人們經(jīng)常說(shuō),七分茶八分酒,這里有個(gè)典故。話要從王安石說(shuō)起,一次他寫(xiě)了一首詠菊詩(shī):西風(fēng)作夜過(guò)園林,吹落黃花滿地金,未寫(xiě)完,客人來(lái)訪,見(jiàn)客去了,剛好蘇東坡來(lái),看了這兩句,提筆續(xù)道:秋英不比春花落,說(shuō)與詩(shī)人仔細(xì)吟。這首詩(shī)還是1998年高考政治試卷的一道題.當(dāng)然,因此,蘇東波被貶去湖北黃州,就是今天的黃岡市。臨走,王安石交待說(shuō),讓他回京城時(shí),帶一些長(zhǎng)江中峽水回來(lái)。到黃州的第一年秋天,蘇東波明白黃州的菊花是不落花瓣,算是長(zhǎng)了一智。
三年后,考績(jī)回京城,特意到三峽取水,可是只顧貪看兩岸景色,船過(guò)了中峽,才想起取水的事,于是讓船夫回頭,船夫說(shuō),三峽水流如此湍急,回頭談何容易,三峽水水一流而下,下峽水不是也從中峽來(lái)的嗎?蘇東波一想有理,就取了下峽水去了京城。
他把水送去給王安石時(shí),王安石很是高興,留下他一起試新茶,取出皇上新賜的蒙頂茶,用揚(yáng)子江中水沖泡。蘇東坡不待王安石開(kāi)口,忙搶先說(shuō)起黃州的經(jīng)歷,說(shuō)他明白王安石的深意。菊花確實(shí)有不落瓣的。茶泡好,王安石給自己和蘇東波各倒了一杯,只有七分,蘇東坡心中想,此老如此吝惜,一杯茶也不肯倒?jié)M。王安石端起茶,喝了一口,品評(píng)一番,皺起眉頭說(shuō)道:你這水是三峽水,可不是中峽水吧。讓蘇東坡嚇了一跳,趕忙把情況說(shuō)明。王安石款款說(shuō)道;三峽水性甘純活潑,泡茶皆佳,唯上峽失之輕浮,下峽失之凝濁,只有中峽水中正輕靈,泡茶最佳。蘇東坡如醍醐灌頂,幡然醒悟。王安石又說(shuō)道;你見(jiàn)老夫斟茶只有七分,心中一定編排老夫的不是。蘇東坡被說(shuō)中心事,忙說(shuō)不敢。王安石又說(shuō)道:這長(zhǎng)江水來(lái)之不易,你自己知曉,不消老夫饒舌,這蒙頂茶進(jìn)貢,一年正貢365葉,陪茶20斤,皇上欽賜,也只有論錢(qián)而已,斟茶七分,表示茶葉的珍貴,也是表示對(duì)送禮人的尊敬;斟滿杯讓你驢飲,你能珍惜嗎?好酒稍為寬裕,也就八分吧。蘇東波一句也不敢回應(yīng)。從此流傳下來(lái)七分茶八分酒。
七分茶八分酒,但啤酒就不一定了。
七分茶八分酒的典故:
王安石寫(xiě)了一首詠菊詩(shī):西風(fēng)作夜過(guò)園林,吹落黃花滿地金,未寫(xiě)完,客人來(lái)訪,見(jiàn)客去了,剛好蘇東坡來(lái),看了這兩句,提筆續(xù)道:秋英不比春花落,說(shuō)與詩(shī)人仔細(xì)吟。這首詩(shī)還是1998年高考政治試卷的一道題.當(dāng)然,因此,蘇東波被貶去湖北黃州,就是今天的黃岡市。臨走,王安石交待說(shuō),讓回京城時(shí),帶一些長(zhǎng)江中峽水回來(lái)。到黃州的第一年秋天,蘇東波明白黃州的菊花是不落花瓣,算是長(zhǎng)了一智。
三年后,考績(jī)回京城,特意到三峽取水,可是只顧貪看兩岸景色,船過(guò)了中峽,才想起取水的事,于是讓船夫回頭,船夫說(shuō),三峽水流如此湍急,回頭談何容易,三峽水水一流而下,下峽水不是也從中峽來(lái)的嗎?蘇東波一想有理,就取了下峽水去了京城。
把水送去給王安石時(shí),王安石很是高興,留下一起試新茶,取出皇上新賜的蒙頂茶,用揚(yáng)子江中水沖泡。蘇東坡不待王安石開(kāi)口,忙搶先說(shuō)起黃州的經(jīng)歷,說(shuō)明白王安石的深意。菊花確實(shí)有不落瓣的。茶泡好,王安石給自己和蘇東波各倒了一杯,只有七分,蘇東坡心中想,此老如此吝惜,一杯茶也不肯倒?jié)M。王安石端起茶,喝了一口,品評(píng)一番,皺起眉頭說(shuō)道:你這水是三峽水,可不是中峽水吧。讓蘇東坡嚇了一跳,趕忙把情況說(shuō)明。王安石款款說(shuō)道;三峽水性甘純活潑,泡茶皆佳,唯上峽失之輕浮,下峽失之凝濁,只有中峽水中正輕靈,泡茶最佳。蘇東坡如醍醐灌頂,幡然醒悟。王安石又說(shuō)道;你見(jiàn)老夫斟茶只有七分,心中一定編排老夫的不是。蘇東坡被說(shuō)中心事,忙說(shuō)不敢。王安石又說(shuō)道:這長(zhǎng)江水來(lái)之不易,自己知曉,不消老夫饒舌,這蒙頂茶進(jìn)貢,一年正貢365葉,陪茶20斤,皇上欽賜,也只有論錢(qián)而已,斟茶七分,表示茶葉的珍貴,也是表示對(duì)送禮人的尊敬;斟滿杯讓你驢飲,能珍惜嗎,好酒稍為寬裕,也就八分吧。蘇東波一句也不敢回應(yīng)。從此流傳下來(lái)七分茶八分酒。
待人接客有這么一講兒:勸酒時(shí)要斟滿,倒茶時(shí)不能滿,滿了就是在逐客。進(jìn)一步的說(shuō)法是:“茶七,飯八,酒十分?!辈璧沟狡叻譂M的程度剛好;盛飯到八分滿,過(guò)了叫“碰鼻梁”,對(duì)客人不尊重。另一方面,講究的客人一般也不“回碗”,也就是一碗之后不再添飯的意思。吃飯的時(shí)候不論主客,應(yīng)該用手平端碗底,如果碗放在桌子上,您也得用手扶著碗沿。
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