十五年前,曾經(jīng)我的一篇《我是儒商》的報(bào)道與他結(jié)下知友,近日,他的一個(gè)舉動(dòng),讓我再度尋找這位儒商,他就是“蓑笠翁茶禪居”的投資人邱季端先生。
“儒商”是“儒士”與“商人”兩種不同典型人格的復(fù)合。他有兩個(gè)最基本的特點(diǎn):一是以義制利,二是關(guān)懷意識。理解儒商,應(yīng)該從三個(gè)層次上:第一個(gè)層次,是指商人具備一般知識和文化的修養(yǎng)。由于知識和文化修養(yǎng)需要通過學(xué)校教育才能獲得,因此,儒商首先是指受過一定學(xué)校教育的商人,才算具有“儒”的背景。第二個(gè)層次,是指必須用儒家道德規(guī)范來指導(dǎo)商業(yè)行為過程,因此,儒商是指以儒家倫理道德作為自身行為規(guī)范的商人。第三個(gè)層次,一般是指成功的并能夠廣泛惠及社會(huì)大眾的商人。儒商怎樣做生意、管理企業(yè)
儒商在精神價(jià)值上的一種導(dǎo)向性趨勢,就是旨在尋求經(jīng)濟(jì)活動(dòng)與文化精神間的溝通,推進(jìn)商業(yè)和倫理的結(jié)合,借助儒家思想的價(jià)值效應(yīng),塑造商人的人格形象,以提高商業(yè)和商人的社會(huì)地位和名譽(yù)聲望。顯然,儒商的精神特質(zhì),就是力圖構(gòu)建一種儒化的經(jīng)濟(jì)倫理觀念體系。本質(zhì)上就是告訴我們怎樣做生意,怎樣管理企業(yè)。
因個(gè)人興趣愛好及對中國歷史的厚愛,邱先生收藏不少的歷史文物,他仍然以儒商思維拓展新的領(lǐng)域,為人們尋找有益健康、保養(yǎng)、增加財(cái)富的新思路、新方法,挖掘出人間圣藥“古董普洱茶”,在蓑笠翁茶禪居就能品嘗到各式各樣的“古董普洱茶”。
三年前,邱先生在江西省撫州金溪縣一家村民家中聊天,突然發(fā)現(xiàn)其家中老屋上懸掛滿了許多籮筐,好奇的問:“這是什么東西”。老鄉(xiāng)隨意的說:“是父輩在解放前留下的老茶(普洱茶)”。邱先生接著問?!笆瞧斩鑶??” 老鄉(xiāng)說:“是的,解放前,撫州有很多人在上海等地做生意,因戰(zhàn)亂,一些老鄉(xiāng)放棄在上海的生意,前往香港發(fā)展,留下很多東西無法帶走,如這些茶就是放在倉庫,讓我父輩他們運(yùn)回來?!边@時(shí),邱先生開始用心的關(guān)注,因?yàn)樗?,只有普洱茶才能放這么長時(shí)間,難道是大家常說的老普洱茶?帶著疑問,邱先生找到了不遠(yuǎn)處的小學(xué),小學(xué)校長是邱先生的朋友,問起此事,這位小學(xué)校長告訴他:“我們從小就知道村里很多人都向他們家要過此茶,村里的醫(yī)生經(jīng)常讓病人找他要這茶做藥引,用于治病,效果不錯(cuò)。”邱先生開始了他的尋找“古董普洱茶”之路。他思考成熟后,一次性將這位老鄉(xiāng)家的老茶全部買走,同時(shí)也將他兄弟家中的老茶也買走了。為此,邱先生歷經(jīng)兩年多的時(shí)間,走遍江西、湖南、上海、浙江等地,開始了尋找并了解這些老茶的出處和歷史,通過許多知友幫忙尋找同類的老茶———“古董普洱茶”,只要有,他就買。當(dāng)時(shí)茶買回來,不敢送人,也不敢叫別人喝,只是一個(gè)人在家試著喝,大約喝了半年的時(shí)間,自己輕微的高血壓沒了,每年痛風(fēng)的毛病也沒了。有一次,邱先生一位朋友便秘多年,他大膽的送了一點(diǎn)老茶給她喝,一周后痊愈,這位朋友十分感謝邱先生,為她解決多年的痛苦。有許多喝酒的朋友,拿此茶用來解酒,發(fā)現(xiàn)效果特好。從歷史記載可以查到,在民國時(shí)期,普洱茶出現(xiàn)比黃金還貴的現(xiàn)象,從這點(diǎn)可以發(fā)現(xiàn)普洱茶的功效。
邱先生如此投入,我們不解的問,對“古董普洱茶”如此投入,其目的是什么?邱先生很坦然的說:“不為別的,因?yàn)楸救耸芤?,就要將受益的好東西傳授給大家,讓所有人懂得什么是健康、什么是茶文化、什么是財(cái)富,讓所有人懂得從現(xiàn)在開始就可以收藏,慢慢收集普洱茶,如同云南種茶人所說,爺爺收茶,孫子賣,這就是我的目的,同時(shí),希望用科技的手段來完善茶的研究與發(fā)展,并給予大力的支持?!?/p>
