1澳大利亞概況
1.1澳大利亞社會簡況
澳大利亞( Australia)國名全稱為澳大利亞聯(lián)邦(The Commonwealth of Australia)。澳大利亞既是國名又是洲名。它來源于拉丁文,意思是“南方的”。得名最早源于希臘天文學(xué)家的推測,認為南半球也有一塊與北半球相對應(yīng)的大陸。19世紀初,馬林·費德林在澳大利亞南海岸發(fā)現(xiàn),從“新荷蘭”(西海岸)到南威爾士(東海岸)之間有條連續(xù)不斷的“南海岸”,從而發(fā)現(xiàn)了澳大利亞這塊大陸。面積762.2萬平方公里。人口2020萬。首都堪培拉。 澳大利亞人大都是外來移民,95%是歐洲移民的后裔,其中來自歐洲,特別是來自英國的最多,土著人擁有500多個部落37.5萬人(2003年2月)。此外,還有華人、印度人、土耳其人等。華人55.6萬人。
1.2澳大利亞自然地理
澳大利亞是世界上最大的島嶼和最小的陸地。四周環(huán)海,東瀕太平洋的珊瑚海和塔斯曼海,其它三面臨印度洋及其邊緣海--阿拉弗拉海和帝汶海,由澳大利亞大陸、塔斯馬尼亞島及太平洋的一些小島組成。澳大利亞大陸的絕對地理位置可用“4個點”來說明:最北的約克角(南緯10。41 ),最南的威爾遜角(南緯39。08 ),最西的斯提普角(東經(jīng)113。09 ),最東的拜論角(東經(jīng)153。39 )。東西最大距離4007公里,南北最大距離3680公里,面積相當于南亞次大陸的兩倍,居世界第六位。 澳大利亞根據(jù)地形分為3部分:東部山地、中部平原、西部臺地。
澳大利亞存在熱帶、亞熱帶兩種氣候,炎熱干燥,雨量較少,呈帶狀分布。由于澳大利亞基本上處于低緯度、中緯度地帶,位于南緯10。41 ~39。08之間,南回歸線橫穿大陸中部稍北的位置,致使澳大利亞大部分地區(qū)太陽高度角大,日照時間長,常常出現(xiàn)高溫。澳大利亞
是干旱少雨、降水量極不均衡的大陸,年降水量在250毫米以下的地區(qū)約占大陸面積的35%,年平均年降水量在500毫米以下的地區(qū)約占大陸面積的60%以上。1.3澳大利亞歷史發(fā)展
澳大利亞這塊土地很早就有人居住,但作為國家的歷史卻很短,故被稱為“古老土地上的年青國家”。原來只有土著人居住,1770年4月英國人詹姆斯·庫克率航船在澳大利亞東南沿岸登陸,宣布澳大利亞為英殖民地。1788年1月英國的第一批流放犯在澳大利亞上岸,并于當年建立了第一個流刑殖民地--悉尼。1842年廢止流放制度,正式向自由移民開放,使澳大利亞從英國的流刑殖民區(qū)迅速發(fā)展為近代殖民地。
19世紀澳大利亞開始由殖民地向獨立國家轉(zhuǎn)化。1856年產(chǎn)生第一部憲法并實行自治。1891年在悉尼召開各殖民地聯(lián)合會議。1901年1月1日正式公布憲法,澳大利亞聯(lián)邦誕生,成為英國的自治領(lǐng)。1908年定堪培拉為首都。1931年成為英聯(lián)邦內(nèi)的獨立國家。
1999年11月6日全民公決,54%的投票者同意繼續(xù)
擁戴英國女王為他們的國家元首。2澳大利亞茶史與茶俗
2.1澳大利亞茶史
澳大利亞第一個茶葉種植園于18世紀80年代后期建于昆士蘭,但這個種植園在1918年被一場旋風(fēng)所毀。1959年澳大利亞的茶葉工業(yè)伴隨著同尼斯費爾附近的內(nèi)拉達種植園、昆士蘭巴特爾·弗里爾山上的種植園以及新南威爾士北部的克勞西爾斯·克雷克地區(qū)的種植園的建立而重建起來。
澳大利亞的茶葉生產(chǎn)開始在20世紀50年代末,但長期以來發(fā)展緩慢,直到80年代產(chǎn)量才有較大的增加。澳大利亞的主要茶葉產(chǎn)區(qū)在東部的昆士蘭州北部,該地區(qū)氣候、土壤非常適合茶葉種植,所產(chǎn)茶葉質(zhì)量也較高,90
年代,新南威爾士經(jīng)過茶葉試種也已獲成功,成為茶樹栽植的新區(qū)。
澳大利亞茶葉產(chǎn)銷一體,有三大茶葉公司--布歇爾士、蘭曲和奈拉達公司,都已實行機械采茶,單位面積產(chǎn)量較高,鑒于澳大利亞龐大的茶葉消費市場,許多國外投資商紛紛而至。80年代就有英國的芬萊公司和馬亞西亞的盧塞爾公司。他們在澳大利亞開辟了一些茶園,但產(chǎn)量并不高。1995年,日本三大茶葉集團之一--伊藤園在澳大利亞維多利亞設(shè)立企業(yè)生產(chǎn)綠茶,占地80公頃左右,并具超前意識生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、無農(nóng)殘、高附加值的有機茶,主要運銷本國,獲取了豐厚的回報。
澳大利亞的茶葉生產(chǎn)雖有一定的基礎(chǔ),但產(chǎn)量少,遠遠不能滿足國內(nèi)市場的需求,澳大利亞是以牧業(yè)為主的發(fā)達國家,雖然具備茶葉生產(chǎn)的優(yōu)良環(huán)境,卻因技術(shù)等原因沒能得到更好的發(fā)展,若能將中國先進的栽培技術(shù)引進澳大利亞,加之澳大利亞的土地成本低及良好的生態(tài)環(huán)境,大規(guī)模開發(fā)茶葉生產(chǎn)和發(fā)展有機茶,不僅順應(yīng)了21世紀健康意識的確立,且又拓展了一個傳統(tǒng)而又具有新生命力的市場,其利益是可以觸摸的。
澳大利亞進口茶葉迄今已有近100年的歷史,曾是世界上五大茶葉進口國之一,平均年進口量在2萬噸左右,近年來雖然有所下降,但進口數(shù)量的輻度一直比較穩(wěn)定。進口茶中98%是紅茶,主要來源于印度尼西亞、斯里蘭卡、印度、巴布亞新幾內(nèi)亞,其余則是肯尼亞、烏干達、孟加拉,中國茶葉僅占總進口量的8%。
