英國(guó)下午茶

英國(guó)下午茶

今時(shí)今日，品嘗下午茶已經(jīng)成為了一種時(shí)尚文化，在高級(jí)酒店，咖啡館，或是露天餐館，就著西點(diǎn)，品上一杯所鐘愛的TWININGS川寧茶，無(wú)論是午后街頭的匆匆腳步，或是悄然獨(dú)坐，或是相約好友同享輕松愜意的午后時(shí)光，都如夢(mèng)浮生中增添的些許溫暖，這就頗得源自英倫貴族優(yōu)雅的下午茶的真義。

說(shuō)起英國(guó)人與茶的親密關(guān)系，有無(wú)數(shù)的事實(shí)為佐證。計(jì)算一下，他們?nèi)松娜种皇荰eatime(飲茶時(shí)間);正如《傲慢與偏見》中的主角們，向我們展現(xiàn)著英倫下午茶的經(jīng)典場(chǎng)景。英國(guó)人每天一絲不茍地重復(fù)著“茶來(lái)茶去”的作息規(guī)律并樂(lè)此不疲。此外，至于各種名目繁多的茶宴、花園茶會(huì)，以及周末郊游的野餐茶會(huì)，更是花樣百出?！坝⑹较挛绮琛彼坪跻呀?jīng)成為英式典雅生活方式的一種象征。

在全世界愛好茶文化的人眼中，TWININGS川寧茶就是英倫下午茶的代表。自1706年誕生以來(lái)，TWININGS川寧茶引領(lǐng)著飲茶文化的新潮流。歷年來(lái)，TWININGS川寧茶深獲維多利亞女皇、喬治五世、愛德華七世、亞歷山大皇太后等王室貴族的激賞與親睞，成為皇室貴族的御用茶。300多年來(lái)，TWININGS川寧力臻完美，TWININGS川寧的專業(yè)調(diào)茶大師不斷調(diào)配出令人激動(dòng)的全新口味，并配合獨(dú)特的飲用方法，展現(xiàn)了純正的英倫茶的世界，它極致的品質(zhì)與絕佳的口感，讓英國(guó)皇室及全球茶迷深深感動(dòng)，無(wú)限回味。

TWININGS川寧茶已風(fēng)靡全世界100多個(gè)國(guó)家，早在舊上海，眾多名媛一直留有喝下午茶的習(xí)慣，其中貴族才女張愛玲對(duì)下午茶更是偏愛成癖。如今，川寧茶已經(jīng)來(lái)到中國(guó)，為上海時(shí)尚貴雅人士，帶來(lái)芬芳悠遠(yuǎn)的300年下午茶享受。指尖繞上一縷芬香，寵愛著自己的感官，品味TWININGS川寧茶，臻享恍如穿越時(shí)空的英式貴族感受……

英國(guó)茶文化，一開始就和皇室掛上了鉤。據(jù)可信說(shuō)法，下午茶最初是在1840年由貝德福德第七任女公爵Anna引入英格蘭的。在當(dāng)時(shí)午餐時(shí)間要早得多，而晚餐往往會(huì)在夜里很晚。女公爵常在下午4時(shí)感到意興闌珊、百無(wú)聊賴，心想此時(shí)距離穿著正式、禮節(jié)繁復(fù)的晚餐還有段時(shí)間，又感覺肚子有點(diǎn)餓了，就請(qǐng)女仆準(zhǔn)備幾片烤面包、奶油以及茶，作為茶點(diǎn)之用。貝德芙夫人很享受用茶點(diǎn)的過(guò)程，經(jīng)常邀請(qǐng)親友共飲下午茶，同時(shí)也可以閑話家常，同享輕松愜意的午后時(shí)光，沒(méi)想到一時(shí)之間，在當(dāng)時(shí)貴族社交圈內(nèi)蔚為風(fēng)尚，名媛仕女趨之若鶩;一直到今天，已儼然形成一種優(yōu)雅自在的下午茶文化，成為正統(tǒng)的英國(guó)紅茶文化，這也是所謂的“LowTea”的由來(lái)。

