阿富汗,古稱大月氏國,地處亞洲西南部,是一個多民族國家,絕大部分信奉伊斯蘭教,篤信教義,尊重傳統(tǒng),提倡禁酒飲茶,把茶當作人與人之間友誼的橋梁,所以,常常聚會飲茶,以溝通人際關系,培養(yǎng)團結和睦之風。
阿富汗的飲食以牛、羊肉為主,少吃蔬菜,而飲茶有助于消化,又能補充維生素的不足,因此,茶是阿富汗人民的生活必需品。
阿富汗人民飲茶,紅茶與綠茶兼飲。通常夏季以喝綠茶為主,冬季以喝紅茶為多。在阿富汗街上,也有類似于中國的茶館,或者飲茶與賣茶兼營的茶店。傳統(tǒng)的茶店和家庭,一般用當?shù)厝朔Q之為“薩瑪瓦勒”的茶炊煮茶。茶炊多用銅制作而成,圓形,頂寬有蓋;底窄,裝有茶水龍頭;其下還可用來燒炭;中間有煙囪,有點旬中國傳統(tǒng)火鍋似的。茶炊有大有小,茶店用的一般可裝10千克水;家庭用的,一般用容水1-2千克。按阿富汗人的習慣,凡有親朋進門,總喜歡大家一起,圍著茶炊,邊煮茶、邊敘事、邊飲茶,這是一種富含情趣的喝茶方式。在阿富汗鄉(xiāng)村,還有喝奶茶的習慣。這種茶的風味,有很有點像中國蒙古族的咸奶茶。煮奶茶時,先用茶飲煮茶,濾去茶渣,濃度視各人需要而定。另用鍋微火,將牛奶熬成稠厚狀后,再調入在茶湯中,用奶量一般為茶湯的四分之一至五分之一。最后,重新煮開,加上適量鹽巴即可。這種飲茶習慣,多見于阿富汗牧區(qū),至于在城市,很少見到有飲這種奶茶的。
茶文化是以茶為載體,并通過這個載體來傳播各種文化,是茶與文化的有機融合 ,這包含和體現(xiàn)一定時期的物質文明和精神文明。下面是我精心為你整理的有關于茶文化的知識,一起來看看。
有關于茶文化的知識:茶文化的藝術鑒賞
茶文化是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領略等整個品茶過程的美好意境,其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一,是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠,歷史悠久,文化底蘊深厚,與宗教結緣。茶藝包括:選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段,它渲染茶性清純、幽雅、質樸的氣質,增強藝術感染力。不同的風格的茶藝有不同的背景要求,只有選對了背景才能更好地領會茶的滋味。
茶藝是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領略等整個品茶過程的美好意境,其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一,是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠,歷史悠久,文化底蘊深厚,與宗教結緣。茶藝包括:選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段,它渲染茶性清純、幽雅、質樸的氣質,增強藝術感染力。不同的風格的茶藝有不同的背景要求,只有選對了背景才能更好地領會茶的滋味。
有關于茶文化的知識:喝茶的好處
有助于延緩衰老
茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑。據(jù)有關部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當于9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高于其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應,清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗結果,證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
有助于抑制心血管疾病
茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高,血管內壁脂肪沉積,血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等,有助于使這種斑狀增生受到抑制,使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低,凝血變清,從而抑制動脈粥樣硬化。
有助于預防和抗癌
茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成,并具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據(jù)有關資料顯示,茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物),對胃癌、腸癌等多種癌癥的預防和輔助治療,均有裨益。
預防和治療輻射傷害
茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據(jù)有關醫(yī)療部門臨床試驗證實,對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病,用茶葉提取物進行治療,有效率可達90%以上;對血細胞減少癥,茶葉提取物治療的有效率達81.7%;對因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。
抑制和抵抗病毒菌
茶多酚有較強的收斂作用,對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用,對消炎止瀉有明顯效果。中國有不少醫(yī)療單位應用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感,治愈率達90%左右。
有助于美容護膚
