安溪面向全國招聘茶文化藝術(shù)人才

安溪面向全國招聘茶文化藝術(shù)人才

[淺析福建省茶文化專業(yè)人才培養(yǎng)] 福建省茶文化

　　摘　要：本文通過論述福建省茶文化發(fā)展的成就中，人才是基于第一位置的重要性。分析當(dāng)前福建省茶文化專業(yè)人才培養(yǎng)對于今后福建省茶文化發(fā)展的重要推動。提出了相關(guān)的看法。認(rèn)為應(yīng)該依托現(xiàn)有茶院校、企業(yè)多元化市場營銷以及職業(yè)資格考試與培訓(xùn)等途徑增加茶文化專業(yè)人才的培養(yǎng)。
　　關(guān)鍵詞：茶文化　專業(yè)人才　人才培養(yǎng)
　　福建省茶文化發(fā)展的歷史悠久。作為我國最古老的茶區(qū)之一，福建省是茶文化發(fā)展的起點，有著濃厚的茶文化積淀，培育了一大批優(yōu)秀的茶文化專業(yè)人才。在發(fā)揚(yáng)我國茶文化優(yōu)秀品德方面起著不可替代的作用，成功地將茶推廣到世界各廣闊的角落。目前，福建省茶園面積將近13.07萬公頃，茶葉產(chǎn)量居各省之首。同時更通過多樣化的茶葉博覽會等形式推廣各式各樣的茶文化，并與全國各地、世界各地的茶文化交融碰撞，提升我省茶文化的綜合實力，增加茶葉培育的技術(shù)力量。福建省以其獨特的自然景觀和地貌特征，培育了武夷巖茶、安溪鐵觀音、福鼎白茶等眾多的茶品牌。2000年以來，福建省先后對安溪鐵觀音、武夷巖茶、福建烏龍茶等名茶申請國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，并完成了國家地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。這些獲得地理標(biāo)識的福建茶產(chǎn)品，使福建烏龍茶“原產(chǎn)地”生態(tài)效應(yīng)得到發(fā)揮，增加了茶產(chǎn)品的出口貿(mào)易額。數(shù)據(jù)顯示，安溪鐵觀音在地理標(biāo)志獲批前，全縣茶農(nóng)出售茶葉取得的人均收入僅為790元，占人均總收入的24.8%；去年該縣茶農(nóng)從出售茶葉中取得人均收入3914元，茶農(nóng)人均總收入比例增長了55%[1]。
　　福建省高度重視茶葉地理標(biāo)志品牌的保護(hù)，注重對差異原產(chǎn)地的宣傳和保護(hù)。據(jù)工商質(zhì)監(jiān)及農(nóng)業(yè)部門的相關(guān)統(tǒng)計，以2010年12月為限，福建省先后有24個茶葉產(chǎn)地獲得了地理標(biāo)志品牌保護(hù)的商標(biāo)，8個茶葉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)以及2個農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品[2]。2011年，福建省質(zhì)監(jiān)局通告武夷紅茶也獲得了國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品稱號。目前，福建省地理標(biāo)志品牌的有閩南的安溪鐵觀音、永春佛手、漳平水仙茶、坦洋工夫、政和工夫、福鼎白茶、政和白茶、福州茉莉花。其中，最早于2006年1月獲得地理標(biāo)志品牌保護(hù)的安溪鐵觀音和武夷巖茶發(fā)展最好。依靠茶產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌，福鼎白茶和福州茉莉花茶開始了傳統(tǒng)茶產(chǎn)品的復(fù)興之路，推動了福建省特色茶葉茶區(qū)的保護(hù)和發(fā)展。在法律保護(hù)層面，國家于2007年先后以不同的形式保護(hù)茶葉地理標(biāo)志。2007年中央一號文件提及“依法保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品注冊商標(biāo)、地理標(biāo)志和知名品牌”。國家層面對農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的保護(hù)，為地方支持茶葉地理標(biāo)志起到了很好的帶動作用。
　　然后，必須看到福建省茶葉文化的發(fā)展面臨著市場經(jīng)濟(jì)同質(zhì)化、營銷方式類似性的弊端，使得福建省的茶葉發(fā)展面臨著來自不同地區(qū)的競爭。江西省、浙江省等國內(nèi)各地茶葉的沖擊，以及世界東南亞等國家的茶葉發(fā)展擠壓，福建省的茶葉文化發(fā)展必須尋找藍(lán)海領(lǐng)域，以人才的培養(yǎng)，夯實茶文化未來之路。因此，本文認(rèn)為應(yīng)該從以下幾個方面著手，提升茶葉文化專業(yè)性人才培養(yǎng)。