正是受到200多年前精英人士的鼓舞，下午茶才會(huì)在今天變得如此流行。在19世紀(jì)的英國(guó)，茶歇已然成為一項(xiàng)頗為隆重的意識(shí)，上流社會(huì)的女性會(huì)換上美麗的禮服，帶上禮帽和手套，參加這一通常在客廳中舉行的盛會(huì)。英國(guó)貴族賦予下午茶以優(yōu)雅的形象及豐富華美的品飲方式。下午茶更被視為社交的入門，時(shí)尚的象征，是英國(guó)人招待朋友開辦沙龍的最佳形式。極品紅茶、精致瓷器或銀制茶具、純白蕾絲花邊桌巾、三層點(diǎn)心盤，都是正統(tǒng)英式下午茶的必備要素，配以悠揚(yáng)典雅之曲，清芬馥郁之花，以及紳士淑女的品鑒，貴族般的下午茶才得以完美奢享。

貫穿歷史的長(zhǎng)河，TWININGS川寧茶總是走在流行的第一線，英國(guó)小說(shuō)家JaneAusten早在19世紀(jì)之時(shí)便是TWININGS川寧茶的擁護(hù)者。而今日，品嘗下午茶已然成為了時(shí)尚生活的象征，包括時(shí)尚、藝術(shù)、電影和音樂(lè)等各界名人在內(nèi)的所有人士，都依然熱衷于下午茶，一些明星包括Madonna，KateMoss今日無(wú)不在奢華場(chǎng)所舉辦她們的私人品茶派對(duì)。

英國(guó)古老悠遠(yuǎn)，譽(yù)為經(jīng)典的紅茶非TWININGS川寧茶莫屬。1706年時(shí)，創(chuàng)始人ThomasTwining秉承對(duì)茶的衷愛，即以“Thomas”之名于英國(guó)開設(shè)咖啡館，這是日后TWININGS的前身，也是英國(guó)紅茶史上的標(biāo)志。今日，愛茶人士津津樂(lè)道的英國(guó)紅茶文化，其基礎(chǔ)便源于當(dāng)時(shí)的“咖啡館”。提到茶文化，沒(méi)有人會(huì)比TWININGS川寧茶更充滿熱情了!TWININGS川寧茶致力于為全球愛茶人士調(diào)配上佳口感的茶品，至今已經(jīng)超過(guò)300年了。

關(guān)于英國(guó)下午茶,一般認(rèn)為是十九世紀(jì)由()開創(chuàng)。

關(guān)于英國(guó)下午茶,一般認(rèn)為是十九世紀(jì)由維多利亞時(shí)代開創(chuàng)的。

英國(guó)的下午茶文化的起源

英國(guó)的維多利亞時(shí)代是英國(guó)最為強(qiáng)盛的時(shí)代，在全球各地占據(jù)著很多殖民地和附屬國(guó)，自詡為“日不落帝國(guó)”。國(guó)家的強(qiáng)大和富足，促使人們注重追求有品位的生活，特別是一些豪門貴族更是在百無(wú)聊賴的日子里，希望追求新的刺激，來(lái)填補(bǔ)生活的空虛和無(wú)聊。

在1840年的下午，貝德芙公爵夫人安娜女士睡醒了午覺，覺得心無(wú)寄托，百無(wú)聊賴，卻對(duì)什么都沒(méi)有興趣。大約在4點(diǎn)鐘，忽然覺得有點(diǎn)餓的感覺，就讓女仆到廚房給她找點(diǎn)吃食。女仆到廚房一看沒(méi)有合適的食物，就索性給夫人烤了幾片點(diǎn)心，沏了壺紅茶端了過(guò)來(lái)。貝德芙公爵夫人吃著新烤的面包，喝著紅茶，覺得很受用。

幾天后，貝德芙公爵夫人的幾位好友造訪，公爵夫人就命女仆，用點(diǎn)心和紅茶招待好友。不料這些好友異口同聲地贊美，回去后紛紛造訪，并逐漸擴(kuò)大延展，就形成了流行于英倫三島的下午茶。

