如何從外觀鑒別太平猴魁的品質(zhì)

太平猴魁是我國(guó)綠茶種類中的精品茶，以其特有的“猴韻”享譽(yù)海內(nèi)外，受到廣大消費(fèi)者的親睞。細(xì)紋為您介紹如何從外觀品質(zhì)來鑒別太平猴魁的優(yōu)劣。

太平猴魁外形的鑒別方法

1、太平猴魁茶葉的形狀

高檔猴魁的茶條形狀為扁展挺直，兩葉抱芽，可見芽峰，茶條長(zhǎng)度7厘米左右、大小勻齊。注意，猴魁茶條的葉片為自然舒展、扁平適度，而不是如刀片狀。

茶條特扁特薄和兩枝以上茶條疊壓成形的扁形茶不是正宗的太平猴魁茶。

2、太平猴魁茶葉的嫩度

嫩度好的猴魁茶一般給人的感覺是：其扁形茶條身骨飽滿，葉質(zhì)肥厚重實(shí)，不干癟瘦薄，手掂有沉重感，丟進(jìn)盤中有當(dāng)當(dāng)響聲;芽峰、葉背含有茶毫，但毫毛不顯露不泛白，為隱亳。

3、太平猴魁茶葉的色澤

優(yōu)質(zhì)太平猴魁的色澤具有與其他名茶明顯不同的特征——就是干茶色澤為“蒼綠勻潤(rùn)”?！吧n綠勻潤(rùn)”中蒼綠是高檔猴魁的特有色澤，所謂“蒼綠”，說白了是一種深綠色，“勻潤(rùn)”即茶條綠的較深且有光澤，色度很勻不花雜、毫無干枯暗象。舊時(shí)猴魁老茶人稱其為“墨綠”色。

干茶色澤為鮮活青綠(人稱“青蛙綠”)或發(fā)黑的扁形茶不能假稱猴魁茶出售。注意，在審看干茶色澤時(shí)，樣盤中的茶葉量應(yīng)在3兩朝上，而不是象大多數(shù)人那樣取一兩枝猴魁左看右看。

4、太平猴魁茶葉的凈度

因猴魁茶的采揀有一套嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，所選原料的芽葉肥壯，且枝枝過手精挑細(xì)揀。加之猴魁茶在全程采、炒、烘制中，茶不沾地，尤如出嫁那天的美麗新娘，她的芽葉完整、勻整度很好，產(chǎn)品凈度很高，無論高中低檔猴魁均不混入茶類夾雜物(如茶梗、樸片、茶籽等)和非茶類夾雜物(如石塊、掃帚絲等)，僅中低檔猴魁有少量夾片、單片和斷碎(均屬本身茶損傷所致)。

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