茶多酚是水溶性物質,用它洗臉能清除面部的油膩,收茶與養(yǎng)生
斂毛孔,具有消毒、滅菌、抗皮膚老化,減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
有助于醒腦提神
茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經興奮,增強大腦皮層的興奮過程,起到提神益思、清心的效果。
有助于利尿解乏
茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟,促使尿液迅速排出體外,提高腎臟的濾出率,減少有害物質在腎臟中滯留時間??Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸,有助于使人體盡快消除疲勞。
有助于降脂助消化
唐代《本草拾遺》中對茶的功效有?久食令人瘦?的記載。中國邊疆少數(shù)民族有?不可一日無茶?之說。因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效,用當今時尚語言說,就是有助于?減肥?。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量,可以幫助消化,增強分解脂肪的能力。所謂?久食令人瘦?的道理就在這里。
有助于護齒明目
茶葉中含氟量較高,每100克干茶中含氟量為10毫克~15毫克,且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克,則可吸收水溶性氟1毫克~1.5毫克,而且茶葉是堿性飲料,可抑制人體鈣質的減少,這對預防齲齒、護齒、堅齒,都是有益的。據(jù)有關資料顯示,在小學生中進行?飲后茶療漱口?試驗,齲齒率可降低80%。另據(jù)有關醫(yī)療單位調查,在白內障患者中有飲茶習慣的占28.6%;無飲茶習慣的則占71.4%。這是因為茶葉中的維生素C等成份,能降低眼睛晶體混濁度,經常飲茶,對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。
綠茶是歷史最早的茶類。古代人類采集野生茶樹芽葉曬干收藏,可以看作是廣義上的綠茶加工的開始,距今至少有三千多年。但真正意義上的綠茶加工,是從公元8世紀發(fā)明蒸青制法開始,到12世紀又發(fā)明炒青制法,綠茶加工技術已比較成熟,一直沿用至今,并不斷完善。
綠茶為中國產量最大的茶類,產區(qū)分布于各產茶省、市、自治區(qū)。其中以浙江、安徽、江西三省產量最高,質量最優(yōu),是中國綠茶生產的主要基地。在國際市場上,中國綠茶占國際貿易量的70%以上,銷區(qū)遍及北非、西非各國及法、美、阿富汗等50多個國家和地區(qū)。在國際市場上綠茶銷量占內銷總量的1/3以上。同時,綠茶又是生產花茶的主要原料。
海絲茶道,福茶飄香。2022年第三屆海絲國際茶文化論壇系列活動于6月27日至30日在素有?中國白茶之鄉(xiāng)?美譽的 福建寧德 福鼎市 舉辦。海內外茶商、在閩國際友人及華僑華人齊聚福鼎,再次與各種福建好茶相遇。論壇期間,外國駐華使節(jié)、國際友人等海內外來賓開展以?山海福地寧德?為主題的考察活動,體驗?福茶?文化,感受寧德的發(fā)展與變遷。28日上午,大家首先走進世界地質公園太姥山,感受福鼎的茶文化、太姥文化。
嘉賓們在太姥山參觀 東南網記者張立慶 攝
嘉賓們剛剛走進集山、海、川、島、湖、林、洞于一體,擁有?海上仙都?美譽的太姥山,立即被眼前的美景所吸引住了。雖然是炎炎夏日,烈日當空,景區(qū)卻依然云霧裊繞,夫妻峰等勝景忽隱忽現(xiàn),引得嘉賓們連聲稱贊,紛紛拍照留戀。
太姥山現(xiàn)為世界地質公園、國家級風景名勝區(qū)、國家5A級旅游景區(qū)、國家自然遺產。景區(qū)觀賞面積92平方公里,保護面積200平方公里,分為太姥山岳、晴川海濱、九鯉溪瀑、福瑤列島五大游覽區(qū)和茶香體驗、畬寨古堡等多處人文景觀。
?海上仙都?美譽的太姥山 東南網記者張立慶 攝
嘉賓們拍照留戀 東南網記者張立慶 攝
嘉賓們盛贊于太姥山的石出天工,更驚訝于太姥山得天獨厚的地理條件孕育出的白茶文化。大家在講解員陳清耀幽默風趣的介紹下,聽得是津津有味。?相傳太姥娘娘是種茶、制茶的始祖,太姥山脈因?太姥娘娘?的故事而得名,山下的村鎮(zhèn)亦名為太姥山鎮(zhèn)。?陳清耀說,現(xiàn)今福鼎太姥山還留有相傳是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母樹、太姥娘娘發(fā)現(xiàn)大白茶原始母樹的山洞和澆灌母樹的丹井。距今150多年前(約1857年),有柏柳鄉(xiāng)竹頭村陳煥把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。
記者獲悉,太姥山產區(qū)無論是土壤養(yǎng)分、海拔高度、氣候條件還是光照降水,皆十分適合白茶成長。白茶味溫性涼,具有退熱降火、祛濕敗毒、康體養(yǎng)顏的功效,尤其老白茶保健效果顯著。
現(xiàn)場,嘉賓們品嘗福鼎白茶 東南網記者張立慶 攝
現(xiàn)場,嘉賓們共同品茗。外國友人紛紛豎起大拇指,用不太流利的普通話為白茶代言:?福鼎白茶好喝!?來自阿富汗的福建農林大學留學生李富貴(中文名)表示:白茶帶有清香味、口感綿柔順滑,后面還會感到甘甜,非常舒服。
本屆論壇由福建省委宣傳部、省農業(yè)農村廳、省文化和旅游廳、省歸國華僑聯(lián)合會、 寧德市 委、寧德市人民政府作為指導單位,社、寧德市委宣傳部聯(lián)合主辦,東南網、福鼎市委、福鼎市人民政府承辦。(本網記者 張立慶)
斗茶是一種文化,是一種泡茶的博弈,通過這個博弈,使得自己的泡茶藝術得以提高,使得自己對茶的品味增加,當然斗茶斗的是什么?有的人認為就是茶的顏色和茶葉的形狀還有茶的湯底。這個是不是就是我們看到的茶藝呢?說不定的,還有的人認為斗茶的基礎就是人的態(tài)度和手勢,還有就是心態(tài)。這個也是可能的吧!
