食品安全需要常抓不懈,這茶葉種植也并非一日之功,時(shí)刻關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)才能把握市場(chǎng)脈搏,近年來(lái),紅茶越來(lái)越受青睞,煙臺(tái)海陽(yáng)就有這樣一個(gè)茶戶,讓海陽(yáng)“綠”變成了海陽(yáng)“紅”。
李永峰不是一位老牌茶農(nóng),他種植茶葉不過(guò)兩年,合作社和茶廠成立也不足一年,但就是這樣一個(gè)初生牛犢,卻敢想敢干,第一個(gè)打起了利用海陽(yáng)綠茶炒制紅茶的主意。說(shuō)干就干,李永峰很快從日照聘請(qǐng)了炒茶師傅,經(jīng)過(guò)一個(gè)月的努力,海陽(yáng)紅茶終于炒制成功,經(jīng)濟(jì)效益也非??捎^。
海陽(yáng)紅茶的研制成功,不僅僅在于它的經(jīng)濟(jì)價(jià)值有了很大提升,更重要的是它為海陽(yáng)茶葉的銷售拓寬了渠道。
倒掉。
為什么沖泡紅茶第一道要倒掉:
一、為了清潔
喝茶時(shí)把第一泡倒掉,目的是洗去茶表面的灰層和臟東西。這一習(xí)慣與功夫茶道有關(guān)。功夫茶茶道的泡法在廣東、福建、臺(tái)灣等南方地區(qū)比較多,喝功夫茶一般選烏龍茶。這些茶是需要炒制的。古時(shí)候工業(yè)技術(shù)沒(méi)這么強(qiáng),炒茶都是在一個(gè)銅鼎里用手炒,甚至還有人是用腳踩的。
2、所以,為了衛(wèi)生起見(jiàn),人們?cè)谂莶钑r(shí)習(xí)慣性地洗洗茶,把第一泡茶倒掉不喝,久而久之,這一習(xí)慣成了功夫茶道的一道工序。在泡茶待客時(shí),主人先沖掉一遍,用茶碗蓋刮去漂在上面的泡沫,一是清潔茶表面的灰層,二是表示對(duì)客人的尊重。
二、為了醒茶
1、醒茶分干醒和濕醒。干醒是在沖泡前,濕醒則是第一次沖泡時(shí),用適宜的水及溫度使葉片舒展,洗去茶葉表面的浮灰,使茶能夠達(dá)到最佳的沖泡狀態(tài),相當(dāng)于給茶做個(gè)熱身運(yùn)動(dòng)。
三、紅茶第一泡的時(shí)間:
紅茶是全發(fā)酵型茶葉,內(nèi)含物質(zhì)浸出速度比較快,一般選用煮沸后自然涼至90℃的水。一泡的浸泡時(shí)間不要超過(guò)10秒,以5秒內(nèi)出水為佳,為了防止正山小種紅茶香氣的改變,要根據(jù)不同的品質(zhì)來(lái)決定正山小種紅茶浸泡時(shí)間,紅茶要悶但是不適合長(zhǎng)時(shí)間浸泡,前幾泡的浸泡時(shí)間,不宜超過(guò)30秒,后幾泡時(shí)間可以略長(zhǎng)一些。
四、洗茶的常用方法:
1、浸潤(rùn)洗茶法
浸潤(rùn)洗茶法就是在品茶之前,先將適量茶葉投入泡茶器具,然后注入開(kāi)水,但對(duì)開(kāi)水的注入量應(yīng)有著嚴(yán)格的控制,以剛剛能夠浸濕干茶為宜,然后迅速將水分倒掉,這樣我們不妨心里告訴自己“我已經(jīng)把茶洗干凈了”(洗凈心態(tài)),這也與專業(yè)上所講的溫潤(rùn)泡相吻合,而且如此操作還非常適合我們嗅聞干茶被熱水浸潤(rùn)后所散發(fā)的鮮靈的“溫潤(rùn)香”,尤其是在品飲高檔名優(yōu)茶時(shí),“溫潤(rùn)香”是非常高雅清幽的一種香氣,其亦是茶葉價(jià)值的一項(xiàng)重要構(gòu)成部分。待享受完“溫潤(rùn)香”,再進(jìn)入正常的沖泡程序。浸潤(rùn)洗茶法既能溫潤(rùn)了茶葉,使茶葉能夠充分的發(fā)揮優(yōu)良茶性品質(zhì),又起到“洗凈心態(tài)”之功,可謂一舉兩得!