隨著下午茶的廣泛流行，下午茶這種飲茶方式變得越來(lái)越繁復(fù)，從喝下午茶的器具，飲下午茶的擺設(shè)，以及配下午茶的茶點(diǎn)，都越來(lái)越講究。在下午茶的茶具方面，瓷質(zhì)茶壺很講究，很精美，還要根據(jù)招待客人的多少來(lái)選用大小不等的茶壺九茗茶杯，此為還要備有糖罐、點(diǎn)心盤、果醬、奶油，以及叉子、餐巾、托盤墊等器物，這些茶具的擺設(shè)也有嚴(yán)格的要求。

精美的茶具，優(yōu)雅的客廳，在飲下午茶時(shí)還有用悠揚(yáng)的古典音樂(lè)來(lái)陪襯，這樣，飲下午茶時(shí)的心情輕松而自在，形成了簡(jiǎn)樸而不寒酸，華麗而不庸俗的優(yōu)雅的氣氛。

飲下午茶的時(shí)間是下午的4點(diǎn)鐘，飲用的下午茶多為紅茶，如大吉嶺紅茶、伯爵茶(以中國(guó)紅茶為基本茶，加入佛手柑調(diào)制而成)、火藥綠茶、錫蘭茶等。飲下午茶時(shí)配備的茶點(diǎn)有熏鮭魚、火腿、蛋糕、三明治、英式圓形松餅、果醬、奶油和水果等。

隨著時(shí)代的發(fā)展，那種洋溢著維多利亞氛圍的下午茶，已漸漸失寵，但是飲下午茶的形式，在家庭、辦公室所還依然保持著。每天下午3點(diǎn)半左右都還少不了要喝一次下午茶。一般是幾個(gè)白領(lǐng)圍坐在圓桌旁，品著下午茶，吃著點(diǎn)心，稍作休息和精神調(diào)整。

至于藍(lán)領(lǐng)往往沒(méi)有這么悠閑，他們常常是晚上下班之后，在吃晚飯時(shí)，邊吃飯，邊飲茶。這就失去了悠閑的情趣，完全是出于生理需要來(lái)飲茶了。

英國(guó)的下午茶文化的歷史

早在十六世紀(jì)，西方人就通過(guò)傳教士的描述得知了茶的存在。但真正嘗到茶，卻是在十七世紀(jì)初，荷蘭商人將茶作為稀有禮物貢獻(xiàn)給英國(guó)的上流社會(huì)，很快，隨著飲茶風(fēng)在英國(guó)宮廷迅速盛行，英國(guó)的各個(gè)社交場(chǎng)所開始看到茶的身影，并逐漸取代酒和咖啡，成為人們熱愛的杯中物。隨著時(shí)間推移，茶在英國(guó)受歡迎的程度有增無(wú)減。

到十八世紀(jì)，飲茶已變成英國(guó)國(guó)民不可或缺的生活習(xí)慣，是家家戶戶每天進(jìn)行的日?；顒?dòng)。在英國(guó)生活多年，我越發(fā)感到英國(guó)人對(duì)茶的鐘愛，是讓坐擁幾千年茶文化的中國(guó)人也自嘆弗如的。

英國(guó)的茶文化和東方人所說(shuō)的飲茶并不完全相同。東方人飲茶，講究的是內(nèi)斂，是神韻，是品道。品茶需靜心，用心來(lái)體會(huì)不同茶種的不同氣味，或甘或苦，各有千秋。而英國(guó)的茶文化主要是指下午茶。它的開創(chuàng)者是英國(guó)歷史上著名的貝德菲爾公爵夫人。作為維多利亞女王的閨密，公爵夫人常進(jìn)出皇宮，與貴婦小姐們聊天休閑。

由于英國(guó)皇家晚餐時(shí)間較晚，女伴們常抱怨午后到晚餐期間太過(guò)漫長(zhǎng)，無(wú)所事事又容易饑餓。聰明的公爵夫人發(fā)現(xiàn)，泡一壺茶，配一些松餅蛋糕，就能打發(fā)這漫漫午后，也會(huì)讓社交談話更有興致。