　　一是依托現(xiàn)有茶學(xué)校，農(nóng)業(yè)專業(yè)性院校培養(yǎng)專業(yè)性人才力量。在推廣及加強(qiáng)我省茶葉專業(yè)性人才問題上，福建省先后成立了多所茶專業(yè)院校，形成了以安溪茶校、華僑職校、安溪藝校等中等茶校，同時福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院的成立為提升福建省茶葉整體人才素質(zhì)培養(yǎng)提供了一個更高的平臺。依托現(xiàn)有茶學(xué)院校的力量，有針對性地開設(shè)一些與茶產(chǎn)業(yè)科技與文化的專業(yè)性內(nèi)容，同時開設(shè)與茶葉管理實踐相關(guān)的管理學(xué)課程，培養(yǎng)大批的茶文化專業(yè)性人才的后備儲備力量，為茶葉文化的推廣輸送大批優(yōu)質(zhì)的針對性人才。同時，要依托茶葉院校，加強(qiáng)與茶企業(yè)、茶農(nóng)的聯(lián)系，開設(shè)茶葉實踐培訓(xùn)基地，利用學(xué)生的暑期寒假等時間定期地參與茶葉栽培、烘烤、培植等專業(yè)性實踐性活動，提升學(xué)生理論與實踐相結(jié)合的能力，更好的了解當(dāng)前茶葉發(fā)展的整體過程，培養(yǎng)一大批優(yōu)秀的涉茶從業(yè)人員。同時，利用學(xué)校的資源，開設(shè)多種多樣的茶葉講座，茶葉技能比拼，茶葉專業(yè)性人才綜合能力的比賽等多樣化的形式，加深學(xué)生對茶葉的了解，加深學(xué)生對茶文化的熱愛。在豐富學(xué)生課余生活的同時，也在不知不覺的過程中縮小了學(xué)生與茶產(chǎn)業(yè)之間的距離。
　　二是依托茶企業(yè)的產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)型，為員工搭建多元化的茶葉文化營銷舞臺。茶葉文化營銷舞臺的搭建對于從事茶葉營銷的人員而講，具有十分重要的意義。當(dāng)前福建省的大多數(shù)茶葉品牌企業(yè)所遵從的都是內(nèi)部培訓(xùn)機(jī)制，多數(shù)都為家族式企業(yè)。而這種家族式企業(yè)的存在，能夠為茶葉企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展提供保障，但也必須強(qiáng)化茶葉文化營銷舞臺的搭建，為員工的多元化發(fā)展，員工的專業(yè)性培訓(xùn)提供基石。因此，在具體的員工專業(yè)性能力的提升問題上，茶葉企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)企業(yè)創(chuàng)辦傳習(xí)所等講茶史加深員工對茶葉發(fā)展歷史的了解；通過舉辦演茶藝術(shù)比賽，提升員工的茶葉技能；由技術(shù)較高的茶藝師，在企業(yè)中幫扶茶企員工的茶文化知識。同時，茶葉企業(yè)要將茶文化與茶旅游相結(jié)合，建筑茶葉公園開設(shè)茶葉體驗和旅游專區(qū)；開設(shè)知名茶企形象店，提升員工的專業(yè)性形象；開設(shè)鐵觀音專園，展示茶文化的重要陣地。
　　三是開展茶葉員工的職業(yè)資格考試與培訓(xùn)，加強(qiáng)對員工專業(yè)技能的考核和培訓(xùn)。在這種教育模式的指引下，當(dāng)前福建省茶葉職業(yè)技能鑒定站先后培養(yǎng)出多達(dá)5000多名茶葉高級技師、技師和高級工，遍布全國茶葉市場的各大領(lǐng)域，深入茶葉生產(chǎn)基地，以自己的專業(yè)性水準(zhǔn)，為茶農(nóng)生產(chǎn)經(jīng)營進(jìn)行現(xiàn)場的專業(yè)性技術(shù)指導(dǎo)。通過這種定期的規(guī)范性的員工技能考核，激發(fā)員工自主學(xué)習(xí)的動力，在茶企業(yè)內(nèi)部形成良性的競爭機(jī)制。同時，企業(yè)在員工內(nèi)部引入良性的激勵機(jī)制，對于職業(yè)資格考試發(fā)揮較好的員工或者是專業(yè)技能較好的茶葉員工給以更多的上升機(jī)會和物質(zhì)獎勵，增加員工對于企業(yè)的忠誠度。利于這種外部強(qiáng)化機(jī)制的員工硬機(jī)制的約束，硬性要求員工加強(qiáng)自身的專業(yè)化技能鍛煉，提升茶葉員工自身的茶葉管理技能以及茶葉技能的技術(shù)力量，并用企業(yè)所指定的獎懲機(jī)制，疏通基層員工上升的職業(yè)通道，擴(kuò)寬基層茶葉員工的上升空間。同時，這種茶文化專業(yè)性人才的培養(yǎng)需要茶葉企業(yè)多參與世界茶文化的交流與培訓(xùn)。通過與全球高端茶葉企業(yè)的交流與融合，給員工一個認(rèn)識自身的機(jī)會，看到自己的不足，方可有動力更好地提升自己的專業(yè)性水準(zhǔn)。
　　參考文獻(xiàn)：
　　[1]國家質(zhì)檢總局.福建泉州地理標(biāo)志釋放巨大經(jīng)濟(jì)效益[EB/OL][2012-05-06]/[2012-07-12]..htm.