茶葉有很多種,其實(shí)沒有最好的,只有適合自已體質(zhì)、喝茶習(xí)慣的才是最好的,為大家推薦幾款茶葉:x0dx0a1、六安瓜片x0dx0a六安瓜片是國家級歷史名茶,中國十大經(jīng)典綠茶之一。六安瓜片(又稱片茶),為綠茶特種茶類。采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N,經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗,通過獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。x0dx0a2、西湖龍井x0dx0a西湖龍井,是綠茶中最有特色的茶品之一,素有“天堂瑰寶”之稱,居中國名茶之冠。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖周圍的群山之中。杭州不僅以美麗的西湖聞名于世界,也以西湖龍井茶譽(yù)滿全球。西湖群山產(chǎn)茶已有千百年的歷史,在唐代時(shí)就享有盛名,但形成扁形的龍井茶,大約還是近百年的事。相傳,乾隆皇帝巡視杭州時(shí),曾在龍井茶區(qū)的天竺作詩一首,詩名為《觀采茶作歌》。x0dx0a3、安溪鐵觀音x0dx0a安溪鐵觀音屬青茶類,是我國著名烏龍茶之一。安溪鐵觀音茶歷史悠久,素有茶王之稱。一年可采四期茶,分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品質(zhì)以春茶為最佳。采茶日之氣候以晴天有北風(fēng)天氣為好,所采制茶的品質(zhì)最好。其制作工序分為曬青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復(fù)烘、烘干9道工序。x0dx0a柴燒鐵觀音:是采用傳統(tǒng)的柴燒技藝,即以紅磚起灶、鐵鼎炒制、木柴為燃料,純手工制作出來具有獨(dú)到香韻及營養(yǎng)價(jià)值的鐵觀音,是一種融合了傳統(tǒng)技藝,最具地方特色的老字號茶品。x0dx0a4、洞庭碧螺春x0dx0a中國著名綠茶之一。洞庭碧螺春茶產(chǎn)于江蘇省吳縣(今屬蘇州市)太湖洞庭山。太湖遼闊,碧水蕩漾,煙波浩渺。洞庭山位于太湖之濱,東山是猶如巨舟伸進(jìn)太湖的半島,西山是相隔幾公里、屹立湖中的島嶼,西山氣候溫和,冬暖夏涼,空氣清新,云霧彌漫,是茶樹生長得天獨(dú)厚的環(huán)境,加之采摘精細(xì),做工考究,形成了別具特色的品質(zhì)特點(diǎn)。碧螺春茶條索纖細(xì),卷曲成螺,滿披茸毛,色澤碧綠。沖泡后,味鮮生津,清香芬芳,湯綠水澈,葉底細(xì)勻嫩。尤其是高級碧螺春,可以先沖水后放茶,茶葉依然徐徐下沉,展葉放香,這是茶葉芽頭壯實(shí)的表現(xiàn),也是其他茶所不能比擬的。因此,民間有這樣的說法:碧螺春是“銅絲條,螺旋形,渾身毛,一嫩(指芽葉)三鮮(指色、香、味)自古少”。x0dx0a5、黃山毛峰x0dx0a黃山毛峰茶產(chǎn)于安徽省黃山。黃山是我國景色奇絕的自然風(fēng)景區(qū)。那里常年云霧彌漫,云多時(shí)能籠罩全山區(qū),山峰露出云上,像是若干島嶼,故稱云海。黃山毛峰茶起源于清代光緒年間,黃山茶的采制相當(dāng)精細(xì),認(rèn)清明到立夏為采摘期,采回來的芽頭和鮮葉還要進(jìn)行選剔,剔去其中較老的葉、莖,使芽勻齊一致。在制作方面,要根據(jù)芽葉質(zhì)量,控制殺青溫度,不致產(chǎn)生紅梗、紅葉和殺青不勻不透的現(xiàn)象;火溫要先高后低,逐漸下降,葉片著溫均勻,理化變化一致。每當(dāng)制茶季節(jié),臨近茶廠就聞到陣陣清香。黃山毛峰的品質(zhì)特征是:外形細(xì)扁稍卷曲,狀如雀舌披銀毫,湯色清澈帶杏黃,香氣持久似白蘭。x0dx0a6、武夷巖茶x0dx0a武夷巖茶產(chǎn)于閩北"秀甲東南"的名山武夷,茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵茶,制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等,而以大紅袍最為著名。x0dx0a武夷大紅袍:產(chǎn)于福建武夷巖,品質(zhì)優(yōu)異。是中國茗苑中的奇葩,素有“茶中狀元”之美譽(yù),乃巖茶之王,堪稱國寶,產(chǎn)于福建省武夷山,以精湛的工作特制而成。成品茶香氣濃郁,滋味醇厚,有明顯“巖韻”特征,飲后齒頰留香,被譽(yù)為“武夷茶王”。大紅袍茶樹為灌木型,為千年古樹,九龍窠陡峭絕壁上僅存4株,產(chǎn)量稀少,被視為稀世之珍。