每年,澳大利亞人要喝1.70萬噸的紅茶,其中只有0.17萬噸是本地生產(chǎn)的。也就是說900"/0多的茶葉依賴進口。澳大利亞是茶葉進口國,實際上95%的茶葉靠進口,1996年進口1.70萬噸,人均年消費量0.95千克。主要飲用紅茶。二次世界大戰(zhàn)前,茶葉主要自印度尼西亞進口;戰(zhàn)爭期間,茶葉主要來自斯里蘭卡;戰(zhàn)后又恢復(fù)為主要從印度尼西亞進口?,F(xiàn)在茶葉主要來自印度、斯里蘭卡、印度尼西亞和中國等。,
2.2茶文化研究會
澳大利亞茶文化研究會(英文名:Australia Tea Cul- ture Institute,縮寫:ATCI)是一個由中國,馬來西亞,印度尼西亞,新加坡,印度等18個國家的澳大利亞籍愛茶
人士和澳洲本土茶葉公司聯(lián)合發(fā)起成立的非營利性社團組織。
澳大利亞是一個多民族,多元文化的國家,匯聚了來自世界上200多個國家和民族的各異文化。同時,澳洲也是一個民主國家,鼓勵各種文化的兼容并蓄,共同發(fā)展。其中,東方各國茶文化內(nèi)涵豐富,而茶葉本身是純天然的最佳保健品,在澳洲各個社區(qū)融合和推廣各國茶文化并建立澳洲本土的茶文化氛圍,培養(yǎng)澳洲人喝茶,愛茶的習(xí)慣,將改善澳洲糖尿病,肥胖癥等疾病比率居高不下的問題,大大提高澳洲百姓健康狀況。
澳大利亞茶文化研究會宗旨:在澳大利亞各個社區(qū)建立愛茶人士俱樂部,向各國移民推廣茶文化,宣傳茶葉養(yǎng)生以及茶葉相關(guān)產(chǎn)品的養(yǎng)生和保健知識;研究和融合各國茶文化,使之融入澳洲本土文化,奠定澳洲本土茶文化根基。
2.3澳大利亞茶俗
澳大利亞人飲茶深受英國風(fēng)氣影響,唯習(xí)慣強調(diào)一次性沖泡,飲用時還須濾去茶渣,并喜歡以糖、牛奶、檸檬或其它果汁調(diào)味,他們還特別鐘愛茶味濃厚,刺激性強,湯色鮮艷的紅碎茶。也就是說講究紅茶的質(zhì)量。 澳大利亞研究新發(fā)現(xiàn),好茶的關(guān)鍵是茶葉的采摘時間,昆士蘭大學(xué)的最新研究表明,最好的紅茶來自夏季探摘的茶葉。研究人員品嘗了店里買的56種不同品牌的袋泡茶,并仔細研究其質(zhì)量,包括茶黃素( theaflavin)的含量。
茶黃素是決定紅茶質(zhì)量的三種茶多酚之一。茶多酚的含量越高,茶葉的質(zhì)量越好。研究人員發(fā)現(xiàn),澳大利亞茶葉的茶多酚含量一般比國外生長的茶葉低很多。
后來研究人員專門研究了在北昆士蘭生長的茶葉,于是在那里發(fā)現(xiàn),一年中最熱的時候采摘的茶葉,才能沖泡出上乘的茶。他們發(fā)現(xiàn),“夏季收獲的茶葉在加工以后,茶黃素的含量最高,也相應(yīng)可以生產(chǎn)出高質(zhì)量的紅茶”。 除了采摘時間以外,研究人員還發(fā)現(xiàn)袋泡茶所用的過濾紙,也會影響茶湯的質(zhì)量。他們注意到茶多酚的溶解度從82%到92010不等,說明劣質(zhì)茶袋可能會阻擋茶葉中最有味道的物質(zhì)的溢出。因此,專家們建議,茶葉生產(chǎn)者可以通過一個系統(tǒng)來確定最佳的采摘時間,以便獲得最
好的口感,。
在澳大利亞,并沒有如同東方的茶藝,但是沿襲了英國的下午茶文化,澳大利亞保留了一些英式的飲茶傳統(tǒng)。以前澳大利亞每個政府部門、工作單位都有“茶伺”( tealady),這是一個很重要的職位,召集、備茶是他們?nèi)康墓ぷ鲀?nèi)容。每天早上10: 30和下午3:30左右,茶伺就會推著裝有點心、茶、咖啡的推車,召集大家聚在一起,談?wù)勌?。這個時候,茶伺起的作用就非同小可。據(jù)悉,澳大利亞外交部曾經(jīng)有一位非常著名的茶伺。一天,外交部長給大家開會,但是下午茶時間到了,于是這位茶伺敲門進去打斷了會議,告訴部長茶已經(jīng)準備好了,不能等太久。過了一會兒,會還沒有開完,茶伺強制中止了會議。當然,這是個例外,但說明那時那地,即便是部長也不可以破壞大家的下午茶時光。但是現(xiàn)在,這樣的茶聚機會變得很少了,因為大家覺得這樣工作效率太低,因此,下午茶的悠閑似乎不再需要了。逐漸的,十幾年前,下午茶在澳大利亞就基本消失了。
在澳大利亞的偏僻農(nóng)村,迄今還流行著一種奇特的“茶壺舞”。當茶壺中的水燒沸時,就放人茶葉,然后將茶壺提起,并繞著身子舞動,而且越舞越快。但不見壺中的
茶湯溢出或濺出來,因此博得了在場人的欽佩。然后速度漸漫,最后停止舞動。這時壺中的茶葉和沸水已充分攪勻,茶湯滋味己香濃,主人便開始向賓客順序敬茶。3澳大利亞茶飲茶文化
3.1紅茶文化
紅茶是澳大利亞一種民俗茶飲。流行于澳大利亞歐洲移民居住區(qū)。這些歐洲移民及其后裔,飲用紅茶與同歐洲習(xí)慣相同,須濾去茶渣,并喜歡加以糖、牛奶、檸檬或其它果汁調(diào)味,他們特別鐘愛茶味濃厚,刺激性強,湯色鮮艷的紅碎茶。也就是說澳大利亞人講究紅茶的質(zhì)量。3.2綠茶文化
綠茶是澳大利亞一種民俗茶飲。流行于澳大利亞亞洲移民居住區(qū),尤其是華人居住區(qū)。這些人保持了家鄉(xiāng)飲用綠茶的習(xí)俗,在異國他鄉(xiāng)仍然喜愛飲用綠茶。
煮茶與客早歸去落日前山路更多 --讀宋元泉州詩人蒲壽晟的茶詩
蒲壽晟,中國宋元時期泉州詩人。亦作壽成,諱頤嗯畹,(今澤作“伊斯哈格”),字鏡泉,號心泉。蒲壽庚之兄。約生于宋朝嘉泰至元朝至元年間(1201~1294年)。其先祖是阿拉伯人,世奉伊斯蘭教,先在占城(今越南中南部)貿(mào)易,南宋初遷至廣州,經(jīng)營香料、絲綢,富甲兩廣。隨著泉州貿(mào)易的發(fā)展,其父蒲開宗全家從廣州遷到泉州,定居在城東南郊的法石鄉(xiāng)云麓村。蒲開宗富有資財,在地方上興辦一些公益事業(yè)。淳祜三年至六年間(1243~1246年),蒲開宗為便利行旅,在洛陽溪上興建龍津橋和長溪橋,又為已故太守倪思建祠奉祀,因此朝廷授予承節(jié)郎的官銜。蒲開宗死后,其基業(yè)由蒲壽晟兄弟繼承。咸淳七年(1271),南宋朝廷因蒲壽晟兄弟協(xié)助地方官府擊退海盜,立有戰(zhàn)功。任蒲壽晟為廣東梅州(今廣東梅縣)知州,以蒲壽庚為閩廣招撫使,兼領(lǐng)泉州提舉市舶司使。
