好茶配好壺茶、壺收藏技巧大比拼

世紀(jì)和諧茶日益興盛的茶文化催生了新的收藏?zé)狳c(diǎn)。昨日，廣州茶文化節(jié)開幕，位于琶洲的主會(huì)場(chǎng)和芳村茶葉城的分會(huì)場(chǎng)迎來了八方客商。記者在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，很多茶壺和茶葉收藏愛好者也都慕名而來。

在文化節(jié)上，來自云南、被故宮博物院收藏的"世紀(jì)和諧茶"和世界第一大茶餅都有展出，前者價(jià)值萬元，后者有人出價(jià)三百萬元都買不到。而著名紫砂雕刻家孫鼎樸的一把紫砂璽印壺更是以28萬元的高價(jià)易主。"盛世收藏風(fēng)"在茶文化里找到了新的風(fēng)尚。

購(gòu)買茶品有技巧擺賣的是大路貨 精品都在店后藏在普通人看來很常見的茶葉和茶壺為何能賣出這么高的價(jià)錢？收藏市場(chǎng)中的茶壺和普洱茶有什么特點(diǎn)呢？記者昨日在芳村附近的幾個(gè)市場(chǎng)中找到了答案。

一般陶壺當(dāng)紫砂壺賣芳村南方茶葉城的南區(qū)是一個(gè)專賣可以用來收藏的茶具和普洱茶的地方，在那里，記者看到一些并非紫砂陶的陶壺。這些茶壺堆放在檔口，最便宜的只需幾元錢。但如果你想要更好的或名家的紫砂壺，你就必須跟店主提出來，他會(huì)帶你到店的后面悄悄介紹。

據(jù)了解，經(jīng)過千年的開發(fā)，不可再生的紫砂資源現(xiàn)在幾乎枯竭。因此，有店主告訴記者，紫砂壺珍貴，名家的紫砂壺更是貴如金，特別是大師級(jí)人物的作品必須先預(yù)訂，外面擺的都是大路貨，不值錢。

名產(chǎn)地的普洱茶才值得收藏普洱茶餅越陳越值錢，所以它的收藏價(jià)值也逐漸顯現(xiàn)。一家茶葉檔的檔主告訴記者，普洱的利潤(rùn)逐年上漲。雖然今年6月份批發(fā)價(jià)回落了一些，但零售價(jià)仍然堅(jiān)挺。他介紹說，很多人是買去收藏的。

據(jù)芳村某茶行負(fù)責(zé)人林先生透露，以春產(chǎn)普洱為例，去年原料價(jià)在每公斤20元到25元左右的品種，今年已經(jīng)升到25元到30元的價(jià)位了。倘若是與"班章"（普洱中的一種）同一等級(jí)的品種，零售價(jià)一般在每公斤200元以上。

不過，林先生補(bǔ)充說，普洱茶現(xiàn)在的市場(chǎng)價(jià)格，與烏龍、鐵觀音和龍井相比，仍算比較低。

那么能收藏的普洱和平常在茶樓喝的又有什么區(qū)別呢？專家介紹，實(shí)際上兩者沒什么區(qū)別。但從收藏價(jià)值上來看，適合收藏的都是名產(chǎn)地出產(chǎn)的普洱茶，比如云南勐海等地的茶場(chǎng)，而且跟存放的年份等都有關(guān)系。一般茶葉檔口賣的普通普洱是不值得收藏的。

在廣州茶文化節(jié)上，著名紫砂雕刻家孫鼎樸先生的一把紫砂璽印壺"吃茶去"一舉賣出28萬元的高價(jià)。

被稱為"曼生后又一人"的璽印壺創(chuàng)始人孫鼎樸饒有興致地告訴記者，外形碩大的"吃茶去"是一把拼紫（紫砂的一個(gè)種類）紫砂壺，由宜興著名紫砂燒壺藝人范仁良制壺。