斗蟲也是一種樂趣,斗蟲主要就是斗蛐蛐。這個活動在古代也是很流行的,我記得小時候看過的一個水墨動畫片就是斗蛐蛐,斗的結果就是家破人亡。這個是不是就是一種非法的事情呢?在古代的貴族之家是有的,當然,很多民間的人是可以做的,但是,要是從事非法活動,那就是不對的了。
斗禽,有的是斗雞,有的是斗鳥等等,這個就是比較普及的了,前一段時間還看到了新聞上報道的就是有組織地進行斗雞行為,這個結果就是從事一些非法活動,所以,這個事情是不建議搞的。作為一個樂趣,那是可以的,畢竟,每個人的愛好不一樣,我的一個鄰居就是喜歡斗鳥,還在每天遛鳥喂鳥,就是一個樂趣,真好。
斗茶也好,斗蟲、斗禽也好,這個是一個愛好,這個是一個樂趣,一些人在沒有事情做的時候,做這個事情還是很好的,畢竟,可以打發(fā)一些無聊的時間,也是一個寄托,心靈的寄托,跟其他人養(yǎng)貓養(yǎng)狗都是一樣的,你的喜好是什么?
中國給了世界茶的名字、茶的知識、茶的栽培和加工技術,當今世界廣泛流傳的種茶、制茶、飲茶習俗和茶道,直接或間接與我國茶有千絲萬縷的聯(lián)系。約于公元五世紀南北朝時,中國茶葉就開始陸續(xù)輸出至東南亞鄰國及亞洲其他地區(qū)。中國茶葉傳播到國外,已有二千多年歷史。
要說亞洲文化圈應該是沒有確切的時間,以下是傳播國外的大事記:
1.公元805、806年,日本最澄、??斩U師來我國留學,歸國時攜回茶籽試種在近江(滋賀縣);后來,日本榮西禪師來我國學習佛經,歸國時不僅帶回茶籽播種,并根據(jù)我國寺院的飲茶方法,制訂了自己的飲茶儀式。榮西禪師晚年著的《吃茶養(yǎng)生記》一書,被稱為日本第一部茶書,書中稱茶是“圣藥”、“萬靈長壽劑”。
2.十世紀時,中國磚茶經西伯利亞傳入中亞以遠。
3.十五世紀初,中國茶葉對西方的貿易開始出現(xiàn)。
4.明神宗萬歷三十五年(1607年),中國茶葉直接銷往歐洲,茶葉成為荷蘭人最時髦的飲料,后來飲茶之風迅速波及英、法等國。1650年后,又傳至東歐,再傳至俄、法等國,十七世紀時傳至美洲。
5. 1684年,印度尼西亞開始傳入我國茶籽試種。
6. 1780年,印度由英屬東印度公司傳入我國茶籽種植。
7. 17世紀開始,斯里蘭卡從我國傳入茶籽試種。
8.1833年,在沙皇帝國時代的俄國從我國傳入茶籽試種,1848年又從我國輸入茶籽種植于黑海岸。
9. 1924年,南美的阿根廷由我國傳入茶籽種植于北部地區(qū)。
10.20世紀20年代,幾內亞共和國由我國傳入茶籽開始試種。
11.1958年巴基斯坦開始試種茶,但未形成生產規(guī)模。1982年,我國派遣專家赴巴基斯坦伊斯蘭共和國進行合作。
12.20世紀50年代阿富汗共和國試種茶。1968年我國派遣專家引入中國群體品種,成活率90%以上。
13.1962年我國派遣茶專家赴位于撒哈拉沙漠邊緣的馬里共和國,通過艱辛的引種實驗,取得了成功。
14.1983年,我國向朝鮮民主共和國提供茶種試種,并在黃海南道臨近的西海岸的登巖里成功種植。
15.世界上有50多個國家引種了中國的茶籽、茶樹,茶園面積247萬多公頃,有160多個國家和地區(qū)的人民有飲茶習俗,飲茶人口20多億。
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