蒲壽晟讀書有文名,且知識淵博,精于詩文。他熟悉漢族的歷史、傳說,擅長五言、七言、律詩、絕句等多種詩文詞賦和書法,尤精于五言古詩和五言律詩。著有《心泉學(xué)詩稿》6卷,288首,見載于《永樂大典》。從《心泉學(xué)詩稿》詩中可看出,蒲壽晟擅長中國詩賦,是一位深受漢族儒、道、釋文化熏陶的回族詩人。他推崇儒家以禮教化,以德治政的思想。由此,南宋詩人劉克莊對蒲壽晟習(xí)漢詩詞給予相當高的評價,稱他的四靈體詩“變現(xiàn)光怪,脫換騷雅,使退之見之,必引而進之盧、孟矣”?!端膸烊珪偰刻嵋吩u論說:“今觀其詩,頗有沖淡閑適之致,在宋元之際猶屬雅音。可以說,蒲壽晟的詩賦成就在中國詩壇上占有一定地位。陳垣《西域人華化考》(上、下)曾列舉元代大量回回人學(xué)習(xí)漢文化的事例,其中也包括蒲壽晟的詩賦成就。
蒲壽晟人元后隱居不仕,醉心吟唱。其詠清源山詩達9首,詩的題目如下:《登北山真武觀試泉》、《純陽洞讀書和中山陳禮郎韻》、《題純陽洞》(1)、《題純陽洞》(2)、《又題純陽洞》、《約趙委順北山試泉》、《仲冬下沅會同僚游東
巖》、《游西巖》、《西巖》等,其中,詠茶贊泉水的有以下幾首,如《登北山真武觀試泉》一詩,對清源泉與清源茶極盡贊美之辭。全詩如下:
登北山真武觀試泉 莫夸陽羨茗,在彼山之巔。 莫夸惠山溜,試此山之泉。 不生陸鴻漸,渴死廬玉川。 且共春風(fēng)里,不斗社雨前。 雀舌最嫩弱植耳,嘉樹一發(fā)如針然。
靈苗合讓武夷負,清香不與羅浮專。 北山古丘神所授,以泉名郡天下傳。 置郵縱可走千里,不如一掬清且鮮。 人生適意在所便,物各有產(chǎn)盡隨天。 蹇驢破帽jl}{近郭,裹茶汲井手自煎。 泉鮮水活別無法,甌中沸m酥雪妍。 山中道士不識此,哆口咋舌稱神仙。 從今決意修茗事,典衣買樹蒔井邊。 道士且莫顛,古人作善戒所先。
山中種茶一百頃,不如山下數(shù)畝田。 饑餐渴飲無長物,何患敲f]驚晝眠。 蒲壽晟還寫有《西巖》和《約趙委順北山試泉》二
首,都是描寫在清源山煎茶品茗的詩作。抄錄如下:
西巖
石路層層碧蘚花,矮窗低戶足煙霞。 愁聞獨鶴悲寒角,靜閱群蜂湊晚衙。 野菜旋挑奚待糝,石泉新汲自煎茶。 爐熏銷盡拋書卷,同倚闌干看日斜。 約趙委順北山試泉
擬尋青竹杖,同訪白云龕。 野茗春深苦,山泉雨后甘。 鳥聲塵夢醒,花事午風(fēng)酣。 靜趣期心會,逢人勿費談。
此外,在蒲壽晟其他詩作中,也不乏優(yōu)雅茶詩,如《贈老溪孚上人》
贈老溪孚上人
玉澗雙盤略杓過, 對人捫虱坐雞窠。 煮茶與客早歸去, 落日前山路更多。 言為心聲,詩如其人。下面,就蒲壽晟的詩詞及以上
詠茶詩的內(nèi)容作些解讀,并分析其為官作人的一些特點。一、贊名山名茶
蒲壽晟對中國茶文化非常了解,茶文化知識異常豐富。單就《登北山真武觀試泉》一詩就提到:陽羨茗茶、惠山泉水、清源山之泉,茶圣陸羽、茶仙盧仝,又相繼提到社前茶、雨前茶、雀舌茶、武夷茶、羅浮茶及斗茶、煎茶等等。
詩的大意是:不要贊嘆陽羨的茶葉好,雖好遠在那邊的山巔;不要夸耀惠山的泉水清溜,來試一試這清源山的虎乳泉……
北山,就是泉州名山清源山。清源山的茶文化,源遠流長。從”永嘉之亂“,士族南遷,沿晉江而居起。到了唐代,清源茶就隨著釋道昆在龜巖洞靜修,作為苦口清心的參禪妙品。唐封演《封氏見聞錄》也記載了山巖學(xué)禪,餐飲茶湯的事。而宋元時期,清源茶就與德化瓷一起遠銷西歐。故”海上絲綢之路“又稱為”茶瓷之路“。
清源山上現(xiàn)存一方石刻《重建清源純陽洞記》及另一同名石碑,與宋元興替之際風(fēng)云人物蒲壽晟兄弟有關(guān)。記云:”我朝至元十有八載(1281年),四松僧法曇撫跡吁悼而謀興復(fù)。適心泉蒲公同其弟海云平章,協(xié)力捐財以資之,規(guī)制比于曩時無慮千百……“摩崖撰刻于元惠宗至元四年(1338年),長逾千字,面積2.42平方米。雖風(fēng)蝕雨洗600余年,文字大部可以辨讀。
另據(jù)《泉州府志·山川》載,法石(云麓)山原有詩刻(今無存):
青霞道士老無齒,松下煎茶手自分。 話到夜闌山月谷,又歸白鹿人深云。 詩中提到宋代流行的分茶藝術(shù),鑒于蒲壽晟長期居
住在法石(云麓)別墅,樂于游山玩水,與和尚清修談禪,善于品茶吟詩,所以這首詩很有可能是蒲壽晟所作的。 因此可以說,蒲壽晟的清源山詠茶詩不僅記錄了宋
元時期清源山的產(chǎn)茶歷史,同時又提供了宋元時期”茶瓷之路“的重要佐證。
二、善品茶品泉
清源山的”泉山“之名因山上泉水多、水質(zhì)好而得名。而在眾多泉眼中,要數(shù)”虎乳泉“最負盛名?;⑷槿畚挥谔旌缘囊粔K大巖石上,原名”孑L泉“,因一段傳說而得名”虎乳泉“。上有呂道人題刻”虎乳“和宋朱熹撰寫的”源頭活水“石刻?!被⑷槿伴L年不涸,游人耳貼巖石,可聞其巖下傳出”咕咚“的陣陣響聲。相傳曾有乳水不足之母老虎,每天帶小虎到泉邊啜飲,以水代乳,小虎竟壯健長大。雖是傳說,但”虎乳泉“甘甜似乳,澄澈清冽,以其泉泡茶,香氣獨特,沁人心脾。
大家知道,陸羽在《茶經(jīng)》”五之煮“中就總結(jié)了煮茶用水的經(jīng)驗,明確指出:”其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,揀乳泉,石池漫流者上?!懊鞔锼囖吭凇吨笕∑贰分姓f:”茶,南方嘉木,日用之不可少者,品固有嫩惡,若不得其水,且煮之不得其宜,雖佳弗佳也?!懊鞔S次紓在《茶疏》中說:”精茗蘊香,借水而發(fā),無水不可與論茶也?!懊鞔鷱埓髲?fù)在《梅花草堂筆談》中也談到:”茶性必發(fā)于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,試十分之茶,茶葉八分耳?!翱梢娝|(zhì)能直接影響茶湯品質(zhì)。水質(zhì)不好,就不能正確反映茶葉的色、香、味,尤其對茶湯滋味影響更大。杭州的”龍井茶,虎跑水“,俗稱杭州”雙絕“?!泵身斏缴喜?,揚子江心水“,名揚遐邇。名泉伴名茶,真是美上加美,相得益彰。古人對泡茶用水的選擇,歸納起來,其要點如下:一是水要甘而潔。宋蔡襄在《茶錄》中說:”水泉不甘,能損茶味?!摆w佶在《大觀茶論》中指出:”水以清輕甘潔為美?!巴醢彩€有”水甘茶串香“的詩句。二是水要活而清鮮。宋唐庚的《斗茶記》記載:”水不問江井,要之貴活?!懊鞔鷱堅丛凇恫桎洝分蟹治龅酶鼮榫唧w,指m:”山頂泉清而輕,山下泉清而重,石中泉清而甘,砂中泉清而冽,土中泉淡而白。流于黃石為佳,瀉出青石無用。流動者愈于安靜,負陰者勝于向陽。真源無味,真水無香?!?/p>
