茶禪一味源自夾山

夾山寺，又名靈泉禪院，因“兩山對峙，一道中通”而得名，位于常德市石門縣城東南12公里處。唐咸通11年(公元870年)朝廷派高僧善會和尚來此開山建寺。其后唐懿宗、宋神宗、元世祖等三個朝代的皇帝曾先后下旨修葺，故有“三朝御修夾山寺”之盛名。

多年來，有不少專家提出，日本茶道的靈魂“茶禪一味”，與石門縣的夾山寺有著不解之緣。換句話說，日本的茶道，其淵源與夾山寺一脈相承。4月上旬，應(yīng)中國茶葉學(xué)會和石門縣政府的邀請，國內(nèi)數(shù)名對國際茶文化和佛學(xué)素有研究的專家、教授聚集石門，對“夾山茶禪文化”進行了探討。大家認為，夾山確是中日禪茶文化的源頭，稱石門為“中國茶禪之鄉(xiāng)”，應(yīng)是實至名歸。

關(guān)于善會禪師和圓悟克勤禪師

講起夾山寺與茶禪文化，不能不提及善會禪師和圓悟克勤禪師。

據(jù)史料記載，善會(公元805年—881年)，人稱“夾山和尚”，俗姓廖，廣東人。善會于唐咸通11年，受朝廷之派，“定居夾山，聚二百眾，自成一個農(nóng)禪基地”，“有眼不窺天子樂，目前且取老僧歌”。他居夾山十余年，首倡茶禪境味之說。

《祖堂集》卷七載：夾山和尚自號“佛日”，人問：“日在什么處?”對曰：“日在夾山頂上?！薄瓎枺骸叭绾问菉A山境地?”對曰：“猿抱子歸青嶂嶺，鳥銜花落碧巖泉。”———這便是千古流傳的“夾山境”名偈。其指的“夾山境”不單是指夾山的自然環(huán)境，主要是指夾山的禪境、茶境、茶禪機緣之境。

善會大師的“夾山境”，表述了夾山茶禪境界，為“茶禪一味”奠定了基礎(chǔ)。而明確提出“茶禪一味”，并從理念上發(fā)揚光大的，則是兩宋時期的圓悟克勤。

圓悟克勤(公元1063年—1135年)乃宋代高僧，四川彭縣人，俗姓駱?？饲谟诔啥紡膱A明禪師學(xué)習(xí)經(jīng)論，后至五祖處修行，蒙五祖印證，嗣其法，成為一代宗師。宋高宗曾召其入對，很贊賞他的修為，賜號“圓悟”，故世稱“圓悟克勤”。

宋徽宗政和年間，圓悟克勤在荊州弘揚佛法，受澧州刺史之邀，入住夾山靈泉禪院。在此期間，他應(yīng)參學(xué)門人之請，評唱五代重顯禪師雪竇的《頌古百則》，門人記錄匯編成《碧巖錄》十卷，書名即出自“猿抱子歸青嶂嶺，鳥銜花落碧巖泉”之“夾山境地”。他潛心研習(xí)禪與茶的關(guān)系，以禪宗的觀念和思辯來品味茶的奧妙，終有所悟，揮筆寫下了“茶禪一味”四個字。

《碧巖錄》問世后，禪林對此書評介甚高，被譽為“禪門第一書”!

后圓悟克勤奉詔遷金陵、鎮(zhèn)江等地，于東南沿海名剎，傳碧巖宗法，授碧巖茶道，帝賜法號，聲名大振，使石門夾山的茶風(fēng)禪光，得以熏沐吳、越、閩大地，遠及朝鮮、日本等國，大大促進了茶禪文化的發(fā)展。

茶禪一味夾山寺，茶道源頭《碧巖錄》

被視為日本文化瑰寶的茶道文化，其原態(tài)是從中國移植過去的“唐物宋品”。這一點已成人們的共識。而稱夾山寺為日本茶道之源，也決非空穴來風(fēng)。

原中國佛教協(xié)會會長趙樸初先生，對夾山寺院的修復(fù)建設(shè)和夾山茶禪文化的挖掘弘揚極為關(guān)切，曾先后為夾山大雄寶殿、天王殿、靈泉禪院題詞，并贈“茶禪一味”墨寶一幀，以示對夾山茶禪文化之源的推崇。

