紅茶以金駿眉為代表,黑茶以普洱茶為代表茶葉,兩種茶葉種類在茶藝茶道工序稍有不同,其中以沖泡時間最為明顯。不同的茶葉種類,沖泡時間不同,口感質(zhì)量高低不同。
紅茶 久泡益健康
紅茶泡得時間越長,越有益健康。美國塔夫斯大學(xué)的營養(yǎng)學(xué)教授杰弗里·巴倫博格表示,時間長有利于其中有益健康的黃酮類物質(zhì)充分溶解,最好泡夠5分鐘。
普洱茶 重點(diǎn)在洗茶
普洱茶屬于黑茶,一般泡5分鐘,香味就出來了,與茶餅相比,散茶更容易出味。“越陳越香”被公認(rèn)為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點(diǎn)。也正因如此,沖泡普洱茶最重要的步驟是洗茶,即先把茶葉放入杯中,倒入開水,過一會把水倒掉,再倒入開水,蓋上杯蓋。這樣,第二道茶不僅濾去了茶葉上的雜質(zhì),而且更香醇。
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