槠胀ǖ募t茶價(jià)格便宜，煮出來(lái)的茶葉蛋，色澤紅潤(rùn)，味道香美。煮茶葉蛋的要領(lǐng)是先將蛋煮熟，將蛋殼輕輕敲碎，然后在將茶葉放入水中，再繼續(xù)煮，以使茶葉更好的入味。
　　
茶葉枕 ：將用過(guò)的茶葉，不要廢棄，攤在木板上曬千，日積月累積存下來(lái)，可以用作枕頭的蕊。據(jù)說(shuō)，茶葉枕可以清神醒腦，增進(jìn)思維能力，按茶屬?zèng)?，清神醒腦之說(shuō)不是毫無(wú)道理的。
　　
驅(qū)除蚊蟲(chóng) ：將用過(guò)的茶葉曬干，在夏季的黃昏，點(diǎn)燃起來(lái)，可以驅(qū)除蚊蟲(chóng)，而且絕對(duì)對(duì)人體無(wú)害，和蚊香有相同的效果。
　　
菜肴調(diào)料 ：茶有豐富的色素，尤其紅茶的紅褐 *** 素，用途更加廣泛，調(diào)酒可以用他，制造食品也可以用他，如果廚房準(zhǔn)備一點(diǎn)紅茶濃汁，用作菜肴的調(diào)料，比一般化學(xué)色素好得多，家中常有茶葉的主婦們，不妨一試。
　　
花草肥料 ：沖泡過(guò)的茶葉仍有無(wú)機(jī)鹽、碳水化臺(tái)物等養(yǎng)分，堆掩在花圃里或花盆里，能幫助花草的發(fā)育與繁殖，一般喜愛(ài)盆栽的朋友，都知道這項(xiàng)用途，這比當(dāng)垃圾處理方便多了。
　　
紅茶牛奶糖 ：食品工業(yè)的進(jìn)步，使茶有了特別用途，紅茶牛奶糖問(wèn)世之后，已經(jīng)是一種味道別致芬芳香郁的可口糖果，不過(guò)這是一種專業(yè)用途，不是一般家庭可以做到的，但也可以說(shuō)明茶的用途廣泛了。

茶的好處 ：
1. 生津止渴
2. 利尿、降火功能
3. 茶中的單寧酸，對(duì)腸胃具有收斂性，并有殺菌功效，可以止瀉，并防治疾病
4. 單寧酸可溶解脂肪，在吃過(guò)大魚(yú)大肉后，飲茶可消除食積，減輕油膩感
5. 茶中含有的咖啡因，則能夠振奮精神，消除疲勞
6. 有解酒作用

茶的壞處 ：
1. 常喝濃茶不但影響牙齒的潔白
2. 而且濃茶中的咖啡因、茶堿 *** 性過(guò)強(qiáng)，會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)，還會(huì)加速心律，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，因此心臟病和高血壓患者忌喝茶。
,參考: .knowledge.yahoo/question/question?qid=7008101601939, lwsir/yx/zhongyixue/200811/103114,

廣州哪里有外國(guó)茶

天河區(qū)天環(huán)廣場(chǎng)。根據(jù)查詢大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)信息顯示，天河區(qū)天環(huán)廣場(chǎng)的Ole超市是一家高端超市，售賣各種進(jìn)口商品，包括茶葉，在這里可以找到各種外國(guó)茶，如英國(guó)的川寧茶、立頓茶，日本的煎茶、玄米茶，還有印度的大吉嶺紅茶等。

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