安溪鐵觀音：2022中國企業(yè)家博鰲論壇指定用茶的深耕細(xì)作

　　觀音鐵韻，香飄博鰲。11月25日，2022中國企業(yè)家博鰲論壇拉開帷幕，安溪鐵觀音作為官方指定用茶亮相論壇，以其高品質(zhì)禮敬各行業(yè)企業(yè)家，為與會嘉賓帶來葉香濃郁、鮮爽醇厚的品茶體驗。

　　安溪鐵觀音為何能榮膺?2022中國企業(yè)家博鰲論壇?指定用茶？讓我們走進(jìn)茶鄉(xiāng)，探究安溪鐵觀音生態(tài)、品質(zhì)等方面的深耕細(xì)作和迭代升級。

　　做好生態(tài) 擦亮茶業(yè)發(fā)展?底色?

　　安溪是中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)、世界名茶鐵觀音的發(fā)源地。從唐代以來，茶葉便是安溪的重要作物之一，到了明清時期， 安溪茶 業(yè)生產(chǎn)開始趨向成熟。飲茶、植茶、制茶風(fēng)靡全縣各地，茶業(yè)成為當(dāng)?shù)氐囊淮螽a(chǎn)業(yè)。明代所修 安溪縣 志《清水巖志》中寫道，?清水高峰，出云吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霞之靄，食之能療百病。?足見茶已融入安溪人的日常生活。

　　為提高茶園大生態(tài)保水能力，安溪縣委、縣政府一直為茶園精細(xì)化管理提供支持，持續(xù)推廣茶園種樹、梯壁留草、種草等，探索形成?頭戴帽、腰系帶、腳穿鞋茶園周邊有林、路邊溝邊有樹、梯壁梯岸留草縣域大生態(tài)?茶山小生態(tài)?茶園微生態(tài)?等諸多復(fù)合生態(tài)種植模式，提高茶園大生態(tài)保水能力。