中國佛學(xué)界泰斗、中國茶禪學(xué)會理事長吳立民先生，為夾山題詞：“茶禪一味夾山寺，茶道源頭《碧巖錄》”。

中國國際茶文化研究會會員、學(xué)者雷建先先生認為，石門夾山茶禪文化對日本茶道的形成起到了奠基作用。他說：日本茶道歷史，可分為三個大階段。首先，遠在隋唐，當(dāng)我國茶文化入“經(jīng)”成“道”，并與禪開始隨緣聯(lián)姻時，即有多批日僧前來“留學(xué)”，最早給日本帶去了中國的佛與茶，始展日本茶文化的“東方第一枝”。其次，兩宋時期，我國禪宗與茶文化已達盛時，“取經(jīng)”的日僧絡(luò)繹不絕。名僧榮西兩度入宋，居留中國達24年之久，帶回了禪味濃烈的中國茶道，并著《吃茶養(yǎng)生記》，在日本再度掀起了茶的浪潮。再次，公元15世紀至16世紀，在中國禪宗教義和“茶禪一味”理念的刺激和引導(dǎo)下，一種以嶄新的精神和形式出現(xiàn)的茶道———草庵茶，在日本茶文化史上掀開了輝煌的一頁，其先驅(qū)者便是村田珠光(日本茶道的開山祖)。

雷建先先生說：對夾山茶文化東傳開啟日本茶道之先河的史實，國內(nèi)外的學(xué)者多有涉及、考證。日本學(xué)者村井康彥在《茶的文化史》中說，跟隨一休大師參禪的珠光得到了圓悟克勤的墨跡，并運用于茶道(茶室中掛的書畫)。這便是“墨跡開山”典故的由來。日本井口海仙的《茶道入門》也說，(珠光)經(jīng)過艱苦的修煉，最終成為一休大師的弟子，并從大師處得到了圓悟克勤的墨跡。在修行中，達到了“茶禪一味”的境界。中國茶文化研究學(xué)者滕軍博士在《日本茶道文化概論》中稱，圓悟的墨跡成了茶與禪結(jié)合的最初的標(biāo)志，成為了茶道界最高的寶物……人們走進茶室時，要在墨跡前跪下行禮，表示對圓悟的敬意。珠光的這一舉動，開辟了禪茶一味的道路。由此，他被確立為日本茶道的開山祖。

茶文化研究專家林治教授在研討中談到：日本茶道圣經(jīng)《南方祿》稱，掛軸為茶道中最為重要者，乃客、主得茶湯三味，一心得道之物也。村田珠光將圓悟的墨跡十分榮耀地掛于茶室，開創(chuàng)了茶室懸掛墨寶的傳統(tǒng)。有人評價說，從此，日本茶道從單純的生活藝術(shù)，升華為茶禪一味的“美的宗教”。難怪有學(xué)者認為，《碧巖錄》給了日本茶道“茶禪一味”的靈魂。

值得一提的是，1992年3月，日本里千家茶道專家多田侑史先生率團30余人，千里迢迢來到夾山，他掬起一捧碧巖泉水，一飲而盡，慨然嘆曰：“今生可以瞑目了!”他還用漢字寫下了“鳥銜花落碧巖前，猿抱子隱疊嶂后”的名偈。他說，在日本的茶道場所，都有這樣的掛軸，幾乎無人不知它的出處和內(nèi)涵，這是夾山寺的開山祖留下的千古絕句啊!

“茶禪之鄉(xiāng)”，茶品幾何?

