澳大利亞的飲茶習(xí)俗

澳大利亞的飲茶習(xí)俗

澳大利亞的牧民居住在高寒的山區(qū)，以放牧為生，由于氣候寒冷，蔬菜極少，使他們成為一個(gè)嗜好飲茶的民族。澳大利亞人喜歡飲紅茶，而且必須在煮好的茶湯內(nèi)加入甜酒、檸檬和牛乳，這種有各種味道的茶湯營(yíng)養(yǎng)豐富，能增加人體熱量。澳大利亞的多味茶在匈牙利和捷克等國(guó)家的下層人民中也很流行。

對(duì)于亞洲飲茶習(xí)俗，有哪些是外人一定要知道的？

亞洲國(guó)家（以幾個(gè)國(guó)家為代表）的飲茶習(xí)俗如下。 泰國(guó)鹽茶 腌茶是一種咀嚼自己的食物，其制作方法與中國(guó)云南少數(shù)民族制作腌菜一樣，都是將茶葉和香料混合在一起，口中咀嚼，由于泰國(guó)后方地區(qū)氣候炎熱，而腌茶又有甘涼爽口、降溫的目的，因而成為一種家常菜，在當(dāng)?shù)卮鄠鞯囊蝗杖椭校∧崛苏J(rèn)為中餐比早晚餐更重要，而且有各種各樣的食物可供選擇。但他們有一個(gè)習(xí)慣，無(wú)論春夏秋冬，吃完中餐后，都不喝熱茶，而是喝一碗冰茶。

土耳其薄荷茶 薄荷茶是土耳其人偏愛(ài)的茶飲料之一，由于薄荷的特殊香味，對(duì)茶葉的要求很高，否則我們的薄荷會(huì)掩蓋茶葉的香味，因此，生產(chǎn)薄荷茶的一方選擇了中國(guó)的眉茶和貢茶兩種，它們的特點(diǎn)是綠葉發(fā)黃，緊秀外觀(guān)，色澤豐富，加入薄荷后，薄荷具有祛風(fēng)、散寒和利尿的作用，是夏季必不可少的清新劑。茶葉和薄荷相輔相成，在炎熱的夏天形成一道獨(dú)特的風(fēng)景。

也許土耳其人對(duì)薄荷茶有一種特殊的喜好，因?yàn)樗麄兩钤谖幕耐恋厣稀Ｔ谔﹪?guó)北部，與中國(guó)云南省接壤，那里的人們喜歡用中國(guó)云南省少數(shù)民族的方式泡茶，通常在雨季泡茶。酸茶實(shí)際上是一道菜。吃的時(shí)候，把它和香料混合在一起，在嘴里咀嚼。由于氣候炎熱，空氣潮濕，使用時(shí)，泡菜很美味，也很涼爽。因此，酸茶已成為當(dāng)?shù)卮鄠鞯某Ｒ?jiàn)菜肴。

小編針對(duì)問(wèn)題做得詳細(xì)解讀，希望對(duì)大家有所幫助，如果還有什么問(wèn)題可以在評(píng)論區(qū)給我留言，大家可以多多和我評(píng)論，如果哪里有不對(duì)的地方，大家也可以多多和我互動(dòng)交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關(guān)注我哦，您的點(diǎn)贊是對(duì)我最大的幫助，謝謝大家了。

茶文化都在哪些國(guó)家比較受重視？哪些國(guó)家的茶文化比較有名、舉例說(shuō)下（除了中國(guó)，日本，韓國(guó)）

1 法國(guó)茶文化
法國(guó)，位于歐洲西部，西*大西洋。自茶作為飲料傳到歐洲后，就立即引起法國(guó)人民的重視。以后，幾經(jīng)宣傳和實(shí)踐，激發(fā)了法國(guó)人民對(duì)"可愛(ài)的中國(guó)茶"的向往和追求，使法國(guó)飲茶從皇室貴族和有閑階層中，逐漸普及到民間，成為人們?nèi)粘Ｉ詈蜕缃徊豢苫蛉钡囊徊糠帧?br>
現(xiàn)在，法國(guó)人最?lèi)?ài)飲的是紅茶、綠茶、花茶和沱茶。飲紅茶時(shí)，習(xí)慣于采用沖泡或烹煮法，類(lèi)似英國(guó)人飲紅茶習(xí)俗。通常取一小撮紅茶或一小包袋泡紅茶放入杯內(nèi)，沖上沸水，再配以糖或牛奶和糖；有的地方，也有在茶中拌以新鮮雞蛋，再加糖沖飲的；還有流行飲用瓶裝茶水時(shí)加檸檬汁或橘子汁的；更有的還會(huì)在茶水中摻入杜松子酒或威士忌酒，做成清涼的雞尾酒飲用的。