于是她就開始邀請(qǐng)貴婦們一起喝茶吃點(diǎn)心，漸漸的，其他貴族也爭(zhēng)相效仿貝德菲爾公爵夫人的做法，下午茶隨之風(fēng)靡英國(guó)。后來(lái)隨著英國(guó)在世界的殖民擴(kuò)張，英式下午茶也成了一種世界聞名的文化形式。

盡管英國(guó)下午茶久負(fù)盛名，但英國(guó)人喝的茶，品種其實(shí)非常單一，以紅茶為主，比不得中國(guó)有綠茶、白茶、紅茶、黑茶，也沒(méi)有什么季節(jié)喝什么茶的講究。這大概和英國(guó)陰冷的氣候有關(guān)，在多雨陰霾的下午，午餐消化殆盡之時(shí)，喝一杯熱乎乎的紅茶，吃一些咸甜兼?zhèn)涞狞c(diǎn)心，真讓人感覺溫暖。

更值得一提的是，在英國(guó)，“英式下午茶”并不僅僅是一種飲食習(xí)慣，更是一種社交行為。且看英國(guó)人是如何喝下午茶的。比較經(jīng)典的做法是：用骨瓷茶具泡一壺大吉嶺紅茶，幾分鐘后將茶水倒入骨瓷茶碗中，加入鮮奶，糖，鮮奶油，攪拌成濃濃的白褐色。喝茶的同時(shí)，一定要搭配點(diǎn)心。

正宗的英式下午茶點(diǎn)心要有咸味的迷你三文治，抹了果醬和奶油的英式司康餅，甜味的蛋糕和姜餅干。這些點(diǎn)心要放置在鍍金描花的三層蛋糕碟塔上，看上去非常精致。喝茶的儀式也不能不講究。無(wú)論男女，都要打扮光鮮，像出席盛會(huì)一般。人們?cè)诤炔杵伏c(diǎn)心的時(shí)候，也不能只顧著吃喝，而是以交流信息為主，品評(píng)時(shí)事或談?wù)撐乃嚕环哒勯熣摗?/p>

從茶葉被引薦到英國(guó)至今，已有近五百年時(shí)間。在這漫長(zhǎng)的時(shí)間里，世事幾多變換。在如今這個(gè)多元化的世界，很多國(guó)家或民族的傳統(tǒng)都被新興文化或異族文明影響而悄悄發(fā)生改變。但英國(guó)的下午茶文化卻始終能夠保持傳統(tǒng)的制作方法和禮儀，甚至連搭配的點(diǎn)心在質(zhì)和量上也不曾有異。

在英國(guó)，可能不是每個(gè)城鎮(zhèn)都有星巴克，但無(wú)論在哪里，都能找到享受下午茶的茶館，品嘗到相同風(fēng)格、相同內(nèi)容的下午茶。無(wú)論陰晴，捧一杯暖熱的英式紅茶，和新朋舊友談笑風(fēng)生，這樣的情懷，這樣的快樂(lè)，既是當(dāng)下的，也是永恒的。

英國(guó)留學(xué)享受下午茶的正確姿勢(shì)

　　英國(guó)的下午茶文化，歷史悠久并且受到世界各地的人民的喜愛，那么如何正確享受英國(guó)下午茶呢?為大家介紹英國(guó)留學(xué)享受下午茶的正確姿勢(shì)，歡迎閱讀。

　　 一、歷 史

　　英國(guó)的下午茶文化起源于十九世紀(jì)初，當(dāng)時(shí)茶葉的消費(fèi)量急劇增加，茶文化正逐漸成為英國(guó)人生活當(dāng)中重要的組成部分。

　　而由于當(dāng)時(shí)的英國(guó)人每天只吃兩頓飯，并且晚飯通常會(huì)在8點(diǎn)左右才開始，這使得貝德福德公爵的夫人安娜經(jīng)常在下午抱怨肚子餓。于是，安娜夫人便在自己的房間里不動(dòng)聲色地一壺茶和一些小點(diǎn)心，以備不時(shí)之需。

