功夫茶藝的起源介紹

功夫茶藝的起源介紹

功夫茶藝一種泡茶的功夫，是茶藝發(fā)展的結(jié)果，那么功夫茶藝的起源是怎么樣的呢?下面我們就來(lái)看看吧。功夫茶最早的時(shí)候開(kāi)始于我國(guó)的宋朝時(shí)期，后來(lái)慢慢地不斷地發(fā)展。在我國(guó)廣東的潮汕地區(qū)和福建的閩南地區(qū)流行的潮汕功夫茶不僅融合泡茶的功夫，同時(shí)將茶道的精神、文化、禮儀等方面也融合進(jìn)去了。

用來(lái)沖泡功夫茶的茶具都比較的精致，在大小尺寸等方面都比較有講究，沖時(shí)要掌握以下幾個(gè)要領(lǐng)，即："高沖"、"低灑"、"括沫"、"淋蓋"、"燒杯熱罐"、"澄清"等。在飲用方式上有蓋碗式和茶壺式，在古代時(shí)期主要用到的方式還是蓋碗式。

潮汕功夫茶簡(jiǎn)介

【功夫茶介紹】所謂功夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因?yàn)檫@種泡茶的方式極為講究。操作起來(lái)需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學(xué)問(wèn)，品飲的功夫。功夫茶起源于宋代,在廣東的潮州府(今潮汕地區(qū))及福建的漳州、泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來(lái)品茶藝術(shù)的承襲和深入發(fā)展。蘇轍有詩(shī)曰：“閩中茶品天下高,傾身事茶不知?jiǎng)凇！逼饭Ψ虿枋浅鄙堑貐^(qū)很出名的風(fēng)俗之一,在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使僑居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保持著品功夫茶這個(gè)風(fēng)俗?？梢哉f(shuō),有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。 功夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習(xí)慣后則嫌其他茶不夠滋味了。功夫茶采用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發(fā)酵茶，只有這類茶才能沖出功夫茶所要求的色香味。鳳凰茶產(chǎn)自潮州鳳凰山區(qū)，茶湯色澤微褐，茶葉條索緊、葉質(zhì)厚實(shí)，很耐沖泡，一般可沖20次左右。鳳凰單叢茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的風(fēng)味，曾在福州舉行的全國(guó)名茶評(píng)選會(huì)上榮獲桂冠。功夫茶的茶具，包括爐子，是紅泯小炭爐，一般高一尺二寸，茶鍋為細(xì)白泥所制，鍋爐高二寸，底有碗口般大，單把長(zhǎng)近三寸，沖罐如紅柿般大，乃潮州泥制陶壺，茶杯小如核桃，乃瓷制品，其壁極薄?！竟Ψ虿璨杷嚒繕?biāo)準(zhǔn)的功夫茶藝，有后火,蝦須水（剛開(kāi)未開(kāi)之水）,捅茶,裝茶,燙杯,熱罐（壺）,高沖,低斟,蓋沫（以壺蓋將浮在上面的泡沫抹去）,淋頂十法。 潮汕功夫茶一般主客四人，主人親自操作。首先點(diǎn)火煮水，并將茶葉放入沖罐中，多少以占其容積之七分為宜。待水開(kāi)即沖入沖罐中之后蓋沫。第一沖杯,以初沏之茶澆沖杯子，目的在于造成茶的精神,氣韻徹里徹外的氣氛。洗過(guò)茶后，再?zèng)_入蝦須水，此時(shí)，茶葉已經(jīng)泡開(kāi)，性味俱發(fā)，可以斟茶了。斟茶時(shí)，四個(gè)茶杯并圍一起，以沖罐巡回穿梭于四杯之間,直至每杯均達(dá)七分滿。此時(shí)罐中之茶水亦應(yīng)合好斟完，剩下之余津還需一點(diǎn)一抬頭地依次點(diǎn)入四杯之中。潮汕人稱此過(guò)程為“關(guān)公巡城”和“韓信點(diǎn)兵”。四個(gè)杯中茶的量,色須均勻相同，方為上等功夫。最后，主人將斟畢的茶,雙手依長(zhǎng)幼次策奉于客前,先敬首席,然后左右佳賓,自己最末。

潮汕功夫茶起源哪個(gè)朝代

　　宋代；

　　潮汕工夫茶即潮汕茶道，亦稱為"潮州功夫茶"，是中國(guó)古老的漢族茶文化中最有代表性的茶道，據(jù)考，在唐朝時(shí)期茶文化已經(jīng)十分完善，沿海一帶人們都十分喜歡飲茶，在潮汕當(dāng)?shù)馗前巡枳鰹榱舜偷淖罴讯Y儀并加以完善，這不僅是因?yàn)椴柙谠S多方面有著養(yǎng)生的作用更因?yàn)樽怨乓詠?lái)茶就有"待君子，清心身"的意境。

　　喝工夫茶是廣東潮汕人一項(xiàng)日常生活中最平常不過(guò)的事了，飯后或者客人來(lái)訪，好友相見(jiàn)，都是以一壺茶來(lái)陪襯，邊喝茶邊說(shuō)話。

什么叫功夫茶？

是指一種泡茶、烹茶及技法。

“功夫”指的是技藝、技術(shù)，“功夫茶”的“功夫”自然體現(xiàn)在泡茶上面。單從治器就包括：起火、掏火、扇爐、潔器、候水、淋杯等六個(gè)動(dòng)作。全部的流程卻不像日本茶道那么格式化，但要整個(gè)過(guò)程動(dòng)作干凈利落且一氣呵成。

擴(kuò)展資料：

除了功夫茶，還有另一個(gè)同音詞-工夫茶。

民國(guó)時(shí)期，肖一山主編的《清代通史》中記載：“葡荷兩國(guó)，與我國(guó)通商較早... ...紅茶(有工夫茶、武夷茶、小種茶、白毫等)?！边@里工夫茶指的是紅茶的品名。最常見(jiàn)的就是按地域劃分，例如閩紅工夫、祁門(mén)工夫、休寧工夫、川紅工夫、滇紅工夫等等。

參考資料：“功夫茶”與“工夫茶”有什么區(qū)別–人民網(wǎng)

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