　　同時，安溪還積極引入司雷植保、大司農(nóng)等植保專業(yè)化服務(wù)組織，實施茶葉綠色防控全程托管、統(tǒng)防統(tǒng)治；綜合運(yùn)用聲、光、電、生物干擾技術(shù)，創(chuàng)立全國首個生物信息對抗與智能蟲害防治系統(tǒng)；推行農(nóng)藝改良、物理防治和生物防治等綠色植保技術(shù)。截至目前，全縣累計超40萬畝茶園實現(xiàn)綠色防控。

　　安溪茶樹種質(zhì)資源非常豐富，擁有茶樹品種100多個，其中6個被國家認(rèn)定為優(yōu)良茶樹品種。這里有258種野生陸地動物和940種維管植物。豐富的生物多樣性為茶樹生長提供了良好的自然環(huán)境，生態(tài)茶山在水源涵養(yǎng)方面發(fā)揮了重要作用，有利于氣候調(diào)節(jié)、養(yǎng)分循環(huán)和水土保持。

　　2021年5月，安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局與福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院聯(lián)合創(chuàng)建全國首家茶生態(tài)醫(yī)院，對茶園進(jìn)行生態(tài)診療。福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院副教授高水練稱，?茶生態(tài)醫(yī)院是以茶園生態(tài)為特色的茶全產(chǎn)業(yè)生態(tài)治理，提高了整個茶生態(tài)水平，預(yù)防茶樹生病。?

　　福建農(nóng)林大學(xué)原副校長黃炎和教授團(tuán)隊的研究證實了安溪獨特的地質(zhì)、土壤成就了安溪鐵觀音的獨特品質(zhì)。據(jù)黃炎和教授介紹，在安溪，火山巖占全縣面積54.2%，火山巖富含銅、氧化鈣、三氧化二鐵、氧化鎂、錳、鎳、磷等中微量元素，其發(fā)育的土壤礦質(zhì)元素非常豐富、含量也較高，有利于茶多酚、氨基酸等茶葉品質(zhì)成分的形成。

　　做好品質(zhì) 提亮茶業(yè)發(fā)展?成色?

　　曬青、涼青、搖青、殺青、揉捻、初烘、初包揉、復(fù)烘、復(fù)包揉、烘干每一泡安溪鐵觀音都要歷經(jīng)十道傳統(tǒng)工序、三十六小時連續(xù)制作，被茶業(yè)界譽(yù)為?高超、精湛、獨特的制茶技藝?，也鍛造出安溪鐵觀音的良好品質(zhì)。

　　近年來，安溪大力弘揚(yáng)工匠精神，培養(yǎng)高素質(zhì)茶文化人才，目前已獲評鐵觀音大師8名，鐵觀音名匠26名，國家級制茶工藝大師8名，國家級非遺傳承人2名、省級9名；連續(xù)舉辦4屆安溪鐵觀音大師賽，支持鼓勵建設(shè)大師名匠工作室、非遺文化傳習(xí)所、制作技術(shù)研究會等，建立全鏈條?傳幫帶?機(jī)制，使匠人精神得以傳承，有效提高茶葉品質(zhì)。

　　不僅如此，安溪還與福建農(nóng)林大學(xué)共同合作創(chuàng)辦福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院，以推動茶產(chǎn)業(yè)的永續(xù)發(fā)展。?學(xué)院實施?產(chǎn)業(yè)人才培訓(xùn)?工程，舉辦新型職業(yè)農(nóng)民大專班等各類專題培訓(xùn)班，培養(yǎng)了懂技術(shù)、會經(jīng)營、善管理的新型農(nóng)民千余人，茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才、行業(yè)大師2000余人，重大農(nóng)技推廣服務(wù)人才7萬余人。?高水練說。