妙用印章藝術(shù)壺身捏制成型后，按照之前在素壺上畫好的文字和圖案雕刻，之后才可以進(jìn)窯燒制，燒制過程中過了三次火，最后才達(dá)到現(xiàn)在這種不澀不粗的效果。這把壺的壺內(nèi)蓋、壺內(nèi)底、壺底和壺托上都刻有作者印章?？蓜e小看了這枚印章，這不僅是孫先生的首創(chuàng)，而且還注冊(cè)了商標(biāo)，價(jià)值頗高。

印章，歷年來都是金石之印，孫鼎樸在國(guó)內(nèi)首創(chuàng)紫砂印，并將這些紫砂印發(fā)揚(yáng)光大，設(shè)計(jì)成整個(gè)茶壺的底，所以遠(yuǎn)看壺底，還真以為是枚印章。古人云，"壺隨字畫貴，字畫隨壺傳"，而今孫鼎樸將印這種獨(dú)特藝術(shù)也運(yùn)用到紫砂壺上，賦予了紫砂藝術(shù)新的內(nèi)涵，這也是璽印壺受人關(guān)注的根本原因。

孫鼎樸說，他現(xiàn)在每年只創(chuàng)作一百把，每一把上的印章各有不同，可以防止仿造。

三大防偽特征真正的鼎樸璽印壺，有幾個(gè)基本特征，一是壺里面的底部有印章，因?yàn)閴靥ケ?，里外刻字不容易，如果沒有一定的功力，壺就會(huì)穿孔或損壞。其次，每把壺上都會(huì)有一個(gè)獨(dú)特的編號(hào)，以示出產(chǎn)年份和序號(hào)。另外，每把壺都配有一幅字，以供防偽。一把鼎樸璽印壺的市場(chǎng)價(jià)格一般在8000元以上。

藏家心聲吳小姐是個(gè)"紫砂壺癡"，在一間50平方米的茶室，擺滿了各式各樣的紫砂壺，大的、小的、方的、圓的、名家的、非名家的，幾百把紫砂壺已成為她生命中的一部分。

藏壺有心得吳小姐說，愛壺是緣于愛喝茶的緣故，想喝出茶的真味一定要選擇一把好壺。久而久之，她收藏的紫砂壺就多了起來。

吳小姐選壺的第一標(biāo)準(zhǔn)就是"藝術(shù)感強(qiáng)"。吳小姐認(rèn)為，現(xiàn)在很多人都喜歡收集名家壺，可是仿制品太多，像璽印壺這種有獨(dú)特風(fēng)格的作品，也是不錯(cuò)的收藏選擇。

養(yǎng)壺有訣竅吳小姐說，其實(shí)養(yǎng)壺不是一種繁瑣的工作，而是一種享受。她介紹，每一次喝鐵觀音前，就將所有的鐵觀音茶壺騰挪出來，一字?jǐn)[開，然后用第一泡和最后一泡的茶水仔細(xì)地澆過，這樣既可以喝茶，又可以充分利用茶水養(yǎng)壺。

小知識(shí)如何區(qū)分生普和熟普普洱按照制作工藝分為生普和熟普。一般來說，熟普比較貴。除了制作流程較復(fù)雜、耗時(shí)長(zhǎng)外，熟普在制作過程中的損耗率約在兩成左右。從外表判斷，生普洱餅摸起來有粗糙感覺，而熟普則比較光滑。

冰鎮(zhèn)普洱做法按照慣常方法煲好普洱茶，但是卻將每一泡倒入大的玻璃樽里，然后放入冰箱，喝的時(shí)候直接飲用即可，據(jù)茶友介紹，這樣有很好的去膩減肥功效。

不同的茶用不同的壺以紫砂壺為例，如果喝凍頂烏龍茶，適宜用壺胎較厚、底較寬、壺身扁平的茶壺。如飲高山茶，宜用壺胎薄、壺身高的茶壺。喝鐵觀音宜用朱泥壺。沏不同的茶用不同的壺，這樣才能讓不同的茶香表現(xiàn)得淋漓盡致。

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