澳大利亞及其茶文化

澳大利亞及其茶文化

1澳大利亞概況

1.1澳大利亞社會簡況

澳大利亞（ Australia）國名全稱為澳大利亞聯(lián)邦（The Commonwealth of Australia）。澳大利亞既是國名又是洲名。它來源于拉丁文，意思是“南方的”。得名最早源于希臘天文學(xué)家的推測，認為南半球也有一塊與北半球相對應(yīng)的大陸。19世紀初，馬林·費德林在澳大利亞南海岸發(fā)現(xiàn)，從“新荷蘭”（西海岸）到南威爾士（東海岸）之間有條連續(xù)不斷的“南海岸”，從而發(fā)現(xiàn)了澳大利亞這塊大陸。面積762.2萬平方公里。人口2020萬。首都堪培拉。 澳大利亞人大都是外來移民，95%是歐洲移民的后裔，其中來自歐洲，特別是來自英國的最多，土著人擁有500多個部落37.5萬人（2003年2月）。此外，還有華人、印度人、土耳其人等。華人55.6萬人。

1.2澳大利亞自然地理

澳大利亞是世界上最大的島嶼和最小的陸地。四周環(huán)海，東瀕太平洋的珊瑚海和塔斯曼海，其它三面臨印度洋及其邊緣海--阿拉弗拉海和帝汶海，由澳大利亞大陸、塔斯馬尼亞島及太平洋的一些小島組成。澳大利亞大陸的絕對地理位置可用“4個點”來說明：最北的約克角（南緯10。41 ），最南的威爾遜角（南緯39。08 ），最西的斯提普角（東經(jīng)113。09 ），最東的拜論角（東經(jīng)153。39 ）。東西最大距離4007公里，南北最大距離3680公里，面積相當于南亞次大陸的兩倍，居世界第六位。 澳大利亞根據(jù)地形分為3部分：東部山地、中部平原、西部臺地。

澳大利亞存在熱帶、亞熱帶兩種氣候，炎熱干燥，雨量較少，呈帶狀分布。由于澳大利亞基本上處于低緯度、中緯度地帶，位于南緯10。41 ~39。08之間，南回歸線橫穿大陸中部稍北的位置，致使澳大利亞大部分地區(qū)太陽高度角大，日照時間長，常常出現(xiàn)高溫。澳大利亞

是干旱少雨、降水量極不均衡的大陸，年降水量在250毫米以下的地區(qū)約占大陸面積的35%，年平均年降水量在500毫米以下的地區(qū)約占大陸面積的60%以上。1.3澳大利亞歷史發(fā)展

澳大利亞這塊土地很早就有人居住，但作為國家的歷史卻很短，故被稱為“古老土地上的年青國家”。原來只有土著人居住，1770年4月英國人詹姆斯·庫克率航船在澳大利亞東南沿岸登陸，宣布澳大利亞為英殖民地。1788年1月英國的第一批流放犯在澳大利亞上岸，并于當年建立了第一個流刑殖民地--悉尼。1842年廢止流放制度，正式向自由移民開放，使澳大利亞從英國的流刑殖民區(qū)迅速發(fā)展為近代殖民地。

19世紀澳大利亞開始由殖民地向獨立國家轉(zhuǎn)化。1856年產(chǎn)生第一部憲法并實行自治。1891年在悉尼召開各殖民地聯(lián)合會議。1901年1月1日正式公布憲法，澳大利亞聯(lián)邦誕生，成為英國的自治領(lǐng)。1908年定堪培拉為首都。1931年成為英聯(lián)邦內(nèi)的獨立國家。

1999年11月6日全民公決，54%的投票者同意繼續(xù)

擁戴英國女王為他們的國家元首。2澳大利亞茶史與茶俗

2.1澳大利亞茶史

澳大利亞第一個茶葉種植園于18世紀80年代后期建于昆士蘭，但這個種植園在1918年被一場旋風(fēng)所毀。1959年澳大利亞的茶葉工業(yè)伴隨著同尼斯費爾附近的內(nèi)拉達種植園、昆士蘭巴特爾·弗里爾山上的種植園以及新南威爾士北部的克勞西爾斯·克雷克地區(qū)的種植園的建立而重建起來。

澳大利亞的茶葉生產(chǎn)開始在20世紀50年代末，但長期以來發(fā)展緩慢，直到80年代產(chǎn)量才有較大的增加。澳大利亞的主要茶葉產(chǎn)區(qū)在東部的昆士蘭州北部，該地區(qū)氣候、土壤非常適合茶葉種植，所產(chǎn)茶葉質(zhì)量也較高，90

年代，新南威爾士經(jīng)過茶葉試種也已獲成功，成為茶樹栽植的新區(qū)。

澳大利亞茶葉產(chǎn)銷一體，有三大茶葉公司--布歇爾士、蘭曲和奈拉達公司，都已實行機械采茶，單位面積產(chǎn)量較高，鑒于澳大利亞龐大的茶葉消費市場，許多國外投資商紛紛而至。80年代就有英國的芬萊公司和馬亞西亞的盧塞爾公司。他們在澳大利亞開辟了一些茶園，但產(chǎn)量并不高。1995年，日本三大茶葉集團之一--伊藤園在澳大利亞維多利亞設(shè)立企業(yè)生產(chǎn)綠茶，占地80公頃左右，并具超前意識生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、無農(nóng)殘、高附加值的有機茶，主要運銷本國，獲取了豐厚的回報。

澳大利亞的茶葉生產(chǎn)雖有一定的基礎(chǔ)，但產(chǎn)量少，遠遠不能滿足國內(nèi)市場的需求，澳大利亞是以牧業(yè)為主的發(fā)達國家，雖然具備茶葉生產(chǎn)的優(yōu)良環(huán)境，卻因技術(shù)等原因沒能得到更好的發(fā)展，若能將中國先進的栽培技術(shù)引進澳大利亞，加之澳大利亞的土地成本低及良好的生態(tài)環(huán)境，大規(guī)模開發(fā)茶葉生產(chǎn)和發(fā)展有機茶，不僅順應(yīng)了21世紀健康意識的確立，且又拓展了一個傳統(tǒng)而又具有新生命力的市場，其利益是可以觸摸的。

澳大利亞進口茶葉迄今已有近100年的歷史，曾是世界上五大茶葉進口國之一，平均年進口量在2萬噸左右，近年來雖然有所下降，但進口數(shù)量的輻度一直比較穩(wěn)定。進口茶中98%是紅茶，主要來源于印度尼西亞、斯里蘭卡、印度、巴布亞新幾內(nèi)亞，其余則是肯尼亞、烏干達、孟加拉，中國茶葉僅占總進口量的8%。

每年，澳大利亞人要喝1.70萬噸的紅茶，其中只有0.17萬噸是本地生產(chǎn)的。也就是說900"/0多的茶葉依賴進口。澳大利亞是茶葉進口國，實際上95%的茶葉靠進口，1996年進口1.70萬噸，人均年消費量0.95千克。主要飲用紅茶。二次世界大戰(zhàn)前，茶葉主要自印度尼西亞進口；戰(zhàn)爭期間，茶葉主要來自斯里蘭卡；戰(zhàn)后又恢復(fù)為主要從印度尼西亞進口?，F(xiàn)在茶葉主要來自印度、斯里蘭卡、印度尼西亞和中國等。，