法國(guó)人飲綠茶，要求綠茶必須是高品質(zhì)的。飲綠茶方式與西非飲綠茶方式一樣，一般要在茶湯中加入方糖和新鮮薄荷葉，做成甜蜜透香的清涼飲料飲用。

花茶，主要在法國(guó)的中國(guó)餐館和旅法華人中供應(yīng)。其飲花茶的方式，與中國(guó)北方人飲花茶的方式相同，習(xí)慣于用茶壺加沸水沖泡，通常不加佐料，推崇清飲。愛(ài)茶和香味的法國(guó)人，也對(duì)花茶發(fā)生了濃厚的興趣。近年來(lái)，特別在一些法國(guó)青年人中，又對(duì)帶有花香、果香和葉香的加香紅茶發(fā)生興趣，成為時(shí)尚。

沱茶主產(chǎn)于中國(guó)西南地區(qū)，因它具有特殊的藥理功能，所以也深受法國(guó)一些養(yǎng)生益壽者、特別是法國(guó)中老年消費(fèi)者的青睞，每年從中國(guó)進(jìn)口量達(dá)2000噸，有袋泡沱茶和山沱茶等種類(lèi)。
2 新加坡茶文化
新加坡在世人的眼中以不僅僅是旅游觀(guān)光的城市。其在食文化方面，尤其飲茶文化有其獨(dú)特的一面。新加坡特有的“長(zhǎng)茶”（Streched Tea）已成為觀(guān)光客十分欣賞的一種民族表演藝術(shù)。
所謂“長(zhǎng)茶”是把泡好的紅茶加牛奶，然后泡茶人把奶茶倒進(jìn)罐子里。泡茶人一只手拿著盛滿(mǎn)奶茶的罐子，另一只手拿著空杯子，兩只手的距離約在一米之間，開(kāi)始倒茶。如此來(lái)回須7次。在來(lái)回倒茶的過(guò)程中，奶茶是不允許外溢的。由于“長(zhǎng)茶”的杯子相當(dāng)大，喝起來(lái)相當(dāng)過(guò)癮，喝茶者邊品茶，邊欣賞精彩的倒茶，心情也會(huì)變得輕松。

在新加坡喝茶和在英國(guó)不一樣。在英國(guó)喝茶是以茶為主，佐以一些餅干和小三明治。而在新加坡喝下午茶則是以吃為主，茶的好壞卻不十分重要。許多觀(guān)光飯店提供的下午茶，均以自助式點(diǎn)心為主，從印度式的煎蛋餅到中國(guó)的廣式點(diǎn)心，花樣繁多。即使是在五星級(jí)賓館喝茶，也常常會(huì)用茶葉袋泡的大壺茶來(lái)待客。

中國(guó)茶近年在新加坡也十分顯眼。一+些專(zhuān)營(yíng)中國(guó)茶的“茶村”、“茶館”常常顧客盈門(mén)。新加坡的“喝茶族”并不只是兩鬢斑白的老人，似乎更多的是一些年輕人，他們常常三五成群或成雙作對(duì)，借喝茶談些公事和松弛一下自己的身心。由于到新加坡的日韓游客較多，會(huì)做生意的茶室還專(zhuān)門(mén)提供一些日韓客人喜歡的茶葉。每到黃昏降臨，新加坡街頭和茶室就會(huì)慢慢熱鬧起來(lái)，成為街頭一景。
3 俄羅斯的飲茶文化
眾所周知，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)祥地，中國(guó)人飲茶的歷史由來(lái)已久。俄國(guó)人飲茶的歷史雖不算太長(zhǎng)，但茶在俄羅斯民族文化中卻占有重要位置。俄國(guó)人不但喜歡飲茶，而且逐步創(chuàng)造并擁有了自己獨(dú)特的茶文化。

歷史上，茶從中國(guó)經(jīng)西伯利亞直接傳入俄羅斯，這一過(guò)程沒(méi)有西歐國(guó)家的介人。據(jù)一些史書(shū)和百科全書(shū)的記載，俄羅斯人第一次接觸茶是在1638年。當(dāng)時(shí)，作為友好使者的俄國(guó)貴族瓦西里?斯塔爾可夫遵沙皇之命贈(zèng)送給蒙古可汗一些紫貉皮，蒙古可汗回贈(zèng)的禮品便是4普特(約64公斤)的茶。品嘗之后，沙皇即喜歡上了這種飲品，從此茶便堂爾皇之地登上皇宮寶殿，隨后進(jìn)入貴族家庭。從17世紀(jì)70年代開(kāi)始，莫斯科的商人們就做起了從中國(guó)進(jìn)口茶葉的生意。

清朝康熙皇帝在位的1679年，中俄兩國(guó)簽訂了關(guān)于俄國(guó)從中國(guó)長(zhǎng)期進(jìn)口茶葉的協(xié)定。但是，從中國(guó)進(jìn)口茶葉，路途遙遠(yuǎn)，運(yùn)輸困難，數(shù)量也有限。因此，茶在17、18世紀(jì)的俄羅斯成了典型的“城市奢侈飲品”，其飲用者的范圍局限在上層社會(huì)的貴族、有錢(qián)人，喝茶則一度成了身份和財(cái)富的象征。直到18世紀(jì)末，茶葉市場(chǎng)才由莫斯科擴(kuò)大到少數(shù)外省地區(qū)，如當(dāng)時(shí)的馬卡里葉夫，如今的下諾夫哥羅德地區(qū)。到19世紀(jì)初飲茶之風(fēng)在俄國(guó)各階層始盛行。