蒲壽晟《登北山真武觀試泉》一詩對清源山泉水的極盡贊美之辭,以及其對茶飲的審美愉悅情趣在詩中表現(xiàn)得淋漓盡致。不僅在當時深受文人雅士的喜歡,而且流傳至今。如:
”莫夸惠山溜,試此山之泉?!?/p>
古代采茶守時間一古茶書解讀之十二
唐·陸羽《茶經(jīng)·三之造》一開頭就說:”凡采茶,在二月、三月、四月之間?!白g成白話文大意是說,采摘茶葉,一般在農(nóng)歷二月、三月、四月的時候。唐代使用的是農(nóng)歷,換算成陽歷大約在3~5月之間,亦即在立夏以前采摘。作為茶圣的陸羽為什么在一年中只提到”二月、三月、四月之間“采摘茶葉,并一年只采一次。農(nóng)歷”二月、三月、四月之間“,是清明前后,所采摘制造的茶葉稱為春茶。
研究表明,唐代確實一年采摘茶葉只守在”二月、三月、四月之間“,并一年只采一次,即只制造春茶。其它時間不采茶。由于產(chǎn)茶區(qū)所處的地理環(huán)境和氣候條件不同,所以時間有的提早些,有的推遲些,但均在”二月、
三月、四月之間“。
陸羽《茶經(jīng)·七之事》還引《本草·菜部》說:”苦菜,一名荼……凌冬不死,三月三日采干。“更說明了唐代采摘茶葉的時間是春采。
明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時節(jié)時說”清明太早,立夏太遲,谷雨前后,其時適中“。
那么古代何時才開始采制其它季節(jié)的茶葉呢?進一步研究還表明,明代已有。
明·許次紓是因為《茶疏》專著享名于世的。許次紓( 1549~ 1604?),字然明,號南華,家在錢塘,是明代的茶人和學(xué)者。許次紓的父親是明-嘉靖年間的進士,官至廣西布政使。許次紓因為有殘疾沒有走上仕途,終其
”北山古丘神所授,以泉名郡天下傳?!?”置郵縱可走千里,不如一掬清且鮮。“ ”泉鮮水活別無法,甌中沸I葉J酥雪妍?!叭⒉杵饭倨俘R名
(一)、為官清廉,同情民間疾苦。咸淳七年(1271)任廣東梅州知州,理政有方,為政清廉,頗得好評。進士楊圭詩贊日:”曾氏井泉千古洌,蒲侯心地一般清。“《心泉學(xué)詩稿·卷1.梅陽壬申劭農(nóng)偶成書呈同官》詩云:”舉酒勸爾農(nóng),更為我儂勸。車笠雖不同,所諧此盂飯。或耕在茁畬,或耕在方寸。膏雨足一犁,田頭怯呼喚。五百維莠驕,胥徒乃蟊患。與國充耘籽,勿使地篙蔓?;皿w饑渴同,世味甘苦半。盤中一粒餐,鋤下幾滴汗。光陰駛歷塊,彼此不可玩。豈為許行言,勸課在茲旦。父老傾耳聽,童稚繞屏看。相顧持我語,取信如執(zhí)券。安得傭耕人,從今不言倦?!?/p>
(二)、功成身退,隱居鄉(xiāng)間。咸淳九年(1273年),蒲壽晟梅州任滿,因平定??苡泄?,詔為吉州知州,不赴任而回泉州。明《大明輿地名勝志·泉州志勝》記:”壽晟授知吉州,不赴?!扒 度莞尽ぞ?5.拾遺上》亦記:”初,壽晟白宋時仕至知吉州,逆計宋事已去,辭不
赴?!八纬瘜A,蒲壽晟棄官隱居于泉州東郊法石鄉(xiāng)云麓別墅老家。引種各種蕃花,如素馨花等,流傳至今。 又如蒲壽晟《心泉學(xué)詩稿·卷1》有《投后村先生劉尚書》。蒲壽晟慕劉克莊之名氣而”貽書陳詩“,進而”請其序“,《投后村先生劉尚書》當即所貽之書、所陳之詩也。其詩日: ”采松北山下,日與樵者親。寸尺拾遺墜,時以供炊薪。朝躋白云間,暮宿芳草濱。疏泉溉其本,鏡心澄爾神?!按嗽姺从沉似褖坳梢蚣揖乘ノ⒑突峦静豁槪行碾[居山林、孤芳自賞的心。蒲壽晟也在詩中抒發(fā)出”煮茶與客早歸去,落日前山路更多。“一樣的感慨。
參考資料
[1]《泉州府志》 E2l《晉江縣志》[3]《清源山志》 E4l蒲壽晟《心泉學(xué)詩稿》
Esl陸羽《茶經(jīng)》
E6l盧仝《玉川子詩集》[7]福建省情資料庫網(wǎng) E8l《泉州市志》
[9]蔡鎮(zhèn)楚、施兆鵬《中國名家茶詩》
一生,不過作個布衣。他的詩文創(chuàng)作甚富,可惜失傳大半,只有《茶疏》傳世。 、
許次紓深諳茶理,嗜茶,在《茶疏》中寫道:”余齋居無事,頗有鴻漸之癖“,說自己和陸羽的喜好一樣。每年春茶新上時,他一定要去浙江長興、吳興一帶,長興顧渚有茶園和他的故交,許次紓?cè)ツ抢锱c故友一道細啜新茗、品議茶事。
清·厲鶚《東城雜記》載:”許次紓……方伯茗山公之幼子,跛而能文,好蓄奇石,好品泉,又好客,性不善飲……所著詩文藏富,有小品室、蕩櫛齋二集,今失傳。予曾得其所著《茶疏》一卷,……深得茗柯至理與陸羽《茶經(jīng)》相表里?!霸S次紓嗜茶之品鑒,并得吳興姚紹憲指授,故深得茶理?!?/p>
明·許次紓《茶疏》載:“往日無有于秋日摘茶者,近乃有之。秋七八月,重摘一番,謂之早春。其品甚佳,不嫌稍薄。他山射利,多摘梅茶。梅茶澀苦,止堪作下食,且傷秋摘,佳產(chǎn)戒之?!弊g成白話文大意是說,以前沒有在秋天的時候采摘茶葉的,近來也有了。秋天七八月的時候再采摘一次,被稱為“早春”,它的品種很好,而不怕產(chǎn)的少。有的山上為了謀利,多摘梅雨時節(jié)的茶葉,“梅茶”澀苦,只能作為下等飲食。而且會影響到秋天采摘,好的產(chǎn)品一般都忌諱這樣做。