2.2茶文化研究會

澳大利亞茶文化研究會（英文名：Australia Tea Cul- ture Institute，縮寫：ATCI）是一個由中國，馬來西亞，印度尼西亞，新加坡，印度等18個國家的澳大利亞籍愛茶

人士和澳洲本土茶葉公司聯(lián)合發(fā)起成立的非營利性社團組織。

澳大利亞是一個多民族，多元文化的國家，匯聚了來自世界上200多個國家和民族的各異文化。同時，澳洲也是一個民主國家，鼓勵各種文化的兼容并蓄，共同發(fā)展。其中，東方各國茶文化內(nèi)涵豐富，而茶葉本身是純天然的最佳保健品，在澳洲各個社區(qū)融合和推廣各國茶文化并建立澳洲本土的茶文化氛圍，培養(yǎng)澳洲人喝茶，愛茶的習(xí)慣，將改善澳洲糖尿病，肥胖癥等疾病比率居高不下的問題，大大提高澳洲百姓健康狀況。

澳大利亞茶文化研究會宗旨：在澳大利亞各個社區(qū)建立愛茶人士俱樂部，向各國移民推廣茶文化，宣傳茶葉養(yǎng)生以及茶葉相關(guān)產(chǎn)品的養(yǎng)生和保健知識；研究和融合各國茶文化，使之融入澳洲本土文化，奠定澳洲本土茶文化根基。

2.3澳大利亞茶俗

澳大利亞人飲茶深受英國風(fēng)氣影響，唯習(xí)慣強調(diào)一次性沖泡，飲用時還須濾去茶渣，并喜歡以糖、牛奶、檸檬或其它果汁調(diào)味，他們還特別鐘愛茶味濃厚，刺激性強，湯色鮮艷的紅碎茶。也就是說講究紅茶的質(zhì)量。 澳大利亞研究新發(fā)現(xiàn)，好茶的關(guān)鍵是茶葉的采摘時間，昆士蘭大學(xué)的最新研究表明，最好的紅茶來自夏季探摘的茶葉。研究人員品嘗了店里買的56種不同品牌的袋泡茶，并仔細研究其質(zhì)量，包括茶黃素（ theaflavin）的含量。

茶黃素是決定紅茶質(zhì)量的三種茶多酚之一。茶多酚的含量越高，茶葉的質(zhì)量越好。研究人員發(fā)現(xiàn)，澳大利亞茶葉的茶多酚含量一般比國外生長的茶葉低很多。

后來研究人員專門研究了在北昆士蘭生長的茶葉，于是在那里發(fā)現(xiàn)，一年中最熱的時候采摘的茶葉，才能沖泡出上乘的茶。他們發(fā)現(xiàn)，“夏季收獲的茶葉在加工以后，茶黃素的含量最高，也相應(yīng)可以生產(chǎn)出高質(zhì)量的紅茶”。 除了采摘時間以外，研究人員還發(fā)現(xiàn)袋泡茶所用的過濾紙，也會影響茶湯的質(zhì)量。他們注意到茶多酚的溶解度從82%到92010不等，說明劣質(zhì)茶袋可能會阻擋茶葉中最有味道的物質(zhì)的溢出。因此，專家們建議，茶葉生產(chǎn)者可以通過一個系統(tǒng)來確定最佳的采摘時間，以便獲得最

好的口感，。

在澳大利亞，并沒有如同東方的茶藝，但是沿襲了英國的下午茶文化，澳大利亞保留了一些英式的飲茶傳統(tǒng)。以前澳大利亞每個政府部門、工作單位都有“茶伺”（ tealady），這是一個很重要的職位，召集、備茶是他們?nèi)康墓ぷ鲀?nèi)容。每天早上10: 30和下午3：30左右，茶伺就會推著裝有點心、茶、咖啡的推車，召集大家聚在一起，談?wù)勌?。這個時候，茶伺起的作用就非同小可。據(jù)悉，澳大利亞外交部曾經(jīng)有一位非常著名的茶伺。一天，外交部長給大家開會，但是下午茶時間到了，于是這位茶伺敲門進去打斷了會議，告訴部長茶已經(jīng)準備好了，不能等太久。過了一會兒，會還沒有開完，茶伺強制中止了會議。當然，這是個例外，但說明那時那地，即便是部長也不可以破壞大家的下午茶時光。但是現(xiàn)在，這樣的茶聚機會變得很少了，因為大家覺得這樣工作效率太低，因此，下午茶的悠閑似乎不再需要了。逐漸的，十幾年前，下午茶在澳大利亞就基本消失了。

在澳大利亞的偏僻農(nóng)村，迄今還流行著一種奇特的“茶壺舞”。當茶壺中的水燒沸時，就放人茶葉，然后將茶壺提起，并繞著身子舞動，而且越舞越快。但不見壺中的

茶湯溢出或濺出來，因此博得了在場人的欽佩。然后速度漸漫，最后停止舞動。這時壺中的茶葉和沸水已充分攪勻，茶湯滋味己香濃，主人便開始向賓客順序敬茶。3澳大利亞茶飲茶文化

3.1紅茶文化

紅茶是澳大利亞一種民俗茶飲。流行于澳大利亞歐洲移民居住區(qū)。這些歐洲移民及其后裔，飲用紅茶與同歐洲習(xí)慣相同，須濾去茶渣，并喜歡加以糖、牛奶、檸檬或其它果汁調(diào)味，他們特別鐘愛茶味濃厚，刺激性強，湯色鮮艷的紅碎茶。也就是說澳大利亞人講究紅茶的質(zhì)量。3.2綠茶文化

綠茶是澳大利亞一種民俗茶飲。流行于澳大利亞亞洲移民居住區(qū)，尤其是華人居住區(qū)。這些人保持了家鄉(xiāng)飲用綠茶的習(xí)俗，在異國他鄉(xiāng)仍然喜愛飲用綠茶。

煮茶與客早歸去落日前山路更多 --讀宋元泉州詩人蒲壽晟的茶詩

蒲壽晟，中國宋元時期泉州詩人。亦作壽成，諱頤嗯畹，（今澤作“伊斯哈格”），字鏡泉，號心泉。蒲壽庚之兄。約生于宋朝嘉泰至元朝至元年間（1201~1294年）。其先祖是阿拉伯人，世奉伊斯蘭教，先在占城（今越南中南部）貿(mào)易，南宋初遷至廣州，經(jīng)營香料、絲綢，富甲兩廣。隨著泉州貿(mào)易的發(fā)展，其父蒲開宗全家從廣州遷到泉州，定居在城東南郊的法石鄉(xiāng)云麓村。蒲開宗富有資財，在地方上興辦一些公益事業(yè)。淳祜三年至六年間（1243~1246年），蒲開宗為便利行旅，在洛陽溪上興建龍津橋和長溪橋，又為已故太守倪思建祠奉祀，因此朝廷授予承節(jié)郎的官銜。蒲開宗死后，其基業(yè)由蒲壽晟兄弟繼承。咸淳七年（1271），南宋朝廷因蒲壽晟兄弟協(xié)助地方官府擊退海盜，立有戰(zhàn)功。任蒲壽晟為廣東梅州（今廣東梅縣）知州，以蒲壽庚為閩廣招撫使，兼領(lǐng)泉州提舉市舶司使。