然而，事實(shí)上，有關(guān)史料證明，俄羅斯人第一次接觸茶的時(shí)間還要早些，是在1567年。當(dāng)年到過(guò)中國(guó)的兩位哥薩克首領(lǐng)彼得羅夫和亞雷舍夫曾經(jīng)描述過(guò)一種不知名的稀奇的中國(guó)飲品，這種飲品在當(dāng)時(shí)的西伯利亞?wèn)|南部及中亞地區(qū)已經(jīng)比較普及。但可能因?yàn)楦缢_克首領(lǐng)的描述沒(méi)有引起沙皇貴族的注意，因此，這段歷史也就鮮為人知了。

不同的民族有著不同的飲茶習(xí)俗。從飲茶形式上來(lái)看，中國(guó)人飲茶一向是香茗一杯，細(xì)品慢飲；俄國(guó)人喝茶，則伴以大盤(pán)小碟的蛋糕、烤餅、餡餅、甜面包、餅干、糖塊、果醬、蜂蜜等等“茶點(diǎn)”。從功能上看，中國(guó)人飲茶多為解渴、提神亦或消遣、待客；俄國(guó)人喝茶則常常為三餐外的墊補(bǔ)或往往就替代了三餐中之一餐。當(dāng)然，喝茶之際談天說(shuō)地是必不可少的，俄羅斯人把飲茶當(dāng)成一種交際方式，飲茶之際達(dá)到一種最好的溝通效果，而獨(dú)自飲茶則可以給自己一個(gè)沉思默想的機(jī)會(huì)，進(jìn)行一種“我”與“我”的交流。

從飲茶的品種來(lái)看，中國(guó)人喜喝綠茶，俄羅斯人則酷愛(ài)紅茶。有趣的是紅茶在俄語(yǔ)是“чёрныйчай”，直譯為黑茶。之所以稱(chēng)之為“黑茶”，似乎有合乎邏輯的道理：一來(lái)紅茶在沒(méi)泡入水中時(shí)呈黑色，二來(lái)俄羅斯人喜喝釅茶，濃濃的釅紅茶也呈黑色。從飲茶的味道看，俄國(guó)人更喜歡喝甜茶，喝紅茶時(shí)習(xí)慣于加糖、檸檬片，有時(shí)也加牛奶。因而，在俄羅斯的茶文化中糖和茶密不可分，人們用Спасибозачай-сахар(直譯謝謝糖茶)來(lái)表示對(duì)主人熱情款待的謝意。從飲茶的具體方式看，俄羅斯人喝甜茶有三種方式：一是把糖放入茶水里，用勺攪拌后喝；二是將糖咬下一小塊含在嘴里喝茶；三是看糖喝茶，既不把糖擱到茶水里，也不含在嘴里，而是看著或想著糖喝茶。第一種方式最為普遍，第二種方式多為老年人和農(nóng)民接受，第三種方式其實(shí)常常是指在沒(méi)有糖的情形下，喝茶人意念當(dāng)中想著糖，一邊品著茶，結(jié)果是似乎也品出了茶里的甜味，很有些“望梅止渴”的感覺(jué)。

值得一提的是俄羅斯人還喜歡喝一種不是加糖而是加蜜的甜茶чайсмёдом。在俄國(guó)的鄉(xiāng)村，人們喜歡把茶水倒進(jìn)小茶碟，而不是倒人茶碗或茶杯，手掌平放，托著茶碟，用茶勺送進(jìn)嘴里一口蜜后含著，接著將嘴貼著茶碟邊，帶著響聲一口一口地吮茶。喝茶人的臉被茶的熱氣烘得紅撲撲的，透著無(wú)比的幸福與滿(mǎn)足。這種喝茶的方式俄語(yǔ)中叫“用茶碟喝茶”。有時(shí)代替蜜的是自制果醬，喝法與伴蜜茶一樣。在18、19世紀(jì)的俄國(guó)鄉(xiāng)村這是人們比較推崇的一種飲茶方式。

俄羅斯人重視飲茶，也就常常賦予飲茶以更多的文化內(nèi)涵，從而使俄語(yǔ)里的“茶”（чай）一詞有了更多的意義。俄羅斯人中常以пригласить(звать)начай(начашкучая)(請(qǐng)來(lái)喝杯茶)向友人發(fā)出作客的邀請(qǐng)，同時(shí)也是向?qū)Ψ奖硎居押谜\(chéng)意的一種最佳方式。另外，舊時(shí)俄國(guó)人有喝茶給小費(fèi)的習(xí)慣，俄語(yǔ)里稱(chēng)之為“даватьначай”，后來(lái)俄語(yǔ)這一表達(dá)方式轉(zhuǎn)義表示指在任何場(chǎng)合的“付小費(fèi)”。