“待到春風(fēng)二三月,石爐敲火試新茶。”歷來茶詩不算多,而魏時(shí)敏的這兩句還算得上比較美??吹竭@兩句,仿佛聞到一股清幽的茶香,沁入心脾,這股茶香從世博會(huì)的云南館開始蔓延,蔓延到每個(gè)普洱人的心中。
“普洱,茶林里長出的城市”,這是在上海世博園區(qū)綜藝大廳入口處,一條來自中國西南邊陲普洱市的宣傳標(biāo)語,若大的橫幅引來不少人駐足停留,吸引不少游客的目光。而在“中國普洱 日本巖手 大可堂2010年上海世博會(huì)茶秀展”展區(qū),更是吸引不少世界各地的游客駐足欣賞。
而普洱茶在世人面前所展現(xiàn)出來的特點(diǎn),無疑讓普洱茶國際化步伐尤為加快。對此,普洱市委書記沈培平表示:“此次參展主要突出了三點(diǎn):首先是由國內(nèi)向國際化跨越;其次是注重文化性,注重藝術(shù)性,注重健康和科學(xué)性;最后是把現(xiàn)代普洱和傳統(tǒng)普洱很好地結(jié)合起來?!?br>由此,普洱終于有機(jī)會(huì)和世界人民在一起,將獨(dú)特的普洱文化與地域風(fēng)情盡情詮釋。
在普洱的起源地--云南,有“爺爺?shù)牟?,孫子賣”的俗語。普洱茶是用優(yōu)良品種云南大葉種的鮮葉制成,也叫作“普洱散茶”。其外形條索粗壯肥大,色澤烏潤或褐紅,俗稱像豬肝色。滋味醇厚回甘,具有獨(dú)特的陳香味兒,有“美容茶”、“減肥茶”之聲譽(yù)。
究其歷史,實(shí)際上源遠(yuǎn)流長。據(jù)道光《普洱府志》記載,蜀相孔明“平定南中,倡興茶事”。儼然,早在1700多年前的三國時(shí)期,普洱府境內(nèi)就已開始種茶。
而普洱地區(qū)“茶馬互市”的場面在唐宋時(shí)期更是成為一時(shí)之盛。明代,以“普洱”為中心,向國內(nèi)外各地輻射出了五條“茶馬古道”。他們享有“南方絲綢之路”的美稱,蜚聲中外。
到了清代,普洱茶一躍成為云南進(jìn)京的貢品,天子掌中的玩物。傳說在乾隆年間,普洱地區(qū)的濮家茶莊將沒有完全曬干的毛茶壓餅、裝馱進(jìn)貢,路上天氣陰雨綿綿,到了京城,人們發(fā)現(xiàn),原本綠色泛白的茶餅變成了褐色。護(hù)送茶葉進(jìn)京的茶莊少主人因?yàn)樨暡杳婺咳?,甚至想到要了斷生命,但誰知用水沖泡后發(fā)現(xiàn)茶香四溢,茶色紅潤如同琥珀,唇齒留香。普洱茶也因此深得帝王之心。
民國至抗戰(zhàn)之間,普洱茶又得到一定發(fā)展,很多這個(gè)時(shí)期的老字號茶還有遺存,抗戰(zhàn)爆發(fā)直到新中國建立之間,云南整個(gè)茶業(yè)蕭條,但解放后很長時(shí)期,云南的茶葉生產(chǎn)重視紅茶、綠茶,并未繼承發(fā)揚(yáng)普洱茶優(yōu)良傳統(tǒng),甚至大面積砍伐毀壞幾百年的古茶園而取代種植無性繁殖的臺(tái)地茶。而在1975年,云南便開始了普洱熟茶的生產(chǎn)。
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高,近幾年來人們開始重視有強(qiáng)大保健功能和迷人口感的普洱茶,流行之勢從南洋港臺(tái)傳至廣東及云南,再迅速影響全國。
據(jù)了解,目前中國普洱茶的整體生產(chǎn)正逐步從一家一戶的家庭作坊式生產(chǎn)向工業(yè)化生產(chǎn)發(fā)展。普洱茶這個(gè)“可以入口的古董”,儼然已經(jīng)逐漸規(guī)?;?。
而在購買方面,陳茶在市面上已經(jīng)不多,同時(shí)判斷上并不容易,在購買時(shí)應(yīng)多注意。原則上,普洱茶餅散發(fā)出來的氣味,可以作為判斷年份的參考之一。有甘醇?xì)馕兜膽?yīng)該有五到十年的陳放,氣味平平不帶雜味的有三到五年,帶有生味與雜味的,就屬于新餅。最后,還可以看茶餅的松度,因?yàn)榻?jīng)過與空氣長期接觸的氧化后,茶餅會(huì)疏松一些。不過,全由芽茶做出的泛白的普洱茶,看起來與一般褐黑的普洱茶熟餅顏色不同,也與帶青的生餅顏色不同,這種茶餅算是普洱茶中的極品,在一般普洱茶專賣店不易見到。
這些獨(dú)特的普洱,再加上嫻熟的沖泡技藝,總能品出其特有的香醇和甘甜。
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