蒲壽晟讀書有文名，且知識淵博，精于詩文。他熟悉漢族的歷史、傳說，擅長五言、七言、律詩、絕句等多種詩文詞賦和書法，尤精于五言古詩和五言律詩。著有《心泉學(xué)詩稿》6卷，288首，見載于《永樂大典》。從《心泉學(xué)詩稿》詩中可看出，蒲壽晟擅長中國詩賦，是一位深受漢族儒、道、釋文化熏陶的回族詩人。他推崇儒家以禮教化，以德治政的思想。由此，南宋詩人劉克莊對蒲壽晟習(xí)漢詩詞給予相當高的評價，稱他的四靈體詩“變現(xiàn)光怪，脫換騷雅，使退之見之，必引而進之盧、孟矣”?！端膸烊珪偰刻嵋吩u論說：“今觀其詩，頗有沖淡閑適之致，在宋元之際猶屬雅音。可以說，蒲壽晟的詩賦成就在中國詩壇上占有一定地位。陳垣《西域人華化考》（上、下）曾列舉元代大量回回人學(xué)習(xí)漢文化的事例，其中也包括蒲壽晟的詩賦成就。

蒲壽晟人元后隱居不仕，醉心吟唱。其詠清源山詩達9首，詩的題目如下：《登北山真武觀試泉》、《純陽洞讀書和中山陳禮郎韻》、《題純陽洞》（1）、《題純陽洞》（2）、《又題純陽洞》、《約趙委順北山試泉》、《仲冬下沅會同僚游東

巖》、《游西巖》、《西巖》等，其中，詠茶贊泉水的有以下幾首，如《登北山真武觀試泉》一詩，對清源泉與清源茶極盡贊美之辭。全詩如下：

登北山真武觀試泉 莫夸陽羨茗，在彼山之巔。 莫夸惠山溜，試此山之泉。 不生陸鴻漸，渴死廬玉川。 且共春風(fēng)里，不斗社雨前。 雀舌最嫩弱植耳，嘉樹一發(fā)如針然。

靈苗合讓武夷負，清香不與羅浮專。 北山古丘神所授，以泉名郡天下傳。 置郵縱可走千里，不如一掬清且鮮。 人生適意在所便，物各有產(chǎn)盡隨天。 蹇驢破帽jl}{近郭，裹茶汲井手自煎。 泉鮮水活別無法，甌中沸m酥雪妍。 山中道士不識此，哆口咋舌稱神仙。 從今決意修茗事，典衣買樹蒔井邊。 道士且莫顛，古人作善戒所先。

山中種茶一百頃，不如山下數(shù)畝田。 饑餐渴飲無長物，何患敲f]驚晝眠。 蒲壽晟還寫有《西巖》和《約趙委順北山試泉》二

首，都是描寫在清源山煎茶品茗的詩作。抄錄如下：

西巖

石路層層碧蘚花，矮窗低戶足煙霞。 愁聞獨鶴悲寒角，靜閱群蜂湊晚衙。 野菜旋挑奚待糝，石泉新汲自煎茶。 爐熏銷盡拋書卷，同倚闌干看日斜。 約趙委順北山試泉

擬尋青竹杖，同訪白云龕。 野茗春深苦，山泉雨后甘。 鳥聲塵夢醒，花事午風(fēng)酣。 靜趣期心會，逢人勿費談。

此外，在蒲壽晟其他詩作中，也不乏優(yōu)雅茶詩，如《贈老溪孚上人》

贈老溪孚上人

玉澗雙盤略杓過， 對人捫虱坐雞窠。 煮茶與客早歸去， 落日前山路更多。 言為心聲，詩如其人。下面，就蒲壽晟的詩詞及以上

詠茶詩的內(nèi)容作些解讀，并分析其為官作人的一些特點。一、贊名山名茶

蒲壽晟對中國茶文化非常了解，茶文化知識異常豐富。單就《登北山真武觀試泉》一詩就提到：陽羨茗茶、惠山泉水、清源山之泉，茶圣陸羽、茶仙盧仝，又相繼提到社前茶、雨前茶、雀舌茶、武夷茶、羅浮茶及斗茶、煎茶等等。

詩的大意是：不要贊嘆陽羨的茶葉好，雖好遠在那邊的山巔；不要夸耀惠山的泉水清溜，來試一試這清源山的虎乳泉……

北山，就是泉州名山清源山。清源山的茶文化，源遠流長。從”永嘉之亂“，士族南遷，沿晉江而居起。到了唐代，清源茶就隨著釋道昆在龜巖洞靜修，作為苦口清心的參禪妙品。唐封演《封氏見聞錄》也記載了山巖學(xué)禪，餐飲茶湯的事。而宋元時期，清源茶就與德化瓷一起遠銷西歐。故”海上絲綢之路“又稱為”茶瓷之路“。

清源山上現(xiàn)存一方石刻《重建清源純陽洞記》及另一同名石碑，與宋元興替之際風(fēng)云人物蒲壽晟兄弟有關(guān)。記云：”我朝至元十有八載（1281年），四松僧法曇撫跡吁悼而謀興復(fù)。適心泉蒲公同其弟海云平章，協(xié)力捐財以資之，規(guī)制比于曩時無慮千百……“摩崖撰刻于元惠宗至元四年（1338年），長逾千字，面積2.42平方米。雖風(fēng)蝕雨洗600余年，文字大部可以辨讀。

另據(jù)《泉州府志·山川》載，法石（云麓）山原有詩刻（今無存）：

青霞道士老無齒，松下煎茶手自分。 話到夜闌山月谷，又歸白鹿人深云。 詩中提到宋代流行的分茶藝術(shù)，鑒于蒲壽晟長期居

住在法石（云麓）別墅，樂于游山玩水，與和尚清修談禪，善于品茶吟詩，所以這首詩很有可能是蒲壽晟所作的。 因此可以說，蒲壽晟的清源山詠茶詩不僅記錄了宋

元時期清源山的產(chǎn)茶歷史，同時又提供了宋元時期”茶瓷之路“的重要佐證。

二、善品茶品泉

清源山的”泉山“之名因山上泉水多、水質(zhì)好而得名。而在眾多泉眼中，要數(shù)”虎乳泉“最負盛名?；⑷槿畚挥谔旌缘囊粔K大巖石上，原名”孑L泉“，因一段傳說而得名”虎乳泉“。上有呂道人題刻”虎乳“和宋朱熹撰寫的”源頭活水“石刻?！被⑷槿伴L年不涸，游人耳貼巖石，可聞其巖下傳出”咕咚“的陣陣響聲。相傳曾有乳水不足之母老虎，每天帶小虎到泉邊啜飲，以水代乳，小虎竟壯健長大。雖是傳說，但”虎乳泉“甘甜似乳，澄澈清冽，以其泉泡茶，香氣獨特，沁人心脾。

