濃茶中含有大量的咖啡因、茶堿等,刺激性很強(qiáng),飲濃茶可導(dǎo)致失眠頭痛耳鳴眼花,對(duì)腸胃也不好,有的人飲 用后會(huì)產(chǎn)生嘔吐感。
不同的茶適應(yīng)不同的人群,例如紅茶適合運(yùn)動(dòng)量比較大的人,綠茶適合運(yùn)動(dòng)量小的人,常喝可減肥、降血脂,但用腦過度、腸胃虛寒者不適合飲用。
入夏以來,滬上不少茶室等推出了新式的“泡冷茶”,即把新鮮的茶葉放入礦泉水瓶,夜里置入冰箱,經(jīng)過一夜浸泡,第二天就成為“泡冷茶”上桌。劉秋萍指出,泡冷茶的方法很不科學(xué),茶葉所含的兒茶素須經(jīng)過一定溫度的熱水浸泡才能揮發(fā)出來。
自行搭配“營養(yǎng)茶”也是辦公室白領(lǐng)的最愛。在綠茶中放入枸杞的人特別多,其實(shí)這綠茶和枸杞分別沖泡都對(duì)人體有益,但放在一起,“一加一,小于一”:綠茶中含有大量鞣酸,具有吸附收斂的作用,會(huì)吸附枸杞中的微量元素,生成人體難以吸收的物質(zhì)。餐館里的八寶茶也是既有綠茶又有枸杞,雖然綠茶的量較少,但也不能多喝。劉秋萍女士告誡,泡茶不能胡亂搭配,以高山禪茶為例,它本身富含抗衰老的抗氧化劑,降血脂的兒茶素,預(yù)防心血管疾病的黃酮素,以及瘦身減脂的茶堿等,再與其他物質(zhì)混搭,會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),反而降低保健效果。
六種茶不適宜喝
1、濃茶
2、隔夜茶
特別是變了味的茶,即使還嘗不出來變味,也多半滋生、繁殖了大量的細(xì)菌等。因?yàn)椴枞~含有大量的蛋白質(zhì),大部分不溶解于熱水,殘留在葉片中,水溫較高時(shí),茶葉上的蛋白質(zhì)便會(huì)腐爛,放置一晚后,又會(huì)有一種酶菌生成,同時(shí)在茶中殘留大量的丹寧酸會(huì)變成具有刺激性的強(qiáng)烈氧化物,對(duì)腸胃造成刺激,引發(fā)炎癥。所以,隔夜茶不宜飲用。
3、冷茶
茶宜濕熱而飲,冷茶有滯寒、聚痰之弊。
4、燙茶
茶一般都是用高溫的水沖泡的,但是不能在水溫過熱時(shí)飲用。過熱的東西,對(duì)人的腸胃是極為不利的。
5、焦味茶
炒制過火的茶葉,營養(yǎng)已經(jīng)喪失,味道也不好了。
6、串味茶
有的味道是有毒素,如油漆、樟腦味等。
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