中國(guó)的茶文化講究茶具。談到俄羅斯的茶文化，也不能不提到有名的俄羅斯茶炊（самовар）。俄國(guó)有“Какойжечайбезсамовара”(無(wú)茶炊便不能算飲茶)的說(shuō)法。在民間，人們還把“самовар”(音譯“薩馬瓦爾”)親切地稱(chēng)作“ИванИвановичСамовар”(伊萬(wàn)?伊萬(wàn)諾維奇?薩馬瓦爾)，或是“ЗолотойИванИванович”(金子般的伊萬(wàn)?伊萬(wàn)諾維奇)，以表示對(duì)茶炊的鐘愛(ài)和尊崇。在古代俄羅斯，從皇室貴族到一介草民，茶炊是每個(gè)家庭必不可少的器皿，同時(shí)常常也是人們外出旅行郊游攜帶之物。俄羅斯人喜愛(ài)擺上茶炊喝茶，這樣的場(chǎng)合很多：當(dāng)親人朋友歡聚一堂時(shí)，當(dāng)熟人或路人突然造訪(fǎng)時(shí)；清晨早餐時(shí)，傍晚蒸浴后；炎炎夏日農(nóng)忙季節(jié)的田頭，大雪紛飛人馬攢動(dòng)的驛站；在幸?？鞓?lè)欲與人分享時(shí)，在失落悲傷需要慰藉時(shí)；在平平常常的日子，在全民喜慶的佳節(jié)……在不少俄國(guó)人家中有兩個(gè)茶炊，一個(gè)在平常日子里用，另一個(gè)只在逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候才啟用。后者一般放在客廳一角處專(zhuān)門(mén)用來(lái)擱置茶炊的小桌上，還有些人家專(zhuān)門(mén)辟出一間“茶室”，茶室中的主角非茶炊莫屬。茶炊通常為銅制的，為了保持銅制品的光澤，在用完后主人會(huì)給茶炊罩上專(zhuān)門(mén)用絲絨布縫制的套或蒙上罩布。

俄羅斯茶炊出現(xiàn)于18世紀(jì)，是隨著茶落戶(hù)俄羅斯并逐漸盛行而出現(xiàn)的。茶炊的制作與金屬的打造工藝不斷完善密切相關(guān)。何時(shí)打造出的第一把茶炊已無(wú)從查考，但據(jù)記載，早在1730年在烏拉爾地區(qū)出產(chǎn)的銅制器皿中就有外形類(lèi)似于茶炊的葡萄酒煮壺。直到18世紀(jì)中下期才出現(xiàn)了真正意義上的俄羅斯茶炊。在當(dāng)時(shí)，有兩種不同用途的茶炊：茶壺型茶炊和爐灶型茶炊。茶壺型茶炊的主要功能在于煮茶，也經(jīng)常被賣(mài)熱蜜水的小商販用來(lái)裝熱蜜水，以便于走街串巷叫賣(mài)且能保溫。原理在于茶炊中部豎一空心直筒，盛熱木炭，茶水或蜜水則環(huán)繞在直筒周?chē)?，從而達(dá)到保溫的功效。爐灶型茶炊的內(nèi)部除了豎直筒外還被隔成幾個(gè)小的部分，用途更加廣泛：燒水煮茶可同時(shí)進(jìn)行。這種“微型廚房”式的功能使它的使用范圍不僅僅局限于家庭，而且深受旅游、旅行者青睞。無(wú)論在森林還是草場(chǎng)，在能找到作燃料的松果或木片的地方，人們都可以就地?cái)[上爐灶型茶炊，做一頓野外午餐并享受午后茶飲的愜意。到19世紀(jì)中期，茶炊基本定型為三種：茶壺型(或也稱(chēng)咖啡壺型)茶炊、爐灶型茶炊，燒水型茶炊(只用來(lái)燒開(kāi)水的茶炊)。

茶炊的外形也多樣化。有球形、桶形、花瓶狀、小酒杯形、罐形，以及一些呈不規(guī)則形狀的茶炊。

談到茶炊就不能不提到它的產(chǎn)地。19世紀(jì)初，莫斯科州的彼得?西林先生的工廠(chǎng)主要生產(chǎn)茶炊，年產(chǎn)量約3000個(gè)。到19世紀(jì)20年代，離莫斯科不遠(yuǎn)的圖拉市則一躍成為生產(chǎn)茶炊的基地，僅在圖拉及圖拉州就有幾百家加工銅制品的工廠(chǎng)，主要生產(chǎn)茶炊和茶壺。到1912、1913年，俄羅斯的茶炊生產(chǎn)達(dá)到了頂峰階段，當(dāng)時(shí)圖拉的茶炊年產(chǎn)量已達(dá)66萬(wàn)只，可見(jiàn)茶炊市場(chǎng)的需求量之大。