大家知道，陸羽在《茶經(jīng)》”五之煮“中就總結(jié)了煮茶用水的經(jīng)驗，明確指出：”其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉，石池漫流者上?！懊鞔锼囖吭凇吨笕∑贰分姓f：”茶，南方嘉木，日用之不可少者，品固有嫩惡，若不得其水，且煮之不得其宜，雖佳弗佳也?！懊鞔S次紓在《茶疏》中說：”精茗蘊香，借水而發(fā)，無水不可與論茶也?！懊鞔鷱埓髲?fù)在《梅花草堂筆談》中也談到：”茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶葉八分耳?！翱梢娝|(zhì)能直接影響茶湯品質(zhì)。水質(zhì)不好，就不能正確反映茶葉的色、香、味，尤其對茶湯滋味影響更大。杭州的”龍井茶，虎跑水“，俗稱杭州”雙絕“?！泵身斏缴喜?，揚子江心水“，名揚遐邇。名泉伴名茶，真是美上加美，相得益彰。古人對泡茶用水的選擇，歸納起來，其要點如下：一是水要甘而潔。宋蔡襄在《茶錄》中說：”水泉不甘，能損茶味?！摆w佶在《大觀茶論》中指出：”水以清輕甘潔為美?！巴醢彩€有”水甘茶串香“的詩句。二是水要活而清鮮。宋唐庚的《斗茶記》記載：”水不問江井，要之貴活?！懊鞔鷱堅丛凇恫桎洝分蟹治龅酶鼮榫唧w，指m：”山頂泉清而輕，山下泉清而重，石中泉清而甘，砂中泉清而冽，土中泉淡而白。流于黃石為佳，瀉出青石無用。流動者愈于安靜，負陰者勝于向陽。真源無味，真水無香?！?/p>

蒲壽晟《登北山真武觀試泉》一詩對清源山泉水的極盡贊美之辭，以及其對茶飲的審美愉悅情趣在詩中表現(xiàn)得淋漓盡致。不僅在當時深受文人雅士的喜歡，而且流傳至今。如：

”莫夸惠山溜，試此山之泉?！?/p>

古代采茶守時間一古茶書解讀之十二

唐·陸羽《茶經(jīng)·三之造》一開頭就說：”凡采茶，在二月、三月、四月之間?！白g成白話文大意是說，采摘茶葉，一般在農(nóng)歷二月、三月、四月的時候。唐代使用的是農(nóng)歷，換算成陽歷大約在3~5月之間，亦即在立夏以前采摘。作為茶圣的陸羽為什么在一年中只提到”二月、三月、四月之間“采摘茶葉，并一年只采一次。農(nóng)歷”二月、三月、四月之間“，是清明前后，所采摘制造的茶葉稱為春茶。

研究表明，唐代確實一年采摘茶葉只守在”二月、三月、四月之間“，并一年只采一次，即只制造春茶。其它時間不采茶。由于產(chǎn)茶區(qū)所處的地理環(huán)境和氣候條件不同，所以時間有的提早些，有的推遲些，但均在”二月、

三月、四月之間“。

陸羽《茶經(jīng)·七之事》還引《本草·菜部》說：”苦菜，一名荼……凌冬不死，三月三日采干。“更說明了唐代采摘茶葉的時間是春采。

明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時節(jié)時說”清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中“。

那么古代何時才開始采制其它季節(jié)的茶葉呢？進一步研究還表明，明代已有。

明·許次紓是因為《茶疏》專著享名于世的。許次紓（ 1549~ 1604?），字然明，號南華，家在錢塘，是明代的茶人和學(xué)者。許次紓的父親是明-嘉靖年間的進士，官至廣西布政使。許次紓因為有殘疾沒有走上仕途，終其

”北山古丘神所授，以泉名郡天下傳?！?”置郵縱可走千里，不如一掬清且鮮。“ ”泉鮮水活別無法，甌中沸I葉J酥雪妍?！叭⒉杵饭倨俘R名

（一）、為官清廉，同情民間疾苦。咸淳七年（1271）任廣東梅州知州，理政有方，為政清廉，頗得好評。進士楊圭詩贊日：”曾氏井泉千古洌，蒲侯心地一般清。“《心泉學(xué)詩稿·卷1.梅陽壬申劭農(nóng)偶成書呈同官》詩云：”舉酒勸爾農(nóng)，更為我儂勸。車笠雖不同，所諧此盂飯。或耕在茁畬，或耕在方寸。膏雨足一犁，田頭怯呼喚。五百維莠驕，胥徒乃蟊患。與國充耘籽，勿使地篙蔓?；皿w饑渴同，世味甘苦半。盤中一粒餐，鋤下幾滴汗。光陰駛歷塊，彼此不可玩。豈為許行言，勸課在茲旦。父老傾耳聽，童稚繞屏看。相顧持我語，取信如執(zhí)券。安得傭耕人，從今不言倦?！?/p>

（二）、功成身退，隱居鄉(xiāng)間。咸淳九年（1273年），蒲壽晟梅州任滿，因平定?？苡泄?，詔為吉州知州，不赴任而回泉州。明《大明輿地名勝志·泉州志勝》記：”壽晟授知吉州，不赴?！扒　度莞尽ぞ?5.拾遺上》亦記：”初，壽晟白宋時仕至知吉州，逆計宋事已去，辭不

赴?！八纬瘜A，蒲壽晟棄官隱居于泉州東郊法石鄉(xiāng)云麓別墅老家。引種各種蕃花，如素馨花等，流傳至今。 又如蒲壽晟《心泉學(xué)詩稿·卷1》有《投后村先生劉尚書》。蒲壽晟慕劉克莊之名氣而”貽書陳詩“，進而”請其序“，《投后村先生劉尚書》當即所貽之書、所陳之詩也。其詩日： ”采松北山下，日與樵者親。寸尺拾遺墜，時以供炊薪。朝躋白云間，暮宿芳草濱。疏泉溉其本，鏡心澄爾神?！按嗽姺从沉似褖坳梢蚣揖乘ノ⒑突峦静豁槪行碾[居山林、孤芳自賞的心。蒲壽晟也在詩中抒發(fā)出”煮茶與客早歸去，落日前山路更多。“一樣的感慨。

參考資料

[1]《泉州府志》 E2l《晉江縣志》[3]《清源山志》 E4l蒲壽晟《心泉學(xué)詩稿》

Esl陸羽《茶經(jīng)》

E6l盧仝《玉川子詩集》[7]福建省情資料庫網(wǎng) E8l《泉州市志》

[9]蔡鎮(zhèn)楚、施兆鵬《中國名家茶詩》

一生，不過作個布衣。他的詩文創(chuàng)作甚富，可惜失傳大半，只有《茶疏》傳世。 、

許次紓深諳茶理，嗜茶，在《茶疏》中寫道：”余齋居無事，頗有鴻漸之癖“，說自己和陸羽的喜好一樣。每年春茶新上時，他一定要去浙江長興、吳興一帶，長興顧渚有茶園和他的故交，許次紓?cè)ツ抢锱c故友一道細啜新茗、品議茶事。

清·厲鶚《東城雜記》載：”許次紓……方伯茗山公之幼子，跛而能文，好蓄奇石，好品泉，又好客，性不善飲……所著詩文藏富，有小品室、蕩櫛齋二集，今失傳。予曾得其所著《茶疏》一卷，……深得茗柯至理與陸羽《茶經(jīng)》相表里?！霸S次紓嗜茶之品鑒，并得吳興姚紹憲指授，故深得茶理?！?/p>

明·許次紓《茶疏》載：“往日無有于秋日摘茶者，近乃有之。秋七八月，重摘一番，謂之早春。其品甚佳，不嫌稍薄。他山射利，多摘梅茶。梅茶澀苦，止堪作下食，且傷秋摘，佳產(chǎn)戒之?！弊g成白話文大意是說，以前沒有在秋天的時候采摘茶葉的，近來也有了。秋天七八月的時候再采摘一次，被稱為“早春”，它的品種很好，而不怕產(chǎn)的少。有的山上為了謀利，多摘梅雨時節(jié)的茶葉，“梅茶”澀苦，只能作為下等飲食。而且會影響到秋天采摘，好的產(chǎn)品一般都忌諱這樣做。

