普洱茶記之團(tuán)茶、蕊茶

所謂普洱茶者，非普洱府界內(nèi)所產(chǎn)，蓋產(chǎn)于府屬之思茅廳界也。廳治有茶山六處，曰倚邦，曰架布，曰嶍崆，曰蠻磚，曰革登，曰易武，與《通志》所載之名互異。福又撿貢茶案冊，知每年進(jìn)貢之茶，立于布政司庫銅息項下，動支銀一千兩，由思茅廳領(lǐng)去轉(zhuǎn)發(fā)采辦，并置辦收茶錫瓶、緞匣、木箱等費(fèi)。其茶在思茅。本地收取新茶時，須以三四斤鮮茶，方能折成一斤干茶。每年備貢者，五斤重團(tuán)茶，三斤重團(tuán)茶，一斤重團(tuán)茶，四兩重團(tuán)茶，一兩五錢重團(tuán)茶，又瓶盛芽茶，蕊茶，匣盛茶膏，共八色，思茅同知領(lǐng)銀承辦。
“八色”貢茶，寶和祥李文華老師參清八色貢茶理念制作的兩款經(jīng)典產(chǎn)品：一斤重團(tuán)茶“麟鳳傳奇”、蕊茶“寶和金蓮(生茶)”。

麟鳳傳奇，取麒麟獻(xiàn)瑞、鳳舞九天之意，比喻天地結(jié)合，蘊(yùn)育萬物。以茶為載體則表現(xiàn)為兩大茶區(qū)原料拼配，和諧多樣的茶性。滇西和勐海兩大茶區(qū)原料拼配，整體口感表現(xiàn)出風(fēng)格硬朗，骨架結(jié)實(shí)的“濃、強(qiáng)、鮮”，又具備鮮爽、甘甜、細(xì)膩、花果香等諸多精妙的特點(diǎn)，風(fēng)骨獨(dú)具。

寶和金蓮普洱生茶，參照清代八色普洱貢茶之一的蕊茶，原料精選每年春季所發(fā)的古茶山大樹茶芽頭，按照傳統(tǒng)普洱茶工藝制作。

清代普洱貢茶從樹種的選擇，茶樹的管理，到茶葉的采摘、殺青、揉捻、晾曬、包裝等一系列采制過程，都追求極致的嚴(yán)謹(jǐn)和精細(xì)，由此造就了貢茶獨(dú)特優(yōu)異的品質(zhì)。而寶和金蓮普洱生茶繼承貢茶的選料和制作理念，為廣大茶葉愛好者詮釋普洱貢蕊茶的魅力。

在“貢蕊”采制標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，還融入普洱緊壓茶生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化工序蒸壓干燥工序。寶和金蓮生茶經(jīng)蒸壓干燥，壓緊而可散開，盡顯蕊茶芽葉之壯美，同時清澀減低，滋味純正，花果蜜香得以展現(xiàn)，對品飲以及后期轉(zhuǎn)化也有著重要的意義。

在品飲該茶時，高海拔細(xì)嫩茶菁的獨(dú)特香氣和蜜韻表現(xiàn)的淋漓盡致，喝著清澈透亮的茶湯，鮮甜爽口又不失普洱茶的刺激性，如此清新的感覺在眾多普洱茶產(chǎn)品中實(shí)屬鳳毛麟角。推薦茶友們在沖泡時，能充分溫潤茶具，然后用90℃左右的水去沖泡，盡量不悶泡，茶性將表現(xiàn)的更完美，更能體現(xiàn)“寶光圓融、和美氣聚”的思想。

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