　　慢慢的，安娜夫人不再滿足于獨(dú)享這份喜悅，她開始邀請(qǐng)閨蜜們到自己的莊園參加下午茶會(huì)，由于公爵夫人的影響力，這個(gè)活動(dòng)大受歡迎。回到倫敦后，安娜夫人將這個(gè)活動(dòng)延續(xù)了下去，時(shí)不時(shí)發(fā)請(qǐng)柬邀請(qǐng)小伙伴們來(lái)她家喝茶。時(shí)間一長(zhǎng)，其他的名媛貴婦們紛紛效仿，下午茶的形式也越來(lái)越正式、奢華，從貴婦們的閨房移到了客廳。沒(méi)過(guò)多久，每到下午，上流社會(huì)的紳士和淑女們便都一齊酌著紅茶、翹著蘭花指捏著三明治享用這美好的下午小憩了。

　　大多數(shù)英國(guó)酒店里提供的下午茶實(shí)際上是“high tea”。 從傳統(tǒng)上將，上流社會(huì)的下午茶是“l(fā)ow afternoon tea"，一般在下午4點(diǎn)左右，海德公園的舞會(huì)開始之前。High tea是指中層或下層在下午5點(diǎn)左右的下午茶，提供的點(diǎn)心的量會(huì)更大。由于high tea是坐在高背椅、放在晚餐桌上吃的，而上流社會(huì)是坐在很舒適的沙發(fā)里吃，所以要比“高”很多，因此叫“high” tea。倫敦著名的利茲酒店提供的就是"High Tea”。

　　 二、組成

　　傳統(tǒng)的英式下午茶飲料單一般包括紅茶、花茶、果茶。正統(tǒng)的英式下午茶選用的純紅茶葉品種包括印度東北部的大吉嶺、阿薩姆，印度南部的尼爾吉爾，斯里蘭卡南部的烏瓦，和西部的迪姆布拉，印度的爪哇、東非的肯亞，還有咱們中國(guó)祁門紅茶，福建正山小種紅茶等等。一般是直接沖泡茶葉，再用茶漏過(guò)濾掉茶渣才倒入杯中飲用。一般佐以牛奶或檸檬及糖塊，因人而異。

　　關(guān)于點(diǎn)心，一般分三層，骨瓷碟裝盛。從上往下數(shù)，第一層是手工餅干或蛋糕及各種小甜點(diǎn);第二層是是傳統(tǒng)司康餅配果醬和凝脂奶油;第三層則是各種口味組合的三文治。傳統(tǒng)的英式下午茶一般有會(huì)有黃瓜三明治、熏三文魚三明治。

　　 三、禮儀

　　1.食用點(diǎn)心時(shí)由咸到甜自下而上。

　　2.食用司康，一般來(lái)說(shuō)先涂果醬再涂奶油，涂一層吃一口，再涂一層再吃一口，直接下手不必使用刀叉。

　　3.咖啡奶茶的小勺只是用來(lái)攪拌糖和奶與茶的充分混合，用完后放在茶杯托盤里，不可停留在茶杯里。

　　4.如果選擇紅茶加奶，應(yīng)當(dāng)先溫杯，再加奶，最后倒入紅茶。

　　5.壓低音量說(shuō)話以免打擾周圍的客人。

　　6.如果在酒店享用下午茶，穿著較為正式的服裝。

英國(guó)下午茶的誕生與什么有關(guān)

英國(guó)下午茶的誕生與當(dāng)時(shí)晚上用餐時(shí)間較晚有關(guān)。

下午茶的傳統(tǒng)，起源于19世紀(jì)的英國(guó)，相傳由貝德福德公爵夫人于1840年所創(chuàng)，這位維多利亞女王的好友，常在午餐與晚餐的間隙感到饑餓，便令仆人備好茶點(diǎn)，拿到閨房中享用，隨后，這一習(xí)慣也被公爵夫人保留下來(lái)，帶回了倫敦，從而形成了下午茶。

英國(guó)下午茶的特色：

據(jù)說(shuō)正宗的英國(guó)下午茶特色有三：優(yōu)雅舒適的環(huán)境如家中的客廳或花園，請(qǐng)客的主人都會(huì)以家中最好的房間招待客人，當(dāng)賓客圍坐于大圓臺(tái)前面，主人就吩咐侍女捧來(lái)放有茶葉的寶箱，在眾人面前開啟，以示茶葉之矜貴。

