王鎮(zhèn)恒：指導(dǎo)創(chuàng)研名優(yōu)茶

以茶樹栽培為中界，向前延伸是茶樹解剖、生態(tài)、生理，向后覆蓋的是茶葉加工、貿(mào)易。20世紀90年代以來，王鎮(zhèn)恒將研究的重點由產(chǎn)前向產(chǎn)中、產(chǎn)后擴展。他堅持教學(xué)、科研與生產(chǎn)相結(jié)合，堅持理論聯(lián)系實際，常年奔走與南北茶區(qū)、指導(dǎo)茶園管理、茶樹栽培、鮮葉采摘、傳授茶葉制作技術(shù)、創(chuàng)研名優(yōu)茶，致力發(fā)展茶葉經(jīng)濟。

王鎮(zhèn)恒與歙縣科委合作，在黃山綠牡丹花形特種茶基礎(chǔ)上，研制成“海貝吐珠”和“錦上添花”兩個新名茶?！昂Ｘ愅轮椤边x用高山良種茶葉的 一芽一二葉嫩芽為“貝殼”，精選含苞待放的綠梅花數(shù)朵和貢菊花一朵為“花蕊”，經(jīng)殺青，造型等工序精制而成。沖泡后如海貝下水，張開貝殼，數(shù)朵梅花如金杯繞著一朵貢菊，沖破茶芽吐珠獻美。“錦上添花”亦用 高山良種茶樹的一芽一二葉嫩芽為“花蕊”，貢菊花為“花蕊”，經(jīng)殺青，造型等工序精制而成。沖泡后沖茶芽中跳出一串貢菊花 ，分層次懸于茶花中央。這兩種茶融物質(zhì)與文化一身，集觀賞、保健和飲用為一體，均獲第二屆全國農(nóng)業(yè)博覽會金獎，遠銷日本、美國和東南亞各國，經(jīng)濟效益顯著。

六安市華山名優(yōu)茶開發(fā)中心，特邀王鎮(zhèn)恒為技術(shù)指導(dǎo)，經(jīng)過3年多的開發(fā)，研制成“華山銀毫”名茶。該茶枝殺青，半成品取蕊，外形呈獨一芽芯，秀細如毫。精品茶每500有芽蕊茶之17萬。該茶被評為省級名茶、中國名茶，以芽蕊之最被列入3尼斯大全。

王鎮(zhèn)恒幫助金寨縣開發(fā)研制成“金寨翠眉”名茶。因其外形纖秀若畫眉，色澤翠綠似碧玉，曾獲農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎、全國農(nóng)業(yè)博覽會金獎，遠銷海外，備受青睞。

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