從唐代茶詩中也可以證明，唐代確實一年采摘茶葉只在“二月、三月、四月之間”，并一年只采一次，只在春季，即只制造春茶。其它時間不采茶。例如，唐·李郢在《茶山貢焙歌》中唱道：“春風(fēng)三月貢茶時……到時須及清明宴?！薄按猴L(fēng)三月”顯然是在清明節(jié)以前。又如，唐·白居易在《謝李六郎中寄蜀茶詩》中詠道：“紅紙一封書后信，綠芽千片火前春?！惫糯彻?jié)禁火，寒食在清明節(jié)前一天或二天，所以“火前春”也就是在清明節(jié)以前。再如，唐·李德裕在《憶茗芽》中詠道：“谷中春日暖，漸憶啜茶英，欲及清明火，能消醉客酲?！碧啤だ钕逃迷凇吨x僧寄茶》詩中詠道：“傾筐短甑蒸新鮮，白苧眼細勻于研。磚排古砌春苔干，殷勤寄我清明前。”兩詩所說的“清明火”和“清明前”都是清明節(jié)以前。

按照中國歷史情況和茶葉科學(xué)技術(shù)，唐代茶葉科技不怎么發(fā)達，肥料也不充足，一年采茶定在“二月、三月、四月之間”，并且一年才采制一次春茶是合理的，是切合實際的。至于明代時，茶園管理科技仍然還有欠缺，所以

才不宜“多摘梅雨時節(jié)的茶葉”，否則不但“梅茶”澀苦，還“會影響到秋天采摘”。

社會發(fā)展至今天，茶葉種類的多樣化和茶葉科學(xué)的進步，現(xiàn)在采茶的時間已遠不至此，加以我國產(chǎn)茶區(qū)遼闊，地理環(huán)境復(fù)雜，氣候條件不一，種類品種繁多，茶葉采摘時間，差異范圍很大。因此可以說，幾乎一年四季都可以采，并且獲得不同的茶。一般說來，驚蟄到立夏為春茶季節(jié)；小滿到夏至為夏茶季節(jié)；大暑到寒露為秋茶季節(jié)。在南方溫濕茶區(qū)，有的在夏茶與秋茶之間還多采一次“暑茶”；在秋茶與春茶之間還多采一次“冬片”。所以說，在一千多年后的今天，陸羽所說的“凡采茶，在二月、三月、四月之間”，已不適用了。

尤溪茶藝一紅醇綠翠朱子情

夢遠明清古道村，源頭活水圣賢鄉(xiāng)。 最美梯田誰裁…，此情可待寄云山。 穿過蒼莽的群山，蜿蜒的澗壑，青色的田疇，潛入尤

溪五月的花光水氣，其品來自閩中明珠尤溪雙驕--紅醇綠翠朱子情。

尤溪始建縣于唐開元29年（公元741年），歷史悠久、文化積淀深厚，是南宋著名理學(xué)家、教育家朱熹的誕生地，素有崇文尚學(xué)的傳統(tǒng)?！坝认L(fēng)月無古今，學(xué)海揚帆有后人”。尤溪白然資源豐富，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，種茶歷史悠久，是福建名茶的主要產(chǎn)地，尤以綠茶、紅茶更為知名。山居竹為鄰，客來茶當酒（洗具）

尤溪的山水，既有江南的靈秀，又有南國的明艷。一條美麗的尤溪河，匯聚了干山萬壑，滿川蕩漾的碧水，映襯著阿娜多姿的峰嶺，成為尤溪山水千年不改的底色。尤溪山高林茂，盛產(chǎn)云杉、毛竹。其中以九阜山自然保護區(qū)最為盛名。保護區(qū)內(nèi)奇峰四起，巖石嵯峨，滿目綠蔭，山泉溪澗，飛瀑直下，別用洞天，這里擁有獨特的山地森林小氣候，是避暑勝地，旅游的絕佳去處。

天光開云影，摘茗脫仙巖（賞茶、下茶）

尤溪是福建茶葉生產(chǎn)適宜縣，在福建省茶葉優(yōu)勢區(qū)域中歸為多茶類區(qū)，全縣茶葉面積8.5萬畝，產(chǎn)量8300噸，產(chǎn)值1.88億元，在全市行業(yè)排名第1位，茶區(qū)主要分布在臺溪、坂面、新陽、西城、梅仙、聯(lián)合等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。全縣知名商標有“九阜山”、“全香”、“沈韻”、“蓬萊”、“慈心園”、“云富”等。茶產(chǎn)品主要有金云富、金紅螺、朱子紅等紅茶系列；針螺、碧螺春、萬柱香芽等綠茶系列；和鐵觀音、金觀音等烏龍茶系列。

旋然石上灶，源頭活水來（沖水）

溫暖濕潤的季風(fēng)，給尤溪帶來了充沛的雨量，山有多高，水就有多長，境內(nèi)蘊藏著豐富的水力資源。豐富的山水資源，是大自然的恩賜，在聰慧的尤溪人手中，裝點起如詩如面般的美滿生活。

輕泛甌中華，茶煙裊細香。（待湯）

尤溪依山傍水，地靈人杰。理學(xué)大師朱熹降生于尤溪城南南溪書院。他常以茶論道傳理學(xué)，“理而后和”由飲茶得之?！袄怼蹦耸亲匀唤鐕缹嵰?guī)律，循理是一種苦修，而只有“行之各得其分”才能領(lǐng)悟到“至和”的甘甜。朱子日“物之甘者，吃過而酸，苦者吃過卻甘。茶本苦物，吃過卻甘?！彼巡枞~示為中和清明的象征，以茶修德，以茶論倫，以茶喻理，不重虛華，崇尚簡樸，更以茶交友，以茶窮理，賦予茶以更廣博鮮明的文化特征。

“讀書起家之本、和順齊家之本、勤儉治家之本、循理保家之本”，“書不記，熟讀可記；義不精，細思可精。唯有志不立，直是無勤處?！敝熳舆@些格言已變?yōu)橛认说纳钪改?。在朱子治學(xué)精神的感召下，小城的文化氛圍十分濃厚，敬惜字紙，尊崇文化，瑯瑯書聲不絕于耳。 山頂煙崗潤，亦有靈源一派香。（展示尤溪名茶） 雪芽：苗秀緊直，銀綠隱翠，幽幽茶香心中漾，意蘊綿長難以忘。

七香一品白：采自安吉白茶的嫩芽，朵狀舒展，色綠靈動，味鮮純爽，是我省綠茶中的一朵奇葩。

界頂香針螺：絨毫如雪，鮮醇潤口，碧乳留真味，清流愜素心。

清溪扁針：挺直似劍，蒼綠潤澤，味美如甘露，香起勝蘭馨。

蓬萊曲毫：卷曲緊細，毫披隱翠，綠動香長，猶如蓬萊香霧盡沉于這杯底之中。

金云富：金毫躍起，湯紅艷鮮亮，味綿醇甘爽，壺沏佳茗伴笑語，杯傾玉液溢甜香。

茗飲瀹甘寒，飄然悅心目，清風(fēng)已生腑，芳味猶在舌。（品茶）

小園茶樹數(shù)千章，走寄萌芽初得嘗。愿這來自朱子故里的新茶拂去您的心塵，在喧囂中享受一份茶理的寧靜。 注：本套茶藝程序命名參考朱熹創(chuàng)作的茶詩、茶聯(lián)，如《武夷精舍雜詠》之《茶灶》詩、《夜得岳后庵僧家園新芽》、《觀書有感》、《詠茶宴》等。