從唐代茶詩中也可以證明,唐代確實一年采摘茶葉只在“二月、三月、四月之間”,并一年只采一次,只在春季,即只制造春茶。其它時間不采茶。例如,唐·李郢在《茶山貢焙歌》中唱道:“春風(fēng)三月貢茶時……到時須及清明宴?!薄按猴L(fēng)三月”顯然是在清明節(jié)以前。又如,唐·白居易在《謝李六郎中寄蜀茶詩》中詠道:“紅紙一封書后信,綠芽千片火前春?!惫糯彻?jié)禁火,寒食在清明節(jié)前一天或二天,所以“火前春”也就是在清明節(jié)以前。再如,唐·李德裕在《憶茗芽》中詠道:“谷中春日暖,漸憶啜茶英,欲及清明火,能消醉客酲?!碧啤だ钕逃迷凇吨x僧寄茶》詩中詠道:“傾筐短甑蒸新鮮,白苧眼細勻于研。磚排古砌春苔干,殷勤寄我清明前。”兩詩所說的“清明火”和“清明前”都是清明節(jié)以前。
按照中國歷史情況和茶葉科學(xué)技術(shù),唐代茶葉科技不怎么發(fā)達,肥料也不充足,一年采茶定在“二月、三月、四月之間”,并且一年才采制一次春茶是合理的,是切合實際的。至于明代時,茶園管理科技仍然還有欠缺,所以
才不宜“多摘梅雨時節(jié)的茶葉”,否則不但“梅茶”澀苦,還“會影響到秋天采摘”。
社會發(fā)展至今天,茶葉種類的多樣化和茶葉科學(xué)的進步,現(xiàn)在采茶的時間已遠不至此,加以我國產(chǎn)茶區(qū)遼闊,地理環(huán)境復(fù)雜,氣候條件不一,種類品種繁多,茶葉采摘時間,差異范圍很大。因此可以說,幾乎一年四季都可以采,并且獲得不同的茶。一般說來,驚蟄到立夏為春茶季節(jié);小滿到夏至為夏茶季節(jié);大暑到寒露為秋茶季節(jié)。在南方溫濕茶區(qū),有的在夏茶與秋茶之間還多采一次“暑茶”;在秋茶與春茶之間還多采一次“冬片”。所以說,在一千多年后的今天,陸羽所說的“凡采茶,在二月、三月、四月之間”,已不適用了。
尤溪茶藝一紅醇綠翠朱子情
夢遠明清古道村,源頭活水圣賢鄉(xiāng)。 最美梯田誰裁…,此情可待寄云山。 穿過蒼莽的群山,蜿蜒的澗壑,青色的田疇,潛入尤
溪五月的花光水氣,其品來自閩中明珠尤溪雙驕--紅醇綠翠朱子情。
尤溪始建縣于唐開元29年(公元741年),歷史悠久、文化積淀深厚,是南宋著名理學(xué)家、教育家朱熹的誕生地,素有崇文尚學(xué)的傳統(tǒng)?!坝认L(fēng)月無古今,學(xué)海揚帆有后人”。尤溪白然資源豐富,生態(tài)環(huán)境優(yōu)美,種茶歷史悠久,是福建名茶的主要產(chǎn)地,尤以綠茶、紅茶更為知名。山居竹為鄰,客來茶當酒(洗具)
尤溪的山水,既有江南的靈秀,又有南國的明艷。一條美麗的尤溪河,匯聚了干山萬壑,滿川蕩漾的碧水,映襯著阿娜多姿的峰嶺,成為尤溪山水千年不改的底色。尤溪山高林茂,盛產(chǎn)云杉、毛竹。其中以九阜山自然保護區(qū)最為盛名。保護區(qū)內(nèi)奇峰四起,巖石嵯峨,滿目綠蔭,山泉溪澗,飛瀑直下,別用洞天,這里擁有獨特的山地森林小氣候,是避暑勝地,旅游的絕佳去處。
天光開云影,摘茗脫仙巖(賞茶、下茶)
尤溪是福建茶葉生產(chǎn)適宜縣,在福建省茶葉優(yōu)勢區(qū)域中歸為多茶類區(qū),全縣茶葉面積8.5萬畝,產(chǎn)量8300噸,產(chǎn)值1.88億元,在全市行業(yè)排名第1位,茶區(qū)主要分布在臺溪、坂面、新陽、西城、梅仙、聯(lián)合等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。全縣知名商標有“九阜山”、“全香”、“沈韻”、“蓬萊”、“慈心園”、“云富”等。茶產(chǎn)品主要有金云富、金紅螺、朱子紅等紅茶系列;針螺、碧螺春、萬柱香芽等綠茶系列;和鐵觀音、金觀音等烏龍茶系列。
旋然石上灶,源頭活水來(沖水)
溫暖濕潤的季風(fēng),給尤溪帶來了充沛的雨量,山有多高,水就有多長,境內(nèi)蘊藏著豐富的水力資源。豐富的山水資源,是大自然的恩賜,在聰慧的尤溪人手中,裝點起如詩如面般的美滿生活。
輕泛甌中華,茶煙裊細香。(待湯)
尤溪依山傍水,地靈人杰。理學(xué)大師朱熹降生于尤溪城南南溪書院。他常以茶論道傳理學(xué),“理而后和”由飲茶得之?!袄怼蹦耸亲匀唤鐕缹嵰?guī)律,循理是一種苦修,而只有“行之各得其分”才能領(lǐng)悟到“至和”的甘甜。朱子日“物之甘者,吃過而酸,苦者吃過卻甘。茶本苦物,吃過卻甘?!彼巡枞~示為中和清明的象征,以茶修德,以茶論倫,以茶喻理,不重虛華,崇尚簡樸,更以茶交友,以茶窮理,賦予茶以更廣博鮮明的文化特征。
“讀書起家之本、和順齊家之本、勤儉治家之本、循理保家之本”,“書不記,熟讀可記;義不精,細思可精。唯有志不立,直是無勤處?!敝熳舆@些格言已變?yōu)橛认说纳钪改?。在朱子治學(xué)精神的感召下,小城的文化氛圍十分濃厚,敬惜字紙,尊崇文化,瑯瑯書聲不絕于耳。 山頂煙崗潤,亦有靈源一派香。(展示尤溪名茶) 雪芽:苗秀緊直,銀綠隱翠,幽幽茶香心中漾,意蘊綿長難以忘。
七香一品白:采自安吉白茶的嫩芽,朵狀舒展,色綠靈動,味鮮純爽,是我省綠茶中的一朵奇葩。
界頂香針螺:絨毫如雪,鮮醇潤口,碧乳留真味,清流愜素心。
清溪扁針:挺直似劍,蒼綠潤澤,味美如甘露,香起勝蘭馨。
蓬萊曲毫:卷曲緊細,毫披隱翠,綠動香長,猶如蓬萊香霧盡沉于這杯底之中。
金云富:金毫躍起,湯紅艷鮮亮,味綿醇甘爽,壺沏佳茗伴笑語,杯傾玉液溢甜香。
茗飲瀹甘寒,飄然悅心目,清風(fēng)已生腑,芳味猶在舌。(品茶)
小園茶樹數(shù)千章,走寄萌芽初得嘗。愿這來自朱子故里的新茶拂去您的心塵,在喧囂中享受一份茶理的寧靜。 注:本套茶藝程序命名參考朱熹創(chuàng)作的茶詩、茶聯(lián),如《武夷精舍雜詠》之《茶灶》詩、《夜得岳后庵僧家園新芽》、《觀書有感》、《詠茶宴》等。
飲早茶是廣東茶文化最具特色的重要內(nèi)容。早茶習(xí)慣,遍于各階層,上至達官貴人,下至車夫?苦力?。下面是我精心為你整理的廣東茶文化的基本知識,一起來看看。
廣東茶文化的基本知識:廣東茶文化的名茶
(一)廣東韶關(guān)保健茶
廣東韶關(guān)保健茶-觀辣樹茶集?營養(yǎng)+保健+養(yǎng)生?三者于一身,既能增強免疫力,排除體內(nèi)垃圾和毒素,提神醒腦,又有降低血脂、血糖、膽固醇、脂肪肝、抗癌、抗衰老等功效,對肥胖、高血壓、糖尿病、脂肪肝等病患者,以及長者、幼童、素食者和體質(zhì)虛弱、易疲勞者都有很好的效果。