俄羅斯作家和藝術(shù)家的作品里也多有對(duì)俄羅斯茶炊的描述。普希金的《葉甫蓋尼?奧涅金》有這樣的詩(shī)句：

天色轉(zhuǎn)黑，晚茶的茶炊

閃閃發(fā)亮，在桌上咝咝響，

它燙著瓷壺里的茶水；

薄薄的水霧在四周蕩漾。

這時(shí)已經(jīng)從奧爾加的手下

斟出了一杯又一杯的香茶，

濃釅的茶葉在不停地流淌

詩(shī)人筆下的茶炊既烘托出時(shí)空的意境，又體現(xiàn)著俄羅斯茶文化所特有的氛圍。

俄羅斯著名的畫(huà)家巴?庫(kù)斯托季耶夫以飲茶為題材作有油畫(huà)《商婦品茗》，畫(huà)面左側(cè)*邊就是一把高高立在餐桌上的銅制茶炊。通過(guò)人的視覺(jué)，傳遞俄羅斯茶文化的信息。

在現(xiàn)代俄羅斯人的家庭生活中仍離不開(kāi)茶炊，只是人們更習(xí)慣于使用電茶炊。電茶炊的中心部分已沒(méi)有了盛木炭的直筒，也沒(méi)有其它隔片，茶炊的主要用途變得單一燒開(kāi)水。人們用瓷茶壺泡茶葉，茶葉量根據(jù)喝茶人數(shù)而定，一般一人一茶勺。茶被泡3一5分鐘之后，給每人杯中倒入適量泡好的濃茶葉，再?gòu)牟璐独锝又箝_(kāi)的水入杯。在現(xiàn)代俄羅斯的城市家庭中流行趨勢(shì)是，用茶壺代替了茶炊，茶炊更多時(shí)候只起裝飾品、工藝品的作用。但每逢隆重的節(jié)日，現(xiàn)代俄羅斯人一定會(huì)把茶炊擺上餐桌，家人、親朋好友則圍坐在茶炊旁飲茶，只有這樣，節(jié)日的氣氛、人間的親情才得以盡情喧染。而傳統(tǒng)意義上的питьчайзасамоваром(圍著茶炊飲茶)在俄羅斯鄉(xiāng)村的木屋里一直流傳至今。
3 印度茶文化
印度人的生活中不能沒(méi)有紅茶。丈夫在外面工作時(shí)要喝茶，家庭主婦們打發(fā)時(shí)間的方法也是喝茶。印度的紅茶舉世聞名，像大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、尼爾吉里紅茶等等。其中最著名的當(dāng)然要數(shù)大吉嶺紅茶了，它的味道醇香，沖泡成奶茶后，味道更豐富，而且不容易傷胃。曾經(jīng)有印度茶商這么說(shuō)："沒(méi)有大吉嶺茶的生活是毫無(wú)樂(lè)趣可言的。"印度人吃飯時(shí)沒(méi)有喝湯的習(xí)慣，但在飯后必須要喝一杯香濃的奶茶。
喝紅茶有助于凝神定性，提升精神，能使飲者神清氣爽，心曠神怡?，F(xiàn)代科學(xué)研究已證實(shí)，紅茶中含有咖啡因、可可堿和茶堿。它們都能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)，可可堿和茶堿還能放松肌肉、促進(jìn)血液循環(huán)，還有利尿作用。

印度人喝茶，先在鍋里煮上紅茶葉，然后加入牛奶和糖。有的還要加入丁香和小豆蔻，熬上一會(huì)兒，把里面的茶葉和香料過(guò)濾掉，倒入細(xì)小的玻璃杯里。趁熱喝上一杯，提神解乏。

美國(guó)波士頓大學(xué)經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，如果讓心臟病患者每天喝上四杯紅茶的話(huà)，血管舒張度可以從6%增加到10%。這雖然不能同常人血管受到刺激后舒張度會(huì)增加13%相比，但對(duì)于曾經(jīng)患過(guò)心臟病的人來(lái)說(shuō)，已經(jīng)是夠好的消息了。這項(xiàng)研究的負(fù)責(zé)人維塔博士說(shuō)，紅茶的療效雖然不能讓病人的血液流通恢復(fù)正常，但是讓血管暢通情況"改善了很多"。他說(shuō)，紅茶的效果相當(dāng)于降膽固醇藥、運(yùn)動(dòng)、以及維他命C的功效，主要原因是紅茶含有一種抗氧化劑，可以降低低密度脂肪蛋白，亦即一般所說(shuō)的"有害膽固醇"。

茶的傳播
現(xiàn)在，全世界五大洲有50多個(gè)國(guó)家種植茶，有120多個(gè)國(guó)家的20億人有飲茶習(xí)慣。世界各國(guó)的種茶和飲茶習(xí)俗，最早都是直接或間接從中國(guó)傳播去的，茶和瓷器、絲綢都是中國(guó)人民對(duì)全世界的偉大貢獻(xiàn)。