[廣東茶文化的基本知識] 茶文化基本知識

　　飲早茶是廣東茶文化最具特色的重要內(nèi)容。早茶習(xí)慣，遍于各階層，上至達官貴人，下至車夫?苦力?。下面是我精心為你整理的廣東茶文化的基本知識，一起來看看。

　　廣東茶文化的基本知識：廣東茶文化的名茶
　　(一)廣東韶關(guān)保健茶

　　廣東韶關(guān)保健茶-觀辣樹茶集?營養(yǎng)+保健+養(yǎng)生?三者于一身，既能增強免疫力，排除體內(nèi)垃圾和毒素，提神醒腦，又有降低血脂、血糖、膽固醇、脂肪肝、抗癌、抗衰老等功效，對肥胖、高血壓、糖尿病、脂肪肝等病患者，以及長者、幼童、素食者和體質(zhì)虛弱、易疲勞者都有很好的效果。

　　(二)英德紅茶

　　英德紅茶，產(chǎn)于廣東省英德縣。茶區(qū)峰巒起伏，江水縈繞，喀斯特地形地貌，構(gòu)成了洞邃水豐的自然環(huán)境。大小茶場即建于地勢開闊的丘陵緩坡上。屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，年均氣溫20.7℃;年均降水量1883.9毫米，年相對濕度79%;無霜期長，霜日不足十天;土層深厚肥沃，土壤酸度適宜，PH值4.5～5之間。所栽培的茶樹以云南大葉與鳳凰水仙兩優(yōu)良群體為基礎(chǔ)，選取其一芽二、三葉為原料。經(jīng)適宜萎凋、揉切、發(fā)酵、烘干、復(fù)制、精選等多道工序精制而成。

　　英紅的花色與品質(zhì)：產(chǎn)品分為葉、碎、片、末4個花色，各花色中文包含了不同等級的多個茶號。成品外形緊結(jié)重實，烏潤細嫩，金毫顯露，香氣濃郁，滋味鮮爽濃強，湯色紅艷明亮，葉底嫩勻紅亮。其茶多酚含量超過35%，較一般品種多10%，對人體有良好的藥效作用，如有收斂、殺菌、消炎、抗癌等功效。此外，咖啡堿、蛋白質(zhì)、氨基酸，以及各種維生素及礦物質(zhì)等含量豐富。該茶可涼熱凈飲，單獨泡飲或加糖、奶調(diào)飲。

　　英紅從1958年問世以來，經(jīng)國際和國內(nèi)茶葉專家評定，認為已達到國際紅茶高級水平。1980年在全國紅碎茶二套樣評比中，名列前茅;1984年獲商業(yè)部紅碎茶評比之冠;1985年中國工業(yè)食品協(xié)會在江西南昌舉辦全國優(yōu)質(zhì)食品評選，英德華僑農(nóng)場所產(chǎn)金帆牌1號紅碎茶獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀質(zhì)獎。該茶已銷往德國、英國、美國、波蘭、蘇丹、澳大利亞等40多個國家和地區(qū)。

　　(三)嶺頭單叢茶

　　嶺頭單叢茶，又稱白葉單叢茶。該茶樹品種原由饒平縣坪溪鎮(zhèn)嶺頭村茶農(nóng)從鳳凰水仙群體品種中選育而成。2002年4月第三屆全國農(nóng)作物品種審定委員會審定為國家級茶樹良種。嶺頭單叢茶樹屬小喬木，中葉型，早芽種，分枝角度中等，葉長橢圓形，葉色黃綠，葉質(zhì)柔軟，生長快，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)，適應(yīng)性廣，是當今廣東省烏龍茶的當家品種，遍及全省各地，目前已擴展到福建、廣西、湖南、海南等省。

　　嶺頭單叢茶素以香、醇、韻、甘、耐泡、耐藏六大特色而負盛名，具條索緊結(jié)，重實勻凈，色澤黃褐光艷;內(nèi)質(zhì)香氣甘芳四溢，蜜韻深遠，附杯性強，湯色蜜黃，清新明亮，滋味醇厚，潤滑舒暢，回甘力強而快，飲后有甘美怡神，清心爽口之感。

　　(四)鳳凰單叢茶

　　鳳凰單叢茶產(chǎn)于潮州市潮安縣的名茶之鄉(xiāng)鳳凰鎮(zhèn)鳳凰山區(qū)，山內(nèi)峰巒連綿，云霧彌漫，空氣濕潤。夏無炎熱，冬無嚴寒，無處不宜茶，無處不產(chǎn)茶。鳳凰單叢是從國家級良種鳳凰水仙群體品種中選育出的優(yōu)異單株，其成品茶品質(zhì)優(yōu)異，花香果味，沁人心脾，具獨特的山韻。鳳凰單叢茶有幾十個品系與類型。據(jù)潮州鳳凰茶樹資源志介紹，鳳凰茶具有自然花香型的79種、天然果味香型12種、其他清香型16種。用這些優(yōu)異單株鮮葉制成的茶，如黃枝香茶、芝蘭香茶、桂花香等烏龍茶，既是茶樹品種名稱，又是成品茶的茶名。鳳凰單叢是我省極其寶貴的品種資源，這些名叢茶是勤勞聰慧的鳳凰人民經(jīng)過幾百年的精心培植挑選出來的優(yōu)良單株，分株采制而成的茶。

　　鳳凰單叢茶內(nèi)含物豐富，尤以芳香物質(zhì)含量高。九五期間，筆者曾對鳳凰單叢茶的內(nèi)質(zhì)主要化學(xué)成分、香氣成分及品質(zhì)特點等進行研究分析。結(jié)果是：水浸出物39.07%，醚浸出物11.01%，茶多酚29.03%，兒茶素125.01mg/g，氨基酸2.08%，咖啡堿2.01%;香氣成分，共鑒定出104種化學(xué)成分，這104種成分中，其中醛類有4種、醇類有22種、碳氫化合物29種、酮類11種、酯類20種、酸類4種、含氮化合物5種、酚類3種、其它6種。這些物質(zhì)其分子量多數(shù)屬于高分子量化合物，其香氣特征大多數(shù)屬自然花香及果香型，而在沸點上，以高沸點的居多，低沸點的芳香物質(zhì)相對少些。因此，感官審評上認為廣東單叢茶香氣馥郁清長，具獨特的山谷香韻，耐沖泡。正由于此，沖泡單叢茶也就特別講究沖泡方法，通常第一、二氣泡香味清純，三、四泡香馥味濃醇，五泡、六泡茶韻甘美，再泡幽香茶味猶存。此外，潮州單叢茶中尚含具有開發(fā)前景的有用物質(zhì)。

　　(五)、石古坪烏龍茶

　　石古坪烏龍茶，產(chǎn)于潮州市潮安縣鳳凰鎮(zhèn)的大質(zhì)山山腰石古坪畬族村。種植約100多年的歷史。石古坪烏龍茶植株屬灌木型，枝勢披展，分枝密，葉橢圓和卵圓形，鋸齒細銳利，葉色深綠，葉薄質(zhì)硬脆，芽頭有茸毛，葉片有大葉、小葉之別，小葉制成的茶葉品質(zhì)風(fēng)味稍優(yōu)于大葉。