(二)英德紅茶
英德紅茶,產(chǎn)于廣東省英德縣。茶區(qū)峰巒起伏,江水縈繞,喀斯特地形地貌,構(gòu)成了洞邃水豐的自然環(huán)境。大小茶場即建于地勢開闊的丘陵緩坡上。屬南亞熱帶季風(fēng)氣候,年均氣溫20.7℃;年均降水量1883.9毫米,年相對濕度79%;無霜期長,霜日不足十天;土層深厚肥沃,土壤酸度適宜,PH值4.5~5之間。所栽培的茶樹以云南大葉與鳳凰水仙兩優(yōu)良群體為基礎(chǔ),選取其一芽二、三葉為原料。經(jīng)適宜萎凋、揉切、發(fā)酵、烘干、復(fù)制、精選等多道工序精制而成。
英紅的花色與品質(zhì):產(chǎn)品分為葉、碎、片、末4個花色,各花色中文包含了不同等級的多個茶號。成品外形緊結(jié)重實,烏潤細嫩,金毫顯露,香氣濃郁,滋味鮮爽濃強,湯色紅艷明亮,葉底嫩勻紅亮。其茶多酚含量超過35%,較一般品種多10%,對人體有良好的藥效作用,如有收斂、殺菌、消炎、抗癌等功效。此外,咖啡堿、蛋白質(zhì)、氨基酸,以及各種維生素及礦物質(zhì)等含量豐富。該茶可涼熱凈飲,單獨泡飲或加糖、奶調(diào)飲。
英紅從1958年問世以來,經(jīng)國際和國內(nèi)茶葉專家評定,認為已達到國際紅茶高級水平。1980年在全國紅碎茶二套樣評比中,名列前茅;1984年獲商業(yè)部紅碎茶評比之冠;1985年中國工業(yè)食品協(xié)會在江西南昌舉辦全國優(yōu)質(zhì)食品評選,英德華僑農(nóng)場所產(chǎn)金帆牌1號紅碎茶獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀質(zhì)獎。該茶已銷往德國、英國、美國、波蘭、蘇丹、澳大利亞等40多個國家和地區(qū)。
(三)嶺頭單叢茶
嶺頭單叢茶,又稱白葉單叢茶。該茶樹品種原由饒平縣坪溪鎮(zhèn)嶺頭村茶農(nóng)從鳳凰水仙群體品種中選育而成。2002年4月第三屆全國農(nóng)作物品種審定委員會審定為國家級茶樹良種。嶺頭單叢茶樹屬小喬木,中葉型,早芽種,分枝角度中等,葉長橢圓形,葉色黃綠,葉質(zhì)柔軟,生長快,產(chǎn)量高,品質(zhì)優(yōu),適應(yīng)性廣,是當今廣東省烏龍茶的當家品種,遍及全省各地,目前已擴展到福建、廣西、湖南、海南等省。
嶺頭單叢茶素以香、醇、韻、甘、耐泡、耐藏六大特色而負盛名,具條索緊結(jié),重實勻凈,色澤黃褐光艷;內(nèi)質(zhì)香氣甘芳四溢,蜜韻深遠,附杯性強,湯色蜜黃,清新明亮,滋味醇厚,潤滑舒暢,回甘力強而快,飲后有甘美怡神,清心爽口之感。
(四)鳳凰單叢茶
鳳凰單叢茶產(chǎn)于潮州市潮安縣的名茶之鄉(xiāng)鳳凰鎮(zhèn)鳳凰山區(qū),山內(nèi)峰巒連綿,云霧彌漫,空氣濕潤。夏無炎熱,冬無嚴寒,無處不宜茶,無處不產(chǎn)茶。鳳凰單叢是從國家級良種鳳凰水仙群體品種中選育出的優(yōu)異單株,其成品茶品質(zhì)優(yōu)異,花香果味,沁人心脾,具獨特的山韻。鳳凰單叢茶有幾十個品系與類型。據(jù)潮州鳳凰茶樹資源志介紹,鳳凰茶具有自然花香型的79種、天然果味香型12種、其他清香型16種。用這些優(yōu)異單株鮮葉制成的茶,如黃枝香茶、芝蘭香茶、桂花香等烏龍茶,既是茶樹品種名稱,又是成品茶的茶名。鳳凰單叢是我省極其寶貴的品種資源,這些名叢茶是勤勞聰慧的鳳凰人民經(jīng)過幾百年的精心培植挑選出來的優(yōu)良單株,分株采制而成的茶。
鳳凰單叢茶內(nèi)含物豐富,尤以芳香物質(zhì)含量高。九五期間,筆者曾對鳳凰單叢茶的內(nèi)質(zhì)主要化學(xué)成分、香氣成分及品質(zhì)特點等進行研究分析。結(jié)果是:水浸出物39.07%,醚浸出物11.01%,茶多酚29.03%,兒茶素125.01mg/g,氨基酸2.08%,咖啡堿2.01%;香氣成分,共鑒定出104種化學(xué)成分,這104種成分中,其中醛類有4種、醇類有22種、碳氫化合物29種、酮類11種、酯類20種、酸類4種、含氮化合物5種、酚類3種、其它6種。這些物質(zhì)其分子量多數(shù)屬于高分子量化合物,其香氣特征大多數(shù)屬自然花香及果香型,而在沸點上,以高沸點的居多,低沸點的芳香物質(zhì)相對少些。因此,感官審評上認為廣東單叢茶香氣馥郁清長,具獨特的山谷香韻,耐沖泡。正由于此,沖泡單叢茶也就特別講究沖泡方法,通常第一、二氣泡香味清純,三、四泡香馥味濃醇,五泡、六泡茶韻甘美,再泡幽香茶味猶存。此外,潮州單叢茶中尚含具有開發(fā)前景的有用物質(zhì)。
(五)、石古坪烏龍茶
石古坪烏龍茶,產(chǎn)于潮州市潮安縣鳳凰鎮(zhèn)的大質(zhì)山山腰石古坪畬族村。種植約100多年的歷史。石古坪烏龍茶植株屬灌木型,枝勢披展,分枝密,葉橢圓和卵圓形,鋸齒細銳利,葉色深綠,葉薄質(zhì)硬脆,芽頭有茸毛,葉片有大葉、小葉之別,小葉制成的茶葉品質(zhì)風(fēng)味稍優(yōu)于大葉。
石古坪烏龍茶既是茶樹品種名,也是商品茶名稱。石古坪烏龍茶采制工藝要求嚴格、精細,制茶原料要求做到三不采(即不采雨水葉、不采露水葉、不采太陽下山葉),鮮葉采摘標準以駐芽梢2、3葉(即中開面)為適。制作過程分為鮮葉、曬青、做青、殺青、揉捻、干燥、貯藏七道。
石古坪烏龍茶品質(zhì)具有?三耐?特點。一耐即耐沖泡,沖泡十多次芬芳猶存;二耐即耐烘焙,采用文火慢焙,次數(shù)多,時間長;三耐即耐貯藏,成品茶一般貯藏1-2年,色、香、味依然正常。
小葉石古坪烏龍茶,外形美觀細結(jié),勻凈,色澤烏綠鮮潤;內(nèi)質(zhì)香氣芬芳馥郁,含自然花香,湯色清澈亮麗,滋味醇厚鮮爽,飲后甘芳長留,山韻明顯,葉底勻齊鮮亮,葉緣具一線紅?!茶葉樣品由蘭學(xué)民提供]
