藏族的酥油茶。居住在滇西北地區(qū)的藏族同胞,喜愛喝酥油茶,且成為生活必需品,這里流傳著“寧可三日無糧,不可一日無茶”之說。其做法先用大土陶罐或鍋將泉水煮漲,再把餅茶放在小土罐內(nèi)烤至焦黃后加入酥油和炒熟舂碎的核桃仁、及鹽、雞蛋等,便使勁用木棒上下抽打,使酥油與茶汁和配料混合成漿狀,倒入碗中即可飲用。
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