　　石古坪烏龍茶既是茶樹品種名，也是商品茶名稱。石古坪烏龍茶采制工藝要求嚴格、精細，制茶原料要求做到三不采(即不采雨水葉、不采露水葉、不采太陽下山葉)，鮮葉采摘標準以駐芽梢2、3葉(即中開面)為適。制作過程分為鮮葉、曬青、做青、殺青、揉捻、干燥、貯藏七道。

　　石古坪烏龍茶品質(zhì)具有?三耐?特點。一耐即耐沖泡，沖泡十多次芬芳猶存;二耐即耐烘焙，采用文火慢焙，次數(shù)多，時間長;三耐即耐貯藏，成品茶一般貯藏1-2年，色、香、味依然正常。

　　小葉石古坪烏龍茶，外形美觀細結(jié)，勻凈，色澤烏綠鮮潤;內(nèi)質(zhì)香氣芬芳馥郁，含自然花香，湯色清澈亮麗，滋味醇厚鮮爽，飲后甘芳長留，山韻明顯，葉底勻齊鮮亮，葉緣具一線紅?！茶葉樣品由蘭學(xué)民提供]

　　大葉石古坪烏龍茶，外形粗實，完整，色澤尚勻潤;內(nèi)質(zhì)香氣清高尚郁，滋味甘醇，葉底明亮，耐泡性好。石古坪烏龍茶，以其優(yōu)異的品質(zhì)，在歷屆全國名優(yōu)茶評比中，多次獲得優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。2002年又榮獲廣東省第五屆名優(yōu)茶質(zhì)量評比金獎。

　　(六)、西巖烏龍茶

　　西巖烏龍茶，創(chuàng)制于70年代，產(chǎn)于大埔縣西巖山一帶，這里自然條件得天獨厚，山高多云霧，林木茂密，群山環(huán)抱，直射光少，多漫射光，相對濕度大，土質(zhì)肥沃，適宜茶樹平衡生長，芽葉肥壯，葉質(zhì)柔嫩，葉色鮮綠，含有豐富的氨基酸及芳香物質(zhì)等，因鮮葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，為制好名優(yōu)茶奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　西巖烏龍茶的茶樹品種原為小葉種，抗性強，芽葉多紫色，成茶香氣高長。20世紀60年代先后從饒平縣、福建省引進嶺頭單叢、梅占、大葉奇蘭和鳳凰水仙等優(yōu)良茶樹品種，為適應(yīng)國內(nèi)外茶葉市場趨向高香型、中高檔茶的需求，茶葉種植面積不斷擴大，制茶技術(shù)不斷的改進和提高，現(xiàn)大埔白葉單叢己占全縣茶園面積六成以上，逐步取代了原來的小葉茶樹品種。

　　西巖烏龍茶，加工工藝分為，鮮葉、曬青、做青、殺青、揉捻、干燥[分初烘、團袋、復(fù)烘]六道工序。高級西巖烏龍茶品質(zhì)以香、甘、清、滑、醇五大特點，蜚聲于世。西巖烏龍茶外形緊結(jié)稍卷曲，色澤烏綠勻潤;內(nèi)質(zhì)香氣馥郁持久，滋味醇厚爽口，回味甘滑，茶湯橙黃明亮，葉底綠腹紅鑲邊，耐沖泡。1994年獲廣東省名茶評比金獎，1995年獲中國第二屆農(nóng)業(yè)博覽會金獎，2003年獲第五屆?中茶杯?全國名優(yōu)茶評比金獎。

　　(七)、南華大葉奇蘭茶

　　南華大葉奇蘭茶，屬烏龍茶類，產(chǎn)于廣東興寧市茶林場。選用灌木型，中葉類，遲芽種奇蘭茶樹品種的一梢2、3葉為原料，采制要求嚴格。制作過程分曬青、做青、殺青、揉捻、初烘、復(fù)烘，歷時約13?14小時左右。

　　南華大葉奇蘭茶一向以外觀緊結(jié)勻整，色澤青褐光潤;內(nèi)質(zhì)香氣花香悅鼻，湯色橙黃明亮，滋味醇厚爽口，回味甘，葉底軟亮等特點而受到省內(nèi)外廣大消費者的好評。1988年、1989年分別榮獲廣東省、農(nóng)葉部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎稱號，1991年獲全國首頒?綠色食品?稱號，2002年又獲廣東省第五屆名優(yōu)茶評比銀獎。

　　(八)、三峰黃金桂茶

　　三峰黃金桂茶，屬半發(fā)酵烏龍茶類，產(chǎn)于廣東省興寧市名茶示范場。用早芽種八仙[又名大葉黃旦]茶樹品種鮮葉為原料制作而成。因其成茶花香顯現(xiàn)，味濃耐泡，上市早，滿足了消費者?嘗新?的心理需求，而獲得良好的經(jīng)濟效益及社會效益，故譽之為?黃金貴(桂)茶?。

　　三峰黃金桂茶，內(nèi)含物豐富，據(jù)分析水浸出物40.58%，茶多酚31.58%，氨基酸2782.91mg/100g，醚浸出物2.09%，兒茶素總量129.31mg/g。制作工藝分鮮葉、曬青、涼青、做青、殺青、機揉、機烘、手工足干。成茶品質(zhì)外形緊結(jié)勻凈，色澤青褐光潤，香氣幽雅，花香顯現(xiàn)，湯色金黃亮麗，滋味濃醇尚爽口，葉底黃綠明亮，紅邊顯。

　　(九)、鴻雁金萱烏龍茶

　　鴻雁金萱烏龍茶，是省級名茶，產(chǎn)于廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所。選用臺灣省茶葉改良場選育的優(yōu)良新品種金萱(原名臺茶12號)茶樹鮮葉為原料，由科研人員精心研制而成。品質(zhì)特點：外形緊結(jié)圓渾，似?綠色珍珠?，完整勻凈，色澤綠潤，香氣具清柔的花香，微帶奶香，湯色清澈亮麗，滋味鮮醇甘美，飲之幽香泌齒，清快爽適，葉底柔軟，略顯紅邊。該茶因其形美、質(zhì)優(yōu)、風(fēng)味特殊受到廣大消費者的喜愛，并取得良好的社會效益和經(jīng)濟效益。2002年廣東省第五屆名優(yōu)茶評比榮獲金獎。

　　(十)、龍星水仙香茶

　　龍星水仙香茶，產(chǎn)于廣東省豐順縣譚山鄉(xiāng)海拔1400多米高的雞冠山區(qū)。水仙香茶，選用譚山水仙茶樹品種一梢2、3葉為制茶原料，經(jīng)過曬青、做青、殺青、揉捻、初烘、足干、揀剔、包裝等工序精制而成。