大葉石古坪烏龍茶,外形粗實,完整,色澤尚勻潤;內(nèi)質(zhì)香氣清高尚郁,滋味甘醇,葉底明亮,耐泡性好。石古坪烏龍茶,以其優(yōu)異的品質(zhì),在歷屆全國名優(yōu)茶評比中,多次獲得優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。2002年又榮獲廣東省第五屆名優(yōu)茶質(zhì)量評比金獎。
(六)、西巖烏龍茶
西巖烏龍茶,創(chuàng)制于70年代,產(chǎn)于大埔縣西巖山一帶,這里自然條件得天獨厚,山高多云霧,林木茂密,群山環(huán)抱,直射光少,多漫射光,相對濕度大,土質(zhì)肥沃,適宜茶樹平衡生長,芽葉肥壯,葉質(zhì)柔嫩,葉色鮮綠,含有豐富的氨基酸及芳香物質(zhì)等,因鮮葉內(nèi)含物質(zhì)豐富,為制好名優(yōu)茶奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。
西巖烏龍茶的茶樹品種原為小葉種,抗性強,芽葉多紫色,成茶香氣高長。20世紀60年代先后從饒平縣、福建省引進嶺頭單叢、梅占、大葉奇蘭和鳳凰水仙等優(yōu)良茶樹品種,為適應(yīng)國內(nèi)外茶葉市場趨向高香型、中高檔茶的需求,茶葉種植面積不斷擴大,制茶技術(shù)不斷的改進和提高,現(xiàn)大埔白葉單叢己占全縣茶園面積六成以上,逐步取代了原來的小葉茶樹品種。
西巖烏龍茶,加工工藝分為,鮮葉、曬青、做青、殺青、揉捻、干燥[分初烘、團袋、復(fù)烘]六道工序。高級西巖烏龍茶品質(zhì)以香、甘、清、滑、醇五大特點,蜚聲于世。西巖烏龍茶外形緊結(jié)稍卷曲,色澤烏綠勻潤;內(nèi)質(zhì)香氣馥郁持久,滋味醇厚爽口,回味甘滑,茶湯橙黃明亮,葉底綠腹紅鑲邊,耐沖泡。1994年獲廣東省名茶評比金獎,1995年獲中國第二屆農(nóng)業(yè)博覽會金獎,2003年獲第五屆?中茶杯?全國名優(yōu)茶評比金獎。
(七)、南華大葉奇蘭茶
南華大葉奇蘭茶,屬烏龍茶類,產(chǎn)于廣東興寧市茶林場。選用灌木型,中葉類,遲芽種奇蘭茶樹品種的一梢2、3葉為原料,采制要求嚴格。制作過程分曬青、做青、殺青、揉捻、初烘、復(fù)烘,歷時約13?14小時左右。
南華大葉奇蘭茶一向以外觀緊結(jié)勻整,色澤青褐光潤;內(nèi)質(zhì)香氣花香悅鼻,湯色橙黃明亮,滋味醇厚爽口,回味甘,葉底軟亮等特點而受到省內(nèi)外廣大消費者的好評。1988年、1989年分別榮獲廣東省、農(nóng)葉部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎稱號,1991年獲全國首頒?綠色食品?稱號,2002年又獲廣東省第五屆名優(yōu)茶評比銀獎。
(八)、三峰黃金桂茶
三峰黃金桂茶,屬半發(fā)酵烏龍茶類,產(chǎn)于廣東省興寧市名茶示范場。用早芽種八仙[又名大葉黃旦]茶樹品種鮮葉為原料制作而成。因其成茶花香顯現(xiàn),味濃耐泡,上市早,滿足了消費者?嘗新?的心理需求,而獲得良好的經(jīng)濟效益及社會效益,故譽之為?黃金貴(桂)茶?。
三峰黃金桂茶,內(nèi)含物豐富,據(jù)分析水浸出物40.58%,茶多酚31.58%,氨基酸2782.91mg/100g,醚浸出物2.09%,兒茶素總量129.31mg/g。制作工藝分鮮葉、曬青、涼青、做青、殺青、機揉、機烘、手工足干。成茶品質(zhì)外形緊結(jié)勻凈,色澤青褐光潤,香氣幽雅,花香顯現(xiàn),湯色金黃亮麗,滋味濃醇尚爽口,葉底黃綠明亮,紅邊顯。
(九)、鴻雁金萱烏龍茶
鴻雁金萱烏龍茶,是省級名茶,產(chǎn)于廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所。選用臺灣省茶葉改良場選育的優(yōu)良新品種金萱(原名臺茶12號)茶樹鮮葉為原料,由科研人員精心研制而成。品質(zhì)特點:外形緊結(jié)圓渾,似?綠色珍珠?,完整勻凈,色澤綠潤,香氣具清柔的花香,微帶奶香,湯色清澈亮麗,滋味鮮醇甘美,飲之幽香泌齒,清快爽適,葉底柔軟,略顯紅邊。該茶因其形美、質(zhì)優(yōu)、風(fēng)味特殊受到廣大消費者的喜愛,并取得良好的社會效益和經(jīng)濟效益。2002年廣東省第五屆名優(yōu)茶評比榮獲金獎。
(十)、龍星水仙香茶
龍星水仙香茶,產(chǎn)于廣東省豐順縣譚山鄉(xiāng)海拔1400多米高的雞冠山區(qū)。水仙香茶,選用譚山水仙茶樹品種一梢2、3葉為制茶原料,經(jīng)過曬青、做青、殺青、揉捻、初烘、足干、揀剔、包裝等工序精制而成。
茶葉外形緊結(jié)沉重,完整勻凈,色澤青潤,香氣清高,花香細銳,湯色清澈明亮,滋味醇爽,口感甘鮮,葉底柔軟勻亮,經(jīng)多次泡飲,香味猶存。99年廣東省名優(yōu)茶評比獲名優(yōu)產(chǎn)品獎稱號。2001年被指定為中華人民共和國第九屆運動會專用產(chǎn)品。2002年廣東省名優(yōu)茶評比又獲得銀獎。
廣東茶文化的基本知識:廣東茶文化的內(nèi)涵
廣東茶文化是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分,其內(nèi)容十分豐富,涉及科技教育、文化藝術(shù) 、醫(yī)學(xué)保健、歷史考古、經(jīng)濟貿(mào)易、餐飲旅游和新聞 出版等學(xué)科與行業(yè),包含茶葉專著、茶葉期刊、茶與詩詞、茶與歌舞 、茶與小說、茶與美術(shù)、茶與婚禮、茶與祭祀、茶與禪教、茶與楹聯(lián) 、茶與諺語、茶事掌故、茶與故事、飲茶習(xí)俗、茶藝表演、陶瓷茶具 、茶館茶樓、沖泡技藝、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅游等廿一個方面。