提前準(zhǔn)備好豐盛的冷熱點(diǎn)心(要由女主人親手調(diào)制)和高檔的茶具——細(xì)瓷杯碟或銀質(zhì)茶具，茶壺、過(guò)濾網(wǎng)、茶盤、茶匙、茶刀、三層點(diǎn)心架、餅干夾、糖罐、奶盅瓶、水果盤、切檸檬器，全都銀光閃閃，晶瑩剔透。在缺乏陽(yáng)光的英國(guó)，銀質(zhì)茶具往往透著人們對(duì)陽(yáng)光的渴望。當(dāng)然最好再有悠揚(yáng)輕松的古典音樂(lè)來(lái)佐茶，賓主都要衣著得體。

維多利亞時(shí)代女人去赴下午茶會(huì)必得穿綴了花邊的蕾絲裙，將腰束緊，茶要滴滴潤(rùn)飲，點(diǎn)心要細(xì)細(xì)品嘗，交談要低聲絮語(yǔ)，舉止要儀態(tài)萬(wàn)方。

男士則要衣著淡雅入時(shí)，舉止彬彬有禮。下午茶會(huì)是僅次于晚宴和晚會(huì)的非正式社交場(chǎng)合。至于一般家庭的小民，他們也利用下午茶的時(shí)間走親串友，往往是在家中最好的客廳里，小家碧玉的女主人殷勤地沏好茶，烤制好雖然樣式不太精美但用料絕對(duì)實(shí)惠的點(diǎn)心，供客人享用。

英式下午茶中的三層托盤小點(diǎn)心,應(yīng)該怎么吃

英式下午茶中的三層托盤小點(diǎn)心，應(yīng)該吃從下往上吃。

點(diǎn)心一般裝在一個(gè)三層的銀色托盤里，從下到上分別為三明治、英式小松餅、芝士蛋糕和水果塔，通常吃時(shí)的順序一般是由下到上、由咸到甜。這和正餐中從主菜到甜食的順序是一樣的。

英國(guó)下午茶

英國(guó)下午茶是英國(guó)人下午喝茶吃點(diǎn)心的傳統(tǒng)。英國(guó)人有300年飲紅茶歷史，是紅茶的愛好國(guó)家，加糖、牛奶，往往成為餐后的必備飲料，因此英國(guó)是紅茶消費(fèi)量最多的。可以說(shuō)還沒(méi)有一個(gè)國(guó)家對(duì)紅茶的品嘗水準(zhǔn)，有英國(guó)的專業(yè)。

到底傳統(tǒng)的英式下午茶，有著什么樣的魔力如此迷幻著英國(guó)人的胃口？如果是未曾品嘗過(guò)英式下午茶的人，在侍者將三層架的點(diǎn)心送上桌時(shí)，馬上就能體會(huì)到英式下午茶的精巧、貴族氣息。待一層層品嘗之后，則更能體會(huì)，是什么樣的美味讓人停不下口。

通常三層塔的第一層是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但這些三明治并不是點(diǎn)心主廚做的，而由另外的三明治師傅制作。

第二層和第三層則擺著甜點(diǎn)，一般而言，第二層多放有草莓塔，這是英式下午茶必備的，其他如泡芙、餅干或巧克力，則由主廚隨心搭配，第三層的甜點(diǎn)也沒(méi)有固定放什么，而是主廚選放適合的點(diǎn)心，一般為蛋糕及水果塔。

在事事講究傳統(tǒng)的英國(guó)下午茶漂洋過(guò)海傳到我國(guó)以后，茶點(diǎn)也相應(yīng)做出了一些變化，開發(fā)出各種新的口味。

像是只有一口大小、上面綴有魚子醬和小黃瓜的甜點(diǎn)，手制餅干，以及一種可以和奶油或果醬一起吃的叫做scone的英式松餅。20多款的茶點(diǎn)小巧玲瓏、風(fēng)味各異，宛如一件件精雕細(xì)琢的藝術(shù)品，令人流連在欣賞精品的雅趣中而不舍得品嘗。

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