竹筒茶飲來既有花香,又有竹香,使人脾胃生香。同時此茶耐貯存,便于攜帶保管,是拉祜族喜愛的茶之一。
竹筒茶做法:
先將鮮竹鋸成一節(jié)后洗凈,記住鋸的時候一定要留著竹節(jié);
接著將新鮮茶葉裝入竹筒,接著把竹筒放在火塘上烘烤,當(dāng)先裝進的茶葉在竹筒內(nèi)遇熱體積縮小后,馬上用木棒搗緊繼續(xù)裝入。直到添滿為止,再用木塞塞好,復(fù)拿到火塘上烘烤;
待到竹筒表面烤得起泡流油至焦黃時,便可將竹筒劈開取茶。
取少許放入碗中,沖入沸水,三五分鐘后即可飲用。
那卡大樹野放茶,采用明前春茶箐為原料,曬青工藝制作,葉底肥厚,色澤墨綠,呈粘性。湯色黃亮,香氣純正,水性柔滑,口腔有清涼氣息,甜度高而回甘,舌面與上鄂前段有微澀,有收斂性。
那卡茶歷來都是是云南有名茶之一。熟悉勐海茶的人都知道一個茶名“那卡茶”。那卡茶在勐海的名氣至今還能與“南糯山”“班章茶”比肩,那卡拉祜人做的竹筒茶,在清代就聞名遐邇,每年都要上貢“車里宣慰府”。據(jù)歷史記載緬甸國王也指定“那卡竹筒茶”為貢茶。“那卡茶”的特點:湯色透亮、口感醇厚、回甘快而生津、韻味悠長、茶底香味獨特!?。?br>那卡大樹茶,比不上易武的香氣,班章的茶氣;卻沒有布朗山的苦、格朗河的澀。 確有他獨特的回甘持久、入口潤甜,適合大眾口味!第一次喝到那卡茶,湯醇厚、滑、潤喉;回甘快、持久;香氣高;湯色透、亮。邊喝茶邊領(lǐng)悟“苦盡甘來”的意義生活也就如此。
熟悉那卡的人都知道,那卡茶是普洱茶中的貴族,因茶質(zhì)上好,產(chǎn)量極低而為大家熱情追捧,以至一茶難求,大多數(shù)人只能在心里留存一個想望罷了。所以,那卡茶的價格歷來很高。
位于勐海縣勐宋鄉(xiāng)境內(nèi)的勐宋古茶山,可以說是勐??h最老的古茶區(qū)之一,東與景洪相接,南連格朗和鄉(xiāng),并與南糯古茶山隔河相望。在清代,勐宋茶山與南糯山同屬車里宣慰司直接管轄,民國時期改歸車里縣。根據(jù)對歷史及一些古茶園的分析,比如勐宋保塘村留下的幾十畝古茶樹,勐宋茶山的種茶歷史比諸悠久的南糯山并不會短。
那卡(亦稱納卡,或臘卡)是一個拉祜族寨,海拔1700米左右,屬山區(qū),位于勐宋鄉(xiāng)與勐往鄉(xiāng)交界處,地處勐宋鄉(xiāng)西北邊,是曼呂(也稱大曼呂)村行政管轄之下的一個自然村,離大曼呂盆地5公里左右。早在清代,那卡茶就聞名遐邇,每年都要上貢“車里宣尉府”,據(jù)歷史記載,那卡所產(chǎn)的竹筒茶甚至被緬甸國王指定為貢茶,可見其茶之佳與名氣之重。
熟悉那卡的人都知道,那卡茶是普洱茶中的貴族,因茶質(zhì)上好,產(chǎn)量極低而為大家熱情追捧,以至一茶難求,大都數(shù)人只能在心里留存一個想望罷了。所以,那卡茶的價格歷來很高。
那卡茶屬精致涵養(yǎng)型茶品,其干茶條索纖細精致,色澤典雅沉厚,但是內(nèi)質(zhì)豐富,滋味醇厚柔順,香氣馥郁清揚,回甘迅速,喉韻怡爽,滿口生津,唇齒留香,回味無窮。精致,多了幾份淡泊寧靜的閑適。
普洱茶近年是山頭茶唱主角,以班章為首的苦烈派號令天下,盡顯王者之氣,以冰島易武為代表的柔甜派不遑多讓,后來居上所向披靡。
不過,稱王稱后的山頭畢竟是極個別,若是煮茶論英雄,“王”“后”旗下的眾多好漢中不乏身懷絕技,持有神通者。
咱們單說那卡。那卡茶出名很早,茶質(zhì)好肯定是原因之一,但不是主因,否則老班章茶為何在歷史上籍籍無名。歷史上一個地區(qū)的茶要出名,至少俱備四個條件:貢茶、古道、商號、文字至少占一樣。
那么,那卡茶占了哪一樣呢?
商號?古道?好像不沾邊,貢茶和文字倒是有些記錄,當(dāng)然,這里說的貢茶不一定非得進貢到京城皇帝老爺那里,在云南,當(dāng)?shù)氐耐了?、頭人和管轄官員點名要的茶都可以叫貢茶,比如冰島茶上貢給勐勐土司的貢茶,比如昔歸的“縣委茶”……
據(jù)史書記載,早在清代,那卡茶就聞名遐邇,每年都要上貢“車里宣尉府”,據(jù)歷史記載,那卡所產(chǎn)的竹筒茶甚至被緬甸國王指定為貢茶,可見那卡茶品之佳與名氣之重。
在清代,勐宋茶山與南糯山同屬車里宣慰司直接管轄,民國時期改歸車里縣。根據(jù)對歷史及一些古茶園的分析,比如勐宋保塘村留下的幾十畝古茶樹,勐宋茶山的種茶歷史比諸悠久的南糯山并不會短。
當(dāng)然,那卡茶除了這些之外,還有一些與眾不同的特質(zhì),謂之“三絕”:
一絕——小葉種
那卡一帶的古茶園茶樹品種有大、中、小葉混生,其中小葉種居多,這在以大葉種著稱的勐海茶區(qū)極為罕見!
二絕——石上茶
那卡古茶園的生長環(huán)境,茶樹下亂石成群,隨處可見,是典型的石縫里長出的古樹茶,陸羽《茶經(jīng)》茶之源曰:“其地,上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土…”茶圣認為,亂石生長地是最好的茶樹生長環(huán)境,當(dāng)今名揚天下的武夷巖茶就是最好的證明。
三絕——竹筒茶
在云南,制作竹筒茶的少數(shù)民族很多,但把竹筒茶做出名并成為貢茶的,唯有那卡的拉祜族!
世代居住在那卡的拉祜族,很早就有做竹筒茶的習(xí)俗,那卡拉祜人做的竹筒茶,在清代就聞名遐邇,每年都要上貢“車里宣慰府”。
品鑒那卡大樹茶,比不上景邁的香和易武的柔,卻帶有一絲布朗山的苦和格朗河的澀,隱約間顯出幾分班章的茶氣,難怪被當(dāng)?shù)厝朔Q之為:“小班章”!
確有他獨特的回甘持久、入口潤甜,適合大眾口味!第一次喝到那卡茶,湯醇厚、滑、潤喉;澀短苦重回甘快、持久;香氣高;湯色透、亮。邊喝茶邊領(lǐng)悟“苦盡甘來”的意義生活也就如此。
本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/35199.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 八仙茶(2)
下一篇: 大葉烏龍(2)