　　在秋茶采摘期間，安溪縣氣象局還聯(lián)合縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、縣茶業(yè)發(fā)展中心每日發(fā)布《秋茶生產(chǎn)氣象專題服務(wù)》，及時發(fā)布秋茶生產(chǎn)指導(dǎo)意見。?我們根據(jù)安溪縣氣象局發(fā)出的氣象服務(wù)專報，合理安排茶葉采摘，讓茶葉品質(zhì)更有保障。?云嶺茶莊園相關(guān)負(fù)責(zé)人為氣象科技服務(wù)茶葉生產(chǎn)點贊。

　　今年2月27日，?安溪鐵觀音一號?衛(wèi)星成功發(fā)射，加速安溪茶產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化進(jìn)程；62天后，?安溪鐵觀音二號?衛(wèi)星再次出征，與?安溪鐵觀音一號?衛(wèi)星進(jìn)行組網(wǎng)。依托?雙星?特性和組網(wǎng)優(yōu)勢，可高效獲取精準(zhǔn)圖像數(shù)據(jù)，有效實時監(jiān)測茶園各項指標(biāo)，升級優(yōu)化茶園管理，提高茶葉品質(zhì)，助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　安溪縣歷來把茶葉質(zhì)量安全作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展和品牌建設(shè)的生命線，堅持以綠色發(fā)展、質(zhì)量興茶為導(dǎo)向，出臺《安溪縣扶持茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展暫行規(guī)定》，從綠色發(fā)展、產(chǎn)業(yè)升級等十方面推動茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，并通過構(gòu)建組織保障、綠色生態(tài)、全程監(jiān)管、社會共治?四大體系?來保障全縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，全方位推進(jìn)茶葉質(zhì)量安全建設(shè)。

　　今年5月20日，?安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)?被聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織正式認(rèn)定為?全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)?，成為我國18處全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中的一員。今年7月，在以?在發(fā)掘中保護(hù) 在利用中傳承?為主題的首屆全球農(nóng)遺?安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)保護(hù)與發(fā)展論壇上，發(fā)布了2021年度《安溪鐵觀音質(zhì)量安全白皮書》，《安溪鐵觀音質(zhì)量安全白皮書（2021）》在延續(xù)《安溪鐵觀音質(zhì)量安全白皮書（2020）》中強(qiáng)調(diào)的質(zhì)量興茶、綠色發(fā)展、品牌強(qiáng)茶理念的同時，對安溪縣在種管模式、綠色發(fā)展、土壤改良等方面的實踐探索成果進(jìn)行了總結(jié)，并通過數(shù)字化、科學(xué)化的手段，對安溪鐵觀音質(zhì)量安全各項指標(biāo)進(jìn)行了全面評估?！栋灼凤@示，從數(shù)據(jù)監(jiān)測情況來看，安溪茶園整體生態(tài)化趨勢和茶葉質(zhì)量安全水平穩(wěn)定向好。（張錦川）

安溪茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會

安溪茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會是由茶葉企業(yè)、茶農(nóng)、茶文化愛好者等組成的非營利性組織，旨在促進(jìn)安溪茶業(yè)的發(fā)展和推廣安溪茶文化。

該促進(jìn)會積極推動茶葉加工技術(shù)的提升和茶葉質(zhì)量的改善，幫助茶農(nóng)了解市場需求和趨勢，加強(qiáng)茶農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)和市場營銷知識的傳授，進(jìn)一步提高茶葉生產(chǎn)的效率和質(zhì)量。

同時，促進(jìn)會也致力于推廣安溪茶文化，開展相關(guān)活動和展覽，以及與其他國內(nèi)外茶文化團(tuán)體的交流，推動安溪茶文化的傳承和發(fā)展。

安溪茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會的成立，對于推動安溪茶葉行業(yè)的發(fā)展和提高茶葉生產(chǎn)的效益和品質(zhì)起到了積極的促進(jìn)作用。

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