很多人都知道，石門是柑橘大縣。而石門同時還是茶葉大縣，則知之者不多。據(jù)石門縣副縣長高德知說，石門全縣茶園面積達8萬畝，實際采摘面積6.5萬畝，是湖南茶園面積第一縣。目前，全縣茶業(yè)專業(yè)村有40多個，茶業(yè)初精加工企業(yè)126家，年產(chǎn)干茶6.5萬擔(dān)，年產(chǎn)值達5500萬元。

這次“夾山茶禪文化”研討會，主辦方毫不諱言，其目的不僅是弘揚祖國的傳統(tǒng)文化，更重要的是推進石門茶業(yè)的大發(fā)展，擴大其在國內(nèi)國際的影響。所以，應(yīng)邀而來的，不止是茶禪文化研究者，還有茶葉生產(chǎn)方面的專家，他們的任務(wù)是，給石門茶業(yè)“會診”并出具“良方”。

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師譚濟才教授，多次前往石門考察，對石門茶業(yè)頗有“發(fā)言權(quán)”。他說：優(yōu)良的生產(chǎn)環(huán)境，悠久的產(chǎn)茶歷史，濃厚的茶文化底蘊，使石門茶業(yè)自古至今在湖南享有盛譽。尤其是20世紀90年代后，在全省茶業(yè)不景氣的情況下，石門茶業(yè)能繼續(xù)發(fā)展，成為湖南茶業(yè)生產(chǎn)的一個亮點。石門擁有全國第一個綠色食品茶葉及生產(chǎn)基地，全省第一批獲得國際認證的有機茶品牌，第一個縣級茶葉地方標(biāo)準。石門對茶業(yè)生產(chǎn)非常重視，較早成立了茶業(yè)辦，確定茶葉作為全縣的支柱產(chǎn)業(yè)之一。2002年又成立了縣級茶業(yè)協(xié)會。2001年。石門被省政府定為100萬擔(dān)品牌茶生產(chǎn)基地縣之一。2003年，國家農(nóng)業(yè)部將石門茶鄉(xiāng)列為優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域產(chǎn)業(yè)建設(shè)帶。

石門是一個茶葉大縣，但還不是一個茶葉強縣。譚濟才教授說，與先進縣市比，石門茶業(yè)存在較大的差距。一是茶園基礎(chǔ)薄弱，品種低劣混雜。絕大部分是常規(guī)叢植茶園和密植茶園，無性系良種僅占2%左右。二是品牌多而亂，石門獲得省級以上的的名茶有10多個，除東山秀峰和石門銀峰有批量生產(chǎn)外，其它名茶有“名”無實。三是產(chǎn)業(yè)化程度低。石門80%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有茶葉，但龍頭企業(yè)優(yōu)勢不明顯，整個茶葉生產(chǎn)尚未形成產(chǎn)業(yè)化。

譚教授認為，加快茶葉產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，盡快搞好茶葉區(qū)劃建設(shè)和技術(shù)推廣，開發(fā)有機茶與生態(tài)旅游結(jié)合起來，是石門茶業(yè)大發(fā)展的必經(jīng)之路。

與會專家認為，龍頭企業(yè)是茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的核心，目前石門已有渫峰名茶有限公司、祖庭茶業(yè)有限公司、壺瓶山茶葉有限公司等企業(yè)初具規(guī)模，政府還應(yīng)加大扶持的力度，鼓勵它們上規(guī)模、創(chuàng)名牌。良種茶業(yè)是高效茶業(yè)的基礎(chǔ)，也是世界茶葉發(fā)展的方向，面對歐盟制訂的綠色標(biāo)準，及滿足高檔市場的需要，改造低品質(zhì)茶園和大力發(fā)展有機茶，是重中之重。石門已獲歐盟有機茶認證的有白云山茶場、安溪茶場和西山埡茶場3家，總面積3500畝，但還不夠，正在轉(zhuǎn)換的2萬畝有機茶基地應(yīng)抓緊落實。

研討會期間，主辦方舉行了一場小型“茶葉珍品”拍賣會。結(jié)果，均為100克的“石門銀峰王”、“祖庭王茶”、“祖庭禪茶”，被來自廣東、北京、長沙等地的客商，分別以5.3萬元、1萬元、2萬元的價格買走。業(yè)內(nèi)人士稱，茶有價，情義無價，與其說是客商看中了茶葉珍品，不如說是客商們借此表達了對石門茶業(yè)寄予的厚望!

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