陸羽《茶經(jīng)》的問世,把茶文化與禪文化結(jié)合融匯成禪茶文化,是中國民族對世界文明的一大貢獻。下面是我精心為你整理的,一起來看看。
?。簶s寶齋茶文化公司
榮寶齋前身“松竹齋”始創(chuàng)于1672年,1894年開設(shè)分號榮寶齋,迄今已有300多年歷史。
1950年公私合營,“榮寶齋新記”。1952年轉(zhuǎn)為國有企業(yè),并以郭沫若題寫的“榮寶齋”墨跡為商號。60多年來,特別是近年來,榮寶齋在市場經(jīng)濟磨礪中不斷發(fā)展壯大,“榮寶齋”被商評委認定為“中國馳名商標”;商務(wù)部評為“中國老字號”;木版水印和裝裱修復(fù)技藝被列為“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。
經(jīng)過幾十年的發(fā)展,榮寶齋逐漸形成以書畫經(jīng)營、文房用品、木版水印、裝裱修復(fù)、收藏、出版、拍賣、典當、展覽、印刷、教育等于一體的綜合性大型國有文化企業(yè),成為民族文化企業(yè)的品牌。
榮寶齋茶文化北京有限責(zé)任公司成立于2014年,是榮寶齋“固本求新、弘文致遠”核心理念的具體體現(xiàn)。公司著力傳承千年普洱古茶制茶經(jīng)驗,甄選著名書畫家經(jīng)典作品與頂級普洱臻品搭配,打造榮寶齋專屬系列普洱茶,將榮寶齋傳統(tǒng)書畫強項與頂級古老普洱品種巧妙揉融、互為詮釋,成為百年榮寶齋新的戰(zhàn)略增長點。
榮寶齋茶文化全部普洱毛茶均取自云南西雙版納茶區(qū)古喬木大葉種,經(jīng)最傳統(tǒng)手工制茶之道,整合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù),經(jīng)中國茶科所嚴格檢驗,品質(zhì)醇厚,韻味悠長。
茶見畫語,畫韻茶香。作為百年榮寶齋多元化經(jīng)營之代表,榮寶齋茶文化未來將融畫于茶、以茶入畫,蘊聚翰墨情緣,確保每餅榮寶之茶均呈現(xiàn)出寫意與自然、傳統(tǒng)與收藏等高度一致的價值取向,使得茶與畫相得益彰。
:廣東茶客茶文化股份有限公司
廣東茶客茶文化股份有限公司于2014年8月6日在廣州工商局登記注冊,業(yè)務(wù)是李俊德,公司注冊資本未提供,我公司的辦公地址位于中國的南大門羊城廣州,廣州市天河區(qū)黃村西路81號三樓308室,我們有最好的產(chǎn)品和專業(yè)的銷售和技術(shù)團隊,在公司發(fā)展壯大的2年里,我們?yōu)榭蛻籼峁┳詈玫漠a(chǎn)品、良好的技術(shù)支援、健全的售后服務(wù),廣東茶客茶文化股份有限公司是廣州文化藝術(shù)業(yè)行業(yè)知名企業(yè),如果您對我公司的產(chǎn)品服務(wù)有興趣,請線上留言或者來電咨詢。
:浙江漢唐茶文化公司
茶;舉國之飲,起源于上古時期;最早記載為"神農(nóng)氏"種植,漢唐時期大量普及成為眾多文人雅士、民間百姓的主要飲品。陸羽《茶經(jīng)》的問世,把茶文化與禪文化結(jié)合融匯成禪茶文化,是中國民族對世界文明的一大貢獻。從此茶成為中華民族經(jīng)久不衰的精神追求。古有"唐煮宋點明清泡"的飲茶記載;體現(xiàn)出不同時代的文化背景下人們對茶道的精神追求與文化內(nèi)涵。茶類的增多,泡茶的技藝有別,茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。晚明時期,文士們對品飲之境又有了新的突破,講究"至精至美"之境。
漢唐茶文化有限公司秉承漢、唐文化精神,傳承古代茶具精髓,深挖漢、唐"制器"技藝,從"器"入"道"來升華人的精神境界。
漢唐人從傳統(tǒng)炮制茶葉的過程中不斷創(chuàng)新,把中國"禪""茶"文化精髓融入到現(xiàn)代茶器之中,將博大、藝術(shù)的設(shè)計理念融入產(chǎn)品當中,以"器"為載體,通過"以器載道"的思想,引導(dǎo)茶人在飲茶中領(lǐng)悟"精行儉德"的茶文化精神,體悟"清、靜、寂"的禪意生活。給現(xiàn)代茶人帶來全新的飲茶體驗,同當代人一起體悟茶、器、人的精彩!
漢唐人崇尚"尚象制器""和美廉敬"的精神,專注于茶器具研發(fā);深入挖掘研究"木"的文化特質(zhì),經(jīng)中國傳統(tǒng)手工工藝處理的種類豐富的、富有文化內(nèi)涵。不斷開發(fā)出花梨木、紅檀木、綠檀木、黑檀木、雞翅木等高檔進口材質(zhì)的各類茶器具;同時引入電子技術(shù)研制出"博翰電器"等多功能的智慧電子泡茶機產(chǎn)品,獲得眾多茶友的喜愛。漢唐高階私人定制為你量身打造專屬產(chǎn)品、茶舍空間等,滿足客戶的個性人文情懷。
1996年,陳林魁先生建立了浙江黃巖時新茶藝廠漢唐茶文化品牌前身,公司經(jīng)歷5年轉(zhuǎn)型升級,于2001年,整體改制變更為浙江漢唐茶文化有限公司。漢唐目前是中國最大的木器茶具專業(yè)制造商,集占地面積4萬平方米,下轄二個生產(chǎn)型工廠。公司員工500多人,其中管理與技術(shù)人員達118人,公司設(shè)計研發(fā)能力強大,管理和技術(shù)力量雄厚,集茶具研發(fā)、生產(chǎn)與銷售為一體,是國內(nèi)茶具生產(chǎn)的龍頭企業(yè),產(chǎn)品擁有木器、瓷器、電器以及家居4大系列、150余種款式的產(chǎn)品,年產(chǎn)能達30余萬件,產(chǎn)值過億。公司在上海、廣州、西安、杭州等一線城市均建有直營分店和體驗中心,2000多家分銷商輻射全國,以"深厚的內(nèi)涵、卓越的品質(zhì)、滿意的服務(wù)"贏得了國內(nèi)外客商及消費者的青睞。漢唐將一貫堅持"茶文化國際化"戰(zhàn)略,開辟美國、俄羅斯、澳大利亞等國際市場,將中國茶文化發(fā)揚到世界各地。
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