早在公元六世紀(jì)和七世紀(jì)，朝鮮半島上的大批新羅僧人為求佛法來(lái)到中國(guó)，他們中的大部分是在中國(guó)經(jīng)過(guò)10年左右的專(zhuān)心修學(xué)，爾后回國(guó)傳教。他們?cè)谔仆習(xí)r，當(dāng)然會(huì)接觸到飲茶，并在回國(guó)時(shí)將茶和茶籽帶回新羅。高麗時(shí)代金富軾《三國(guó)史記?新羅本紀(jì)》載：“茶自善德王有之。”善德女王公元632?647年在位。高麗時(shí)代普覺(jué)國(guó)師一然的《三國(guó)遺事》中收錄金良鑒所撰《駕洛國(guó)記》記：“每歲時(shí)釀醪醴，設(shè)以餅、飯、茶、果、庶羞等奠，年年不墜”。這是駕洛國(guó)金首露王的第十五代后裔新羅第三十代文武王即位那年（公元661），首露王廟合祀于新羅宗廟，祭祖時(shí)所遵行的禮儀，其中茶作祭祀之用。由此可見(jiàn)，新羅飲茶不會(huì)晚于七世紀(jì)中葉。

日本文獻(xiàn)《奧儀抄》記載，日本天平元年（唐玄宗開(kāi)元十七年，公元729年）四月，朝廷召集百僧到禁廷講《大般若經(jīng)》時(shí)，曾有賜茶之事，則日本人飲茶始于八世紀(jì)前期。

據(jù)《日吉神道密記》記載，公元805年，從中國(guó)學(xué)佛歸來(lái)的最澄和尚帶回了茶籽，種在了日吉神社的旁邊，成為日本最古老的茶園。至今在京都比睿山的東麓還立有《日吉茶園之碑》，其周?chē)陨L(zhǎng)著一些茶樹(shù)。

南宋時(shí)代，日本的榮西和尚兩次來(lái)華學(xué)佛。第二次入宋，在宋四年零四個(gè)月，于1191年回國(guó)。他不僅潛心鉆研禪學(xué)，而且親身體驗(yàn)了宋朝的茶文化。榮西回國(guó)時(shí)，在他登陸的第一站九州平戶(hù)島上的富春院，撒下茶籽。榮西在九州的背振山也種了茶，不久繁衍了一山，出現(xiàn)了名為“石上苑”的茶園。他還在九州的圣福寺種了茶。榮西還送給京都拇尾高山寺明惠上人5粒茶籽，明惠將其種植在寺旁。同時(shí)榮西還用漢文編寫(xiě)了日本歷史上第一部茶書(shū)《吃茶養(yǎng)生記》。由于此書(shū)的問(wèn)世，對(duì)日本飲茶之風(fēng)，起到了很大的促進(jìn)作用，榮西也被尊為日本的茶祖。日本接受中國(guó)茶文化，結(jié)合日本固有的文化藝術(shù)，在16世紀(jì)初，形成了日本獨(dú)特的“茶道”儀式，流傳至今。

早在公元851年，阿拉伯人蘇萊曼在《中國(guó)印度見(jiàn)聞錄》介紹中國(guó)廣州的情況，其中就提到茶葉。

14至17世紀(jì)，經(jīng)陸路，中國(guó)茶在中亞、波斯、印度西北部和阿拉伯地區(qū)。通過(guò)阿拉伯人，茶的信息首次傳到西歐。此時(shí)，歐洲傳教士開(kāi)始來(lái)到元和明朝傳教，在為中西文化交流搭起橋梁時(shí)，也將中國(guó)的茶介紹到歐洲。意大利傳教士利瑪竇就是突出的例子，《利瑪竇中國(guó)札記》對(duì)中國(guó)的飲茶習(xí)俗的記載詳細(xì)而具體。據(jù)陳椽《茶業(yè)通史》：“1559年威尼斯著名作家拉摩曉（1485?1557年，死后出版）著《茶之摘記》、《中國(guó)茶摘記》、《旅行?記》3書(shū)出版，是歐洲最早述及茶葉的著作。”葡萄牙傳教士克魯茲于1556年在廣州居住數(shù)月，觀(guān)察到了中國(guó)人的飲茶情況，記入介紹中國(guó)的書(shū)《廣州述記》中，1569年出版。

1517年，葡萄牙海員從中國(guó)帶去茶葉，飲茶開(kāi)始在歐洲傳播。1607年，荷蘭人從海上來(lái)澳門(mén)將中國(guó)茶葉販運(yùn)到印度尼西亞。1610年，荷蘭直接從中國(guó)販運(yùn)茶葉，轉(zhuǎn)銷(xiāo)歐洲。1618年，明使攜帶茶葉兩箱歷經(jīng)18個(gè)月到達(dá)俄京以贈(zèng)俄皇。1613年，英國(guó)首次直接從中國(guó)販運(yùn)茶葉。