　　茶葉外形緊結(jié)沉重，完整勻凈，色澤青潤，香氣清高，花香細銳，湯色清澈明亮，滋味醇爽，口感甘鮮，葉底柔軟勻亮，經(jīng)多次泡飲，香味猶存。99年廣東省名優(yōu)茶評比獲名優(yōu)產(chǎn)品獎稱號。2001年被指定為中華人民共和國第九屆運動會專用產(chǎn)品。2002年廣東省名優(yōu)茶評比又獲得銀獎。
　　廣東茶文化的基本知識：廣東茶文化的內(nèi)涵
　　廣東茶文化是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分，其內(nèi)容十分豐富，涉及科技教育、文化藝術(shù) 、醫(yī)學(xué)保健、歷史考古、經(jīng)濟貿(mào)易、餐飲旅游和新聞 出版等學(xué)科與行業(yè)，包含茶葉專著、茶葉期刊、茶與詩詞、茶與歌舞 、茶與小說、茶與美術(shù)、茶與婚禮、茶與祭祀、茶與禪教、茶與楹聯(lián) 、茶與諺語、茶事掌故、茶與故事、飲茶習(xí)俗、茶藝表演、陶瓷茶具 、茶館茶樓、沖泡技藝、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅游等廿一個方面。

有關(guān)于茶文化公司的介紹

　　陸羽《茶經(jīng)》的問世，把茶文化與禪文化結(jié)合融匯成禪茶文化，是中國民族對世界文明的一大貢獻。下面是我精心為你整理的，一起來看看。
　?。簶s寶齋茶文化公司
　　榮寶齋前身“松竹齋”始創(chuàng)于1672年，1894年開設(shè)分號榮寶齋，迄今已有300多年歷史。

　　1950年公私合營，“榮寶齋新記”。1952年轉(zhuǎn)為國有企業(yè)，并以郭沫若題寫的“榮寶齋”墨跡為商號。60多年來，特別是近年來，榮寶齋在市場經(jīng)濟磨礪中不斷發(fā)展壯大，“榮寶齋”被商評委認定為“中國馳名商標”;商務(wù)部評為“中國老字號”;木版水印和裝裱修復(fù)技藝被列為“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

　　經(jīng)過幾十年的發(fā)展，榮寶齋逐漸形成以書畫經(jīng)營、文房用品、木版水印、裝裱修復(fù)、收藏、出版、拍賣、典當、展覽、印刷、教育等于一體的綜合性大型國有文化企業(yè)，成為民族文化企業(yè)的品牌。

　　榮寶齋茶文化北京有限責(zé)任公司成立于2014年，是榮寶齋“固本求新、弘文致遠”核心理念的具體體現(xiàn)。公司著力傳承千年普洱古茶制茶經(jīng)驗，甄選著名書畫家經(jīng)典作品與頂級普洱臻品搭配，打造榮寶齋專屬系列普洱茶，將榮寶齋傳統(tǒng)書畫強項與頂級古老普洱品種巧妙揉融、互為詮釋，成為百年榮寶齋新的戰(zhàn)略增長點。

　　榮寶齋茶文化全部普洱毛茶均取自云南西雙版納茶區(qū)古喬木大葉種，經(jīng)最傳統(tǒng)手工制茶之道，整合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)，經(jīng)中國茶科所嚴格檢驗，品質(zhì)醇厚，韻味悠長。

　　茶見畫語，畫韻茶香。作為百年榮寶齋多元化經(jīng)營之代表，榮寶齋茶文化未來將融畫于茶、以茶入畫，蘊聚翰墨情緣，確保每餅榮寶之茶均呈現(xiàn)出寫意與自然、傳統(tǒng)與收藏等高度一致的價值取向，使得茶與畫相得益彰。
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　　廣東茶客茶文化股份有限公司于2014年8月6日在廣州工商局登記注冊，業(yè)務(wù)是李俊德，公司注冊資本未提供，我公司的辦公地址位于中國的南大門羊城廣州，廣州市天河區(qū)黃村西路81號三樓308室，我們有最好的產(chǎn)品和專業(yè)的銷售和技術(shù)團隊，在公司發(fā)展壯大的2年里，我們?yōu)榭蛻籼峁┳詈玫漠a(chǎn)品、良好的技術(shù)支援、健全的售后服務(wù)，廣東茶客茶文化股份有限公司是廣州文化藝術(shù)業(yè)行業(yè)知名企業(yè)，如果您對我公司的產(chǎn)品服務(wù)有興趣，請線上留言或者來電咨詢。
　　：浙江漢唐茶文化公司
　　茶;舉國之飲，起源于上古時期;最早記載為"神農(nóng)氏"種植，漢唐時期大量普及成為眾多文人雅士、民間百姓的主要飲品。陸羽《茶經(jīng)》的問世，把茶文化與禪文化結(jié)合融匯成禪茶文化，是中國民族對世界文明的一大貢獻。從此茶成為中華民族經(jīng)久不衰的精神追求。古有"唐煮宋點明清泡"的飲茶記載;體現(xiàn)出不同時代的文化背景下人們對茶道的精神追求與文化內(nèi)涵。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。晚明時期，文士們對品飲之境又有了新的突破，講究"至精至美"之境。

　　漢唐茶文化有限公司秉承漢、唐文化精神，傳承古代茶具精髓，深挖漢、唐"制器"技藝，從"器"入"道"來升華人的精神境界。

　　漢唐人從傳統(tǒng)炮制茶葉的過程中不斷創(chuàng)新，把中國"禪""茶"文化精髓融入到現(xiàn)代茶器之中，將博大、藝術(shù)的設(shè)計理念融入產(chǎn)品當中，以"器"為載體，通過"以器載道"的思想，引導(dǎo)茶人在飲茶中領(lǐng)悟"精行儉德"的茶文化精神，體悟"清、靜、寂"的禪意生活。給現(xiàn)代茶人帶來全新的飲茶體驗，同當代人一起體悟茶、器、人的精彩!

　　漢唐人崇尚"尚象制器""和美廉敬"的精神，專注于茶器具研發(fā);深入挖掘研究"木"的文化特質(zhì)，經(jīng)中國傳統(tǒng)手工工藝處理的種類豐富的、富有文化內(nèi)涵。不斷開發(fā)出花梨木、紅檀木、綠檀木、黑檀木、雞翅木等高檔進口材質(zhì)的各類茶器具;同時引入電子技術(shù)研制出"博翰電器"等多功能的智慧電子泡茶機產(chǎn)品，獲得眾多茶友的喜愛。漢唐高階私人定制為你量身打造專屬產(chǎn)品、茶舍空間等，滿足客戶的個性人文情懷。

　　1996年，陳林魁先生建立了浙江黃巖時新茶藝廠漢唐茶文化品牌前身，公司經(jīng)歷5年轉(zhuǎn)型升級，于2001年，整體改制變更為浙江漢唐茶文化有限公司。漢唐目前是中國最大的木器茶具專業(yè)制造商，集占地面積4萬平方米，下轄二個生產(chǎn)型工廠。公司員工500多人，其中管理與技術(shù)人員達118人，公司設(shè)計研發(fā)能力強大，管理和技術(shù)力量雄厚，集茶具研發(fā)、生產(chǎn)與銷售為一體，是國內(nèi)茶具生產(chǎn)的龍頭企業(yè)，產(chǎn)品擁有木器、瓷器、電器以及家居4大系列、150余種款式的產(chǎn)品，年產(chǎn)能達30余萬件，產(chǎn)值過億。公司在上海、廣州、西安、杭州等一線城市均建有直營分店和體驗中心，2000多家分銷商輻射全國，以"深厚的內(nèi)涵、卓越的品質(zhì)、滿意的服務(wù)"贏得了國內(nèi)外客商及消費者的青睞。漢唐將一貫堅持"茶文化國際化"戰(zhàn)略，開辟美國、俄羅斯、澳大利亞等國際市場，將中國茶文化發(fā)揚到世界各地。

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