2、刮沫洗茶法
刮沫洗茶法就是在沖泡茶葉時(shí),先將適量茶葉投入泡茶器具,注水時(shí)采用懸壺高沖的手法,一次性將開(kāi)水注滿泡茶器具,這時(shí)茶湯會(huì)有豐富的泡沫產(chǎn)生并漂浮在茶湯表面,我們習(xí)慣上往往認(rèn)為泡沫就是茶葉中的臟東西(其實(shí)茶湯中的泡沫并非全是因?yàn)椴枞~中有臟東西而產(chǎn)生的,恰恰相反,茶湯中的泡沫主要是因茶葉中所含有的一種叫茶皂素的物質(zhì)而產(chǎn)生),然后只需把浮沫刮掉(一般會(huì)認(rèn)為臟東西已經(jīng)被洗去了)就可以放心的飲用了。
拓展資料 如何泡茶:
一、用量
1、泡好一杯茶或一壺茶,首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少,并沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及消費(fèi)者的飲用習(xí)慣而定。
2、茶葉種類繁多,茶類不同,用量各異。如沖泡一般紅、綠茶,茶與水的比例,大致掌握在1:50--60,即每杯放3克左右的干茶,加入沸水150—200毫升。如飲用普洱茶,每杯放5--10克。如用茶壺,則按容量大小適當(dāng)掌握。用茶量最多的是烏龍茶,每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一,甚至更多。
3、用茶量多少與消費(fèi)者的飲用習(xí)慣也有密切關(guān)系。在西藏、新疆、青海和內(nèi)蒙古等少數(shù)民族地區(qū),人們以肉食為主,當(dāng)?shù)赜秩鄙偈卟?,因此茶葉成為生理上的必需品。他們普遍喜飲濃茶,并在茶中加糖、加乳或加鹽,故每次茶葉用量較多。
4、華北和東北廣大地區(qū)人民喜飲花茶,通常用較大的茶壺泡茶,茶葉用量較少。長(zhǎng)江中下游地區(qū)的消費(fèi)者主要飲用綠茶或龍井、毛峰等名優(yōu)茶,一般用較小的瓷杯或玻璃杯,每次用量也不多。福建、廣東、臺(tái)灣等省,人們喜飲工夫茶。茶具雖小,但用茶量較多。
5、茶葉用量還同消費(fèi)者的年齡結(jié)構(gòu)與飲茶歷史有關(guān)。中、老年人往往飲茶年限長(zhǎng),喜喝較濃的茶,故用量較多;年輕人初學(xué)飲茶的多,普遍喜愛(ài)較淡的茶,故用量宜少。
6、總之,泡茶用量的多少,關(guān)鍵是掌握茶與水的比例,茶多水少,則味濃;茶少水多,則味淡。有人曾做過(guò)這樣一個(gè)試驗(yàn):取四只茶杯,各等量放入3克相同的茶葉,再分別倒入沸水50毫升、100毫升、150毫升和200毫升。5分鐘后審評(píng)茶湯滋味,結(jié)果是,加水50毫升的滋味極濃,加水100毫升的滋味太濃,加水150毫升的滋味正常,加水200毫升的滋味較淡。
參考資料:百度百科--泡茶《如何泡茶》
首先有正確的泡茶方法 ,最好選擇瓷的蓋碗或者玻璃器皿,不會(huì)吸取茶葉的香氣,不要悶太久,真正的金駿眉是福建武夷山桐木關(guān)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的茶青,干茶的顏色是黑黃在同一個(gè)牙尖上三分黃七分黑,由于海拔高所以條形略顯粗壯,開(kāi)湯后湯色金黃,花果蜜香,并且耐沖泡
湯色顯紅個(gè)人覺(jué)得應(yīng)該是海拔低的茶青
并非桐木內(nèi)的,然后采用金駿眉的工藝制作而成,應(yīng)該不存在染色現(xiàn)象
1 話梅和紅茶可以一起吃嗎 1、可以一起泡,但口感不一定會(huì)好
2、現(xiàn)在調(diào)飲茶很多,滿大街的各種店鋪,什么柚子茶,檸檬茶,各種口味的,蘋果味,芒果味等。這些都是通過(guò)科學(xué)的配方調(diào)出來(lái)的,味道會(huì)很好,我們自己做就要看個(gè)人手藝了。
茶葉并不會(huì)跟話梅起反應(yīng),不過(guò)你搭配不好,會(huì)很難喝。其實(shí)還是建議喝傳統(tǒng)類的茶葉,還是不錯(cuò)的選擇。
2 哪些人不宜飲紅茶 1、胃熱。紅茶是經(jīng)過(guò)完全發(fā)酵的茶,本身就屬于一種溫?zé)嵝?對(duì)于胃起到暖胃功效。所以胃熱最好不要再火上填火。
2、神經(jīng)情緒比較敏感而且容易失眠的人。這類人喝紅茶會(huì)更加刺激神經(jīng)敏感,讓失眠情況更加嚴(yán)重。
3、結(jié)石?;加薪Y(jié)石的人一般都不可以飲紅茶的。
4、口臭、上火等。紅茶溫?zé)嵝?上火的人最好不要飲紅茶。
5、女性特殊期間,如:經(jīng)期、懷孕期及更年期等。此時(shí)喝紅茶對(duì)身體都會(huì)造成一些影響。
3 喝茶要注意什么
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