17世紀(jì)，茶葉先后傳到荷蘭、英國(guó)、法國(guó)，以后又相繼傳到德國(guó)、瑞典、丹麥、西班牙等國(guó)。18世紀(jì)，飲茶之風(fēng)已經(jīng)風(fēng)靡整個(gè)歐洲。歐洲殖民者又將飲茶習(xí)俗傳入美洲的美國(guó)、加拿大以及大洋州的澳大利亞等英、法殖民地。到19世紀(jì)，中國(guó)茶葉的傳播幾乎遍及全球。

各國(guó)關(guān)于茶的風(fēng)俗

　　世界各國(guó)茶風(fēng)俗
　　范文會(huì)
　　中國(guó)，是茶葉的故鄉(xiāng)。茶葉起源于中國(guó)，發(fā)展于中國(guó)。中國(guó)是世界上最早種茶、制茶的國(guó)家。世界各國(guó)的栽培茶樹(shù)、制茶技術(shù)和飲茶習(xí)慣追根溯源都是從中國(guó)傳去的。但是，茶葉風(fēng)俗傳入各國(guó)后，與本國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)俗相結(jié)合，從文化的角度來(lái)講，又形成了許許多多的具有本國(guó)特色的茶風(fēng)茶俗，頗有趣味。
　　中國(guó)茶葉的外傳始于唐代。
　　公元805 年，中國(guó)茶種傳入日本。第二年，中國(guó)的制茶工具及茶葉蒸、搗、烘、焙技術(shù)也傳入日本，至今還保留著唐代傳入日本的珍貴茶樹(shù)。日本是受中國(guó)文化傳統(tǒng)影響最深刻的國(guó)家。中國(guó)茶傳入日本后，同時(shí)也將茶文化帶了進(jìn)去。茶成了日本上下皆崇尚的風(fēng)俗，是人們?nèi)粘Ｉ钪械谋仨氾嬈?。他們?cè)诶^承中國(guó)茶風(fēng)茶俗的基礎(chǔ)上，又發(fā)展了中國(guó)的茶文化，將中國(guó)的飲茶禮節(jié)發(fā)展為“ 茶道”，并專(zhuān)門(mén)設(shè)立了茶的節(jié)日—— 茶碗節(jié)，以及其他節(jié)日的茶文化習(xí)俗。
　　日本的茶道，有一整套完整的飲茶禮儀， 是一種高度發(fā)展的飲食文明，是日本文化的一個(gè)組成部分。舉行茶道的時(shí)間有朝茶(上午7 時(shí))，飯后(上午8 時(shí))，消晝(正午12 時(shí))和夜話(huà)(下午6 時(shí))。茶室的入門(mén)處一般只裝1m高的格子門(mén)，彎腰才能進(jìn)去。日本人認(rèn)為茶道可以培養(yǎng)優(yōu)雅文靜的舉止和寬舒的胸懷。
　　公元828 年即唐大和二年，新羅(即今朝鮮) 使官由中國(guó)帶回茶種，朝鮮也開(kāi)始種茶、飲茶。朝鮮人很愛(ài)喝茶，除了人們常飲的茶外，還喜歡用人參茶、生姜茶、麥芽茶。
　　在亞洲的其他國(guó)家，雖然茶進(jìn)入的時(shí)間有先有后，但茶俗已成為他們生活中的一部分。蒙古國(guó)最?lèi)?ài)吃的是磚茶，是他們國(guó)家三大食品之一，成為飲食風(fēng)俗。
　　12 月17 日是不丹國(guó)慶節(jié)。在具有民族風(fēng)格的傳統(tǒng)慶?；顒?dòng)中，有一項(xiàng)是國(guó)王請(qǐng)客吃飯，參加大會(huì)的人列隊(duì)入座臨時(shí)搭起的帳篷時(shí)，國(guó)王要親自執(zhí)壺給大家斟茶。陪同國(guó)王一起斟茶的還有國(guó)王的親眷和高級(jí)官員。當(dāng)人們喝完摻有奶油加鹽的茶以后，才開(kāi)始用餐，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為這是一種最高級(jí)的禮節(jié)。
　　在伊拉克和土耳其的庫(kù)爾德人每天有喝紅茶的習(xí)慣。喝茶時(shí)，他們總是把茶熬得濃濃的，然后倒入只能容納15 ml 左右的小杯子里，再加入砂糖。他們有個(gè)成文的規(guī)矩，那就是每人每次只喝一杯。紅茶也是庫(kù)爾德人招待客人的傳統(tǒng)飲料。外來(lái)的客人不論走到何處，熱情的庫(kù)爾德人定會(huì)端出飄香的紅茶來(lái)招待，賓主席地而坐邊飲邊聊，別有一番風(fēng)趣。
　　土耳其人大都喜喝加白糖的紅茶。不少人一起床，首先就煮一壺茶喝，然后才刷牙、洗臉、吃早飯。飲茶是新加坡人的普遍愛(ài)好。每當(dāng)家中來(lái)客，首先以茶水款待。新春佳節(jié)， 主人與客人往往共飲“ 元寶茶”，寓有“ 財(cái)運(yùn)亨通”之意。沙特阿拉伯人早餐一片面包，一杯清茶。午餐、晚餐不喝飲料，但飯后要喝茶或咖啡。
　　也門(mén)人吃咖特，也叫阿拉伯茶。采咖特樹(shù)上的嫩葉，放在嘴里嚼，因?yàn)闊嵝裕?嚼時(shí)要喝冷水或其他冷制飲料。
　　巴基斯坦人的主要飲料是奶茶，多以紅茶為原料。方法是先煮茶，然后取出葉子，再加進(jìn)鮮奶和糖。早起喝奶茶一人一杯，加幾塊點(diǎn)心。機(jī)關(guān)工作人員和工廠(chǎng)工人，每天上下午還有法定的喝奶茶時(shí)間，有茶房專(zhuān)備煮好的茶，供職工飲用。
　　印度人喜歡喝茶和奶茶。忌用左手敬茶，認(rèn)為左手是低下的、不潔的，必須用右手敬茶。印度人喜歡喝紅茶。印度教徒習(xí)慣分食，如果是別人用過(guò)的茶杯，也必須洗干凈以后再用。
　　斯里蘭卡4～5月月圓日的維莎迦節(jié)，即世界佛陀日，這天機(jī)關(guān)、團(tuán)體和善男善女在街頭建起齋棚進(jìn)行施舍。他們相信施舍可以得福。而施舍的食物中，奶茶是主要的的一種。斯里蘭卡僧伽羅人特別愛(ài)喝紅茶，1 日3 次，喝時(shí)要加糖塊，有的還加入牛奶。糖和茶是他們必不可少的食物。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年每人平均用茶葉1.5 kg。
　　伊朗新年的第13 天是“ 避鬼日”。這天，在戰(zhàn)爭(zhēng)中失去親人的人們到公墓，在親人的墓旁煮茶做飯，陪伴長(zhǎng)眠地下的親人度過(guò)一天。
　　阿富汗人也喜歡喝茶，有奶茶、磚茶等。請(qǐng)人喝茶往往要連喝3 杯，第一杯止渴，第二杯表示友誼，第三杯是禮節(jié)性的，如果確實(shí)不想再喝，可用雙手在杯子上蓋一下，以示謝絕。有時(shí)到商店去，老板也會(huì)請(qǐng)顧客喝茶。越南人特別喜歡中國(guó)茶。他們?cè)谟貌蜁r(shí)，飯菜旁總有茶壺，供飯間或飯后喝茶。
　　16 世紀(jì)，中國(guó)茶開(kāi)始傳入西方，茶俗也隨之傳入。西方人的茶會(huì)是一種吃喝聊天的小聚。幾個(gè)人在一起談話(huà)飲茶，主要以交談為目的。舉行茶會(huì)的時(shí)間一般在下午4 時(shí)左右，也有上午10 時(shí)舉行的。茶盤(pán)中常備有茶壺、濾茶器、茶葉缸、牛奶壺、糖缸和熱水壺等。每位茶客有一只茶杯和茶托、茶匙。喝茶時(shí)，可以根據(jù)各人的愛(ài)好，自己加牛奶或方糖，或加一小片檸檬等。然后用茶匙輕輕攪拌后將茶匙放在小碟內(nèi)；喝時(shí)右手端杯就著口喝，不能用匙舀著喝；有的是茶葉留在杯里喝，有的則先用濾茶器濾去茶葉，只將茶水倒入杯子再喝。舉行茶會(huì)不用發(fā)請(qǐng)柬， 只須口頭或電話(huà)邀請(qǐng)。茶會(huì)后也不必寫(xiě)信或打電話(huà)向主人致謝。
　　比利時(shí)人午餐、晚餐后喜歡喝香片茶。
　　在西歐各民族中，英國(guó)人最喜歡喝茶。早晨起來(lái)一杯濃紅茶，午后3點(diǎn)多鐘喝“ 午茶”，而且他們大多喝的是加味茶。如把紅茶葉子揉碎，浸泡后過(guò)濾倒出茶葉，再摻入橘子、玫瑰、糖、薄荷、檸檬、鮮奶等。英國(guó)民間有為嬰兒命名并洗禮的傳統(tǒng)慶禮，經(jīng)過(guò)一系列程序后，孩子的父母必須舉行一次茶會(huì)招待觀(guān)禮的親友與施洗的牧師，以表示感謝。英國(guó)人碰上開(kāi)會(huì)，中間也要暫時(shí)休會(huì)飲茶。
　　紅茶是俄羅斯人常用的飲料。而在紅茶里加入果醬是他們獨(dú)有的飲茶風(fēng)俗。他們也在茶中加入牛奶、牛油、甜酒，制成奶茶、油茶、酒茶等。2月末至3 月初，是俄羅斯的送冬節(jié)，節(jié)日的傳統(tǒng)習(xí)俗中就有村里人把桌子搬到街上，擺上茶水和點(diǎn)心，款待所有的人的習(xí)俗。

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